Кресс-салат: расскажем все о пользе, вреде и применении овощной культуры в различных областях

Кресс-салат – однолетнее или двулетнее травянистое растение, вырастает не выше 50 сантиметров. Представитель рода Клоповник, семейства Капустные. Родиной зелени считается Иран, но сегодня культура встречается по всему миру, включая европейскую часть России.

Это уникальное растение, которое может сделать изысканным любое блюдо. Кресс-салат богат витаминами и минеральными элементами. Зелень востребована не только в кулинарии, но и в диетологии и косметологии. На ее основе готовят отвары, настойки и мази, которые помогают при лечении ряда болезней.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт, фото

Растение продается на рынке или в овощных отделах супермаркетов.

Выбор качественного продукта состоит из нескольких частей:

  • осмотрите растение визуально: листья должны быть без видимых повреждений (разрывов или дырочек);
  • окраска хорошего продукта – яркая равномерная, за исключением желто-зеленого и зелено-синеватого сорта;
  • Правила выбора качественных продуктов - кресс-салат и его полезные свойства

  • попробуйте листочки на ощупь – у свежего кресс-салата будут упругие и сочные листья, не покупайте растение с влажными, липкими или грязными листиками;
  • кресс-салат может продаваться в горшочках (с корневой системой и в земле), если есть возможность, то отдайте предпочтение этому варианту товара.
к оглавлению ↑

Химический состав

Кресс-салат богат витаминным и минеральным составом. В растении преобладают следующие элементы:

Состав и полезные свойства кресс-салата - основные моменты

  • витамин А – улучшает зрение, необходим для здоровых волос, кожи, ногтей;
  • витамины группы В – участвуют практически во всех процессах организма, необходимы для нормальной жизнедеятельности человека;
  • витамин С – аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета;
  • витамин К – улучшает кроветворение, недостаток этого витамина приводит к утомляемости, кровоточивости десен, повышенным кровоизлияниям;
  • витамин РР – участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма;
  • витамин Е – необходим для нормальной работы репродуктивных систем, как у женщин, так и у мужчин;
  • минеральные элементы: медь, железо, калий, кальций, магний, фосфор.
к оглавлению ↑

Калорийность и пищевая ценность

В ста граммах зелени содержится 32 килокалории. Пищевая ценность рассчитывается следующим образом:

  • белки – 2,6 граммов;
  • углеводы – 5,5 граммов;
  • жиры – 0,7 граммов.
к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

  • Кресс-салат – это один из наиболее эффективных продуктов, который очищает организм от шлаков и токсинов, помогает вывести лишнюю воду. Обладает мягким слабительным и мочегонным действием.
  • Полезные свойства кресс-салата для организма человека

  • Улучшает кроветворение, что объясняется большим содержанием минералов и витаминов. Высокий уровень железа, марганца и меди способствуют лечению анемии, повышают количество гемоглобина в крови.
  • Фосфор и витамины группы В благотворно сказываются на работе мозга. Регулярное употребление зелени предупреждает нервное перенапряжение и депрессивное состояние.
  • Витамин К совместно с фолиевой кислотой ускоряет регенерацию тканей, заживляет раны и ожоги. Если у человека есть травмы, то растение можно использовать наружно, сделав на его основе спиртовую настойку, мазь или масло.
  • Продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы организма. Минералы и витамины укрепляют сердце, снижают уровень холестерина и артериальное давление.
  • Высокое содержание йода поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Для профилактики эндокринных расстройств следует постоянно включать зелень в свой рацион.
  • Кресс-салат – признанное желчегонное средство, предупреждает развитие желчекаменной болезни и застой желчи.
  • Листочки растения улучшают зрение, так как в них содержится витамин А. Продукт рекомендуется при проблемах со зрением.
  • Растение обладает противовоспалительными и отхаркивающими свойствами, что эффективно при бронхите и простудных заболеваниях.
  • Кресс-салат справляется с бессонницей, уменьшает болезненные ощущения в суставах и относится к природным афродизиакам.
к оглавлению ↑

Влияние на организм

Кресс-салат – полезная и вкусная зелень. Это диетический продукт, который рекомендуется употреблять худеющим людям. Растение – сильный аллерген, поэтому его не советуют включать в рацион аллергиков.

При отсутствии противопоказаний кресс-салат можно вводить в меню, независимо от возраста. Насыщенный витаминный состав укрепит иммунную систему и поддержит организм любого человека.

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Растение особенно полезно для мужской части населения, поскольку оно усиливает сексуальную активность. Для этого используют недозрелые семена. Спиртовая настойка способствует лечению от простатита.

Для женщин кресс-салат полезен тем, что он оказывает омолаживающее воздействие. Разглаживает мелкие мимические морщинки, освежает кожные покровы. Регулярное использование масок помогает лечить заболевания кожи.

к оглавлению ↑

Чем полезен при беременности и лактации

Зелень предотвращает возможность запоров, улучшает работу кишечника, мягко влияет на его перистальтику. За счет этих свойств кресс-салат рекомендуют включать в рацион беременных женщин, если у них нет аллергии на растение.

