Удивительное растение — брюква: полезные свойства, противопоказания и использование для лечения множества заболеваний

Брюква принадлежит к семейству Капустные. Это двухлетнее растение, которое внешне похоже на репу. Но его вкус намного слаще, а сам корнеплод крупнее по размерам. Цвет кожуры бывает красно-фиолетовым или серо-зеленым.

Несколько веков назад на Руси брюкву подавали практически в каждом доме. Сегодня овощ утратил былую популярность, но востребован в ряде европейских стран и на территории Северной Америки.

Брюкву можно есть в сыром виде, корнеплод варят, жарят, запекают. Его добавляют в первые блюда, подают в качестве гарнира к мясу и рыбе. Из него готовят салаты и овощные рагу. Овощ обладает рядом полезных свойств, его зачастую используют в рецептах народной медицины и косметических масках. Благодаря низкой калорийности брюква востребована в диетологии.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный продукт

Овощ продается в сыром виде. Обычно его можно встретить на рынке или в овощных отделах супермаркетов.

Правила выбора качественных продуктов - брюква и ее полезные свойства

При выборе хорошего корнеплода ориентируйтесь на следующие правила:

  • отдавайте предпочтение овощам с гладкой и твердой поверхностью, на корнеплодах должно быть немного листиков и волокнистых корешков;
  • мягкие или поврежденные плоды могут оказаться испорченными внутри;
  • если овощ слишком легкий, то вероятно он окажется пустым или пористым, с большим количеством жестких волокон. Он резкий на вкус и едва ли кому-то понравится;
  • перезревшие корнеплоды обладают терпким вкусом, средние и спелые овощи – более сладкие на вкус.
к оглавлению ↑

Химический состав

Во время зимнего хранения состав брюквы не меняется, что делает корнеплод привлекательным в холодный сезон.

Состав и полезные свойства брюквы - основные моменты

В состав входят следующие компоненты:

  • витамин А – улучшает состояние кожи, волос, ногтей, участвует в работе органов зрения;
  • витамины группы В – тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота. Эти элементы участвуют в работе всех жизненно важных систем организма;
  • витамин С – повышает иммунитет, борется с бактериями и инфекциями;
  • витамин Н – незаменим для нормальной работы кожи, при его недостатке появляется дерматит, экземы и прочие заболевания;
  • витамин РР – улучшает метаболизм и кровоток, понижает артериальное давление;
  • микроэлементы: железо, цинк, марганец, селен;
  • макроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний и натрий.
к оглавлению ↑

Калорийность и пищевая ценность

В ста граммах продукта всего 35 – 40 килокалорий. Одна средняя брюква весит 300 граммов, ее калорийность составляет около 120 килокалорий.

Пищевая ценность продукта рассчитывается следующим образом: в ста граммах сырого овоща содержится 7, 7 граммов углеводов, 0,1 грамм жиров и 1,2 грамма белков. Более 87 % приходится на воду и 7 % — моно и дисахариды. Оставшееся количество занимает зола, пищевые волокна, крахмал и органические кислоты.

к оглавлению ↑

Польза овоща для здоровья

  • Овощ укрепляет иммунную систему, помогает справиться с вирусными и инфекционными заболеваниями. Корнеплод полезно вводить в рацион в период осенних и зимних простуд, он незаменим во время весеннего авитаминоза.
  • Чем полезна брюква - целебные свойства овощной культуры

  • Брюква оказывает мягкое слабительное действие на организм. Помогает избавиться от запоров, улучшает перистальтику кишечника.
  • Корнеплод оказывает благотворное влияние на сердце и сердечно-сосудистую систему. Он снижает давление, способствует выводу атеросклеротических бляшек из организма. Это уменьшает риск инсульта, инфаркта, ишемической болезни.
  • Растение оказывает сильное мочегонное действие, поэтому она облегчает состояние при гипертонии и отеках.
  • Сок корнеплода вместе с медом помогает лечить органы дыхательной системы. Он выводит мокроту из бронхов, улучшает состояние при сухом кашле. Овощ полезен при бронхите, трахеите, бронхиальной астме, воспалении легких.
  • В состав входит калий, который успешно борется с мышечной усталостью и постоянной слабостью.
  • Сок растения помогает заживлять ранки, трещины и ссадины на кожных покровах. Он восстанавливает кожу после сильных ожогов.
  • В продукте высоко содержание солей железа, что необходимо при анемии и проблемах кроветворения.
  • Сок из растения рекомендован при заболеваниях ротовой полости. Он отлично санирует слизистые, уничтожает все микробы.
  • Корнеплод можно употреблять в качестве профилактики онкологических заболеваний. Он выводит из организма радионуклеиды и борется со свободными радикалами.
к оглавлению ↑

Чем полезна для организма

Брюква – полезный и вкусный корнеплод. Его можно есть практически всем людям, за исключением маленьких детей и кормящих мам. Богатый химический состав овоща делает его полезным и для пожилых, и для взрослых людей, и для беременных женщин.

В плодах растения высок гликемический индекс и количество углеводов, но, несмотря на это, овощ в небольших количествах можно употреблять диабетикам. Перед вводом корнеплода в рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом.

к оглавлению ↑

Для женщин и мужчин

Брюква увеличивает количество гемоглобина, содержание железа в корнеплоде аналогично с количеством железа в яблоке. Продукт успешно борется с железодефицитной анемией, которой часто болеют представительницы прекрасного пола.

