Уникальные морские водоросли агар-агар: польза и вред для человека и советы по применению

Агар-агар — поистине уникальный и удивительный продукт. Получаемое из красных и бурых морских водорослей, это вещество обладает ценным составом и массой полезных свойств. Оно широко применяется в разных сферах — от сложных медицинских технологий до кондитерского искусства. В этой статье расскажем о том, в чем же польза этого растительного продукта, и как его можно использовать.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт

Далеко не все представляют себе, что же такое агар-агар, и как его правильно выбирать. Этот продукт имеет растительное происхождение и производится из некоторых видов водорослей, произрастающих, прежде всего, в тихоокеанских водах, а также в других регионах планеты. В нашей стране такие растения добывают в Черном и Белом морях.

Как выбрать качественный агар-агар?Прежде чем стать пригодными к применению, они проходят несколько ступеней специальной обработки.

  • Их тщательно промывают;
  • обрабатывают специальными щелочными составами;
  • прессуют;
  • высушивают;
  • измельчают.

В результате этого сложного технологического процесса получается белый мелкий порошок, который чаще всего используется как хороший загуститель природного происхождения.

Вне зависимости от того, для какой цели вы собираетесь использовать агар-агар, важно правильно выбрать продукт хорошего качества. Сделать это несложно. Он сегодня доступен в продаже в разных видах — не только в сухой форме, но и в виде желеобразных пластинок или полосок.

Хороший агар-агар должен обладать натуральным молочным цветом и не иметь запаха. Хранить его необходимо в сухом месте с невысокой температурой, избегая при этом прямого попадания солнечных лучей.

В каких продуктах содержится больше всего селена и для чего он нужен?Питание должно быть сбалансированным! Узнайте, в каких продуктах содержится больше всего селена и для чего он нужен организму?

В каких продуктах питания содержится медь, изложено в данной публикации.

В каких продуктах содержится фосфор и за что он отвечает в нашем организме, посмотрите в специальной таблице нашей статьи.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность на 100 г

Состав и калорийность агар-агараСостав данного растения поистине впечатляет. Эти морские обитатели содержат массу ценных компонентов, в числе которых — витамины, полисахариды, минеральные соли в большом количестве, пектин, микроэлементы и ценные кислоты.

При этом для тех, кто постоянно сидит на диете и следит за своим весом, есть еще одна хорошая новость: агар-агар при употреблении не усваивается организмом, а лишь выполняет вспомогательную функцию, способствуя усвоению других продуктов и изменению их свойств.

А это значит, что этот ингредиент обладает нулевой калорийностью. Благодаря такому интересному свойству он нашел широкое применение в диетическом питании.

Более подробно о пользе и вреде агар-агара для организма человека читайте далее.

к оглавлению ↑

Чем полезен для здоровья

Благодаря своему богатому составу и содержанию ценных питательных веществ, агар-агар прекрасно влияет на здоровье. Его регулярное потребление:

Полезные свойства агар-агара

  • понижает уровень холестерина в организме;
  • улучшает работу желудка и кишечника;
  • нормализует количество сахара в крови;
  • оказывает очищающее воздействие;
  • используется для заживления ран.

Это далеко не полный список всех общих полезных свойств агар-агара. Ниже разберем более подробно, как же влияет это растение на организм человека, и как его нужно грамотно употреблять разным группам людей.

В данном видео рассказано о пользе агар-агара и специфике его применения:

к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма разных людей

О полезных свойствах мы уже упомянули выше. Действительно, этот растительный компонент оказывает благотворное влияние на многие системы организма. Добавив его в свой постоянный рацион, вы наверняка почувствуете легкость во всем организме и общее улучшение самочувствия. Однако нельзя не сказать и о некоторых побочных эффектах и противопоказаниях.

Кроме того, избыточное употребление этого порошка, который является натуральным пребиотиком и влияет на развитие бактерий кишечника, может нарушить бактериальный баланс в организме.

Это может спровоцировать различные инфекции. Поэтому будьте внимательны, употребляя такую пищу. Это вовсе не означает, что вы должны совсем от нее отказаться. Применять ее можно и даже нужно, но делать это в меру.

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Взрослые мужчины и женщины — основная категория людей, потребляющая данный компонент. Применять его можно регулярно, причем, в любом виде. Можно делать на его основе:

Агар-агар для мужчин и женщин

  • желе;
  • муссы;
  • пудинги;
  • кисели;
  • торты и прочие десерты;
  • а также несладкие заливные блюда.

По сути, такой натуральный загуститель может стать прекрасной альтернативой привычному желатину, с той лишь разницей, что он производится исключительно из природных компонентов, а еще обладает гораздо более сильным желирующим эффектом.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Беременные и кормящие мамы легко могут добавлять продукты на основе агар-агара в свою систему питания, не боясь ни за свое здоровье, ни за здоровье своего малыша. Ценные микроэлементы и витамины, содержащиеся в составе этого вещества, будут совсем не лишними в рационе молодой мамы.

