Примерное питание при калькулезном холецистите: его основные принципы и особенности

Питание призвано восполнять нехватку энергии и строительного материала для тканей человеческого организма.

Но в случае болезни приходится изменять привычный стиль питания, используя наиболее подходящую диету. Правильно подобранное меню способно существенно облегчить состояние и позволить избежать обострений заболевания.

Из нашей статьи вы узнаете об основных принципах лечебного питания при калькулезном холецистите (в острой и хронической его форме), примерное меню диеты при лечении ЖКБ, а также о ее плюсах и минусах.

Содержание статьи:

• Варианты диет
• Общая характеристика
• Влияние на организм
• Плюсы и минусы
• Запрещенные и разрешенные продукты
• Меню
• Стол №5
• 5а
• Рекомендации диетологов
• Рекомендуемая длительность

Варианты диет

В зависимости от степени нарушения функции органов при той или иной болезни предлагается лечебная или щадящая диета.

При этом людям, страдающих хроническим калькулезным холециститом, в период между обострениями назначается диета стол №5. Это базовая диета, подходящая для всех пациентов с хроническим поражением печени и желчного пузыря.

При обострениях, а также при присоединении желчекаменной болезни, используют её разновидность – стол №5а. Он рассчитан на более тяжелое состояние, поэтому предполагает заметные ограничения как в подборе продуктов, так и в способе их приготовления.

Общая характеристика

Целью диеты при калькулезном холецистите является улучшение отхода желчи и обеспечение щадящего режима работы печени.

Для снижения нагрузки на печень обычно вводят ограничения на употребления продуктов жирных, острых и соленых. В основу рациона должны лечь белковые и углеводистые продукты.

Калорийность потребляемых продуктов должна быть достаточной для поддержания нормальной активности – от 2500 до 2900 Ккал, но при обострениях на некоторое время может быть введена более жесткая диета, с предполагаемой калорийностью до 2000 Ккал.

Пищу варят или запекают, избегая жарки и, по возможности, тушения. Но в отличие от диет при заболеваниях желудка не требуется протирать еду, за исключением овощей, содержащих много клетчатки. Все блюда следует подавать теплыми, избегая слишком горячих или охлажденных.

Влияние на организм

При калькулезном холецистите в желчном пузыре идет воспалительный процесс. Он отягощен образованием сгустков – камней, различных по составу.

Чаще всего в основе формирования камней лежит холестерин: при повышении его уровня в желчи происходит выпадение в осадок, то есть сгущение.

Для предотвращения дальнейшего развития этого процесса и предлагается резкое сокращение потребления жиров.

Присутствие в меню значительного количества овощей и фруктов создает условия для оттока желчи и улучшения работы кишечника. Углеводы покрывают энергетическую потребность.

Плюсы и минусы

Неоспоримым плюсом этой лечебной диеты является эффективность – при соблюдении ее требований улучшение состояния наступает в течение нескольких дней.

А вот нарушение режима питания может привести к обострению и усилению неприятных симптомов.

Базовый вариант диеты составлен таким образом, что ее можно применять в течение длительного времени.

К минусам можно отнести относительную трудность ее поддержания: требуется постоянный контроль, строго ограничиваются методы приготовления, необходимо регулярно принимать пищу.

Запрещенные и разрешенные продукты

Следует избегать:

Список разрешенных продуктов достаточно внушителен, но некоторые из них можно употреблять только в составе блюд с соблюдением технологии приготовления.

Итак, стол №5 включает такие продукты и блюда, как:

Меню

Стол №5

5а

Объем порций должен быть достаточным, чтобы после еды появлялось легкое чувство сытости, а в промежутках между приемами пищи не преследовало чувство голода.

Для мужчин, что вполне естественно, порции будут несколько больше, количество мяса и рыбы также будет пропорционально увеличиваться.

Рекомендации диетологов

Эта диета изначально разрабатывалась как лечебная, поэтому самостоятельно назначать ее себе не стоит.

Для нее характерно преобладание белков и углеводов, что делает эту диету неподходящей для людей с проблемами почек или поджелудочной железы.

Если стол №5 назначен доктором, надо следовать его предписаниям максимально точно, так как даже, казалось бы, незначительные отклонения от диеты могут свести на нет все усилия.

Особенно негативно сказываются так называемые «срывы» — внезапное изменение питания, например, употребление колбасных изделий, кондитерских изделий с шоколадом, алкоголя.

Такое нарушение может спровоцировать обострение хронического холецистита или резко ухудшить состояние в период обострения.

Рекомендуемая длительность

К сожалению, понятие «хроническое заболевание» подразумевает длительное течение болезни. А значит, и изменение питания должно поддерживаться достаточно долго, иногда всю жизнь.

Со временем, возможно, наступит стойкая ремиссия, то есть проявления болезни исчезнут, и тогда врач может снять значительную часть ограничений. Например, разрешить готовить мясные или рыбные супы, есть больше свежих овощей и фруктов.

Лечебные диеты – это и врачебный инструмент, и образ жизни. К счастью, при некотором старании можно наполнить меню не только полезными, но и вкусными блюдами, не нарушая предписаний врачей, и тогда необходимость ограничивать себя на благо здоровья уже не будет казаться такой тяжелой.