Все о полезных свойствах и противопоказаниях растворимого цикория — заменителя кофе

Многие принимают неприглядное растение, встречающееся вдоль обочин, за сорняк. На самом деле цикорий, относящийся, подобно одуванчикам, к сложноцветным, – медонос, которым обожают лакомиться коровы на лугах. Родиной травянистого растения является Ярославская область, где стали возделывать многолетник в конце XIX в. Растение распространено в нашей стране на Кавказе, в Сибири и Алтайском крае, а также странах Европы, Индонезии и США.

Рассмотрим все полезные свойства растворимого цикория, его противопоказания и возможную опасность для здоровья: расскажем все о пользе и вреде этого порошкообразного напитка.

к оглавлению ↑

Полезен ли для организма и чем именно?

Многолетнее растение содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, каротин, незаменимый для зрения, фруктовые кислоты и смолы, дубильные вещества и 33 минерала.

В чем заключаются полезные для здоровья свойства растворимого цикория?Натрий – главный внеклеточный ион, калий – основной внутриклеточный катион, «женский» минерал магний, кальций, без которого невозможны построение костной ткани и работа сердца, железо и фосфор, входящий в состав ДНК и РНК. Витамин В представляет собой щадящее успокоительное.

Дубильные вещества положительно сказываются на функционировании желудочно-кишечного тракта, способствуя лучшему всасыванию питательных веществ, избавляют от токсинов, тяжёлых металлов и радиоактивных веществ, обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами, повышают иммунитет и снижают риск заболеть раком благодаря способности противостоять мутациям.

Основным веществом цикорного корня является полисахарид инулин, обладающий двойным действием. В организме его молекулы расщепляются до фруктозы и глюкозы, что обеспечивает быстрое поступление энергии на привычные нужды. В то же время инулин слаще сахара, но в отличие от других углеводов он не повышает уровень сахара в крови и не способствует развитию диабета.

Полисахарид выполняет функции клетчатки, т.е. впитывает токсичные вещества, улучшая тонус кишечника и нормализуя работу микрофлоры. Полезные бифидумбактерии питаются именно инулином. В кишечнике сосредоточен почти весь наш иммунитет, значит, цикорий оказывает общеукрепляющее действие. Восстановление полезной кишечной флоры улучшает цвет лица.

Ни в чае, ни в кофе инулина не содержится, равно как в цикории отсутствует стимулятор нервной системы кофеин, так что, перейдя на цикорий, по вкусу ничем не отличающийся от кофе, мы не теряем своих пристрастий и одновременно приносим неоценимую пользу организму.

Растворимый цикорий благотворно влияет на нервную системуНесмотря на бодрящее действие кофейного напитка из цикория, этот двулетник успокаивает нервную систему. Цикорный корень повышает аппетит, а также обладает мочегонными свойствами.

Помимо позитивного влияния на сердечно-сосудистую систему (снятие приступов учащённого сердцебиения, повышенного давления, экстрасистолии) и успокаивающего воздействия на нервы, цикорий приносит пользу печени, селезёнке и почкам. Двулетник избавляет от изжоги.

к оглавлению ↑

В каком виде лучше всего употреблять?

Сушёный корень обжаривают и измельчают (на производстве или дома). Его используют вместо кофе или как добавку в кофе, что придаёт напитку неповторимый аромат.

Инулину присущ сладковатый вкус, так что его можно пить, не добавляя в чашку сахара. Поэтому у людей, страдающих тучностью и сахарным диабетом, цикорий – напиток номер один. Благодаря отсутствию кофеина, сужающего сосуды, «эрзац-кофе» окажет службу гипертоникам.

Растворимый цикорий заваривается как обычный кофе. Однако дома из этого многолетника без труда можно приготовить тёплый и холодный коктейли.

Для горячего напитка берут какао, сахар, молоко (можно сгущённое) и, конечно, цикорий. Взбивают всё в блендере, выливают в бокал и прибавляют туда горячей воды. Для холодного бодрящего напитка понадобится любое варенье или сироп, ложка мёда, цитрусовый сок, цикорий. Все компоненты перемешивают в шейкере.

Для приготовления тоника необходима 1 ч.л. экстракта цикория, пол-литра или литр яблочного сока, 2 ст.л. сиропа апельсина и 1 л воды (для меньшей калорийности). Ингредиенты нужно перемешать.

Больше о пользе растворимого цикория для организма и его применении смотрите на видео:

к оглавлению ↑

Потенциальный вред и как его избежать?

Количество чашек кофейного напитка из цикория может быть неограниченным, однако при аллергии или непереносимости следует употреблять не более 2 ст.л. порошка в день.

к оглавлению ↑

Противопоказания

О противопоказаниях, в отличие от полезных свойств растворимого цикория, современной медицине ничего неизвестно. Болезни органов дыхания, включая астму, воспаление бронхов, кашель, варикозное расширение вен, заболевания сосудов – список болезней, при которых цикорий нужно принимать аккуратно.

к оглавлению ↑

Для аллергиков

При употреблении цикория главное – не переборщить, поскольку одни и те же вещества в больших концентрациях способны нанести урон здоровью. Так, витамин С является сильнейшим аллергеном.

Для аллергиков и маленьких детей не рекомендуется выпивать более 1 чашки напитка в день.

к оглавлению ↑

Для беременных и детей

Всем без исключения нежелательно увлекаться кофе, не говоря уже о женщинах в период беременности. Здесь цикорий просто незаменим. Этот продукт приведёт в норму работу сердца, очистит сосуды и печень, выведет токсины и поможет справиться с запором.

А малышам не следует давать бодрящий напиток на ночь.

к оглавлению ↑

Другие случаи употребления

Как еще применяют порошок и корни цикория?

  • Добавление 3 ст.л. порошка цикория в тесто делает будущие пироги вкуснее.
  • Листья этого растения закладывают в салаты и даже используют как гарнир к блюдам.
  • Корень цикория применяется в изготовлении конфет, а цикорный экстракт используют как краситель в пищевой промышленности (причём безо всякого вреда). Им можно поливать мороженое.
  • Коктейль из сока цикория, смешанный с выжимкой моркови и зелени (сельдерея, петрушки), питающий глазные мышцы, послужит отличным лекарством для восстановления зрения.
  • На противомикробном и подсушивающем свойстве цикория основано применение настойки из него наружу для заживления ран и ссадин, а также лечения дерматологических заболеваний, вплоть до псориаза и экземы.
  • Косметологи советуют добавлять настойку цикория в шампуни и косметику для ускорения роста волос и улучшения состояния кожи.
к оглавлению ↑

Как правильно выбирать и хранить?

Самостоятельно заготавливать части травянистого растения можно в сентябре и октябре. Молотый цикорий должен быть без комочков, а корни – сухими и коричневатыми, не «каменными». Цикорный корень боится влаги, поэтому хранить его следует в плотно закрытых банках, а доставать только сухой ложкой.

Цикорий относится к редким продуктам, не имеющим противопоказаний. Он приносит пользу всем людям, независимо от пола и возраста. Его можно употреблять заядлым кофеманам без ущерба для своих привычек.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

12 − 4 =