Редька и ее разновидности: польза и вред ценного овоща для здоровья

Редька – доступный продукт, который особенно полезен в холодное и зимнее время. Родиной корнеплода принято считать Египет, где из семян растения делали растительное масло. Потом овощ завезли в Европу и Азию, откуда попал на Русь. Он помогал людям в голодные времена. В основном, его использовали для приготовления тюри – постной похлебки.

Сегодня корнеплод добавляют в салаты, первые, овощные или мясные блюда. Его можно есть в сыром, вареном или жареном виде. Он помогает справиться с рядом заболеваний. Ее используют в косметологии и диетологии.

Из нашей статьи вы узнаете о разновидностях редьки, какая из них полезнее для организма, а также рецепт приготовления отличного средства от кашля с медом, и как правильно его принимать!

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт

Для того чтобы выбрать хороший овощ обратите внимание на следующие требования:

Редька и правила выбора качественного корнеплода

  • Качественный корнеплод должен быть упругим и твердым, у него сочный хвостик. Если овощ стал мягким и вялым, то он неправильно или долго хранится и уже утратил часть полезных веществ.
  • Выбирайте растение без видимых повреждений – их наличие говорит о том, что в овоще есть вредители. Вероятнее всего она будет испорченной посередине.
  • Оптимальный размер черного сорта – не больше 15 сантиметров в диаметре. Маленькие овощи (меньше 5 сантиметров) считаются недозревшими. А сильно большие – перезревшими. И в тех, и в других меньше полезных веществ.
к оглавлению ↑

Химический состав и калорийность

Полезные свойства обусловлены богатым химическим составом растения. В овощи входят следующие вещества:

Содержание полезных веществ и микроэлементов в редьке

  • витамины группы В – нормализуют обмен веществ, без них невозможно нормальное функционирование организма, улучшают общее состояние здоровья;
  • витамин РР – способствует росту тканей, участвует в жировом обмене;
  • витамин С – укрепляет иммунитет, нормализует работу всех систем и органов;
  • пантотеновая кислота – благотворно воздействует на нервную и иммунную системы, необходим для формирования эритроцитов, участвует в выработке гормона кортизона;
  • клетчатка – нормализует пищеварение, улучшает перистальтику кишечника, способствует мягкой и безболезненной дефекации;
  • микроэлементы: сера, магний и калий, железо;
  • фитонциды – вещества, очищающие организм от микробов;
  • лизансим – белковое соединение, которое относится к мощным антисептикам, активно борется с бактериями;
  • эфирные масла.

Калорийность: на 100 грамм редьки приходится всего лишь 36 килокалорий. Растение можно есть тем, кто хочет скинуть лишний вес.

Гликемический индекс: меньше 15 единиц. Это очень низкий показатель, он практически не влияет на уровень глюкозы в крови.

Польза и вред перца чили для здоровья человека - основные моменты

На страницах нашего сайта вы также узнаете много интересных фактов о пользе и вреде перца чили! Как применяют ценный овощ в кулинарии и лечебных целях?

А вы знаете, какие полезные вещества содержатся в квашеной капусте? О составе, лечебных свойствах и рецепте ее приготовления в домашних условиях читайте в этой статье.

О пользе и вреде тыквы для организма мужчин, женщин и детей вы узнаете, прочитав наш специальный обзор: http://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/tykva.html.

к оглавлению ↑

Основные виды

Посевной овощ может быть однолетним или двулетним растением. В первый год он приносит крупный корнеплод, а во второй год – выпускает стручки с семенами. Существует много сортов растения.

Какие бывают разновидности редьки - краткий обзор

Самыми распространенными являются следующие:

  • Черная редька – сочный, круглый или удлиненный корнеплод. Кожица черная, мякоть – белая. Вкус яркий и горький, нравится не всем.

    Если правильно приготовить, то раскроет свой вкусовой букет. В этом виде содержится максимальное число микроэлементов и полезных веществ. Этот корнеплод подходит для зимнего хранения.

  • Белая – очень острый корнеплод, обычно его используют в салатах. Он хорошо хранится зимой, противостоит простудным болезням. Содержит большое число фитонцидов, которые укрепляют иммунитет и уничтожают бактерии.
  • Зеленая редька – она же китайский сорт. Этот вид приятен на вкус, в нем мало горечи. Плоды продолговатые. Кожица зеленого цвета, мякоть – красная.

    Корнеплод едят свежим, маринуют, добавляют в салаты. Овощ безопасен для тех, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы, почек и сердца. Он хуже хранится зимой, этот вид обычно едят летом и осенью.

