Ищем медь: в каких продуктах питания она содержится и для чего нужна

Медь (Cu) является одним из важнейших микроэлементов для человека. Она участвует почти во всех процессах в организме, отличается сильным противовоспалительным действием. А ее недостаток очень опасен для здоровья. Поэтому важно знать, в каких продуктах питания содержится больше всего меди.

к оглавлению ↑

Как влияет на организм

Медь не зря называют «металлом жизни». Она отвечает за правильную работу сосудов, состояние костей и кожи, хорошо укрепляет иммунитет.

Влияние меди на организм человекаМедь влияет на выработку гемоглобина и эритроцитов в крови, делает кровеносные сосуды крепкими и эластичными. Она обладает мощным антиоксидантным действием, помогает выработке коллагена, замедляет процессы старения.

Попадая в организм с пищей, этот микроэлемент способствует переработке жиров, углеводов и белковых компонентов в энергию. Нормализует давление, обеспечивает выработку инсулина, принимает участие в выработке пигментов кожи и волос.

В сочетании с аскорбиновой кислотой, медь оказывает губительное действие на некоторые бактерии и вирусы, обладает сильным противовоспалительным действием. Способна регулировать пищеварительные процессы, помогает выработке эстрогенов (женских гормонов), участвует в транспортировке железа в организме, обеспечивает работу мозга и нервной системы.

Суточная потребность может варьироваться в зависимости от состояния здоровья, возраста. Так, взрослому человеку достаточно около 2 мг в сутки, а ребенку – от 1 до 2,5 мг. при грудном вскармливании и во время беременности поступление меди в организм должно увеличиваться до 3 мг, такая же доза требуется при сильных физических и эмоциональных нагрузках, пониженном иммунитете, анемии, гастрите.

к оглавлению ↑

Когда и зачем необходимо включать в рацион продукты, богатые Cu

Недостаток меди в организме встречается редко, поскольку список продуктов, где содержится этот элемент, довольно обширный. Но лучше обратить внимание на некоторые симптомы, которые указывают на необходимость срочной коррекции рациона.

Признаки нехватки меди в организмеПервые признаки нехватки:

  • потеря аппетита;
  • выпадение волос;
  • диарея;
  • кожные высыпания;
  • депрессия;
  • бледность кожи;
  • повышенная утомляемость и слабость.

В дальнейшем, если не предпринимать никаких действий могут появиться:

  • анемия;
  • кровотечения;
  • позднее половое развитие у девочек;
  • остеопороз;
  • бесплодие;
  • быстрое старение организма;
  • развитие сосудистых и легочных заболеваний;
  • снижение иммунитета;
  • ожирение;
  • витилиго;
  • гипотериоз;
  • ранняя седина.

Причинами дефицита этого вещества могут быть:

  • недостаточное поступление в организм с пищей;
  • нарушение обменных процессов;
  • Причины дефицита меди в организме человека

  • серьезные заболевания ЖКТ;
  • частые запоры;
  • наследственность;
  • нарушение процесса всасывания меди в кишечнике;
  • белковая недостаточность;
  • использование различных противовоспалительных и жаропонижающих лекарств (Аспирин, Найз, Ибупрофен, Пироксикам, Диклофенак, Индометацин и др);
  • длительный прием кортикостероидов и некоторых антибиотиков;
  • избыток в организме аскорбиновой кислоты, фруктозы и цинка;
  • злоупотребление алкоголем и курение.

Кроме того, дефицит Cu часто встречается у недоношенных малышей, и при раннем введении в прикорм коровьего молока. Чтобы избежать гипокупрумии необходимо вовремя включить в детское питание содержащие медь продукты, соки и пюре из фруктов и ягод.

Основной упор делают на:

Если у взрослого человека появились хотя бы несколько признаков дефицита, то необходимо скорректировать питание, добавив в рацион как можно больше продуктов, содержащих медь в большом количестве.

