Тилапия или телапия: обсуждаем основные моменты о пользе и вреде морепродукта

Тилапия – общее название цихлового семейства рыб, распространившихся по всей планете из восточноафриканских водоемов. В рыбном меню она значится как «королевский окунь». Блюдо пользуется большой популярностью благодаря своему нежнейшему вкусу и питательности.

Секрет пресноводной рыбы в том, что обладая полезными свойствами для человеческого организма, она также может навредить ему. Чем опасен и полезен королевский окунь?

к оглавлению ↑

Гастрономическая справка, где водится

Тилапия не так давно появилась на прилавках супермаркетов, поэтому для российских гурманов является пока еще экзотикой.

Все о пользе и вреде рыбы тилапии, а также где она водится

Большая часть семейства обитает в тропическом поясе, но некоторые виды способны выжить и при более низкой температуре. Рыба легко преодолевает моря, приспосабливаясь к непривычным условиям.

Поэтому ее легко разводить в искусственных условиях. Основные поставщики – страны Африки и Южной Америки, Китай, США. Рыбка неприхотлива, особенно это касается ее рациона.

Королевский окунь имеет внешнее сходство с камбалой. У него плоское короткое тело, массивная голова, глаза расположены с двух сторон. Окрас однотонный – серый с зеленоватым оттенком. Вес одной особи колеблется от одного до пяти килограмм.

Кулинары ценят ее мясо за отсутствие характерного рыбного запаха и привкуса. В филейной части практически нет мелких костей.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный продукт

На материковой части России тилапию можно купить только в виде обработанного филе. Все-таки для экзотической рыбы наша зима слишком сурова. Чтобы выбрать качественную рыбу, придется постараться.

Помогут рекомендации:

  • Цвет рыбы – никаких желтых и других неестественных оттенков. Желтые крапинки на брюшке – признак окисления рыбьего жира. Такая покупка опасна для здоровья.
  • Слой заморозки – на неоднократную заморозку укажет неравномерный мутный (даже грязный) слой льда.
  • Ледяной слой – корка должна быть тонкой, иначе есть вероятность, что после размораживания останется «пшик» от рыбы. Также толстый лед может говорить о присутствии раствора полифосфата. Его применяют для того, чтобы искусственно увеличить вес рыбы за счет удержания жидкости. Такой химический состав опасен для здоровья.
  • Упаковка – тара должна быть герметичной и целой во всех местах. Если упаковка разрисована таким образом, что не видно сам товар или информацию о нем, стоит пройти мимо.
  • Производитель – выбирайте рыбу проверенной торговой марки с адекватной ценой. Слишком низкая стоимость должна насторожить.

На рыбных рынках и в некоторых супермаркетах продается живой королевский окунь. Гурманы могут выбрать свежий продукт, что предпочтительнее замороженного варианта.

Полезные свойства рыбы тилапия, и как правильно выбирать продукт

В этом случае свои правила:

  • Запах – свежая рыба источает легкий морской солоноватый аромат. Резкий неприятный запах говорит о несвежести.
  • Чешуя – не должна быть склизкой и тусклой. Здоровая особь отличается чистой блестящей чешуей.
  • Упругость – при легком надавливании тело рыбы возвращается в свою естественную форму. На ней не остается никаких следов давления.
  • Жабры – здоровая особь отличается бледно-красными жабрами. Если они серые или даже почерневшие – проходите мимо.
  • Глаза – должны быть блестящими и прозрачными.

При выборе королевского окуня стоит проявить бдительность, чтобы исключить покупку некачественного мяса. Тем более что экзотический окунь привозится издалека.

Рыба путассу - состав и полезные советы по приготовлению

Читайте на страницах нашего сайта все о пользе и вреде рыбы путассу! Расскажем о том, чем она богата и как правильно ее приготовить.

А вы знаете, как выглядит рыба зубатка? В нашем специальном обзоре вы найдете ее фото, а также много информации о полезных свойствах продукта.

Узнайте в следующем материале о лечебных свойствах морской капусты, а также о том, как правильно ее употреблять: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/morskaya-kapusta.html.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность филе рыбы

Королевский окунь относится к диетическим яствам, это здоровый продукт во всех отношениях. Его мясо отличается не только низкой калорийностью, но и богатым белково-минеральным составом. Калорийность и пищевая ценность на 100 грамм рыбы тилапии:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 4,8 г;
  • углеводы – 0,0 г (соответственно гликемический профиль – 0,0 ед.);
  • калорийность – 114 ккал.

Тилапия вносит разнообразие в рацион тех, кто придерживается принципов здорового питания и желает похудеть. Также она «уважаема» бодибилдерами, наращивающих мышечную массу.

Чем полезна рыба тилапия, полезные свойства для организма

Экзотическое мясо богато также другими полезными для человеческого организма элементами:

Единственный минус – высокое содержание холестерина (160 мг/100 г).

