Пальмовое масло: расскажем о пользе и развеем все мифы о его вреде для здоровья

По мере роста производства и внедрения в различные отрасли промышленности пальмового масла разгораются споры, полезно или вредно данное вещество. Одни считают его чуть ли не панацеей, другие заявляют, что этой субстанции вообще не место на столе. Попробуем выяснить, кто же прав.

Из нашей статьи вы узнаете все о применении пальмового масла в пищевой промышленности, какой вред может быть от него в продуктах питания, и не вредно ли использование этого продукта в смесях для младенцев и новорожденных!

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт и проверить качество

Классификация по категориям начинается с определения сорта. Насыщенные красноватые оттенки характерны для видов, приготовленных из плодовой мякоти.

Правила выбора качественных продуктов - пальмовое масло и его полезные свойства

Одно из наиболее ценных свойств красного пальмового масла — способность долго сохранять свежесть. Более того, срок хранения пищи, содержащей этот ингредиент, значительно продолжительнее аналогов, приготовленных по другим рецептам.

Натуральная субстанция сохраняет твёрдость при комнатной температуре, находит широкое кулинарное применение, производстве мыла, ароматизированных свечей.

Более светлые разновидности получены из плодовых косточек или семян дерева. Основные сферы его применения — медицина, косметология. Это кладезь витаминов А и Е, источник уникальной пальмитиновой кислоты. Такой состав показан лицам, страдающим возрастными недомоганиями: диабетом, гипертонией, снижением зрения.

Продукция способствует очищению сосудов, улучшая тем самым самочувствие. Светлые подвиды служат основой косметическим питательным восстанавливающим средствам для волос, ногтей, кожи. Данный сорт содержит рецептура приготовления некоторых кондитерских изделий.

Масляная продукция производится преимущесвенно из плодов, также семян гавайской пальмы. Существуют разновидности, которые производят из твёрдых частей растения. Их предназначение непищевое, данный вид легко узнать по ярковыраженному специфическому запаху.

к оглавлению ↑

Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Какова пищевая ценность пальмового масла? Наряду с другими растительными аналогами, пальмовое масло имеет неоднородный состав.

Какими ценными веществами богато пальмовое масло

Основные компоненты:

  • Ненасыщенный жир олеин, распространённый в кулинарии, кондитерской промышленности;
  • Лецитины — соединения белков, благотворно влияющих на нервную систему, работу печени;
  • Магний;
  • Стеарин, обеспечивающий твёрдость масла при комнатных условиях;
  • Коэнзим Q10;
  • Каротиноиды;
  • Линол, улучшающий состояние кожи;
  • Концентрированный глицериновый жир лаурин;
  • Фосфор;
  • Различные производные вышеперечисленных составляющих.

Все без исключения сорта содержат пальмитиновую кислоту — уникальный компонент, аналогов которому не найти больше ни в одном продукте. Компонент обладает очищающими свойствами, усиливая омолаживающий эффект воздействия витаминов D, Е и K.

Польза и вред рапсового масла для здоровья человека - основные моменты

На страницах нашего сайта вы также узнаете о пользе и вреде рапсового масла, а также об основных областях его применения!

А вы знаете, чем полезно конопляное масло? О ценных качествах, составе и использовании полезного продукта читайте в этой статье.

Несколько интересных фактов о пользе рыжикового масла для нашего с вами организма найдете вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/ryzhikovoe-msl.html.

к оглавлению ↑

Полезно или вредно для организма человека, чем именно

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Со времён Древнего Египта известно, что организм здорового взрослого человека прекрасно усваивает пальмовое масло.

Чем полезно пальмовое масло, в том числе для организма мужчин и женщин

Содержимые элементы положительно сказываются на обмене веществ, регенерации кожного покрова, укрепляют костную систему, иммунитет, стимулируют зрение, выработку пигмента.

Замечено, что регулярное употребление в пищу и наружное применение производных средств заметно улучшают внешность.

Кожа приобретает свежесть, влажность, устраняются мелкие дефекты, вызванные дисбалансом, разглаживаются морщинки.

Проблемные волосы обретают прежний лоск, ногтевые пластины становятся гладкими. Эти свойства находят ценными как женщины, так и мужчины.