к оглавлению ↑

В чем ее искать: источники-лидеры по содержанию

Медь можно найти почти во всех продуктах питания. Самое большое ее количество находится в орехах, шиповнике, свежих огурцах, растительных жирах. В каких продуктах питания содержится больше всего меди, описано в этой таблице:

На 100 грСодержание в мг
Порошок какао4,3-4,9
Печень минтая10
Дрожжи3,2-3,5
Печень трески12,6-12,8
Свежие огурцы0,12-0,4
Свиная и говяжья печень3-3,8
Сухие ягоды шиповника4,0
Печень трески12,5-12,8
Лесные орехи1,18
Свежий горох0,75-0,81
Макароны0,74
Вареные кальмары1,7-1,9
Овсяная каша0,50-0,56
Гречка0,65-0,68
Ячневая и пшенная крупа0,42-0,43
Изюм и курага0,38-0,41
Яблоки0,11-0,14
Перловая каша0,32
Вареная колбаса0,19-0,23
Свекла0,14-0,18
Ржаной хлеб0,24-0,26
Пшеничный хлеб0,13
Треска0,15
Картофель0,14
Груша и помидоры0,15-0,16
Абрикосы0,14-0,15
Томатный соус0,51
Томатный сок0,119
Тушеная мякоть тыквы0,18-0,21
Редис0,19
Говядина0,18
Свинина0,14
Сладкий перец0,122
Рис отварной0,56
Субпродукты0,50
Баклажаны0,18
Свежая клубника0,16-0,17
Чеснок0,16
Сладкий перец0,10-0,12
Лук0,09-0,11
Капуста свежая0,11
Твердый сыр0,119
Морковь0,11
Куриное мясо0,11
Молоко сухое0,12
Шоколад1,6
Крыжовник1,3
Апельсины0,65
Виноград0,1
Фисташки0,5
Манная каша0,08-0,10
Яйца куриные0,08
Семена подсолнечника1,6
Креветки0,9
Фасоль свежая0,48
Арахис1,2
Грецкие орехи0,52
Чечевица0,66
Минеральная вода10
Смородина0,13
Грейпфруты0,07
Масло кунжутное и грецкого ореха1,6
Кефир0,01

Не стоит есть одни только медьсодержащие продукты. Питание должно быть разнообразным и полноценным. Избыток вещества не менее опасен, чем его недостаток. Нередко, богатая этим микроэлементом пища используется в различных диетах, чтобы сбросить лишний вес.

Симптомы избытка меди:

Симптомы избытка меди в организме

  • сильная жажда;
  • головная боль;
  • боль в мышцах;
  • высокая температура;
  • слезотечение;
  • «металлический» привкус во рту;
  • тремор.

Однако ориентироваться только на эти признаки нельзя, они могут быть вызваны и другими причинами. Лучше обратиться за консультацией специалиста.

к оглавлению ↑

Что снижает количество в организме

Чтобы не причинить вред здоровью надо знать, как грамотно сочетать продукты. К примеру, яичный желток мешает усвоению купрума. Такими же свойствами обладают марганец, большое количество фруктозы и аскорбиновой кислоты, кадмий, молибден и танин.

Умеренное употребление цинка, кобальта, железа способствует повышению уровня меди. А она, в свою очередь, мешает полноценно усваиваться железу, витамину А, кобальту, цинку.

к оглавлению ↑

Дополнительные рекомендации

Удовлетворить потребность человека в этом компоненте можно не только продуктами питания с содержанием меди и приемом комплексных витаминно-минеральных препаратов, но и ношением медных украшений.

Важно помнить, что связываясь с пищевыми белками, медь усваивается очень плохо. Именно поэтому, даже у людей, регулярно употребляющих продукты с этим микроэлементом, может наблюдаться его дефицит. Молочная диета также может вызвать серьезный недостаток Cu в организме.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, необходимо не только включать в рацион медьсодержащие продукты, но и правильно их сочетать. Очень важно скорректировать свое питание при первых же признаках дефицита.

В каких продуктах питания содержится много меди, расскажут доктор Е. Малышева и ее коллеги:

 

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

12 − 9 =