Рапсовое масло: чего в нем больше для человека — пользы или вреда

До конца 1980 –х годов рапс использовался только для технических целей. Сейчас из него научились делать уникально полезный пищевой продукт – рапсовое масло.

Это большой успех! Все благодаря новым достижениям в биохимии, молекулярной биологии, селекции, технологиях очистки масел.

О пользе и вреде рапсового масла для организма человека, о том, как его принимать и где использовать — наша публикация.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный продукт

Говорим: «высококачественное рапсовое масло», подразумеваем — «канола». Канола (CANadion Oil Low Acid) – общепринятое название для низкоэруковых сортов рапса. Впервые такие сорта рапса были выведены канадским ученым, отсюда и название.

Почему так важно было добиться низких показателей? С помощью токсикологических исследований было установлено, что ЭК плохо окисляется сама и мешает это делать другим кислотам.

Польза и вред рапсового масла, советы по выбору продукта

Как результат — большое число токсинов сначала накапливается в сердце, а потом и в других органах. Появляются серьезные патологии, вплоть до некрозов. Может возникать тромбоцитопатия.

Хотя данный вопрос изучался на животных, опасения все же остаются серьезными и для людей.

Кроме ЭК, в изначальном сырье есть другие токсичные вещества — изоционаты (производные тиогликозидов). Их находят до 45% (при допустимой норме 3%).

Опасны тем, что содержат серу, тормозят рост молодых организмов, вызывают необратимые изменения в щитовидной железе, энтероколиты. Кроме того, имеют горький вкус и специфический запах.

Не стоит забывать и о ядовитых летучих маслах, а также вредных пигментах.

Поэтому в технологию очистки рапсового масла обязательно входят такие методы, как сернокислотная рафинация и отбелка адсорбентами.

А для удаления жирных кислот дополнительно используется обычная рафинация.

В пищу рекомендовано употреблять рафинированное масло, допустимо – нерафинированное высшего и 1 сорта. Нерафинированное масло 2 сорта используется только при изготовлении спрэдов либо майонеза.

Рапсовое масло высочайшего качества (канола) обычно продается в темной стеклянной таре.

На этикетке указано, что это пищевой продукт, обязательно есть отметки качества, срока годности, а также обозначено содержание ЭК (допустимая норма – 5%).

Цвет золотисто–желтый или чуть–чуть зеленоватый, осадка быть не должно.

В чем польза и вред льняного масла для организма людей?Вся польза и вред льняного масла для организма мужчин, женщин и детей — в нашей публикации.

Хотите узнать, как применять масло рукколы для волос? Мы подскажем! Полезные рецепты найдете в этой статье.

О полезных свойствах и противопоказаниях рыжикового масла читайте в этом материале.

к оглавлению ↑

Химический состав, калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Вот он — идеальный состав:

Кислоты
Доля массы, %
Насыщенные

арахиовая

0,2-1,2
пальмитиновая2,5 -7
стеариновая0,8-3
миристиновая0,2
Ненасыщенныеолеиновая (омега-9)51 -70
Полинасыщенныелинолевая (омега-6)15-30
линоленовая (омега-3)5-14

Калорийность — 899 ккал на 100 грамм, гликемический индекс – 0. Жиры – 99, 9, белки – 0, углеводы – 0.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Каждый может оценить рапсовое масло по достоинству. Очевидные преимущества:

  • легко усваивается;
  • обладает оптимальным соотношением физилогически важных для организма кислот;
  • является уникальным источником фитоэстрогена, который идентичен по составу с женским гормоном эстрадиолом;
  • отличается приятным ореховым вкусовым оттенком.

О полезных свойствах и противопоказаниях рапсового масла расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

Чем полезно

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Польза и вред рапсового масла для взрослых мужчин и женщин

В нем превалирует мононенасыщенная олеиновая кислота. Она быстро всасывается пищеварительной системой.

При этом снижает уровень вредного холестерина, а значит — предотвращает атеросклероз, также нормализует кровяное давление и является профилактикой сахарного диабета.

Полинасыщенные кислоты (омега-6 и омега-3) находятся в единственно верном для здоровья соотношении 1:2. А это правильная работа мозга, сердца, снижение воспалений, профилактика опухолей.

Вредные насыщенные жирные и трансжирные кислоты составляют очень низкий процент, что уменьшает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Производитель, как правило, обогащает масло токоферолом (форма содержания витамина Е). Он, как и все антиоксиданты, является мощным стимулятором восстановительных процессов. Соответственно, улучшает здоровье нашей кожи, ногтей и волос.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Полезно ли рапсовое масло будущим мамам? Такое масло – просто находка. В нем содержится природный аналог женского гормона экстрадиола.

