Польза и вред рыбы путассу для организма, вкусные способы приготовления
Путассу – это морская рыба семейства тресковых. Она сравнительно недорогая, ее несложно найти в продаже. Очень ценится своими диетическими свойствами и богатым витаминно-минеральным составом.
Расскажем о пользе и вредных свойствах путассу для людей разного возраста, покажем на фото, как она выглядит, поделимся вкусными и простыми рецептами блюд из нее.
к оглавлению ↑
- Где водится, к какому семейству относится
- Полезные свойства и состав
- Чем полезна для взрослых мужчин и женщин
- Для беременных и кормящих
- Полезна ли для детей
- Можно ли есть ее людям пожилого возраста
- Противопоказания и меры предосторожности
- Критерии выбора и покупки
- Калорийность 100 г, пищевая ценность
- Рекомендации по употреблению
- Что можно приготовить из этой рыбки: рецепты вкусных блюд
- Запеченная в духовке с лимоном
- «Неженка» в сметане
- В томате
- Котлеты
Где водится, к какому семейству относится
У рыбы удлиненное тело, как у всех представителей семейства тресковых. Она имеет голубовато-серебристый окрас.
Виды путассу в зависимости от места обитания:
- Северная рыба водится на севере Атлантического океана. Это маленькие рыбешки длиной не более 30 см и весом до 400 г.
- Южная — обитает на юге Тихого океана, где путассу довольно крупная, отдельные особи в длину достигают 60-70 см и весят более 1 кг.
Фото:
к оглавлению ↑
О том, какова польза нектарина для организма, можно узнать из нашей публикации.
О лечебных свойствах черноплодной рябины читайте в этой статье.
А здесь вы узнаете о том, чем может быть полезна и вредна слива для здоровья.
Полезные свойства и состав
к оглавлению ↑Чем полезна для взрослых мужчин и женщин
Огромная польза путассу обусловлена ее богатым химическим составом, питательной ценностью.
Витамины в составе:
- А – предотвращает процессы старения, способствует быстрому заживлению ран, улучшает зрение, помогает снимать усталость;
- В1 – способствует нормальному функционированию всех клеток организма, ускоряет обмен веществ, укрепляет нервную систему;
- В2 – улучшает состояние кожи и волос, предупреждает нервные расстройства, улучшает зрение и умственную деятельность;
- В3 – укрепляет нервную систему, полезен при нервных срывах, депрессиях, нормализует уровень холестерина, участвует в синтезе гормонов половой системы, щитовидной железы, надпочечников;
- С – повышает иммунитет, защищая организм от болезнетворных микробов, снимает аллергию, воспаления, участвует в кроветворении, синтезе гормонов;
- D – помогает усваиваться кальцию и фосфору, делает кости крепкими, предотвращает их заболевания;
- Е – замедляет процессы старения, устраняет слабость, ломкость волос и ногтей, укрепляет сосуды, участвует в синтезе гормонов, предотвращает болезни органов половой системы, при беременности благотворно влияет на развитие эмбриона.
Минеральный состав также очень богат:
- калием – регулирует водно-солевой баланс, участвует в синтезе белка, улучшает работу кишечника, нормализует артериальное давление;
- кальцием – отвечает за крепость зубов и костей, предотвращает заболевания сердца и сосудов, нормализует АД, укрепляет иммунитет;
- фосфором – делает кости, волосы, зубы прочными, участвует в обменных процессах, синтезе энергии;
- йодом – предотвращает заболевания щитовидной железы, благотворно влияет на работу мозга, укрепляет иммунитет;
- магнием – нормализует метаболизм, АД, приводит в тонус сосуды, регулирует уровень сахара в крови;
- натрием – нормализует обмен веществ, баланс жидкости, устраняет слабость и апатию. Как компонент желудочного сока, способствует пищеварению;
- железом – является составляющей частью гемоглобина, насыщает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии;
- марганцем – приводит в норму показатели сахара в крови, участвует в формировании мышц и костей, нормализует гормональный фон у женщин.
Кроме витаминов и минералов, в путассу содержатся необходимые организму незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин и др.), заменимые аминокислоты (аланин, глутаминовая кислота), олеиновая, линолевая жирные кислоты.
Она нормализует гормональный фон, препятствует появлению прыщей, других высыпаний на коже, делает волосы и ногти крепкими, блестящими, препятствует развитию болезней суставов, улучшает работу сердца, состояние сосудов, во время беременности помогает плоду нормально развиваться.
к оглавлению ↑Для беременных и кормящих
В период беременности и лактации противопоказаний для употребления путассу нет. Наоборот, этот диетический продукт с огромным содержанием полезных веществ будет полезен как для женщины, так и для ее малыша.
Железо, содержащееся в составе, предотвратит развитие анемии у мамы и ребенка.
