Красный рис: польза и вред, способы приготовления и рецепты, использование в народной медицине

Рис – популярный продукт во всем мире. Сортов этого полезного злака существует достаточно много. Один из редких – красный рис.

Его уникальный вкус ценят настоящие гурманы, а богатый состав взяли на заметку диетологи и сторонники здорового питания.

Необычный злак пользуется большой популярностью на территории Японии, Китая, Индии, может быть, в этом кроется секрет восточных долгожителей?

к оглавлению ↑

Немного истории

Польза красного риса была известна со времен Древнего Китая. О необычном злаке ходили легенды, так как данное яство полагалось лишь представителям элиты за определенные заслуги.

Из-за этого он получил народное название «запретный». Во времена военных противостояний его готовили лишь членам императорской семьи и воинам-героям, состоявших на службе в элитных подразделениях.

к оглавлению ↑

Виды

Разновидности красного риса

В наши дни продукт доступен каждому, кто желает открыть для себя необычный вкус привычного злака. Красный рис – вид нешлифованного злака с более высокой питательной ценностью, чем его белый шлифованный «брат».

Из всех видов злака он самый полезный, так как зерна сохраняют максимум витаминов, аминокислот, минералов. А отрубная оболочка при приготовлении придает блюду тонкую ореховую нотку.

Большинство сортов красной крупы отличаются округлой формой, красноватым оттенком. Насыщенность цвета зависит от способа приготовления.

В каждом уголке мира популярен свой сорт:

  • Россия, Индия – Рубин, Марс;
  • США – калифорнийский Рубин, Колусари (деликатесный злак);
  • Франция – Камарг (обладает явным ореховым вкусом);
  • Тайланд – Карго (имеет сладкий привкус);
  • Япония – Японика (темно-красного цвета с клейкой консистенцией);
  • Бутан – Гималайский (после приготовления становится розовым);
  • Узбекистан – Дев-Зира (очень быстро готовится).

Какие отруби полезнее: ржаные или пшеничные?Вам известно, какие отруби полезнее: ржаные или пшеничные? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите в нашей статье.

Много полезной и интересной информации о том, чем полезен кефир, найдете в нашей статье.

О том, какова польза льняного масла для организма, расскажет наша публикация.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

По своему составу красный рис схож с бурым видом злака. Сходство обусловлено минимальной обработкой зерен, именно это позволяет сохранить богатый природный состав продукта:

  • витамины (В1, В2, Е, РР, пиридоксин, никотиновая кислота, аневрин);
  • клетчатка;
  • антиоксиданты;
  • природные жиры, белки, углеводы;
  • парациониды;
  • минеральные микроэлементы (калий и магний, фосфор, кальций, йод, железо, медь);
  • лигнаны.

Чем еще полезен красный рис? Растительное волокно не дает жирам накапливаться в организме, тем самым препятствуя набору лишних кило.

Красный рис – очень питательный злак. Его энергетическая ценность зависит от способа приготовления – от 351 до 410 ккал/100 г.

Уникальный состав красного нешлифованного риса оказывает благотворное воздействие на весь организм:

Состав и польза красного риса

  • способствует правильной работе эндокринной системы (продукт рекомендован для меню диабетиков, так как обладает сниженным гликемическим индексом);
  • нормализует сон;
  • укрепляет иммунитет;
  • противостоит воспалительным процессам;
  • помогает астматикам;
  • является профилактическим средством против артритов, остеопороза, так как выводит лишние соли из организма;
  • очищает организм от зашлакованности;
  • укрепляет сосуды;
  • снимает приступы мигрени, головной боли;
  • восстанавливает состояние при железодефицитной анемии;
  • поддерживает нервную систему, помогает при лечении нервно-психических заболеваний;
  • улучшает работу органов ЖКТ;
  • утоляет голод;
  • увеличивает продолжительность жизни;
  • укрепляет зубы, волосы, ногти;
  • делает кожу эластичной, упругой;
  • снижает риск развития онкологических заболеваний.