Этот гормон влияет на настроение, привлекательность, выносливость, а также репродуктивную функцию женщины. К тому же отвечает за сохранение плода и свертываемость крови, что немаловажно для подготовки к родам.

Так что кормящие мамы могут за себя не опасаться, да и за своих крох тоже.

к оглавлению ↑

Для детей

Польза и вред рапсового масла для детей

Рапсовое масло входит в состав многих детских смесей, поэтому считается безопасным.

Оно прекрасно может дополнить постоянный детский рацион, поскольку является легким, редко вызывает аллергию.

К тому же хорошо влияет на формирование мозговой деятельности. Почему бы не поэкспериментировать?

Нужно только согласовать с педиатром суточную дозу потребления, у каждой возрастной категории она разная.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

Является щадящим продуктом для пищеварительной системы пожилых людей. Поэтому способно выполнять функцию поставщика незаменимых для организма кислот.

Тем более животные жиры и молоко на этом этапе жизни должны сводиться практически к минимуму. Слишком высокое в них содержание холестерина, а также насыщенных жиров.

В преклонном возрасте нужно употреблять только рафинированное масло в виде заправок к салатам. Жарить на нем категорически запрещено.

В чем польза масла из виноградных косточек для организма человека?Если вас интересует, в чем заключается польза масла из виноградных косточек для здоровья и красоты, прочтите нашу публикацию.

О лечебных свойствах масла грецкого ореха поведает эта статья.

Пользу и вред масла тыквенных семечек раскроет данный материал. Узнайте больше прямо сейчас!

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Все же, вредно ли рапсовое масло, у кого есть повод для беспокойства? Людям с лишним весом следует учитывать, что продукт высококалориен.

При наличии диареи, масло нужно исключить из рациона на время.

Потенциальную опасность для здоровья может вызвать товар, который не прошел международную проверку качества (ISO), либо не соответствует ГОСТу, либо же просрочен. Он содержит недопустимо вредные вещества.

к оглавлению ↑

Нормы и рекомендации по употреблению и использованию

Польза и вред рапсового масла, нормы и способы употребления

Способ использования этого масла каждый может выбрать для себя сам. Тем более, оно уж очень приятно на вкус, к тому же не лишено пользы, как видим.

В Германии, Израиле, Канаде его любят больше чем оливковое.

Но помним, что если на бутылке указано: примесь ЭК составляет 5%, а изоцинатов 3%, то суточная доза потребления продукта не может превышать 30 грамм.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Если покреативить, то здесь рапсовому маслу можно найти много применений. Например, смешать с любым другим – и заправить салат. Причем оно не испортит вкуса ни рыбы, ни мяса, ни овощей.

Даже в промышленных масштабах это масло добавляют в майонез, так почему бы не поступить также с домашним майонезом?

Вот только жарить на нем, впрочем как и на других растительных маслах, не рекомендуется. Из–за образования канцерогенов при высоких температурах.

Но если это рафинированное масло, к тому же канола, то большого вреда не будет.

к оглавлению ↑

Для похудения

Польза и вред рапсового масла, применение для похудения

Обратимся хотя бы к популярной диете Сэта Робертса (около 400 калорий в день нужно потребить в виде сладкой воды, плюс растительные масла, а потом можно есть все, что захочешь).

Канола здесь очень применима.

Существуют диеты, при которых показано съедать столовую ложку канолы утром натощак. Но в случае с монодиетами — ровно половину нормы.

В принципе, помня о высоком содержании кислоты омега-3, даже во время поста такое масло кушать не грех.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Есть нетрадиционные методики по очищению печени, выведению шлаков, где всегда применяется внутрь растительное масло. Канола – вполне подходящий легко усваивающийся вариант.

Используют его при смазывании огрубевшей кожи, шпорах на ногах. Добавляют во всевозможные мази, компрессы.

к оглавлению ↑

В косметологии

Польза и вред рапсового масла, применение в косметологии

Канола, как богатый источник витамина Е:

  • в сочетании с аргановым, касторовым, репейным, оливковым маслами хорошо питает волосы;
  • Польза и вред рапсового масла, применение в косметологии

  • успешно применяется для ногтевых ванночек;
  • добавляется в скрабы, питательные и отбеливающие маски для лица.

Для косметологии есть еще один большой плюс: не вызывает аллергию, чем не могут похвастаться другие масла.

Рапсовое масло – в целом, вкусный, сбалансированный, легкий продукт. Отличается демократичной ценой.

Не лишено оно и недостатков: некоторые его составляющие не до конца изучены.

Но взвешивая для себя все «за» и «против», нужно помнить: качественный продукт производитель максимально обезопасил, а вот фальсификат может нести в себе большие риски.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

три × 1 =