к оглавлению ↑

Во время беременности и лактации

Желательно не употреблять продукт в свежем виде. Лучше его отваривать, тушить или запекать в духовке. Полезен тем, что снимает отечность. Свежий корнеплод повышает газообразование, что может причинить дискомфорт во время вынашивания ребенка.

При кормлении грудью брюкву лучше исключить из рациона, или употреблять после трех месяцев в маленьких количествах. Метеоризм у малышей вызывает сильные колики, а брюква способствует газообразованию.

к оглавлению ↑

Для детей

Перед вводом брюквы в рацион ребенка следует проконсультироваться с педиатром. Врачи советуют давать этот овощ с четырех лет. Дело в том, что в продукте много клетчатки, организму ребенка будет сложно справиться с ней.

Детям старшего возраста можно давать корнеплод, но желательно после тепловой обработки. Овощ содержит большое количество полезных элементов и витаминов, что помогает укрепить иммунитет. К тому же он полезен для зубов и костей.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Люди старшего поколения часто сталкиваются с запорами. Мягко устранить этот недуг поможет регулярное употребление брюквы. Корнеплод укрепляет работу сердца, нормализует давление и снимает отечность.

к оглавлению ↑

Возможный вред

Помимо полезных свойств корнеплод имеет ряд ограничений в применении.

Противопоказания к употреблению брюквы и действие овоща на организм

Употребление овоща противопоказано в следующих случаях:

  • болезни желудочно-кишечного тракта – гастрит, язва, колит. Грубые волокна могут воспалить слизистую, заболевания осложнятся, а состояние человека ухудшится;
  • аллергические реакции или индивидуальная непереносимость корнеплода;
  • воспаления в мочевом пузыре;
  • детский возраст до 4 лет – организм ребенка еще не в силах справиться с большим количеством клетчатки, находящейся в мякоти брюквы.
к оглавлению ↑

Рекомендации к употреблению

Перед употреблением корнеплод хорошо моют и отрезают верхушку – в ней находятся все вредные вещества. Затем разрежьте овощ на две части, очистите от кожуры и вырежьте твердую сердцевину. После этого корнеплод можно есть в сыром виде или что-нибудь приготовить из него.

к оглавлению ↑

Рецепты вкусных блюд

Продукт добавляют в салаты и первые блюда. Он изысканно подчеркивает вкус мяса и рыбы. Корнеплод даже кладут в выпечку. Правильно приготовленная брюква напоминает по вкусу картофель.

  • Запеченный корнеплод: помойте брюкву, порежьте кубиками и отварите. Готовые кубики разомните до состояния пюре, но воду, в которой они варились, не выливайте.

    Рецепты приготовления вкуснейших блюд из брюквы

    Добавьте в отвар немного мускатного ореха, молотый перец, имбирь, полстакана сахарного сиропа и панировочные сухари. Взбейте смесь и влейте в пюре.

    Запекайте получившееся пюре в духовке при 170 – 180 градусах в течение полутора часов.

  • Рецепт витаминного салата: очистите среднюю брюкву и потрите ее на крупной терке, добавьте два потертых яблока. Смешайте ингредиенты, положите к ним порубленную зелень (петрушку, укроп, салат, сельдерей).

    Что приготовить из брюквы - несколько интересных рецептов

    Посолите салат, заправьте сметаной, маслом или майонезом, исходя из вкуса.

А что еще можно приготовить? Несколько рецептов вкусных и полезных блюд из брюквы узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

В диетологии

Брюква входит в топ лучших продуктов, рекомендованных диетологами. Овощ малокалориен, вдобавок к этому он содержит большое количество клетчатки, богат витаминами и полезными веществами.

к оглавлению ↑

В народной медицине

  • При хронических запорах помогает регулярное употребление вареного корнеплода.

    Применение брюквы в народной медицине - несколько рекомендаций

    Пюреризируйте отваренный овощ, посолите.

    Ешьте такое блюдо дважды в неделю. Средний размер порции – 250 граммов. Со временем запоры пройдут.

  • При артрите поможет следующий рецепт: выжмите сок из одной кочерыжки, смешайте его со стаканом меда.

    Пейте сладкое лекарство две – четыре недели, в зависимости от состояния.

  • При сильном сухом кашле: смешайте две части брюквы, пропущенной через мясорубку и одну часть меда. Пейте по десертной ложке от 4 до 5 раз в день.

    Постепенно кашель станет мокрым, из бронхов будет отходить мокрота.

к оглавлению ↑

В косметологии

Продукт используют наружно. Он отбеливает лицо, лечит небольшие прыщики, затягивает рубцы. Способствует оздоровлению и омоложению кожи, очищает кожные покровы от угревой сыпи.

  • Рецепт витаминной маски: возьмите 30 граммов брюквы, натертой на мелкой терке. Добавьте такое же количество творога и по пять миллилитров меда и морковного сока. Нанесите смесь на очищенное лицо, продержите 10 минут и смойте теплой водой. Делайте маску 2 – 3 раза в неделю.
  • Увлажняющая маска: возьмите средний плод и натрите его на мелкой терке, смешайте с чайной ложкой сметаны. Добавьте по 5 миллилитров меда и сока огурца. Нанесите на лицо, смойте через пятнадцать минут. Для достижения эффекта следует делать маску через день, повторяйте 14 раз.

Еще несколько интересных фактов о полезных свойствах и противопоказаниях брюквы узнаете из этого видео-ролика:

Считается, что брюква получилась в результате естественного скрещивания капусты и репы.

Овощ обладает рядом полезных свойств, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах в работе кишечника, борется с заболеваниями дыхательной системы. Он востребован в народной медицине, используется и в косметологии.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

четырнадцать − семь =