Для женского организма красный злак также незаменим – он предотвращает рак молочной железы и омолаживает организм. Молодым мамам каша поможет увеличить количество грудного молока.

Злак не содержит глютен, поэтому он не вызывает аллергию. Им смело могут лакомиться аллергики наравне с маленькими детками. Блюдо должно обязательно входить в меню гипертоников и людей, страдающих почечными болезнями.

Ученые доказали, что красный рис помогает синтезировать гормон счастья – серотонин. Вкусное блюдо, приготовленное из необычного злака, способно поднять настроение или справиться с его перепадами.

Чем полезны семена льна?Хотите узнать, чем полезны семена льна для организма человека и его здоровья? Узнайте прямо сейчас!

О том, каковы полезные свойства тыквенного масла, а также о его возможном вреде и противопоказаниях, читайте у нас на сайте.

А здесь рассказано о том, что приносит нашему организму кисель — пользу или вред.

к оглавлению ↑

Кому вреден

Возможный вред красного риса

Продукт считается полностью безопасным, поэтому его смело можно включать в меню даже детям и аллергикам. Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

Любой продукт требует разумного употребления, иначе могут возникнуть некоторые проблемы. В данном случае это:

  • запоры и «тяжелое» пищеварение при злоупотреблении;
  • лишние килограммы, если превышать допустимую норму (из-за высокой калорийности).

Ростки риса склонны к накоплению мышьяка, который входит в состав некоторых удобрений. Поэтому при выборе крупы, нужно обращать внимание на ее качество.

к оглавлению ↑

Как готовить

С приготовлением красного риса справится даже ребенок. Этот злак трудно превратить в кашу, так как на зернах имеется плотная оболочка, которая позволяет сохранять им форму.

Как правило, производители на упаковке размещают подробную инструкцию по приготовлению своего продукта. Все что требуется от хозяйки – соблюдать ее.

Прежде чем браться за варку, зерна нужно очистить от постороннего «мусора», тщательно перебрав их.

Промойте очищенную крупу несколько раз, поместите ее в кастрюлю подходящего объема, лучше с толстым дном.

Залейте злаки кипятком, посолите по вкусу, если пропорции верны, то между крупой и уровнем воды будет промежуток два пальца.

Как только вода закипит, огонь можно убавить. Не забудьте убрать пенку.

Крупа будет вариться под полуоткрытой крышкой около получаса, время приготовления зависит от сорта зерен. Рис будет готов, когда станет мягким, а вода полностью испарится.

Дайте готовому блюду настояться 5 минут, а затем слегка сдобрите его оливковым маслом.

Готовится красная крупа чуть дольше своего белого собрата. Ее используют во многих экзотических рецептах. Такой рис является идеальным гарниром к мясным или рыбным блюдам.

А если рис дополнить овощами, то получится полноценное отдельное лакомство. Также он хорошо сочетается с птицей, молочными продуктами, сухофруктами, грибами.

Готовое блюдо с рисом допустимо хранить в холодильнике три дня в таре с закрытой крышкой.

к оглавлению ↑

Как выбрать крупу и хранить ее

Как выбрать и хранить красный рис?

От качества продукта зависит польза, которую он принесет. Хорошо, если речь идет о пользе нешлифованного красного риса, а не о вреде. Об этом нужно задуматься еще в магазине на стадии выбора.

Зерна в упаковке должны быть одной формы и размера. Если попадаются вытянутые рисинки, «осколки», значит, продукт некачественный.

В упаковке не должно быть ни мусора, ни личинок насекомых.

Стоит обратить внимание на срок годности и отметку ГОСТ, которая гарантирует качество.

Купленную крупу по приходу домой нужно пересыпать в герметичную емкость или полотняный мешок, чтобы зерна могли «дышать».

Тару поставьте в темное прохладное место с хорошей вентиляцией. Нельзя держать рис рядом с резкими запахами, он их впитает.

