«Король азиатской кухни» — соевый соус, обсудим его пользу и вред для нашего здоровья

За последние 10-12 лет популярность китайской и японской кухни сильно возросла. Вкусные, легкие блюда, которые считаются невероятно полезными, достаточно часто заказывают в кафе/ресторанах — и даже стараются приготовить в домашних условиях. Однако больше всего гурманами ценятся приправами, среди которых можно выделить соевый соус.

Так в чем польза соевого соуса и какой вред он может нанести для организма человека?

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный продукт

Для того чтобы выбрать эту приправу необходимо учитывать несколько нюансов, например:

Правила выбора качественных продуктов - соевый соус и его полезные свойства

  • Лучше всего приобретать соус в таре: хороший соус разливают по бутылкам.

    За счет этого он сохраняет вкусовые качества и невероятный аромат.

    Если соус помещен в пластиковую упаковку, то его лучше не приобретать, т.к. в нем, скорее всего, содержится большое количество добавок и красителей;

  • На упаковке в обязательном порядке должен быть указан способ изготовления. Надпись «искусственный» свидетельствует о том, что соус был получен в результате разбавления водой, а полное отсутствие информации об этой важной мелочи должно вас насторожить;
  • В составе ни в коем случае не должны находиться какие-либо красители, консерванты или же ароматизаторы;
  • Вопреки мифам, натуральный продукт должен быть прозрачным со светло-коричневым цветом. Темные оттенки свидетельствуют об искусственном происхождении данного продукта.
к оглавлению ↑

Состав

В состав входят такие компоненты, как:

Состав и полезные свойства соевого соуса - основные моменты

  • Аминокислоты нужны для поддержания нормальной работы органов и всех систем. Они принимают активное участие в процессе синтеза ферментов, гемоглобина, гормонов, а также антител;
  • Минеральные вещества обеспечивают водно-электролитный баланс и проводимость нервной системы.

    Если же говорить о витаминах, то в составе присутствуют витамин Е, а также В. Кроме того, в этом продукте присутствует натрий, который оказывает сосудорасширяющее воздействие;

  • Соевый соус содержит в своем составе холин, фолиевую кислоту, а также антиоксиданты;
  • Метионин — это вещество, которое защищает печень, а также кишечник от каких-либо заболеваний;
  • Триатофан стабилизирует работу нервной системы;
  • Лизин обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой системы.
к оглавлению ↑

Полезные свойства

Данное средство оказывает такое воздействие, как:

  • Седативное;
  • Жиросжигающее;
  • Антисептическое;
  • Антиоксидантное.
к оглавлению ↑

Чем полезен для организма

Соевый соус очень полезен для организма человека. В чем же заключается эта польза?

Полезные свойства соевого соуса для организма мужчин и женщин

  • Вещества, которые содержатся в изобилии в данном продукте, препятствуют процессу раннего старения, а также является отличной профилактикой онкологических заболеваний;
  • Сок оказывает успокаивающее воздействие на организм человека, избавляет от бессонницы, головной боли, а также способствует мышечному расслаблению;
  • Он также полезен при отечности, растяжениях и дерматите;
  • Соус устраняет развитие остеопороза, артроза, артрита;
  • Он также укрепляет сердечно-сосудистую систему, а также помогает при ишемическом заболевании сердца. Поможет продукт также после перенесенного инфаркта.
к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Данное средство способствует нормализации гормонального баланса в организме человека в климактерический и предменструальный промежуток времени.

к оглавлению ↑

Для беременных

На любом сроке беременности можно употреблять соевый соус, однако, в обязательном порядке должна быть норма, которую не следует превышать. Для употребления лучше всего выбирать натуральную приправу, которая была произведена способом брожения.

Соевый соус, произведенный гидролизом, при беременности лучше всего не употреблять.

к оглавлению ↑

Не вреден ли для детей

Маленьким деткам не рекомендуется начинать давать этот продукт до пяти лет, т.к. в противном случае у ребенка может возникнуть аллергическая реакция или же проблемы с пищеварением.

Если же при употреблении этого продукта у ребенка появилась аллергия, то от употребления данного продукта лучше отказаться.

к оглавлению ↑

Можно ли употреблять в пожилом возрасте

Достаточно часто именно у этой категории людей возникают проблемы с давлением. Этот продукт стабилизирует артериальное давление. Кроме того, он также снижает риск развития сердечных заболеваний.

к оглавлению ↑

Как применять особым категориям людей

Магазинные соевые соусы содержат большое количество соли, поэтому ни в коем случае не стоит увлекаться их приемом при сахарном диабете. Натуральный же продукт без соли можно употреблять при СД, но в минимальном количестве.

Если же у вас имеется аллергия на какой-либо продукт, то не спешите с большим аппетитом налегать на соус. Сначала необходимо попробовать небольшое количество. Если же аллергии так и не появится через несколько часов, то эта приправа безопасна, а потому ее можно употреблять, не забывая про максимально допустимую норму.

