Ржаные отруби: польза и вред, как их правильно принимать взрослым и детям

Новое – это хорошо забытое старое. Когда-то давно человек ел исключительно грубую пищу, потом на смену ей пришла еда пропаренная и проваренная, обработанная по оригинальным технологиям на сложнейшем оборудовании. Чего, казалось бы, еще желать?

Оказалось, есть чего: в процессе переработки зерна, например, 90 процентов полезных веществ просто-напросто перестают эту пользу приносить, потому что остаются «за бортом» — в зерновых оболочках и зародышах, то есть в том, что мы называем отрубями. И это богатство – мимо нашего стола?! Нет, так не годится.

к оглавлению ↑

Чем полезны для организма человека

Ржаные отруби на протяжении многих лет являются объектом научных исследований. Сегодня доказано – они могут быть рекомендованы в качестве диетических. Что в них наиболее ценное:

Полезные свойства ржаных отрубей и содержание веществ в этом продукте

  • клетчатка (помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и предупредить многие болезни, в том числе атеросклероз);
  • витамины А, Е, В;
  • микроэлементы (магний, калий, железо);
  • кислоты Омега-3 и Омега-6.

Часто задают вопросы, пытаясь определить, какие отруби полезнее — пшеничные или ржаные.

Если по некоторым позициям пшеница впереди (например, витамина Е в ней больше, а также больше белка и клейковины), то рожь отличает достаточно высокое содержание селена и хрома, благодаря которым витамин Е прекрасно усваивается организмом и бережет его от онкологических бед и слишком раннего старения.

По содержанию йода рожь опережает пшеницу, а как известно, йод чрезвычайно важен для полноценной деятельности щитовидной железы.

Есть ряд заболеваний, при которых медики рекомендуют своим пациентам употреблять в пищу отруби. Это:

Специалисты ценят отруби за их способность освобождать организм от солей тяжелых металлов, а также радионуклидов. Вкупе с противовоспалительным эффектом это свойство используют, чтобы защищать человека от онкологических проблем.

Чем полезны ржаные отруби для организма человека

Такого рода воздействие распространяется на представителей всех возрастов вне зависимости от их половой принадлежности.

Однако есть и адресные показания. Женщинам в период менопаузы эта пищевая добавка бывает необходима для снижения уровня холестерина в крови и выравнивания артериального давления.

У мужчин с этим злаком – свои отношения. В старой русской поговорке сказано: «Ешь хлеб ржаной – будешь спать с женой». То же самое, только еще в большей степени можно сказать об отрубях.

Они помогли не одному представителю сильного пола справиться с проблемой импотенции и вылечить бесплодие (разумеется, параллельно с другими видами лечения, которые предложил врач).

А полезны ли ржаные отруби для детей? Вот чего удается добиться:

  • улучшить аппетит у ребят, которые очень плохо едят;
  • повысить уровень гемоглобина;
  • справиться с различными кишечными расстройствами;
  • противостоять аллергическим реакциям;
  • укрепить сопротивляемость простудным болезням;
  • сделать сильнее мышцы и прочнее костную ткань.

Черный тмин, его полезные свойства, применение и противопоказания к употреблению

О полезных свойствах черного тмина и противопоказаниях к употреблению этих семян в пищу вы также можете узнать на страницах нашего сайта!

В нашем специальном материале расскажем, чем полезно горчичное масло и какими целебными свойствами обладает этот удивительный продукт.

Интересную и полезную информацию о лечебных свойствах кунжутного масла вы узнаете, посетив нашу страничку: http://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/kunzhutnoe.html.

к оглавлению ↑

Как лучше употреблять, правила приготовления

Отруби в первозданном виде очень объемны, состоят в основном из зерновой шелухи. Для удобства использования их прессуют, уплотняя в десять раз от первоначального объема, и гранулируют.

Польза и вред ржаных отрубей для здоровья человека и как их принимать

На упаковке обычно бывает указана рекомендуемая норма потребления. Цифры варьируются в интервале от 30 до 60 граммов, при этом подчеркивается необходимость обильного питья (примерно два литра чистой воды в сутки).

Кроме того, человек должен подготовить себя к введению в рацион нового продукта.

Это значит, что на протяжении первой недели можно съедать по чайной ложке (без горки) отрубей. Если «отторжения» новой пищевой добавки не произойдет, со следующей недели можно употреблять уже по три столовых ложки.

Гранулы немного напоминают сухарики, ими можно похрустеть в свое удовольствие, не забывая при этом запивать их либо водой, либо соком. Можно есть их с супом, заменив ими ломтик черного хлеба.

Кстати в качестве панировочных сухарей они тоже хороши. Не бойтесь испортить ими вкус блюда – они не добавят к нему собственных, ярко выраженных оттенков, потому что их просто нет.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Несмотря на то, что отруби очень эффективны для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, именно здесь кроется много подводных камней. Нельзя употреблять при наличии хронических заболеваний, особенно в период их обострения.