Если в емкость положить лавровый лист, дольку чеснока или лимонную кожуру, тогда ни один жучок не осмелиться поселиться.

Если соблюдать рекомендованные условия хранения, то крупу можно хранить от 1 до 1,5 лет. Это зависит от сорта. Подробная информация имеется на упаковке.

Чем полезна облепиха?О том, чем полезна облепиха для женщин, мужчин и детей, расскажет наша статья. Приятного и увлекательного чтения!

В этой статье подробно рассмотрена диета при подагре: практические рекомендации и меню на неделю.

Если вам любопытно, в каких продуктах много цинка, читайте наш специальный обзор.

к оглавлению ↑

Аппетитные блюда

По своему полезному составу красный рис стал во всем мире синонимом здоровья. Но его популярность обусловлена также его кулинарными особенностями.

Приведем несколько простых вкусных рецептов, с которыми справится любая хозяйка.

к оглавлению ↑

С креветками

Красный рис и морепродукты – это классическое сочетание не только с пикантным вкусом, также с красивым внешним оформлением блюда.

Ингредиенты:

Рецепты приготовления красного риса

Разогрейте на сковороде кунжутное масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок, имбирь. После добавьте фасоль, спустя несколько минут – замороженный морепродукт, зелень, овощи, предварительно сваренный рис.

По вкусу сдобрите специями – соусом, солью. Прибавьте жару, готовьте, помешивая пару минут.

к оглавлению ↑

Мясной пирог

Это необычное блюдо украсить не только будничный стол, но и праздничный.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий – ½ кг;
  • рис – 250 г;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – несколько долек;
  • сыр – 150 г;
  • петрушка;
  • перчик чили – 1 стручок;
  • протертые консервированные томаты – 250 г.

Остывший рис смешайте с тертым сыром, томатами. Форму смажьте маслом, выложите в нее фарш, сделав бортики. Сверху положите приготовленную рисовую массу и выровняйте.

Запекать в прогретой до 200° духовке полчаса. Готовый пирог посыпать оставшимся тертым сыром.

к оглавлению ↑

Ёжики

Предлагаем вашему простой рецепт блюда с красным рисом от Easy Cook, Ёжики на пару с соусом дзадзики:

к оглавлению ↑

Нетрадиционное лечение

Красный рис даст фору своему белому собрату не только в кулинарии и диетологии, но и в «народном» применении.

Применение красного риса в народной медицине

Красный злак используют для лечения толстой кишки. Он выступает в роли закрепляющего вещества, которое помогает очищению ЖКТ.

Рецепты с красным рисом помогают справиться с язвой кишечника.

Все рецепты основаны на отваре красного риса. Его действие будет зависеть от добавленных ингредиентов.
Если его смешать с молоком, то он лечит заболевания ЖКТ.

Если добавить лук или мяту, получится эффективное жаропонижающее средство, которое поможет победить ангину, простуду.

к оглавлению ↑

Домашний салон красоты

Неотразимостью и молодостью японские гейши во многом обязаны красному рису. Речь идет о различных масках и кремах, приготовленных на его основе. Вот один из простых рецептов, который омолодит и осветлит кожу лица.

Ингредиенты:

  • рис – 30 г;
  • натуральный нежирный йогурт – 30 г;
  • овсяные отруби – 5 г;
  • витамин С – 1 таблетка.

Отварите крупу, затем измельчите его в блендере вместе с отрубями. К полученной смеси добавить йогурт и стертую в порошок таблетку. Если кожа слишком сухая, йогурт можно заменить ряженкой.

Маску наложить толстым слоем, лицо накрыть тонким полотенцем или марлей. Через 15 минут релаксации, все смыть. Для должного эффекта достаточно двух процедур в месяц.

Простые рецепты с этим уникальным злаком помогут поддержать здоровье и красоту, сохранить фигуру, поразить гостей пикантными блюдами, поднять настроение и наполнить свою жизнь положительной энергией.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

пять × 1 =