Вкусно и полезно — мойва: поговорим о пользе и вреде маленькой рыбки

Мойва – маленькая рыбка из семейства корюшковых, обитающая в океанских и морских водах. Она обладает многочисленными полезными свойствами и является диетическим продуктом, поэтому очень популярна, равно как и ее икра. Однако в определенных случаях даже эти продукты могут нанести вред.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный продукт

Для того чтобы выбрать мойву, сначала нужно определиться, в каком виде вы собираетесь ее покупать. Она может продаваться замороженной, охлажденной, копченой или жареной.

Правила выбора качественной рыбы - мойва и ее полезные свойства

Специалисты советуют не покупать охлажденную рыбку, поскольку она портится очень быстро. Если вы уж решились на такую покупку, убедитесь в том, что она свежая.

Жареную мойву покупать также не стоит. Ее чаще всего готовят в магазине либо супермаркете и продают порциями, причем не факт, что использовали для этого свежую рыбу.

Сложность в том, что определить это по вкусу и запаху у вас не получится. Лучший вариант – купить замороженную или копченую рыбку. Но и тут стоит знать определенные особенности выбора:

  • Замороженную рыбу лучше покупать в упаковках, а не на развес. Возможно, так она будет немного дороже, но зато вы сможете посмотреть срок годности и дату разморозки.
  • Если замороженная мойва рыбешка свежая, у нее будут черные зрачки. Они не должны быть ни красными, ни мутными. Вы должны насторожиться, если слишком много льда на глазах рыбы не позволяет рассмотреть зрачки.
  • На кожице рыбки не должно быть трещин, пятен, разводов. Она должна имеет ровную поверхность, без повреждений.
  • Если покупаете рыбу в упаковке, проверьте ее герметичность. Повреждения не допускаются.
  • Приобретая охлажденную рыбу, осмотрите ее полностью. Особое внимание обратите на хвост, если он слишком сухой или его нет вообще, мойва явно лежит тут не первый день.
  • Попробуйте понюхать рыбу. Странный гнилостный аромат явно говорит о том, что она испорчена. Свежая мойва кроме жареной и копченой обычно вообще не имеет запаха.
  • На поверхности тушек не должно быть слизи. Проверьте ее и под жабрами, поскольку продавцы могут специально ее счищать.

Лучше положите ее на несколько часов в холодильник, где она сможет оттаять естественным способом, сохранив при этом свои полезные свойства.

Польза и вред скумбрии для организма, правила выбора качественного продукта

На страницах нашего сайта вы также узнаете о пользе и вреде скумбрии для организма человека, а также несколько рецептов ее приготовления.

В следующем материале расскажем о полезных свойствах рыбы камбала, вы узнаете состав и калорийность ценного продукта.

Хотите узнать, полезна ли рыба пангасиус? О содержании полезных веществ в этой рыбке читайте в этой статье: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/pangasius.html.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

Мойва является диетическим продуктом. 100 грамм ее содержит всего лишь 116 калорий. В ней много белка, который легко усваивается организмом, и мало соединительной ткани. Поэтому она быстро готовится и быстро усваивается.

Эта маленькая рыбка является рекордсменом по содержанию полезных веществ. В ее составе много витаминов, аминокислот, насыщенных жирных кислот Омега 3 и Омега 6.

Также содержатся такие минералы, как калий, бром, селен, фосфор. Также стоит знать, что одна порция мойвы содержит дневную норму хрома и недельную норму йода.

к оглавлению ↑

Чем полезна рыба и ее икра для здоровья

Богатый состав рыбки обеспечивает ее многочисленные полезные свойства, в числе которых следующие:

Чем полезна рыба мойва, полезные свойства для организма

  • Благодаря макроэлементам в составе организм лучше усваивает кальций, что хорошо влияет на кости, зубы, ногти.
  • Фосфор улучшает умственную активность.
  • Благодаря насыщенным жирным кислотам улучшается работа сердца, почек, печени, селезенки, очищаются сосуды.
  • Витамины и селен в составе улучшают иммунитет и зрение, благотворно влияют на состояние кожи.
  • В мойве очень много йода, способного укреплять щитовидную железу и нормализовать ее функции.

Также очень полезна икра рыбки. Это чистый белок, который по ценности практически ничем не уступает красной икре.

Польза его объясняется большим количеством в составе витаминов, минералов и ценных жиров. Икра данной рыбы обладает такими свойствами:

  • способствует восстановлению после переломов, травм, тяжелых заболеваний;
  • укрепляет зубы и кости;
  • улучшает настроение и работоспособность;
  • благотворно влияет на мышцы;
  • улучшает потенцию у мужчин и либидо у женщин;
  • ускоряет метаболизм;
  • помогает восстановиться после стресса и сильных эмоциональных нагрузок;
  • является антиоксидантом.
к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма человека

Как мы можем видеть, мойва и ее икра – замечательные продукты, которые могут принести организму всестороннюю пользу. Рассмотрим их влияние на человека в определенных случаях.

к оглавлению ↑

Для взрослых женщин и мужчин

При отсутствии противопоказаний для взрослых мужчин и женщин эта рыба представляет только пользу, укрепляя иммунитет, обеспечивая профилактику ряда заболеваний и улучшая сексуальную активность.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Беременным женщинам можно смело употреблять мойву, если они не страдают от отеков и гипертонии. Насыщая их организм ценными веществами, рыба способствует правильному формированию плода. В умеренных количествах разрешена она и кормящим мамам, но тут важно следить за реакцией малыша.