Ржаные отруби - какие существуют противопоказания к употреблению продукта

Если человек перенес хирургическое вмешательство и в брюшной полости имеются послеоперационные спайки – это также причина, чтобы отказаться от нового продукта.

Их не должно быть на столе у людей, склонных к диарее или страдающих от аллергии к зерновым культурам.

Но даже если каких-то противопоказаний нет, осторожность не будет лишней, потому что долгое употребление может отрицательно сказаться на слизистой оболочке кишечника.

Если к тому же не выпивать достаточного количества жидкости, можно почувствовать боли и тяжесть в желудке, слишком бурное газообразование. Кроме того, есть риск спровоцировать образование каловых камней.

к оглавлению ↑

Применение в домашней косметологии

Продукт хорош не только для внутреннего (в качестве пищевых добавок и лекарств) употребления, но и для наружного.

Если их заварить горячим молоком, можно получить прекрасное средство для лифтинга и пилинга кожи лица. Маски также дают хороший питающий и омолаживающий эффект. А если хотите побаловать нежной заботой своё тело, приготовьте себе ванну с отрубями. Для этого наполните ими марлевый мешочек и подвесьте к крану в ванной. Вода побежит из крана, вымывая из мешочка в воду целебные вещества.

к оглавлению ↑

Использование для похудения и очистки организма

Люди, стремящиеся похудеть, нередко останавливают свой выбор на ржаных отрубях, как на наиболее щадящем, но достаточно эффективном варианте. Как это происходит?

Как правильно употреблять ржаные отруби для похудения

Во-первых, клетчатка способна дать человеку ощущение сытости, заглушить чувство голода. Во-вторых, тормозится всасывание в кровь углеводов, которым в общем-то мы и обязаны излишней полнотой.

В-третьих, отруби выполняют функцию своеобразного скраба для желудка, а еще они поглощают токсины и выводят из организма шлаки.

Если вам важно сдерживать ваш аппетит, поступите так: залейте горсть гранул горячей (не кипящей) водой, перемешайте как следует и за полчаса до обеда съешьте, запив достаточным количеством воды. После такого «перекуса» вы во время обеда сможете держать себя «в рамках».

Козье молоко - правила выбора и хранения полезного продукта

На нашем сайте вы также узнаете о пользе и вреде козьего молока, а еще какими преимуществами отличается этот продукт, особенно в питании детей.

Полезно ли соевое молоко и какими полезными свойствами славится популярный на сегодняшний день продукт, читайте в этой статье.

В этом материале несколько слов о пользе золотого молока из куркумы! Как правильно приготовить и употреблять целебный напиток, узнайте здесь: http://foodexpert.pro/produkty/napitki/zolotoe-moloko-iz-kurkumy.html.

к оглавлению ↑

Как выбрать, хранить и другие полезные советы

За этим товаром идут в магазин, в отдел «Диетическое питание».

Как правильно выбрать и хранить ржаные отруби с максимальной пользой для организма

Если вам на выбор предложат несколько вариантов, не стремитесь купить самый дорогой – цена не делает отруби ни хуже, ни лучше: даже самые дешевые полностью отвечают всем органолептическим свойствам.

А вот выбирая между гранулированными и порошкообразными, остановитесь на вторых. Дело в том, что, придавая продукту форму гранул, некоторые производители добавляют в них муку, тем самым повышая калорийность.

И еще: это продукт без запаха и почти без вкуса. Если, вскрыв упаковку, вы уловили запах плесени – бракуйте товар, он безнадежно испорчен.

Даже когда вы рискнете его попробовать, вам не понравится оттенок горечи, с которым ничего уже нельзя будет поделать. Обратите внимание и на цвет, он должен быть серо-коричневым.

к оглавлению ↑

Интересные рецепты

С отрубями (молотыми) можно приготовить холодный суп. В него крошат тот же набор овощей, что и для окрошки, дополняя его вареной свеклой. Квас заменяют кефиром, при необходимости подливают немного кипяченой воды.

Рецепты приготовления блюд с использованием ржаных отрубей

Наличие кисломолочного напитка позволяет в этом рецепте обойтись без калорийной сметаны – одного из важных компонентов окрошки.

Не поленитесь приготовить оригинальный коктейль. В его составе, помимо отрубей, кефир, творог, мед и какие-нибудь сочные фрукты (например, сливы).

Все компоненты смешиваются и взбиваются в блендере. Пьют коктейль свежеприготовленным, чтобы не началась реакция окисления продуктов.

В качестве сытного завтрака подойдет приготовленный в блендере напиток из настоя отрубей, йогурта и чернослива.

Ржаные отруби – полезный продукт, который требует к себе уважительного и осторожного отношения. Вводить его в свое меню – всё равно, что попробовать ногой воду перед купаньем (не холодна ли?).

Еще больше пользе и вреде ржаных отрубей для организма и как принимать этот продукт в лечебных целях и для похудения, узнайте из этого видео:

 

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

двадцать + 13 =