к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

Польза продукта определяется его составом. Королевский окунь богат полезными элементами, которые благотворно влияют на организм:

Как правильно выбрать и хранить рыбу под названием тилапия

  • Укрепление костной ткани, суставов. Минералы, например, фосфор, помогают формировать костный скелет, мышечную массу в любом возрасте. Также он предотвращает остеопороз.
  • Поддержка мозговой активности. Калий и омега-кислоты помогают увеличить приток кислорода к голове. Это не только увеличивает «мощность» мозга, также улучшает неврологическую картину.
  • Борьба с раком. Рыбка богата селеном. Это уникальный элемент предотвращает окислительные процессы в организме, что препятствует мутацию здоровых клеток в раковые.
  • Поддержка сердца и сосудов. Королевский окунь богат полиненасыщенными жирными кислотами, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. Поэтому так важно их высокое содержание в ежедневном рационе. Они поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, снижая концентрацию вредного холестерина. Тилапия является одной из мер профилактики тромбоза, атеросклероза.
  • Омоложение. Витамин Е является эффективным антиоксидантом, отвечающим за поддержку молодости и красоты.
  • Поддержка гормонального баланса. Все тот же селен улучшает гормональный фон, нормализует работу щитовидной железы.
  • Поддержка иммунитета. С первыми признаками простудных заболеваний, депрессии, общей слабости поможет побороться витаминный состав тилапии. Он активизирует работу красных клеток, которые отвечают за иммунитет.
  • Формирование здорового тела. Королевский окунь поможет набрать мышечную массу и избавиться от жира. Полезные питательные вещества приведут работу всех систем организма в норму.
к оглавлению ↑

Влияние на организм человека

Проблемы организма о многом определяются его возрастом. У подростка одни потребности, у сформировавшегося организма – другие. В таком ракурсе королевский окунь может быть полезна или вредна по-своему.

к оглавлению ↑

Чем полезна для женщин и мужчин

Для полноценных взрослых организмов тилапия представляет собой источник полезных элементов. Это диетический продукт, помогающий представителям сильного пола нарастить мышечную массы без жировой составляющей. А прекрасным дамам – похудеть, сохранить красоту и молодость благодаря витамину Е.

к оглавлению ↑

Беременные и кормящие женщины

Рыбное меню полезно для женского организма в деликатные периоды. Но главным вопросом здесь остается качество употребляемой рыбы. Мясо тилапии также может быть «напичкано» вредными веществами.

Не вредна ли рыба тилапия при беременности и для кормящих мам

Если отбросить все имеющиеся риски, то королевский окунь сам по себе даже полезен. Мясо богато необходимыми микроэлементами. Прямых противопоказаний для кормящих и беременных женщин нет. Также стоит учесть способ приготовления.

к оглавлению ↑

Не вредна ли для детей

Тилапия отличается уникальным сочетанием питательных веществ. В частности, она богата солями фосфора, который участвует в формировании костного скелета, зубов. В детском организме этот процесс идет полным ходом, значит, ему нужна помощь.

Рыбку можно вводить в рацион крохи уже в 8 месяцев, если он на искусственном вскармливании. Для первого прикорма подойдет рыбное пюре из тилапии, приготовленное по всем правилам с одобрением врача. Малышам после года понравятся котлеты на пару. Плюс этой рыбки в том, что у нее отсутствует характерный запах, который так не любят детки.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

В преклонном возрасте организм нуждается в особенной поддержке, но с учетом уже имеющихся диагнозов. С этой точки зрения тилапия необходима в рационе. Е состав поддержит стареющие суставы, укрепит кости, восполнит витамины и микроэлементы, активизирует работу мозга.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Полезность рыбы определяется не только ее видом и составом, также условиями содержания. Экзотическая рыба привозится издалека, поэтому проконтролировать добросовестность производителя сложно.

Тилапия и все что нужно знать об экзотической рыбе

Рыбу тилапию относят к вредным продуктам по нескольким причинам:

  • Эта особь всеядна от природы. Не все производители добросовестно заботятся о качественном корме, поэтому используют обычные отходы, в которых могут содержаться антибиотики и прочие химикаты. Тогда мясо будет «напичкано» вредными соединениями.
  • Некоторые диетологи причисляют рыбу к вредным яствам из-за пропорций полиненасыщенных жирных кислот. Установленная норма для баланса Омега 3/Омега 6 – 1:1. А в тилапии эта концентрация нарушена – 1:3. Это вызывает нарушение работы сердечной системы, поэтому пациентам с подобными диагнозами королевского окуня не рекомендуют.

Отсюда возникают конкретные противопоказания:

  • сердечные заболевания;
  • аллергические реакции;
  • астма;
  • аутоиммунные заболевания.

