Интересные подробности о пользе и вреде обычной белокочанной капусты

Капуста белокочанная — это самый знаменитый овощ на Руси. Она сочетает свойства вкусного свежего овоща и средства для лечения многочисленных болезней. О волшебных свойствах продукта известно с древности. Знахари лечили капустными снадобьями расстройства ЖКТ, а также другие недуги. Юные красавицы каждое утро умывались капустным рассолом для сохранения свежести кожи.

к оглавлению ↑

Особенности, отличия от других видов

Овощ относится к семейству крестоцветных, роду Брассика, является двухлетним растением.

Огромная польза и возможный вред белокочанной капусты

Первый год она дает кочаны, которые люди используют при приготовлении пищи. Во второй год — выбрасывает стрелу с мелкими желтыми цветами. После цветения образуются семена.

Их можно собрать, а затем прорастить для дальнейшего размножения. Капустные кочаны бывают круглыми, плоскими и овальными.

Они состоят из сочных листьев, верхние из которых имеют светло-зеленую окраску, а нижние — белую, иногда с кремовым оттенком.

Этот вид содержит множество витаминов и микроэлементов полезных для организма, в том числе:

  • B1, B2, B6 — регулирующие работу нервной системы, отвечающие за красоту и здоровье кожи, волос, ногтей;
  • K — способствующий свертыванию крови, регенерации тканей;
  • PP, или иначе никотиновую кислоту, которая отвечает за выделение энергии при усвоении организмом жиров и углеводов.
  • микроэлемент калий, необходимый для полноценной работы сердечной мышцы;
  • кальций, благодаря которому укрепляются зубы и кости.

Уникальность овоща состоит в большом содержании аскорбиновой кислоты, которая не разлагается даже при долгом хранении. После шести месяцев 100 г продукта содержит 50 мг витамина C.

Последний обладает следующими целебными свойствами:

  • частично подавляет, а также останавливает рост гормонозависимых раковых клеток;
  • имеет антиэстрогенный эффект, то есть способствует профилактике рака молочной железы;
  • способен тормозить рост папиллом при папилломатозе.

Другим чудесным веществом, содержащимся в белокочанной капусте, является витамин U. Иначе его называют S-метилметионином. Этот витамин способен:

  • идентифицировать вредные для организма вещества, удалять их из организма;
  • участвовать в синтезе витамина B4;
  • заживлять раны, порезы, в том числе язвы желудка;
  • работать как антидепрессант, повышая настроение.

Ученые до сих пор продолжают активно исследовать целебные свойства белокочанной капусты для создания эффективных препаратов от рака и СПИДа.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Овощ при регулярном употреблении в пищу благотворно воздействует на организм благодаря своему уникальному составу. Сбалансированный комплекс витаминов и аминокислот дает эффект:

В каких случаях можно принести организму вред при употреблении белокочанной капусты, какова польза овоща

  • повышения иммунитета, укрепления защитных сил организма;
  • снижения вероятности заболевания раком. У женщин — молочной, а у мужчин — предстательной железы.

А также:

  • нормализует содержание холестерина в крови;
  • активизирует кровообращение;
  • улучшает состав крови, способствуя повышению гемоглобина;
  • выводит лишнюю жидкость из организма;
  • способствует нормализации сахара в крови при диабете 2-го типа, снижая при этом потребность в сладком.
  • уничтожает туберкулезную палочку, золотистый стафилококк;
  • ликвидирует процессы гниения в кишечнике, оздоравливая микрофлору;
  • улучшает состояние зубов и десен;
  • помогает похудеть людям с избыточной массой тела. Калорийность капусты не превышает 30 ккал на 100 г продукта, а никотиновая кислота в ее составе не позволяет углеводам и жирам откладываться в депо.

Предлагаем посмотреть программу Елены Малышевой о пользе и вреде белокочанной капусты для организма:

к оглавлению ↑

Полезна ли для беременных и кормящих

Женщинам в ожидании появления на свет малыша при кормлении его грудью нужно обязательно есть белокочанную капусту. Проблемой в данном случае может стать метеоризм. По этой причине во время беременности рекомендуется употреблять продукт после кратковременной термической обработки или в квашеном виде.