Полезные свойства тропической маракуйиПолучайте больше витамин из фруктов! На нашем сайте вы найдете все о тропической маракуйе и ее полезных свойствах.

Способы применения полезного фрукта нони и его сока вы можете узнать в данной публикации.

Об уникальных свойствах и противопоказаниях экзотического лакомства — мушмулы — изложено здесь.

к оглавлению ↑

Для детей

Агар-агар для детейСладости на основе агар-агара особенно рекомендованы детям. Не секрет, что все дети любят сладкое, но далеко не все десерты полезны для их здорового роста и развития.

В отличие от бесполезных и калорийных тортов и пирожных, сладости, созданные с применением такого загустителя, можно считать полезными, учитывая ценный состав этого вещества.

Применение таких полезных десертов добавит в рацион вашего малыша массу полезных витаминов и микроэлементов.

Поэтому два-три раза в неделю можете готовить для ребенка желе, пудинги, мармелад или домашний зефир. Уверены, ваш малыш останется ими доволен, а вы будете спокойны за его здоровье и нормальное развитие.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

В пожилом возрасте агар-агар также может быть довольно полезен. Дело в том, что он выравнивает уровень сахара и холестерина в крови, что очень актуально для многих людей старшего возраста, а также улучшает работу печени и кишечника. Кроме того, содержащиеся в его составе витамины и ценные кислоты восстанавливают недостаток этих веществ в организме.

к оглавлению ↑

Для особых категорий

Есть несколько особых категорий людей, которым особенно показан агар-агар. Прежде всего, сладости на основе такого загустителя очень любят вегетарианцы, а также люди, не переносящие определенные вещества (например, глютен или лактозу).

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Противопоказания к употреблению агар-агараО побочных эффектах агар-агара мы уже начали говорить выше.

При избыточном потреблении он может вызвать расстройства кишечника, поэтому злоупотреблять им не стоит.

В остальном, он не обладает никакими побочными эффектами и противопоказаниями.

Этот продукт можно употреблять всем без ограничения, разумеется, соблюдая во всем меру.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Чтобы избежать возможных проблем, потреблять этот загуститель можно не более, чем по 4 г. в день. Чтобы использовать его для приготовления различных блюд, вещество необходимо сначала развести в очень горячей воде. На одну чайную ложку сухого порошка нужен стакан жидкости.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Применение агар-агара в кулинарииКак мы уже сказали, агар-агар широко применяется в кулинарных целях. Особенно широкое применение он нашел в кондитерской сфере.

На основе такого порошка сегодня производят желе, мармелады, зефир, пудинги, муссовые торты и пирожные. Все эти десерты отличаются легкой и воздушной текстурой.

Кроме того, данный компонент добавляют в различные бульоны, соусы, а также заливные блюда.

Причем, этот продукт может применяться не только в промышленном производстве продуктов и ресторанной сфере.

Он вполне подойдет и для бытового домашнего использования.

В следующем видео продемонстрирован легкий способ приготовления домашнего мармелада на агар-агаре:

Рецепт изумительного зефира с использованием агар-агара:

к оглавлению ↑

Для похудения

Благодаря своим ценным свойствам, агар-агар может оказаться прекрасным помощником для тех, кто мечтает сбросить лишний вес. Эти водоросли, как мы уже упоминали, обладают нулевой калорийностью. Кроме того, попадая в желудок, они имеют свойство разбухать, создавая тем самым чувство сытости, которое может сохраняться достаточно долго. Благодаря таким важным свойствам, этот растительный компонент может стать прекрасным дополнением диеты для похудения.

Чем полезен чай с чабрецом для организма?Чтобы похудеть пейте больше жидкости! Читайте на сайте о пользе и вреде чая с чабрецом.

О полезных свойствах и противопоказаниях для организма чая пуэр узнайте в данной статье.

Рецепты приготовления свекольного кваса и советы, как пить его в лечебных целях, вы можете посмотреть здесь.

к оглавлению ↑

Использование лечебных качеств

Это уникальное вещество также нашло широкое применение в медицинской сфере. Оно является компонентом многих лекарств. Да и употребление его в составе разных блюд может благотворно повлиять на самочувствие.

к оглавлению ↑

В косметологии

Применение агар-агара в косметологииКосметология — еще одна область использования этого поистине уникального растения. Очень популярны сегодня всевозможные обертывания с добавлением этого продукта.

Такие процедуры при постоянном проведении оказывают антицеллюлитное действие, разглаживают кожу и делают ее сияющей и бархатистой.

Такие обертывания для тела — прекрасное средство от так называемой «апельсиновой корки» (эта проблема знакома многим женщинам).

Кроме того, эти полезные водоросли сегодня многие производители добавляют в различные косметические продукты. Они прекрасно влияют на состояние кожи и волос.

Подводя итог, еще раз отметим, что агар-агар — действительно очень ценный ингредиент. Его уникальный состав и полезные свойства дают возможность использовать его в разных сферах и областях. Это удивительное вещество сегодня широко применяется в промышленном производстве, однако, оно прекрасно подойдет и для домашнего использования.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

девятнадцать − пять =