  • Дайкон – появился в результате долгой селекции китайской редьки, его еще называют японским видом. Корнеплоды продолговатые и крупные. Кожица и мякоть – белые.

    Дайкон – приятный на вкус, горечь почти не чувствуется. Главный недостаток – недолго хранится. Полезные вещества утрачиваются за пару недель. Выводит из организма лишнюю жидкость, токсины и шлаки.

к оглавлению ↑

Сок из корнеплода

Напиток можно применять в том случае, когда нет никаких противопоказаний. Он полезен при ряде заболеваний: бронхит, цистит, скудные менструации. Компрессы из сока помогают больным суставам, заживляют ушибы и синяки. Внутрь можно принимать не больше нескольких ложек сока.

Для приготовления натрите овощ на терку. Через марлю отожмите сок. Проще всего воспользоваться соковыжималкой или блендером.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма человека

  • Корнеплод успокаивает нервную систему, понижает беспокойство и возбудимость. Хорошо борется с бессонницей.
  • Применение редьки в кулинарии и косметологии

  • Способствует борьбе с инфекционными заболеваниями, помогает при бронхите, простуде, затяжном кашле.
  • Повышает иммунную систему организма. Некоторые сорта растения хранятся всю зиму. В холодное время овощ становится настоящей панацеей от авитаминоза.
  • Улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит, мягко устраняет запоры. Это достигается благодаря высокому содержанию клетчатки. В то же время корнеплод нельзя употреблять при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  • Уменьшает похмельный синдром. Салат из овоща поможет быстрее вывести из организма продукты отравления.
  • Улучшают эластичность сосудов, предотвращают развитие атеросклеротических бляшек. Способствуют выводу плохого холестерина.
  • Положительно воздействует на кожу. При регулярном употреблении практически исчезают прыщи и угри. Это происходит за счет того, что овощ восстанавливает деятельность сальных желез.
  • Нормализует отток желчи из организма.
  • Стабилизирует работу эндокринной системы, улучшает обмен веществ.
  • Компрессы из сока помогают заживлению гнойных ран, поскольку редька подавляет развитие бактерий, усиливает восстанавливающие свойства организма.
к оглавлению ↑

Для женщин и мужчин

Корнеплод полезен для взрослых людей. Он справляется со многими заболеваниями и поддерживает организм витаминами в зимнее время. Салат из овоща поможет справиться с похмельем.

к оглавлению ↑

Чем полезна для детей

Корнеплод нельзя давать детям младше трех лет из-за того, что он может негативно повлиять на нежную слизистую. С трех лет можно вводить в рацион немного дайкона, так как этот сорт наиболее мягок для желудка. Но рекомендуется изначально проконсультироваться с педиатром.

Оптимальный возраст для введения черного и белого сорта – пять лет. Допускается давать малышу по 50 граммов корнеплода два раза в неделю. Но учитывая горький и специфический вкус продукта, дети не будут требовать много овоща.

к оглавлению ↑

При беременности и лактации

Если женщина полностью здорова, то в небольших количествах можно добавлять растение в салаты. В некоторых случаях при кашле употребляют сок овоща вместе с медом. Но если у беременной есть предрасположенность к тонусу матки, то редька будет для нее опасна. В ее состав входят эфирные масла, которые вызывают тонус. А это – угроза выкидыша.

Какими лечебными свойствами обладает редька для здоровья человека

Продукт усиливает выработку молока. Но при грудном вскармливании необходимо употреблять его с осторожностью. Он способен вызвать колики и метеоризм у ребенка. Вводите корнеплод понемногу и наблюдайте за реакцией малыша. Если проблем нет, то небольшое количество растения в салатах только улучшит качество грудного молока.

к оглавлению ↑

Не вредна ли в пожилом возрасте

Зачастую у людей пожилого возраста за плечами уже багаж заболеваний. Обычно это болезни сердца и пищеварительных органов. Если человек ничем серьезным не болен, то в его рацион можно вводить этот корнеплод.

к оглавлению ↑

Противопоказания к употреблению

В небольших количествах и изредка растение можно употреблять практически всем.

