Соевое молоко: поговорим о пользе и вреде популярного продукта

Обычно словосочетание «соевое молоко» вызывает ассоциации с западной или азиатской кухней. Емкости с белой жидкостью часто мелькают в кино или программах путешествий. С недавних пор соевое молоко начало пробивать себе дорогу к столу европейцев. Продукт стал фигурировать в списке компонентов различного рода диет.

Поклонники здорового питания и веганы включили соевый заменитель молока в топ-10 самых полезных продуктов. Ну а кто-то просто экспериментирует с белой жидкостью, как одним из компонентов новых, оригинальных блюд. Давайте разберемся, полезно ли соевое молоко для организма и чем именно.

к оглавлению ↑

Способ получения

Соевое молоко – это жидкая субстанция, производимая из соевых бобов.

Чем полезно соевое молоко и процесс приготовления напитка

Процесс приготовления продукта довольно прост и легко осуществим даже в домашних условиях.

Обычно жидкость готовится по стандартному рецепту.

Соя на несколько часов замачивается в воде.

Потом набухшие бобы размалываются в пюреобразную массу. Полученная субстанция несколько минут проваривается на огне.

Финальный штрих – фильтрация (процеживание) полученного молока.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Главный плюс напитка в том, что он может стать отличной альтернативой коровьему молоку. Однако, в отличие от последнего, растительный продукт содержит минимальное количество насыщенных жиров и, соответственно, отличается более низкой калорийностью.

к оглавлению ↑

Для женщин

Часто соевый напиток рекомендуют женщинам, в период менопаузы.

В чем польза соевого молока для организма и можно ли его употреблять детям

Благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов, молоко сглаживает неприятные проявления постклимактерического синдрома.

При регулярном употреблении сои уменьшается частота ночных приливов, уходит избыточность потоотделения, нивелируются признаки остеопороза.

Кроме того, продукт активизирует метаболические процессы, которые в период климакса замедляют свой ход.

В результате не происходит набора избыточной массы тела и фигура сохраняет свою стройность.

к оглавлению ↑

Для детей

Употребление этого молока детьми обосновано в тех случаях, когда присутствует аллергия на лактозу. В результате напиток может стать своего рода заменителем животного продукта и дополнительным источником кальция.

Впрочем, стоит помнить о том, что самостоятельно приготовленное молоко содержит этот минерал в незначительных дозах. Поэтому лучше отдать предпочтение фабричному продукту. Обычно большинство производителей напитка дополнительно обогащают его кальцием.

к оглавлению ↑

Для беременных

В период вынашивания плода женский организм как никогда нуждается в белковой пище. Дать необходимое количество этого строительного материала способны многие продукты, в том числе и молоко из сои. Единственное, о чем необходимо помнить – это обязательное чувство меры.

Кофе с молоком - польза или вред для организма

Кофе с молоком — вред или польза? Узнайте на страницах нашего сайта о полезных свойствах и противопоказаниях любимого напитка!

А в этой статье вы узнаете, полезно ли пить красное вино и в каких количествах его можно употреблять с пользой для вашего организма.

Чем полезен зеленый чай с имбирем? В нашем материале вы найдете рецепты приготовления чая и информацию о том, как быстро и эффективно похудеть с помощью этого чудодейственного напитка.

к оглавлению ↑

Как употреблять и куда добавлять

Чаще всего продукт употребляется в чистом виде. Его пьют вместо обычного молока, добавляют в сухие завтраки и мюсли. Впрочем, это не означает, что молоко не может стать компонентом какого-либо блюда. Например, с ним можно готовить такие блюда, как:

Что можно приготовить из соевого молока - полезные рецепты

  • супы;
  • кисель;
  • различные виды пудингов;
  • сладкие соусы и кремы;
  • майонез.

Наиболее популярный продукт, получаемый из соевого молока, – это сыр тофу. Благодаря высокому содержанию белка и низкому проценту углеводов, тофу отлично подходит людям с проблемами пищеварения.

Тофу легко приготовить дома. Для этого достаточно взять 1 литра молока и сок 1 лимона. Жидкость доводится до кипения, после чего огонь убавляется. В таком состоянии концентрат томится на плите еще около пяти минут.

Постепенно в емкость добавляется лимонный сок. Смесь необходимо непрестанно помешивать до тех пор, пока она не свернется. Осталось процедить и отжать полученную массу. Если необходимо получить сыр повышенной плотности, массу можно поместить под пресс. Тофу отлично хранится в подсоленной воде в течение целой недели.

