Китайская капуста в качестве диетического питания: польза и вред необычного овоща

О пользе капусты не спорят, у нее масса достоинств. Вопрос в том, у какой именно капусты (на земле она представлена приблизительно сотней видов) этих достоинств больше всего. У брокколи, цветной, краснокочанной, кольраби?

В последнее время в импровизированном рейтинге активно участвует и китайская капуста – она приобретает популярность, ее чаще стали включать в меню, в том числе и россияне. Давайте познакомимся с ней поближе.

к оглавлению ↑

Что это такое, особенности, отличия от пекинской и других видов

Большинство людей уверены: китайская капуста и пекинская – одно и то же. Это не так. Шведский ученый Карл Линней, заложивший основы систематики всех существующих в природе растений, уже в XVIII веке утверждал: это два самостоятельных вида. В чем их различие?

Польза и вред китайской капусты для организма человека

Оба растения родом из Поднебесной, сегодня они занимают там огромные плантации. В России их традиционно возделывают на Дальнем Востоке, но интерес к ним растет, продвигая культуру все дальше на запад и даже на север.

Еще бы! Капуста устойчива к холодам, отличается высокой скороспелостью: ранние сорта успевают обрести «товарный вид» уже через полтора месяца после посадки, так что за сезон удается собрать два урожая.

Этим качеством традиционные для россиян виды любимого овоща похвастаться не могут. По питательности ее сравнивают с белокочанной. В ней много витаминов и микроэлементов. А еще имеется вещество «лизин» — аминокислота, крайне важная для здоровья человека. Обнаружив в крови человека чужеродный белок, лизин растворяет его, нейтрализует.

Поэтому, если оценивать представителей флоры с точки зрения того, как они защищают человека от вредных микроорганизмов и увеличивают нашу сопротивляемость болезням, у китайской капусты найдется не так много конкурентов.

Российские ученые выводят районированные сорта ценной культуры, чтобы она увереннее чувствовала себя на наших полях и в огородах сельских жителей и дачников. Среди последних достижений селекционеров сорта Веснянка и Ласточка.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Китайскую капусту от многих овощей выгодно отличает то, что в ней практически нет даже следов от каких-либо использованных при возделывании и хранении консервантов, ядохимикатов, стабилизаторов. Она и без их участия прекрасно растет, быстро набирает товарную массу, не подвержена болезням и вредителям.

Из других витаминов, которыми богата эта культура, специалисты особо выделяют витамин РР (полграмма – на каждые 100 граммов продукта). Этот витамин необходим для нормальной работы нервной системы, помимо капусты он имеется лишь в редисе и ржаном хлебе, и то в меньшем количестве.

Как приготовить китайскую капусту, польза, вред, свойства овоща

Калорийность гостьи из Поднебесной настолько мала (16 ккал на 100 г продукта), что она стала излюбленным продуктом у диетологов — как в свежем виде, так и после термической обработки и закваски.

Медики отмечают в ней много свойств, благотворно влияющих на состояние здоровья мужчин и женщин. Вот что происходит при регулярном употреблении ее в пищу:

  • укрепляется иммунитет;
  • снижается риск онкологии;
  • организм в целом, а особенно — его кровеносная система, освобождаются от вредных веществ, токсинов;
  • нормализуются обменные процессы;
  • снижается уровень холестерина;
  • стабилизируются в пределах нормы показатели артериального давления;
  • проходят головные боли (в том числе мигрень) и неврозы;
  • человек не страдает бессонницей, синдромом хронической усталости.

Доктора рекомендуют включать ее в меню диабетиков и пациентов, страдающих заболеваниями сердца. Богатая клетчаткой, эта еда должна быть на столе у людей, испытывающих проблемы с желудком и кишечником (ее могут употреблять люди с диагнозами «гастрит», «язва двенадцатиперстной кишки», «язва желудка»).

Этот овощ, богатый полезными веществами, — одно из лучших средств для профилактики авитаминоза, в том числе весеннего, когда многие другие дары природы, к сожалению, уже утрачивают все свои полезные качества.

Его рекомендуется принимать людям при гастрите (если кислотность в желудке пониженная или нейтральная). С древних времен в Китае ценили этот овощ за его способность возвращать человеку молодость, а мужчинам – их силу. Современная медицина рекомендует регулярно употреблять капусту для укрепления жизненных сил, тонуса, работоспособности.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Беременным женщинам и кормящим мамам этот продукт помогает:

Какова польза и вред китайской капусты для беременных и кормящих

  • бороться с отеками,
  • снижать вес,
  • нормализовать давление,
  • избавляться от запоров,
  • справляться с утомляемостью.

На ранних стадиях беременности, когда женщину мучает токсикоз, этот овощ становится для нее настоящей находкой.

У него нет такого ярко выраженного, далеко не всем приятного запаха, как у обычной капусты, поэтому можно использовать его для приготовления щей, голубцов, вегетарианских котлет. Вкусно, полезно — и никаких «отягчающих обстоятельств».

Для кормящих мам врачи вводят временное ограничение на употребление китайской капусты (оно, кстати, распространяется и на всех других «близких родственников» овоща) – у ребенка, через материнское молоко, продукт может спровоцировать излишнее газообразование.

Когда малышу исполнится два месяца, продукт, находившийся под запретом, посоветовавшись с педиатром, обычно возвращают в меню (но не в сыром, а в тушеном виде).

