Листовая свекла мангольд: польза и вред, правила и способы использования

Мангольд является листовой свеклой, некоторые разновидности которой имеют достаточно декоративный вид. Он относится к амарантовым.

Для приготовления различных кулинарных блюд используют листья растения с черешками. Данный овощ является не только очень вкусным, но и полезным.

Особую ценность ему придает то, что он быстро разрастается весной и может быть прекрасным источником витаминов и минералов. На территории нашей страны его начали возделывать еще в одиннадцатом веке.

О пользе листовой свеклы под названием мангольд для здоровья человека, полезных свойствах, вреде и противопоказаниях растения — наша статья.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Мангольд: польза и вред, советы по выбору качественного продукта

Листья хорошего мангольда должны быть яркими, блестящими и сочными. При этом на них не должно быть пятен желтой или коричневой окраски, а также следов гнили.

Черешки должны быть крепкими. Лучше выбирать не слишком крупные экземпляры, они будут иметь более нежный вкус.

Если данный овощ не готовиться сразу после приобретении, то его следует сложить в полиэтиленовый пакет, выпустить из него воздух, плотно закрыть и поместить в холодильник. Промывать его следует только перед приготовлением.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Пищевая ценность 100 граммов продукта:

  • белки – 1,8 грамма;
  • жиры – 0,2 грамма;
  • углеводы – 3,7 грамма;
  • пищевые волокна – 1,6 грамма;
  • вода – 92,7 грамма.

Химический состав данного овоща богат:

к оглавлению ↑

Общие полезные свойства для здоровья

Мангольд: польза и вред, полезные свойства для здоровья

Данный продукт используют в качестве противовоспалительного, очищающего, слабительного, мочегонного и антибактериального средства.

С его помощью лечат анемию, простудные заболевания, болезни печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Он снижает артериальное давление и уровень сахара в крови, а также способствует укреплению иммунной системы.

к оглавлению ↑

Чем полезен для мужчин, женщин и детей

Если данный овощ правильно использовать, то он приносит большую пользу для организма взрослых мужчин и женщин, а также для людей пожилого возраста.

Мангольд: польза и вред для мужчин, женщин и детей, беременных, пожилых

Он помогает сохранить крепость костей и зубов, укрепить волосы, избежать анемии и остеопороза. Также он способствует насыщению организма витаминами и минералами.

Многие вещества входящие в состав мангольда будут полезны беременным женщинам для хорошего развития плода, улучшит пищеварение и избавит от отеков.

Также рекомендуется включать этот овощ в меню во время кормления. Это будет дополнительным источником витаминов и других полезных веществ, которые будут попадать в организм ребенка с молоком.

Мангольд легко переваривается в организме, поэтому его можно включать в питание детей после одного года. Он поможет правильному развитию костей, зубов, формированию нервной системы и укреплению иммунитета.

Мангольд имеет способность снижать уровень сахара в крови. Поэтому его желательно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.

О полезных свойствах салата мангольд расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Несмотря на свои полезные свойства, данный овощ имеет ряд противопоказаний к употреблению.

Так как в мангольде содержится большое количество витамина К, то его чрезмерное употребление может увеличить вязкость крови.

Так как данный продукт содержит щавелевую кислоту, то его рекомендуется предварительно отваривать, особенно тем, у кого есть заболевания желчного пузыря и почек.

Также в мангольде есть летучие вещества, поэтому если употребляется его сок, то ему нужно дать отстояться несколько часов. В противном случае может возникнуть тошнота, рвота и сильная сонливость.

Также нужно учитывать то, что может существовать индивидуальная непереносимость и возникнуть аллергическая реакция.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Мангольд: польза и вред, рекомендации по употреблению

Специалисты рекомендуют съедать не более 200 грамм данного овоща в сутки. Небольшое количество мангольда можно добавлять в салаты и украшать ими различные закуски.

Его листья используют в супах, их тушат и добавляют к мясным и рыбным блюдам, а также к макаронам. Из них делают голубцы с различными начинками.

Черешки мангольда отваривают и обжаривают. Их заготавливают на зиму, маринуя, и засаливая, также как и листья.