Историю соевого сыра тофу и как происходит процесс приготовления его на производстве узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

Противопоказания

Как ни странно, но даже такой, на первый взгляд, полезный продукт таит в себе опасные свойства. Например, повышенное содержание фитоэстрогенов не всегда радостно воспринимается организмом. Общеизвестный факт: изофлавоны активно питают всевозможные опухоли, провоцируя их рост.

Соевое молоко и противопоказания к употреблению напитка

Специалисты не рекомендуют увлекаться соевым молоком и мужчинам. Напиток стимулирует увеличение в организме женских гормонов, а также негативно сказывается на репродуктивной функции.

Как показывают исследования, количество активных сперматозоидов у людей, регулярно употребляющих сою, значительно ниже. Впрочем, производители молока утверждают, что для таких громких заявлений необходимо более длительное изучение их продукции.

Еще одним значимым недостатком соевого напитка можно назвать повышенное содержание фитиновой кислоты. Вещество не несет прямой угрозы организму, но при этом препятствует усвоению железа, магния и цинка.

Не стоит воспринимать все перечисленные негативные характеристики, как серьезную угрозу жизни и здоровью. Умеренное употребление напитка не несет никакой опасности.

Например, соевое молоко отлично подходит для разгрузочных дней, когда пищеварительная система нуждается в низкокалорийной пище.

к оглавлению ↑

И для молодости, и для стройности

Применение сои в косметических средствах основывается на высоком содержании в продукте протеинов. Основная функция этих веществ – антиэйджинговый (омолаживающий) эффект.

Особенности использования соевого молока в косметологии

Косметика на основе соевого экстракта разглаживает морщины, борется с возрастными изменениями кожи, делая ее менее восприимчивой к неблагоприятным воздействиям. Обычно на основе соевого молока производятся следующие ухаживающие продукты:

  • косметическое молочко;
  • пенки для умывания;
  • питательные маски волос и лица;
  • кремы для лица и тела.

Для приготовления косметических средств в домашних условиях лучше брать свежеприготовленный напиток. Кстати, его даже не обязательно процеживать. Универсальный рецепт восстанавливающей маски для кожи и волос выглядит следующим образом:

  • Измельченные в кашицу бобы смешиваются с любым из базовых масел миндальное, персиковое, оливковое).
  • В полученную смесь добавляется яичный желток (лучше, если это будет домашнее яйцо).
  • Готовая масса наносится на область лица, шеи или втирается в кожу головы.

Тем, кто увлекается различными методиками похудения, соевое молоко поможет легче переносить пищевые запреты и ограничения. Существует даже специальная соевая диета, основу которой составляют соевые бобы, напиток из них, сыр тофу, нежирная рыба и сухофрукты.

Ромашковый чай - лечебные свойства и какие существуют противопоказания

Все о пользе и вреде ромашкового чая, полезные свойства целебного напитка, а также секрет его приготовления найдете на нашем сайте.

Тыквенный сок, его полезные свойства и противопоказания, как правильно приготовить его в домашних условиях, читайте вот здесь.

Вы наверняка слышали о лечебных свойствах зеленого чая? Много полезной информации об этом напитке найдете тут: http://foodexpert.pro/produkty/napitki/zelenyiy-chay.html.

к оглавлению ↑

Выбираем правильно

Безусловно, самый лучший продукт – это продукт приготовленный на собственной кухне. Но такой процесс требует определенных временных и физических затрат. Кроме того, соевые бобы – не самый распространенный товар. В таких ситуациях проще приобрести уже готовый напиток. Выбирать продукт лучше аккуратно и вдумчиво:

Соевое молоко и как правильно выбрать готовоый напиток

  • внимательно изучите состав. Правильное молоко состоит из соевого экстракта и воды;
  • обратите внимание на присутствие надписи isolated soya protein. Если таковая имеется – молоко приготовлено на основе жмыха, что свидетельствует о его низком качестве;
  • отсутствие в составе сахара и ароматизаторов напитку только на пользу;
  • всегда отдавайте предпочтение продуктам, обогащенным кальцием и витаминами;
  • выбирайте молоко в непрозрачной упаковке. При контакте с солнечным светом напиток теряет свои полезные свойства;
  • вскрытую упаковку храните в холодильнике не больше недели. Если молоко не удалось использовать до установленного срока, от кулинарных экспериментов с ним лучше воздержаться.

Еще больше о пользе и вреде соевого молока расскажет Елена Малышева в этом видео:

При соблюдении простых мер предосторожности и умеренности употребления, соевое молоко станет полезным продуктом, который разнообразит повседневное меню. А вот поддаваться на рекламу и искусственно культивируемую уникальность напитка все же не стоит. Как показывает жизнь, даже самый полезный растительный аналог не в силах полностью заменить продукты животного происхождения.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

десять − десять =