к оглавлению ↑

Не вредна ли для детей

Деткам школьного возраста тоже можно готовить эту рыбу. Будучи богатой витаминами и микроэлементами, она укрепит их здоровье, обеспечит правильный рост, хорошее состояние костей и зубов, а также хорошую успеваемость в школе.

Рыба тилапия - состав и полезные советы по приготовлению

На нашем сайте вы также узнаете множество интересных фактов о пользе и вреде рыбы тилапия, и в каком виде ее лучше всего употреблять.

В следующей статье расскажем о том, чем полезен палтус, и о правилах выбора качественного продукта.

А какова энергетическая ценность рыбы тунец? О ценных качествах красной рыбки читайте вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/tunets.html.

Для пожилых людей рыбка и ее икра полезны тем, что предотвращают ряд возрастных заболеваний, связанных с сердцем, сосудами, опорно-двигательной системой. Благотворно она влияет и на умственную активность.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Противопоказаний к употреблению этой рыбы не так уж много. Основное – это аллергия и индивидуальная непереносимость. При ожирении не рекомендуется жареная и копченая рыба.

Еще одна причина не употреблять копченый продукт – возможное наличие в нем яиц гельминтов. Лучше готовить рыбку на пару или запекать ее – это вкусно и полезно.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Суточная норма мойвы для взрослого человека не должна быть более 250 грамм. Но и меньше 100 грамм употреблять ее нет смысла – именно в таких количествах она приносит организму максимальную пользу.

Рекомендации по употреблению мойвы и химический состав рыбы

Относительно частоты употребления никаких норм нет – можно употреблять рыбу хоть ежедневно.

Особенность рыбешки в том, что ее почти не надо чистить и разделывать. К тому же готовится она крайне быстро. Можно жарить ее, мариновать, запекать, варить, тушить, коптить.

Засоленная и вяленая мойва является замечательной закуской. А у жителей Крайнего Севера популярна высушенная рыба без соли.

Те, кто любит домашнюю консервацию, могут по достоинству оценить подкопченную рыбку в масляной заливке, которая будет ничуть не хуже, чем известные шпроты. Жарить рыбу можно в сухарях, кляре, мучной панировке. Запекают ее и под различными соусами. Прекрасно сочетается мойва со специями, различными пряными травами.

к оглавлению ↑

Как приготовить: несколько рецептов

Как уже было сказано выше, готовить мойву можно разными способами. Предлагаем пару простых и интересных рецептов с применением этой рыбки.

к оглавлению ↑

Быстрое приготовление

Вам потребуется: 700 грамм мойвы, половина лимона, соль, перец, лавровый лист, фольга.

Мойва, запеченная в фольге - пошаговый рецепт приготовления

Приготовление: разморозьте рыбу, промойте и обсушите. Выложите ее на несколько слоев фольги, посыпьте перцем и солью, добавьте лавровый лист и полейте лимонным соком. Заверните тушки в фольгу и запекайте их при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем разрежьте фольгу и выпекайте еще семь минут.

к оглавлению ↑

В томате

Потребуются следующие ингредиенты: 700 грамм мойвы, три столовых ложки томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 1,5 столовых ложек разведенного уксуса, соль, молотый перец, лавровый лист, сахар.

Рецепты приготовления вкуснейших блюд из мойвы

Приготовление: рыбу выпотрошите, удалите голову, промойте тушки холодной водой. Сбрызните их разведенным столовым уксусом. Уложите мойву спинками вверх в неглубокую емкость. Перемешайте растительное масло, томатную пасту и специи. Этой смесью залейте рыбку. Тушите ее в течение сорока минут на среднем огне с закрытой крышкой. Перед подачей можете посыпать блюдо измельченной зеленью.

к оглавлению ↑

Соление

Вам потребуется: 500 грамм рыбы, 150 грамм соли, перец, кориандр.

Использование рыбы мойвы в кулинарии - полезные советы

Приготовление: соль разведите в полутора литрах воды и оставьте настояться на час. Мойву поместите в банку, пересыпая ее с перцем и кориандром. Затем залейте в банку полученный рассол, хорошо закройте ее крышкой и поместите в холодильник на три дня. После этого она будет готова. Вместо банки для посола можно использовать и миску, придавливая ее грузом сверху.

к оглавлению ↑

Применение для похудения

Мойва низкокалорийна, поэтому может использоваться в диетическом рационе. Она помогает улучшить обмен веществ, что способствует похудению. Особенно полезна худеющим икра, представляющая собой чистый белок.

Учтите, что соленая и копченая рыба ничуть не поможет вам, если вы хотите похудеть. Она приведет только к задержке жидкости и отекам. Идеальный вариант – отварить тушки, а после стушить или запечь их с добавлением пряностей.

Готовьте рыбу на слабо огне, с небольшим количеством воды и непременно под крышкой, чтобы она сохранила максимум полезных веществ.

Еще больше интересных фактов о пользе и вреде рыбы мойвы узнаете из передачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой:

Мойва – маленькая, но очень полезная и не менее вкусная рыба, которая может занять достойное место на вашем столе. Выбирайте правильные способы ее готовки, и тогда она повлияет на вашу красоту и здоровье исключительно положительным образом.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

20 + 13 =