
В каких продуктах питания содержится больше всего хрома и для чего он нужен
Какие ассоциации вызывает у нас слово «хром»? Сияние мощных машин, способность противостоять коррозии и долговечность механизмов, красота и блеск ювелирных изделий. Этот же зрительный ряд уместен, если речь идёт о хроме как о микроэлементе и его влиянии на основные биохимические процессы, происходящие в организме. Очень важно знать, в каких продуктах есть много хрома и как он влияет на организм.
к оглавлению ↑
Значение для организма
Не случайно хром называют элементом — энергетиком или элементом красоты. Его дефицит в организме моментально сказывается и на внешнем виде, и на самочувствии.
О недостатке элемента говорят такие симптомы:
- сухость, истончение, шелушение кожи;
- тусклость и острое выпадение волос;
- расслаивание ногтей;
- приступы головокружения;
- повышенная потливость;
- нервозность;
- бессонница;
- непреодолимая потребность в сладком;
- диабетоподобные состояния;
- развитие ожирения;
- состояния апатии и даже депрессии;
- снижение репродуктивной функции у мужчин;
- преждевременное старение.

Поэтому хром можно назвать ещё и элементом-регулятором. В достаточном количестве в организме он:
- стабилизирует количество сахара в крови;
- нормализует функции щитовидной железы;
- регулирует холестериновый и углеводный обмены;
- способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек;
- участвует в процессах кроветворения и выработки инсулина;
- ускоряет сжигание жиров;
- обеспечивает рост и регенерацию тканей.
В чем из природных источников он есть и сколько нужно
Дефицит этого необходимого элемента по ряду причин возникает у многих. Во-первых, резко сократилось количество минерала в почве. Поэтому фрукты и овощи перестали накапливать и поставлять нам хром в нужном количестве.
Во-вторых, даже то содержание элемента, что ещё остаётся в продуктах растительного происхождения, богатых хромом, уменьшается примерно на 80% в результате термической обработки при приготовлении пищи.
Стрессы, неотъемлемая составляющая жизни современного общества, плохая экология тоже не способствуют насыщению хромом клеточной ткани. Сколько же нужно элемента, чтобы организм не давал сбоев, чтобы на фоне дефицита хрома не развивались серьёзные заболевания?
- Суточную потребность взрослый человек обеспечивает приёмом минерала в количестве от 50 до 200 мкг
- Для детей достаточным будет потребление от 11 до 35 мкг (в зависимости от возраста) в сутки.
- У пожилых людей хром усваивается хуже, поэтому, чем старше человек, тем больше он сталкивается с проблемой восполнения элемента в организме.
В эту же группу входят люди, перенёсшие тяжёлые инфекционные заболевания и имеющие хронические недуги.
Им нужно получать не менее 100 мкг в день. - У беременных женщин и кормящих мам нижняя граница суточной дозы смещается к отметке 150 мкг.
- Те, кто испытывают ежедневные значительные физические нагрузки, должны получать хром в количестве не менее, чем 200 мкг.
Пищевые таблицы с содержанием микроэлемента: где его искать
Ознакомиться с тем, в каких популярных продуктах питания содержится больше всего хрома, можно далее по таблицам, с помощью которых не составит труда рассчитать свой рацион.
к оглавлению ↑Рыба и морепродукты
Наименование | Содержание микроэлемента, мкг/100 г |
Горбуша | 55 |
Камбала | 55 |
Карп | 55 |
Креветки | 55 |
Лангуст | 60 |
Мойва | 55 |
Сельдь | 55 |
Скумбрия | 55 |
Тунец | 90 |
Мясо, птица, субпродукты
Наименование | Содержание микроэлемента, мкг/100 г |
Баранина | 9 |
Говядина | 10 |
Гусятина | 8 |
Индюшка | 11 |
Кролик | 8 |
Курица | 10 |
Печень | 32 |
Почки | 30 |
Свинина | 15 |
Сердце | 30 |
Утятина | 15 |
Овощи, фрукты, бобовые
Наименование | Содержание микроэлемента, мкг/100 г |
Баклажаны | 6 |
Вишня | 7 |
Горох | 9 |
Груша | 27 |
Капуста белокочанная | 5 |
Капуста брокколи | 22 |
Капуста цветная | 5 |
Картофель | 10 |
Морковь | 5 |
Огурцы | 6 |
Перец болгарский | 6 |
Персик | 14 |
Помидоры | 5 |
Редька, редис | 11 |
Свекла | 20 |
Фасоль | 10 |
Финики | 29 |
Список другой содержащей его еды
Наименование | Содержание микроэлемента мкг/100 г |
Грибы белые | 6 |
Дрожжи пивные | 1000 |
Кукурузная крупа | 22 |
Масло кукурузное | 52 |
Перловка | 13 |
Фундук | 170 |
Чечевица | 11 |
Шампиньоны | 13 |
Яйцо куриное | 25 |
Яйцо перепелиное | 14 |
Из таблиц видно, что продуктом с наиболее высоким содержанием хрома является рыба, она чемпион по содержанию минерала, поэтому для ежедневного питания предпочтение следует отдавать рыбе.
Учитывая неизбежные потери элемента в результате тепловой обработки и обязательное присутствие аминокислот для лучшей усвояемости минерала, блюда из рыбы и мяса необходимо дополнить свежими овощами.
А «плохие» углеводы — макароны, рафинированный сахар, кондитерские изделия и сладости, газированные напитки — «враги» микроэлемента. При потреблении этих продуктов в количестве, превышающем 30% от суточного количества потребляемых калорий, хром усиленно расходуется и буквально вымывается из организма.
Примечание:
- Для восполнения баланса хрома не будет никакой пользы от долго хранившихся или подвергшихся предварительному замораживанию продуктов, даже если они изначально лидировали в рейтинге по содержанию микроэлемента.
- Использование для приготовления пищи посуды из нержавеющей стали поможет сохранить большее количество микроэлемента.
Узнайте из этого видео много полезной и интересной информации о продуктах, содержащих хром в большом количестве:
к оглавлению ↑Дополнительные рекомендации
По мнению диетологов, вследствие традиционного подхода к приготовлению еды, когда не практикуется сыроедение, даже хорошо сбалансированный в отношении содержания хрома рацион следует усилить приёмом специальных биодобавок.
Отличным источником микроэлемента являются, например, пивные дрожжи. Разнообразие аптечных препаратов дрожжей с добавлением хрома довольно велико, к тому же они дополнительно содержат различные аминокислоты.
Такие БАДы полезно принимать как профилактическое средство и тем, кто использует низкоуглеводную систему питания: дрожжи с хромом уменьшают тягу к сладкому, снижают вероятность срыва диеты, помогают регулировать углеводный баланс, нормализуя уровень глюкозы.
Побочных явлений от повышенного потребления хрома не установлено: если человек не занят на производстве, где высок риск отравления хромом (металло- и деревообрабатывающая промышленность, кожевенные и текстильные предприятия), передозировка практически невозможна.
Такие препараты как:
- омепразол,
- ранитидин,
- представители кортикостероидов и антацидов
в присутствии хрома влияют на кислотность желудка.
Способствует увеличению поглощения хрома одновременный приём с ним:
- инсулина;
- никотиновой кислоты;
- ибупрофена;
- аспирина;
- индометацина;
- атенолола (бета-блокаторов).

Прислушайтесь к себе. Возможно, там, где бессильны оказались самые продвинутые программы похудения, мощные средства — энерджайзеры, искусство косметологов и визажистов, поможет всего лишь тысячная доля грамма хрома.