к оглавлению ↑

Беременных и кормящих

На протяжении беременности, затем лактации существенно возрастает потребность в жирных кислотах и витамине Е. Дефицит может привести к следующим осложнениям:

  • Гипертония;
  • Отёчность, вызванная избыточным накоплением жидкости;
  • Атрофия мышц, ответственных за родовую деятельность;
  • Авитаминоз;
  • Преэклампсия.

Используя пальмовое масло в кулинарных целях, желательно помнить, что приготовленные блюда желательно употреблять тёплыми. После остывания не теряются полезные свойства, но изобилие стеарина образует плёнку, застывшую при комнатной температуре. Данная особенность может несколько ухудшить вкусовые качества блюд.

к оглавлению ↑

Для детей: применение в детском питании и смесях

Допустимо ли присутствие пальмового масла в составе детского питания? Неонатологи единодушны с педиатрами: это очень индивидуальный вопрос.

Не вредно ли употребление пальмового масла в детском возрасте

Существует вероятность, что пальмитиновые жиры образуют реакцию с кальцием, содержащимся в молоке — неотъемлемой части рациона большинства детей. Чем это чревато?

Во-первых, детскому организму нелегко переработать образовавшуюся субстанцию, во-вторых, предназначенный малышу кальций расходуется явно не по назначению.

Не следует упускать из виду такое явление, как индивидуальная непереносимость стеарина. Не полностью растворившийся в желудке компонент может вызывать расстройства или провоцировать обострение заболеваний при наличии таковых.

С другой стороны, медики по некоторым показаниям рекомендуют детям пальмовое масло, ведь этот продукт содержит немало компонентов, способствующих развитию опорно-двигательного аппарата, суставов, формированию зубов.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Органические минералы содержатся именно в таких пропорциях, которые наилучшим образом отвечают потребностям пожилых людей. Такое дополнение к рациону является отличным профилактическим дополнением против развития следующих возрастных заболеваний:

  • Хрупкость костей;
  • Снижение остроты зрения;
  • Заболевания сердечнососудистой системы;
  • Сбои артериального давления;
  • Атеросклероз;
  • Ослабленный иммунитет.

Пальмовое масло показано пожилым, благодаря способности очищать изнутри кровеносные сосуды, нормализируя работу сердечно-сосудистой системы, чем препятствует образованию тромбов. При этом, как ни парадоксально, насыщенное жирами пальмовое масло само по себе может оказаться поставщиком холестерина.

Это не повод полностью отказывать себе в полезной еде. Своевременный контроль за уровнем холестерина позволит вовремя заметить опасность и снизить потребление.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

А почему употребление пальмового масла может быть вредно? Несмотря на массу полезных качеств, диетологи считают своим долгом предупредить об опасности злоупотребления.

Полезно ли употребление пальмового масла для беременных женщин

Независимо от возраста, состояния здоровья, прочих показателей, не каждый организм сможет переработать и усвоить полезное содержимое.

Причина проста: температуры тела не хватает для того, чтобы растопить стеарин. Непереработанные остатки грозят нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Теоретически шлаки способны склеивать кровяные клетки, закупоривать сосуды, провоцируя тем самым инфаркт, импотенцию, бесплодие, другие опасные заболевания вплоть до онкологических.

Чтобы не испытывать судьбу, диетологи рекомендуют придерживаться определённых норм.

Еще несколько интересных фактов о том, в чем польза и вред пальмового масла для здоровья человека, узнаете из следующего видео:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Как уже упоминалось выше, столовая ложка пальмового масла удовлетворяет суточную потребность в витаминах и каротинах. Как ею распорядиться — сделать бутерброд, приготовить горячее или сладкое блюдо — зависит от вкусовых предпочтений.

Иногда медики рекомендуют увеличить дозу (опять же, в разумных пределах). Показания для такого шага могут быть следующими:

  • Синдром хронической усталости;
  • Снижение эмоционального фона;
  • Ухудшение памяти, рассеянность;
  • Неблагоприятная окружающая среда;
  • Реабилитация после химиотерапии.
к оглавлению ↑

В питании и кулинарии

Пальмовое масло находит широкое применение как на домашних кухнях, так и в пищевой промышленности. Вот основные области его применения:

Как применяется пальмовое масло в кулинарии - несколько советов

  • Кондитерская промышленность;
  • Производство кисломолочных десертов;
  • Изготовление мягких сортов сыра;
  • Разрыхлители;
  • Детское питание;
  • Майонезы, кетчупы;
  • Выпечка хлебобулочных изделий;
  • Фастфуд.