Независимо от состояния здоровья, каждому гурману стоит внимательно относиться к покупке тилапии. В мясе рыбы при халатном содержании накапливаются токсины, способные привести к отравлению человека. Поэтому приобретайте королевское лакомство у проверенных продавцов, имеющих сертификаты. А лучше приобрести свежую рыбку, выбрав здоровую особь.

Вредна или полезна: несколько интересных фактов о пользе и вреде рыбы тилапии (или телапии) узнаете из этого видео-ролика:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

В общих случаях, когда нет никаких ограничений по здоровью, диетологи рекомендуют не ограничивать себя в рыбном меню.

О правилах приготовления и употребления такой рыбы как тилапия

Организму достаточно 3 рыбных блюда в неделю, чтобы поддерживать баланс нужных элементов. Одно из этих яств может быть приготовлено из королевского окуня.

Такое блюдо отлично подойдет для ужина независимо от его времени, так как мясо легко переваривается организмом и не ляжет «мертвым грузом» перед сном.

Тилапию можно готовить любым способом, но самый полезный – на пару. При запекании или жарке мясо теряет половину полезных свойств, а при солении остаются паразиты и бактерии.

Чтобы придать королевскому окуню пикантного аромата, его сдабривают в процессе приготовления водой, вином или соусом. При приготовлении рыбного фарша можно добавить сливочное масло.

Печень трески, ее полезные свойства и химический состав

На нашем сайте мы также обсудим пользу и вред печени трески! Какой состав и калорийность у этого продукта?

О том, чем полезна красная икра для взрослых и детей, а также о некоторых полезных свойствах этого ценного продукта узнаете из этой статьи!

А где обитает и чем так полезна красная рыба голец читайте в следующем материале: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/golets.html.

к оглавлению ↑

Кулинарные рецепты

к оглавлению ↑

Диетический рыбный суп из королевского окуня

Этот простой аппетитный рецепт подходит для повседневного здорового обеда для всей семьи. Он готовится с овощами, но без картофеля.

  • Очистить лук, нарезать его кубиками или тонкими полукольцами (дело вкуса). Затем обжарить его слегка на растительном масле.
  • Приготовить перец для обжарки – очистить его, тонко нарезать. Выложить на сковороду к луку вместе с измельченным сельдереем. Обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
  • Воду в кастрюле довести до кипения, заложить в нее пассированные овощи. Сразу добавить любимые специи.
  • Следом положить томатный соус, фасоль. Первый ингредиент можно заменить размятыми консервированными помидорами в собственном соку.
  • Варить 10-15 минут. За это время нарезать филе тилапии небольшими кусочками и отправить его в кастрюлю.
  • Последний ингредиент – консервированная кукуруза. Суп варить до полной готовности.

Рецепты приготовления вкуснейших блюд из рыбы тилапии

На 6 порций понадобится:

к оглавлению ↑

Рыбка на пару

Это самый полезный рецепт с тилапией, к которому можно подобрать любой гарнир.

  • Положить мясо в пароварку, довести до кипения.
  • Сделать несколько надрезов с каждой стороны наискосок. Заправить чеснок, имбирь, перец молотый. Половину приготовленного объема соевого соуса залить внутрь.
  • Положить рыбу на блюдо, залить остатками соевого соуса и лимонным соком. Сверху посыпать тушу имбирем, чесноком, перцем. Далее готовить на пару еще 20 минут. Готовую рыбу залить кунжутным маслом.

Как приготовить вкусные блюда из тилапии - советы и кулинарные рецепты

Ингредиенты:

  • тилапия – 700 г;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка;
  • чеснок протертый – 2 ст. ложки;
  • имбирь – 1 ст. ложка;
  • черный перец (молотый).
к оглавлению ↑

Сырная рыбная запеканка

Твердые сорта сыра замечательно сочетаются с нежным рыбным филе. Такое блюдо подойдет для праздничного ужина и для пикника.

  • Рыбное филе нарезаем плоскими ломиками, солим, перчим их с двух сторон.
  • Помидор режется крупными кружками, сыр трется на крупной терке.
  • Противень застелить бумагой, выложить на него рыбу. Сверху – помидор. Посыпать все сыром.
  • Запекать полчаса (при температуре 180 градусов). Подавать с зеленью на тарелке.

Несколько интересных рецептов приготовления рыбы тилапии

Ингредиенты:

  • филе – 5 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр (твердый сорт) – 300 г;
  • специи.

Из этого видео вы узнаете еще один интересный и вкусный рецепт приготовления рыбы тилапии:

Приятного аппетита и здорового рациона!

Королевский окунь признан диетическим продуктом, рекомендованным для питания детей, беременных и кормящих женщин, подростков, пожилых людей. Но при условии, что рыба содержалась в правильных условиях и дошла до потребителя в качественном виде.

Если отбросить все имеющиеся противопоказания, тилапия является отличным заменителем мяса и колбасных изделий. Эта пресная рыбка подходит для здорового питания всей семьи.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

10 + пятнадцать =