Также можно ежедневно пить свежий капустный сок утром натощак, сочетая с небольшим количеством меда. Это подготовит организм к родам, повышая стрессоустойчивость, снижая плаксивость и раздражительность. Кормящим мамочкам очень полезно есть хорошенько отбитые до появления сока листья. Это может помочь отойти лишнему молоку при распирающих ощущениях в груди.

к оглавлению ↑

Для здоровья детей

Педиатры рекомендуют начинать вводить в прикорм малышам белокочанную капусту, начиная с полугода при грудном вскармливании, с пяти месяцев — искусственникам.

Польза и вред белокочанной  капусты для здоровья детей

Этот продукт полезен детям, предотвращая развитие:

  • рахита;
  • стоматита;
  • дисбактериоза.

Самым маленьким капусту нужно сначала отварить, измельчить блендером до состояния пюре, а затем добавить немного грудного молока или привычной молочной смеси.

После привыкания к продукту молоко можно будет исключить. Капустное пюре выводит из организма ребенка токсины и яды, поэтому особенно полезно при лечении медикаментозными средствами, а также при:

  • диатезе;
  • пищевой аллергии;
  • атопическом дерматите.

После года ребенку можно начать давать супы с добавлением капусты, а также овощные рагу. С двух лет — салаты с добавлением растительного масла. Это нормализует деятельность ЖКТ, дает необходимую нагрузку жевательным мышцам, оздоровливает зубную эмаль, способствуя профилактике кариеса.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Свежая капуста обладает сильно выраженным омолаживающим и антисклеротичным действием, благодаря наличию тартроновой кислоты.

СПРАВКА! После термической обработки тартроновая кислота разлагается.

В пожилом возрасте при хорошем состоянии зубов каждый день желательно есть салаты из белокочанной капусты с добавлением масла виноградной косточки или амаранта. Если жевать свежий продукт нет возможности, то следует пить сок в сочетании с тем же маслом или медом. В результате очистятся сосуды, нормализуется холестерин и стул. В теле появятся легкость и бодрость.

Квашеная капуста тоже рекомендуется для профилактики дальнейшего старения организма. Она способствует усвоению животного белка, освобождению организма от свободных радикалов.

к оглавлению ↑

Чем может быть вредна для организма человека, противопоказания

Самым главным противопоказанием при употреблении является индивидуальная непереносимость, то есть несварение желудка. Продукт также стоит исключить из рациона при:

Нетрадиционная медицина категорически не рекомендует есть этот продукт людям с первой группой крови по причине вывода йода из организма.

Польза и вред кочерыжки от белокочанной капусты

А полезна ли кочерыжка у белокочанной капусты?

ВНИМАНИЕ! При приготовлении кочерыжку нужно выбросить, так как именно в ней происходит накопление нитратов и других вредных веществ.

Они не удаляются полностью даже при вымачивании в растворе поваренной соли или вываривании.

Далее мы расскажем о пользе и вреде тушеной, вареной и маринованной белокочанной капусты, чем полезна она в свежем виде, и как можно использовать свежевыжатый сок этого замечательного продукта.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Для профилактики онкологических и вирусных заболеваний, а также для пополнения организмом витамина C каждый день желательно съедать не менее 200 г свежей белокочанной капусты. При приготовлении ее следует:

  • нашинковать;
  • посыпать небольшим количеством поваренной соли;
  • оставить на 20 минут;
  • хорошенько растереть руками;
  • добавить приправы (лимонный сок, мед, растительное масло и т.д.).

При желании к салату можно добавить любые орехи, травы, а также морковь, болгарский перец, свеклу или яблоко.

При употреблении в обеденное время в сочетании с белками животного происхождения позволит усвоить их оптимальным образом. На ужин капусту есть не стоит, чтобы не перегружать желудок перед сном.

Вареный, тушеный или жареный продукт можно есть каждый день, в любом количестве при отсутствии противопоказаний. При этом желательно соблюдать следующие правила:

  • термическая обработка должна быть кратковременной (не более 15 минут);
  • для готовки следует брать любое рафинированное подсолнечное масло. Его можно также заменить сливочным. Не стоит готовить на маргарине или животном жире.
  • Кочерыжку обязательно нужно выбросить.

