Примерное питание при калькулезном холецистите: его основные принципы и особенности

Питание призвано восполнять нехватку энергии и строительного материала для тканей человеческого организма.

Но в случае болезни приходится изменять привычный стиль питания, используя наиболее подходящую диету. Правильно подобранное меню способно существенно облегчить состояние и позволить избежать обострений заболевания.

Из нашей статьи вы узнаете об основных принципах лечебного питания при калькулезном холецистите (в острой и хронической его форме), примерное меню диеты при лечении ЖКБ, а также о ее плюсах и минусах.

к оглавлению ↑

Варианты диет

В зависимости от степени нарушения функции органов при той или иной болезни предлагается лечебная или щадящая диета.

При этом людям, страдающих хроническим калькулезным холециститом, в период между обострениями назначается диета стол №5. Это базовая диета, подходящая для всех пациентов с хроническим поражением печени и желчного пузыря.

При обострениях, а также при присоединении желчекаменной болезни, используют её разновидность – стол №5а. Он рассчитан на более тяжелое состояние, поэтому предполагает заметные ограничения как в подборе продуктов, так и в способе их приготовления.

к оглавлению ↑

Общая характеристика

Целью диеты при калькулезном холецистите является улучшение отхода желчи и обеспечение щадящего режима работы печени.

Варианты диет при калькулезном холецистите - стол 5 и 5а

Для снижения нагрузки на печень обычно вводят ограничения на употребления продуктов жирных, острых и соленых. В основу рациона должны лечь белковые и углеводистые продукты.

Калорийность потребляемых продуктов должна быть достаточной для поддержания нормальной активности – от 2500 до 2900 Ккал, но при обострениях на некоторое время может быть введена более жесткая диета, с предполагаемой калорийностью до 2000 Ккал.

Пищу варят или запекают, избегая жарки и, по возможности, тушения. Но в отличие от диет при заболеваниях желудка не требуется протирать еду, за исключением овощей, содержащих много клетчатки. Все блюда следует подавать теплыми, избегая слишком горячих или охлажденных.

к оглавлению ↑

Влияние на организм

При калькулезном холецистите в желчном пузыре идет воспалительный процесс. Он отягощен образованием сгустков – камней, различных по составу.

Чаще всего в основе формирования камней лежит холестерин: при повышении его уровня в желчи происходит выпадение в осадок, то есть сгущение.

Для предотвращения дальнейшего развития этого процесса и предлагается резкое сокращение потребления жиров.

Присутствие в меню значительного количества овощей и фруктов создает условия для оттока желчи и улучшения работы кишечника. Углеводы покрывают энергетическую потребность.

к оглавлению ↑

Плюсы и минусы

Какой должна быть диета при калькулезном холецистите

Неоспоримым плюсом этой лечебной диеты является эффективность – при соблюдении ее требований улучшение состояния наступает в течение нескольких дней.

А вот нарушение режима питания может привести к обострению и усилению неприятных симптомов.

Базовый вариант диеты составлен таким образом, что ее можно применять в течение длительного времени.

К минусам можно отнести относительную трудность ее поддержания: требуется постоянный контроль, строго ограничиваются методы приготовления, необходимо регулярно принимать пищу.

к оглавлению ↑

Запрещенные и разрешенные продукты

Следует избегать:

  • жирных мяса и рыбы;
  • копченостей;
  • бобовых;
  • кукурузы (в виде крупы или консервированной);
  • пшена и ячменя (в виде ячки и перловки);
  • грибов;
  • овощей, раздражающих ЖКТ – капусты, редьки, редиса, сырого лука, чеснока;
  • маринадов и солений;
  • специй;
  • рыбных и мясных бульонов;
  • сдобной выпечки;
  • сладостей, содержащих какао;
  • кофе и крепкого чая;
  • алкоголя и газированных напитков.

Список разрешенных продуктов достаточно внушителен, но некоторые из них можно употреблять только в составе блюд с соблюдением технологии приготовления.

Список разрешенных продуктов для диеты при калькулезном холецистите

Итак, стол №5 включает такие продукты и блюда, как:

  • компоты и чаи, допустимы соки, но некислые;
  • хлебобулочные изделия, но успевшие немного полежать – «вчерашние»;
  • нежирные молочные и кисломолочные продукты;
  • масла – сливочное, растительное, но не более 50 г в сутки;
  • курятину, постную говядину, рыбу;
  • гречневую, овсяную каши;
  • рис и макароны;
  • овощи – помидоры, краснокочанную капусту, морковь, кабачки, тыкву, огурцы, свеклу, желательно в отварном виде;
  • фрукты, кроме кислых;
  • яйца допустимы в виде омлетов и запеканок;
  • сладкое: сахар, мед, пастила, джемы.
к оглавлению ↑

Меню

к оглавлению ↑

Стол №5

ЗавтракКаша из геркулеса на молоке, чай
2-ой завтракКомпот из абрикосов, сухари из белого хлеба
ОбедОвощной суп с заправкой из сметаны, куриное суфле, макароны, чай
ПолдникЗапеченные фрукты
УжинГречка, куриные котлеты на пару, кисель ягодный
На ночьНатуральный йогурт
к оглавлению ↑

ЗавтракГречневая каша на молоке, чай
2-ой завтракКисель из малины, хлеб белый черствый
ОбедСуп-пюре из овощей, рыбная запеканка, рис, чай
ПолдникТворог с сахаром и ягодами, чай с мятой
УжинПудинг тыквенный, чай с молоком
На ночьНатуральный йогурт

Объем порций должен быть достаточным, чтобы после еды появлялось легкое чувство сытости, а в промежутках между приемами пищи не преследовало чувство голода.

Для мужчин, что вполне естественно, порции будут несколько больше, количество мяса и рыбы также будет пропорционально увеличиваться.

к оглавлению ↑

Рекомендации диетологов

Эта диета изначально разрабатывалась как лечебная, поэтому самостоятельно назначать ее себе не стоит.

Рекомендуемая длительность диеты при калькулезном холецистите - советы врачей

Для нее характерно преобладание белков и углеводов, что делает эту диету неподходящей для людей с проблемами почек или поджелудочной железы.

Если стол №5 назначен доктором, надо следовать его предписаниям максимально точно, так как даже, казалось бы, незначительные отклонения от диеты могут свести на нет все усилия.

Особенно негативно сказываются так называемые «срывы» — внезапное изменение питания, например, употребление колбасных изделий, кондитерских изделий с шоколадом, алкоголя.

Такое нарушение может спровоцировать обострение хронического холецистита или резко ухудшить состояние в период обострения.

к оглавлению ↑

Рекомендуемая длительность

К сожалению, понятие «хроническое заболевание» подразумевает длительное течение болезни. А значит, и изменение питания должно поддерживаться достаточно долго, иногда всю жизнь.

Со временем, возможно, наступит стойкая ремиссия, то есть проявления болезни исчезнут, и тогда врач может снять значительную часть ограничений. Например, разрешить готовить мясные или рыбные супы, есть больше свежих овощей и фруктов.

Лечебные диеты – это и врачебный инструмент, и образ жизни. К счастью, при некотором старании можно наполнить меню не только полезными, но и вкусными блюдами, не нарушая предписаний врачей, и тогда необходимость ограничивать себя на благо здоровья уже не будет казаться такой тяжелой.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

5 + четыре =