Но если вы хотите ввести продукт в постоянный рацион, то стоит ознакомиться с противопоказаниями в применении:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, язвенную болезнь, энтероколит, повышенную кислотность и тд (дело в том, что продукт раздражает слизистые и может привести к ухудшению состояния);
  • тяжелые болезни печени и почек;
  • некоторые заболевания сердца (нельзя людям перенесшим инфаркт и находящимся в группе риска);
  • подагра;
  • панкреатит;
  • индивидуальная непереносимость продукта

Из этого видео-ролика вы узнаете еще несколько интересных моментов о пользе и вреде редьки для здоровья:

к оглавлению ↑

Как правильно употреблять

Если речь идет об употреблении продукта в качестве обычного блюда, то ее можно кушать в любое время. Когда сок корнеплода используют в качестве лекарства, то его принимают в зависимости от рецепта и заболевания (до или после еды).

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии

А какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из редьки? На Руси овощ запекали в печах, обычно в него не добавляли никаких дополнительных ингредиентов.

Рецепты приготовления полезных блюд с использованием редьки

Он был основным компонентом постной похлебки – тюри.

В современной кухне его используют в приготовлении салатов. Он хорошо сочетается с растительным маслом.

  • Витаминный салат: натрите на терке 1 среднюю зеленую редьку и 1 морковь.

    Добавьте 100 граммов твердого сыра (порубите кусочками) и немного зеленого лука. Полейте салат растительным маслом и хорошо перемешайте.

  • Салат из яиц: натрите на терке два средних овоща (зеленый или черный сорт, по вкусу). Нарубите 4 куриных яйца. Смешайте ингредиенты, заправьте их сметаной, добавьте соль.

Из этого видео вы узнаете еще один рецепт приготовления вкусного салата из редьки с другими овощами:

к оглавлению ↑

Использование в диетологии

Редька – малокалорийный овощ, это делает его привлекательным для диетологов. Он помогает выводить из организма лишнюю жидкость. Благодаря высокому числу пищевых волокон чистит кишечник, улучшает перистальтику.

к оглавлению ↑

Лечебный эффект в народной медицине: рецепт с медом

Лекари издавна применяли лекарственные свойства редьки при лечении вирусных инфекций, простуд и других заболеваний. Существует много рецептов народной медицины (обычно используется черный сорт).

Использование редьки с медом в народной медицине

Перед их применением следует проконсультироваться с врачом. Эффект будет лучше, если совмещать лечение редькой с традиционной медициной.

  • От кашля поможет следующий рецепт: возьмите черный корнеплод, отрежьте верхушку и ложкой выскребите часть мякоти.

    Заполните пространство медом, затем закройте овощ отрезанной верхушкой. Через несколько часов выделится лечебный сок. Дозировка – по столовой ложке 4 – 5 раз в день.

  • Для ускорения выработки желчи рекомендуется принимать свежевыжатый сок овоща за 15 минут до еды. Дозировка – по столовой ложке, трижды в день.
  • Против цистита тоже поможет сок, смешанный с медом, в равных пропорциях. Рекомендуется принимать через полчаса после еды, по одной ложке трижды в день.

Польза и вред белокочанной капусты для здоровья человека - основные моменты

На нашем сайте вы также узнаете о пользе и вреде белокочанной капусты, а также несколько оригинальных рецептов приготовления ценного овоща с грядки!

А о том, какими полезными свойствами обладает краснокочанная капуста и существуют ли противопоказания к ее употреблению, читайте вот здесь.

Полезна ли брюссельская капуста? Расскажем о свойствах, химическом составе и калорийности овоща в нашем следующем материале: http://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/bryusselskaya-kapusta.html .

к оглавлению ↑

В косметологии

Стоит помнить, что растение агрессивно. Его нельзя использовать слишком часто. Рекомендуется использовать «отдохнувшую» редьку.

О пользе редьки - использование корнеплода в косметологии

То есть порезать ее дольками и оставить на открытом воздухе, чтобы выветрились летучие компоненты. Также ее стоит разбавлять смягчающими веществами (сметана, масло, желтки).

  • Очищающая маска – потрите немного овоща (берите черный сорт), смешайте ее со сметаной. Нанесите маску на чистое лицо. Смойте через 15 минут. Такая смесь отбелит и очистит кожу лица, она поможет избавиться от веснушек.
  • Смесь против перхоти – смешайте сок черного сорта с настоем крапивы. Втирайте смесь в кожу головы. Через несколько минут смойте. Такая маска поможет избавиться от перхоти и укрепит фолликулы. Курс лечения – 30 процедур.
  • Скраб для лица – потрите растение на мелкой терке, смешайте с некристаллической солью. Этот состав прекрасно очистит лицо, сузит поры.

Редька обладает многими полезными свойствами. Это отличный источник витаминов, незаменимый при авитаминозе. Овощ обладает целебными свойствами. Но перед регулярным употреблением рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

двенадцать − шесть =