Квашеный продукт можно есть три раза в день для профилактики гастрита. Делать это нужно за полчаса до основной трапезы. Рекомендуемое количество — от 50 до 100 г.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии

Капустные кочаны являются источником вдохновения для рачительных домохозяек. Капуста не только вкусна, но и доступна по цене в сезон. Может долго храниться, не теряя вкусовых качеств.

Рецепт с яйцом:

  • нашинковать 500 г продукта;
  • Рецепты приготовления капусты, польза и вред овоща в вареном виде

  • высыпать в 2 л кипящей воды, в которую предварительно были добавлены 5 г соли и 10 мл столового уксуса;
  • через пять минут откинуть на дуршлаг и облить холодной водой, отжать;
  • на сковороде растопить 15 г сливочного масла;
  • положить туда подготовленную капусту, перемешать, посыпать чайной ложкой манной крупы;
  • жарить семь минут на среднем огне;
  • залить яйцом и перемешать.

Подавать лучше сразу после приготовления в сочетании с запеченным картофелем или морепродуктами.

Простой рецепт жареной капусты:

  • тонко нашинковать;
  • поджарить без соли в течение пяти минут на растительном масле с добавлением семян укропа и тмина.

При желании при обжарке можно добавить морковь или сладкий перец. Приправить блюдо можно соевым соусом.

Салат летний:

  • 500 г тонко нарезать, посолить, оставить на 20 минут;
  • растереть с кинзой до появления сока;
  • смешать с 300 г нарезанных помидоров и 100 г сладкого перца;
  • посыпать тертой брынзой.

Перед подачей на стол заправить сметаной.

Смотрите видео-рецепт салата из капусты:

к оглавлению ↑

В косметологии

Аппликации и компрессы из свежевыжатого сока обладают сильным омолаживающим эффектом, а также:

  • избавляют от прыщей и воспалений;
  • интенсивно увлажняют кожу;
  • отбеливают, осветляя пигментные пятна и веснушки.

Если нет возможности отжать сок, то можно сделать маску из квашеной капусты, которую еще называют «парижская». Она подтягивает овал лица, сужает поры, активизирует кровообращение.

к оглавлению ↑

Для похудения

Учитывая низкую калорийность и высокое содержание никотиновой и фолиевой кислоты, овощ может с успехом применяться в низкоуглеводных диетах как самостоятельно (в виде салатов и капустного супа), либо как гарнир при белковых диетах, облегчая освобождение организма от продуктов метаболизма.

Польза и вред белокочанной капусты в диета для похудения

Капустная диета может проводиться раз в неделю. В этот день пять раз в день нужно есть салат из свежих листьев в любом количестве, приправленный лимонным соком.

ВАЖНО! Салат нужно готовить без соли.

В течение дня можно съесть еще два яйца или 100 г черного хлеба. На ночь можно выпить стакан томатного сока. Такая диета гарантирует снижение веса до двух килограмм за один день.

Вместо салата можно приготовить суп из одного килограмма капусты, луковицы и болгарского перца без соли и масла. Такой способ рекомендуется тем, кто плохо переносит свежий продукт или не может тщательно пережевывать.

к оглавлению ↑

В лечебных целях

Капустные листья с успехом применяются нетрадиционной медициной при лечении:

  • болезней суставов;
  • головных болях;
  • мастите;
  • фурункулов.

Для этого нужно свежий кочанный лист прибинтовать к больному месту. Менять его желательно каждый час. При мигренях и головных болях полезно также приложить листья к глазам на некоторое время.

Семена применяются для избавления от глистов и прочих паразитов. Для этого 5 г нужно заварить в термосе 400 мл кипящей воды и настоять в течение трех часов. Затем процедить и выпить в течение дня. Курс лечения — две недели.

Капустный сок является лекарством с широким спектром действия. Его нужно пить утром натощак, за полчаса до завтрака.

В чистом виде растворяет солевые отложения в суставах и позвоночнике, оздоровляет эмаль зубов.

С морковным соком в пропорции 1:2 активизирует кровообращение, и чистит сосуды.
Все что нужно — всегда рядом. Белокочанная капуста при минимальных затратах способна исцелять, вкусно кормить и избавлять от депрессии. Главное — знать как это делать.

Здесь у вас есть возможность узнать о других способах лечения капустой:

 

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

четыре × 1 =