Витамин Е при беременности участвует в формировании плаценты, обеспечивает через нее кровоток между женщиной и плодом, а во время лактации участвует в образовании молока.
Омега-3 непосредственно участвует в развитии мозга и сетчатки глаза будущего малыша. Вещество предотвращает развитие неврологических заболеваний.
к оглавлению ↑Полезна ли для детей
Детям этот продукт особенно полезен благодаря содержанию кальция, фосфора.
Важен для детей и витамин D, который способствует полноценному усвоению фосфора и кальция, укрепляет иммунную систему.
к оглавлению ↑Можно ли есть ее людям пожилого возраста
Благодаря низкому количеству жира в составе этот продукт полезен пожилым людям.
Им, как и детям, важно укреплять кости, так как в преклонном возрасте они теряют свою прочность. В этом помогут содержащиеся в рыбе фосфор, кальций и витамин D.
Калий и магний нормализуют артериальное давление, приводят в порядок сосуды, а витамины группы В снимают раздражительность, нормализуют сон, укрепляют нервную, сердечно-сосудистую системы.
к оглавлению ↑Противопоказания и меры предосторожности
Поскольку продукт диетический, очень полезный, противопоказаний к его употреблению нет, но за исключением индивидуальной непереносимости продукта.
Не стоит употреблять рыбу в чрезмерно больших количествах – переедание может вызвать неприятные ощущения в виде тошноты, боли в животе.
к оглавлению ↑Критерии выбора и покупки
Отдавайте предпочтение свежей или охлажденной рыбке, а не мороженой, так как при заморозке она частично теряет свои вкусовые свойства. В местах продажи продукт может поставляться в виде целых тушек или филе.
Если вы все-таки приобретаете целую тушку, обратите внимание на признаки, которыми должен обладать свежий продукт:
- глаза должны быть блестящими, выпуклыми. Если они мутные, ввалившиеся — рыба несвежая;
- свежий продукт на ощупь упругий, после надавливания сразу принимает прежнюю форму;
- на теле рыбы (особенно на брюхе) не должно быть повреждений;
- у продукта должен быть едва уловимый рыбный запах, без примесей гнилости или прогорклости.
Калорийность 100 г, пищевая ценность
Энергетическая ценность составляет 82 ккал на 100 г готового продукта.
В зависимости от способа приготовления она может увеличиваться. Например, калорийность жареной путассу в кляре будет составлять около 150 ккал.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
- белки – 18,5 г;
- жиры – 1 г;
- углеводы — нет.
Рекомендации по употреблению
Из путассу готовят первые и вторые блюда, ее варят, готовят на пару, тушат, запекают в духовке, жарят на сковороде, гриле – в общем, способов приготовления множество.
Порция съедаемой за 1 раз рыбы не должна превышать 180-200 г. Рекомендуется употреблять ее 2-3 раза в неделю.
к оглавлению ↑Что можно приготовить из этой рыбки: рецепты вкусных блюд
к оглавлению ↑Запеченная в духовке с лимоном
Ингредиенты:
Приготовление: в смазанную маслом форму выложить рыбу вплотную друг к другу. Нарезанные кружочками лимоны и помидоры уложить между кусочками рыбы.
Мелко нарезать зелень, чеснок, смешать со специями и солью, посыпать этой смесью рыбу. Сок лимона смешать с растительным маслом, полить блюдо.
Запекать в духовке около 20-25 минут при температуре 200 градусов.
к оглавлению ↑
Вы знаете, чем полезно тыквенное масло? Как его принимать и сколько? Есть ли у продукта противопоказания? Мы подскажем!
В этой публикации мы расскажем о лечебных свойствах льняного масла. Узнайте больше!
О том, кому и чем могут быть вредны абрикосовые косточки, можно узнать из этой статьи.
«Неженка» в сметане
Ингредиенты:
- рыба;
- сырые яйца;
- панировочные сухари;
- сливочное масло;
- сметана;
- соль, специи.
Приготовление: разделанную рыбу посолить, поперчить. Обвалять во взбитом яйце и сухарях. Обжарить на разогретом топленом масле с обеих сторон.
Залить сметаной, довести кипения. «Неженка» готова.
к оглавлению ↑В томате
Ингредиенты:
- рыба;
- лук;
- морковь;
- томатная паста;
- растительное масло;
- соль, специи.
Приготовление: разделанную рыбу отварить в кипящей воде 10 минут. Лук и морковь поджарить на масле, добавить к ним томатную пасту. Рыбу сложить к овощам с томатом, потушить несколько минут.
к оглавлению ↑Котлеты
Рыбные котлеты из путассу:
Путассу – полезный диетический продукт. Благодаря своему богатому составу, содержащему множество полезных веществ, он будет полезен всем – детям и взрослым, беременным и кормящим, пожилым людям, спортсменам и худеющим.
Из рыбы готовят разные блюда – это отличный способ разнообразить меню с пользой для здоровья.
(6 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