к оглавлению ↑

Для организма детей

Чтобы оказаться в детском меню, гостье из Поднебесной приходится немножко «постоять в очереди»: педиатры рекомендуют сначала вводить в меню кабачки и морковь, а капусту использовать белокочанную и цветную.

Когда можно начинать давать китайскую капусту детям, польза и вред продукта для малышей

Время китайской наступает, когда малышу исполняется полтора года. Полезна ли китайская капуста детям? Проблем, как правило, не возникает: этот продукт – гипоаллергенный.

Он помогает укрепить иммунитет малыша, это особенно важно в холодное время года, когда многие болеют респираторными заболеваниями и гриппом.

Ребенок может съедать 100 г овоща каждый день или через день. Важный момент: нельзя давать эту пищу одновременно с молочными продуктами во избежание болезненных вздутий, метеоризма, кишечных расстройств.

к оглавлению ↑

Чем полезна в пожилом возрасте

Жители Поднебесной отличаются долголетием, один из секретов которого, по мнению местных ученых, — регулярное употребление в пищу китайской капусты. Она очищает кровь, помогает справляться с негативным воздействием окружающей среды и с внутренними проблемами, которых с годами у человека накапливается немало.

Это и сахарный диабет, и избыточный вес, и плохой сон, и нарушения в работе сердечно-сосудистой системы. Капуста помогает справляться со всеми этими неприятностями.

Имеющийся в продукте витамин А активно участвует в обновлении клеток организма, поддерживает зрение, здоровое состояние волос и ногтей.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Вред от этого продукта могут испытать люди, у которых диагностированы:

Сочетание с кисломолочной продукцией тоже способно вызвать расстройство органов пищеварения. Переедание этого овоща, богатого клетчаткой, может обернуться проблемой иного рода – запорами.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Капуста предоставляет кулинару широкое поле деятельности: ее используют в сыром виде в салатах, готовят с ней супы, тушат, подают вместе с мясом (идеальное сочетание).

Рецепты приготовления китайской капусты, польза и вред для здоровья

Также используют для приготовления запеканок, начинок для пирожков, заквашивают.

В качестве усредненного ориентира медики рекомендуют: 150 г овоща через день.

«Отклонения» от нормы обычно зависят от индивидуальных особенностей и вкусов конкретного человека.

Больным сахарным диабетом полезно употреблять до 120 г в день, лучше всего не в сыром, а в квашеном или тушеном виде. При гастрите с низкой кислотностью – около 200 г два или три раза в неделю.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии

Эта капуста спокойно проведет в холодильнике три недели и останется свежей и вкусной при одном условии: если вы обернете ее пищевой пленкой. В противном случае листья завянут, и вы уже не сможете порадовать своих близких и гостей вкусными блюдами. Вот несколько несложных рецептов:

  • Салат классический. Листья мелко режут и солят. Заливают заправкой, приготовленной из растительного масла и лимонного сока, взятых в равных количествах.
  • Салат японский. Порубленные листья, кусочки свежего огурца и семена кунжута заправляют смесью из соевого соуса и пары раздавленных зубчиков чеснока.
  • Капуста фаршированная. Вилок оставляют на ночь на столе, чтобы его листья стали мягкими, податливыми. Запекают болгарский перец, очищают от кожицы и режут кусочками. Добавляют к перцу плавленый сыр, измельченную зелень (базилик, петрушку, укроп), солят и перемешивают.
  • Этой массой смазывают каждый капустный лист, поочередно отгибая один за другим. Стягивают вилок, запаковав в пищевую пленку, и отправляют на несколько часов в холодильник. Подают к столу, разрезав поперек на ломтики.

  • Диетический борщ. В кипящую воду поочередно кладут порезанные картошку, свеклу, китайскую капусту. Морковь и лук, прежде чем опустить в воду, обжаривают на оливковом масле. В самом конце варки борщ солят, кладут немного сахара, пару зубчиков чеснока и лавровый лист, выжимают из лимона чуть-чуть сока. В готовое блюдо добавляют рубленую зелень.
к оглавлению ↑

В косметологии, для похудения и народной медицине

В косметологии используют способность сока капусты оказывать на кожу омолаживающее действие: эффективны маски для разглаживания морщин и против возрастных пигментных пятен. Маски для волос делают их блестящими, корни – крепкими, поэтому удается справиться с проблемой выпадения волос. Сок квашеной капусты помогает в борьбе с угревой сыпью.

Польза и вред сока из китайской капусты

Народная медицина рекомендует его и для лечения заболеваний:

  • желудка (сок и воду берут в соотношении 1:1, пьют на протяжении месяца по 300 мл в день);
  • сердца и сосудов (до 250 мл сока в день за один прием на протяжении 3 недель);
  • пониженного иммунитета («коктейль» из разных видов сока – капустного, морковного, свекольного – принимают по 100 мл три раза в день полмесяца).

Разработано несколько диет, в которых капуста (в качестве салата) сочетается с нежирным мясом индейки или курицы. Заправку для салата готовят из уксуса, нежирной сметаны и сока лимона.

Китайскую капусту включают в свое меню люди, предпочитающие здоровый образ жизни. Мы рассказали вам много новой и интересной информации о пользе и вреде китайской капусты для здоровья. И если вы никогда не имели дела с этим овощем, обязательно учтите его «несочетаемость» с рядом других продуктов, и тогда возможные проблемы и неприятности обойдут вас стороной.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

восемнадцать − четырнадцать =