Можно их заморозить и использовать зимой для приготовления начинок для блинов и пирогов.

Также их квасят как капусту и сушат под навесами или в сушилках при температуре не выше сорока градусов. После этого их измельчают и хранят в стеклянных банках с крышками. Зимой такое сырье можно добавлять в супы и прочие блюда.

к оглавлению ↑

Что из него приготовить

к оглавлению ↑

Салат

Ингредиенты:

Мангольд: польза и вред, рецепт приготовления салата

  • мангольд — 300 (листья) грамм;
  • говядина (отварная) – 200 грамм;
  • груша – 1 штука;
  • грецкие орехи – 100 грамм;
  • лимон – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • горчица – 2 столовые ложки;
  • соль, специи.

Как приготовить:

  • мангольд промыть, подсушить и порвать на кусочки;
  • говядину отварить, остудить и порезать полосками;
  • лук нарезать полукольцами, грушу тонкими ломтиками;
  • орехи измельчить;
  • сок лимона, майонез, горчицу, соль и специи смешать;
  • все ингредиенты соединить и полить соусом.

Пирог из мангольда:

к оглавлению ↑

Маринованные листья

Ингредиенты:

  • мангольд (стебли) – 500 грамм;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • уксус (столовый) – 2 толовые ложки;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • специи.

Как приготовить:

  • мангольд вымыть, очистить и порезать на небольшие кусочки;
  • уложить овощи в банки, пересыпав их измельченным чесноком, специями и залить кипятком;
  • через десять минут воду слить в кастрюлю еще раз закипятить, добавить сахар, соль и уксус;
  • банки залить маринадом, простерилизовать двадцать минут, закрыть металлическими крышками;
  • отправить емкости с мангольдом на хранение в холодильник или погреб.
к оглавлению ↑

Омлет

Ингредиенты:

Мангольд: польза и вред, рецепт приготовления омлета

  • мангольд (листья) – 250 грамм;
  • яйца – 5 штук;
  • перец (сладкий) – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • соль, зелень.

Как приготовить:

  • мангольд промыть, покрошить и отварить в течение пяти минут;
  • лук и перец почистить и мелко нарезать;
  • слегка обжарить овощи на сковороде и залить взбитыми яйцами с солью;
  • готовый омлет посыпать измельченной зеленью.
к оглавлению ↑

Другие области применения

к оглавлению ↑

Для похудения

Так как мангольд является низкокалорийным продуктом, то его рекомендуется добавлять в различные диетические блюда.

Также из него готовят зеленый коктейль. Для этого нужно взять пятьдесят грамм растения и немного любой зелени, положить в блендер, залить стаканом кефира и взбить.

Употреблять желательно с утра. Можно добавить в него мелко нарезанные огурцы и редис.

к оглавлению ↑

Для лечения разных болезней

Мангольд: польза и вред, применение в диетологии

В народной медицине отварными листьями мангольда лечат нарывы и ожоги, а свежими измельченными снимают глазные воспаления.

Сок данного овоща снимает зубную боль. С добавлением меда он устраняет анемию, гипертонию и запоры.

Регулярное употребление допустимой нормы мангольда в пищу способствует общему укреплению организма. Также он способствует нормализации работы всех органов.

к оглавлению ↑

В косметологии

Данное растение также применяется и в косметологии. Также им хорошо удалять веснушки и бородавки.

Маски с его использованием хорошо увлажняют, омолаживают и очищают кожу лица:

  • промытые и ошпаренные кипятком листья накладывают на кожу лица на двадцать минут. После этого умываются теплой водой и накладывают питательный крем;
  • несколько листьев мангольда измельчить, смешать с одной чайной ложкой меда и одним яичным желтком и смазать полученным составом лицо. Через полчаса маску смыть теплой водой.

Мангольд является красивым, крупным растением, обладающим высокими вкусовыми качествами и полезными свойствами. При правильном приготовлении и соблюдении суточной нормы употребления он не может нанести вреда организму.

Он обогатит его большим количеством полезных веществ. К тому же его декоративные качества помогут украсить садовый участок.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

семнадцать + пятнадцать =