к оглавлению ↑

Противопоказания при использовании

Такой продукт, как соевый соус может принести не только пользу, но и вред.

Противопоказания к употреблению соевого соуса и его действие на организм

Правильно приготовленный продукт не имеет противопоказаний, кроме аллергии.

В то время, как некачественный продукт может нанести существенный вред организму.

Содержание в продукте большого количества соли может привести к определенным противопоказаниям:

  • Ожирение;
  • Почечная недостаточность или же заболевания почек;
  • Возраст ребенка до 5 лет;
  • Нарушение белкового обмена;
  • Аллергическая реакция.
к оглавлению ↑

Где его используют

Соус можно добавлять в рис, роллы, рыбу, мясо.

Что полезнее — соевый соус или соль? Можно ли им полностью заменить ее? Дело в том, что в соевом соусе содержится намного меньше натрия, чем в морской или же поваренной соли.

Именно поэтому его можно считать наиболее полезным для организма. Любую соль можно заменить соусом.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии: интересные рецепты блюд

  • Индейка. Для приготовления блюда потребуется взять индейку — 900 гр, мед — 2 ст.л, главный компонент — 0,25 чашки, чеснок — 4-5 зубчиков, кунжутное масло/яблочный уксус — несколько ст.л, имбирь — 1 ч.л, черный и кайенский перец, оливковое масло добавляется по вкусу.

    Филе необходимо хорошо промыть и нарезать кусочками. Смешать в чашке соус, масло, специи, уксус, имбирь, чеснок, и масло. Мясо индейки следует хорошо окунуть в полученную смесь, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на несколько часов. Хорошо промаринованное мясо можно пожарить на сковороде или же запечь в духовке.

    Рецепты приготовления вкуснейших блюд с использованием соевого соуса

    Обжаривать следует по 5 минут с каждой из сторон до появления румяной корочки. Готовую индейку можно подавать с рисом или же картофелем.

  • Курица. Считается, что филе курицы достаточно тяжело готовить, т.к. мясо становится невкусным и сухим. Однако, это далеко не так. Если ее правильно приготовить, то она будет сочной и невероятно вкусной.

    Для приготовления потребуется взять майонез — 2 ст.л, куриное филе — 0,5 кг, соус — 2 ст.л, чеснок — зубчик, яйцо — 1 шт, планировочные сухарики. Курицу необходимо нарезать небольшими кусочками (толщина не должна превышать 1,5 см).

    Теперь готовим маринад. Для этого смешать майонез, чеснок, соевый соус. Мясо очень хорошо перемешать в маринаде и оставить на 30 минут. Разболтать яйцо и добавить совсем немного соли.

    Рецепты блюд с соевым соусом - готовим вкусную курицу в маринаде

    Перемешать яйцо с курицей. Обвалять кусочек курицы в сухарях и выложить его на сковороду. Обжарить филе на огне до появления румяной корочки. Теперь необходимо приготовить гарнир и блюдо можно подавать к столу.

  • Курица с овощами. Данное блюдо хоть и простое, но невероятно вкусное.

    Для приготовления потребуется взять курицу — 400 гр, помидоры черри — 10 шт, картофель — 600 гр, морковь — 1 шт, перец чили — 1 шт, лук — 2 шт, специи/чеснок/соевый соус добавляется по вкусу. Курицу необходимо нарезать небольшими кусочками. Выложить их в миску и залить соусом.

    Добавить чеснок и специи по вкусу. Мясо нужно мариновать на протяжении получаса, а еще лучше 2-3 часа. После этого достать курицу и переложить ее в пакет для запекания.

    Использование соевого соуса в кулинарии - полезные рецепты

    Овощи также нарезать и поместить также в пакет. Завязать края пакета, сделать несколько отверстий сверху. Мясо нужно запекать в духовке около часа. После этого его переложить в тарелку.

к оглавлению ↑

Как использовать в диетах или при похудении

Пользы соус не несет для людей, стремящихся похудеть, однако, здесь имеются некоторые нюансы о которых ни в коем случае не стоит забывать. Согласно рекомендациям некоторых диетологов в сутки можно съедать не более ст.л. этого продукта. Все, что будет сверх дневной нормы, то уже будет лишним для сжигания жира.

Однако можно заметить, что данной приправой можно заменить большое количество продуктов, которые придают особый вкус еде. Так, например, его применяют вместо майонеза, соли, жирных заправок, запрещенных к употреблению при диете.

Еще больше интересных фактов о пользе и вреде соевого соуса вам поведают специалисты в следующем видео-ролике:

Соевый соус обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями. Именно поэтому необходимо строго соблюдать максимально допустимую норму, т.к. этот продукт может нанести вред организму.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

4 + четыре =