к оглавлению ↑

Для детей

Вводить в детское меню кресс-салат стоит не раньше трехлетнего возраста малыша. В более раннем возрасте растение может негативно сказаться на слизистой желудка. После первого употребления проследите, чтобы у малыша не было аллергии.

Зелень укрепит иммунитет ребят, регулярное употребление в сезон массовых эпидемий защитит от заболевании, кроме этого она улучшает настроение.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

В случае отсутствия противопоказаний кресс-салат можно употреблять людям пожилой возрастной группы. Листья травы улучшают самочувствие, помогают мягко наладить работу пищеварительной системы.

Растение можно включать в меню, как профилактическое средство против заболеваний сердечно-сосудистой системы. За счет снижения холестерина, зелень предупреждает инфаркты, ишемическую болезнь и инсульты.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Продукт обладает полезными свойствами в свежем виде.

Рекомендации по употреблению кресс-салата и химический состав листьев

В сухом виде его можно использовать только в настойках или мазях.

К противопоказаниям относятся следующие ситуации:

  • при повышенных аллергических реакциях – кресс-салат является сильным аллергеном. У чувствительных людей может появиться сыпь;
  • при гипотонии – в зелени содержатся вещества, которые понижают артериальное давление;
  • при болезнях пищеварительной системыгастрит, язва, колит, энтероколит и прочие болезни желудка и кишечника.
к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Растение можно есть в любое время суток. Обычно кресс-салат едят в свежем виде, добавляя его в салаты. Зелень можно тушить, жарить или отваривать, если этого требует рецепт блюда. Свежесобранные листья рекомендуется поскорее съесть, их можно хранить и в холодильнике, в пластиковой посуде, но не более двух суток.

к оглавлению ↑

Как использовать в кулинарии

Кресс-салат добавляют в овощные салаты и супы, им приправляют холодные закуски и вторые блюда. Растение придает соусам и подливам особый вкус и аромат.

  • Рецепт салата: порежьте мелко кресс-салат и зеленый лук, добавьте три нарубленных вареных яйца. Все ингредиенты хорошо перемешайте и разбавьте соусом. Для приготовления соуса возьмите сок одного лимона, черный молотый перец, соль и несколько столовых ложек подсолнечного масла.
  • Использование кресс-салата в кулинарии - полезные рецепты

  • Витаминный салат: смешайте сто граммов моркови, тертой на мелкой терке, с двумястами граммами листьев продукта. Добавьте в овощи соус: две столовые ложки оливкового масла, большая ложка меда и сок одного лимона. Все перемешайте и посыпьте обжаренными тыквенными семечками.
к оглавлению ↑

Применение в диетологии

Употребление растения приветствуется в диетологии. Зелень на 90 % состоит из воды и содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение. Растение – низкокалорийное, и оно не отразится на фигуре худеющих людей.

Молодые листья способствуют выводу из организма лишней воды, токсинов и шлаков. Богатый витаминно-минеральный состав кресс-салата поддержит организм.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Листья растения используют в рецептах народных лекарей.

Применение кресс-салата в народной медицине - несколько рекомендаций

Продукт обладает отхаркивающим, противовоспалительным и дезинфицирующим свойством.

Отвары употребляют при многих заболеваниях:

  • Возьмите три столовых ложки свежих листьев, добавьте в них стакан кипятка. Варите на маленьком огне в течение 5 – 7 минут.

    Пейте по трети стакана перед едой. Помогает при бронхите, сильном кашле и нервных расстройствах.

  • Рецепт мази: возьмите одну часть порошка из высушенных листьев и корней кресс-салата и смешайте с тремя частями вазелина.

    Мазью можно смазывать гнойники или повреждения на коже. Перед использованием выдержите средство неделю в теплом месте.

к оглавлению ↑

В косметологии

Важную роль занимает содержание серы в листиках зелени. Этот элемент способствует усиленному росту волос. Настойка из кресс-салата отбеливает кожу, осветляя пигментированные участки, хорошо справляется с жирной кожей.

  • Отвар из растения: возьмите три столовые ложки свежего сырья. Заварите стаканом кипятка и настаивайте три часа в термосе. Умывайтесь этим раствором или протирайте пораженные участки кожи.
  • Маска для нормальной кожи: возьмите 10 листочков и разотрите их в пюре. Добавьте чайную ложку оливкового масла и пять капель лимонного сока. Смешайте все ингредиенты, нанесите на очищенную кожу лица. Смойте через десять минут, поочередно меняя температуру воды (холодной и горячей).

Еще больше о пользе и вреде кресс-салата для здоровья узнаете из следующего видео-ролика:

Кресс-салат – уникальное и неприхотливое растение. Зелень обладает спектром полезных свойств: снижает давление и уровень холестерина, очищает организм от шлаков, борется со стрессами, депрессией и бессонницей. Листики растения нашли свое применение в кулинарии. Благодаря низкой калорийности его используют в диетологии. Растение востребовано в косметологии и народной медицине.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

14 − 8 =