В домашних условиях пальмовое масло — оптимальное кулинарное решение при приготовлении блюд во фритюре. Благодаря достаточному количеству антиоксидантов, заменять содержимое фритюрницы приходится лишь изредка. Антипригарные свойства, отсутствие неприятных запахов, вполне дружелюбная к семейному бюджету стоимость позволяют обогатить меню.

Затевая выпечку, многие хозяйки отдают предпочтение пальмовому маслу. Благодаря этой добавке, тесто становится более податливым, предсказуемым, улучшаются вкусовые качества готовых блюд.

Данный ингредиент включают в себя рецепты супов, рагу, каш национальной кухни Африки и Южной Америки. Благодаря свойству продлевать срок годности, оно часто используется при консервировании овощей или приготовлении тушёнки.

к оглавлению ↑

Применимо ли для похудения

У некоторых модниц возникает шальная мысль: маслице, полностью лишённое углеводов, можно использовать как снадобье для похудания? Диетологи вынуждены разочаровать: похудеть от масла ещё не удавалось никому. Количество углеводов действительно стремится к нулю, зато жиров более чем достаточно.

Специалисты напоминают о важности сбалансированного питания. На столе должно быть место белковой пище и разумному количеству жиров.

к оглавлению ↑

Полезные свойства и народные рецепты

Пальмовое масло широко известно в народной медицине, преимущественно как профилактическое средство. В лечебных целях его используют в следующих случаях:

Применение пальмового масла в лечебных целях - несколько советов

  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Стимуляция зрения;
  • Очищение желудочно-кишечного тракта, жёлчного пузыря;
  • В качестве вспомогательной добавки при лечении астмы, туберкулёза, диабета;
  • Профилактика женских недомоганий;
  • Забота о себе в старости.

Регулярное употребление в пищу снижает вероятность инфаркта, инсульта, воспаления сосудов, образования тромбов, способствует нормализации давления при гипертонии.

Продукт уравновешивает глазное давление, щедро пополняет запасы витамина А, улучшает кровоснабжение сетчатки и хрусталика. Опыт показывает, что его целесообразно употреблять для профилактики, облегчить состояние при наличии глазных заболеваний.

Страдающим язвенной болезнью и гастритом показан стеарин — один из основных ингредиентов. Его рекомендуют применять для очистки жёлчного пузыря и вывода излишних жиров из печени.

Регулируя гормональный баланс, пальмовое масло благотворно влияет на женскую репродуктивную систему. С его помощью облегчают состояние во время ПМС и менопаузы, используют как противовоспалительное. При вагините или эрозии шейки матки знахари советуют вводить немного масла непосредственно во влагалище с помощью тампона.

Народные целители не видят причин отказываться от пальмового масла в период беременности и лактации. Продукт способствует полноценному развитию будущего малыша в утробе и незаменим во время кормления грудью.

В зрелом возрасте продукт способствует укреплению и оздоровлению опорно-двигательного аппарата.

Польза и вред масла амаранта для здоровья человека - основные моменты

Читайте на нашем сайте все о пользе и вреде амарантового масла, а также о том, как используют продукт в лечебных целях!

О полезных свойствах оливкового масла для организма человека, его составе, пищевой ценности и калорийности этого продукта расскажем в нашем обзоре.

А чем полезно облепиховое масло и как применяются его ценные качества для красоты волос, узнаете, прочитав следующий материал: http://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/oblepihovoe.html.

к оглавлению ↑

В косметике и домашней косметологии

Пальмовое масло, пожалуй, самое недорогостоящее удобное лекарство для быстрого восстановления повреждённых волос. Растопленная на водяной бане до нужной консистенции, субстанция наносится без каких-либо добавок с помощью расчёски. С жирных от природы волос смывать следует через четверть часа с достаточным количеством шампуня, на слишком сухих прядях можно оставить до утра.

Пальмовое масло отлично сочетается с другими косметическими и гигиеническими средствами: можно комбинировать с мылом, кремом, гелем.

Пальмовое масло — это не панацея и не абсолютное зло. Оно всего лишь требует разумного корректного применения, как, впрочем, любая другая еда.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

девять − 1 =