Вкусный и полезный мед из одуванчиков: расскажем все о его пользе и вреде для организма
Полезное и красивое растение одуванчик цветет в мае. В это время пчелы собирают драгоценную пыльцу и нектар. Пчелиный одуванчиковый мед обладает не только чудесным вкусом и ароматом. Он необыкновенно полезен. Искусственный мед или, говоря иначе, одуванчиковое варенье, немногим уступает натуральному.
к оглавлению ↑
Критерии качества
Обычно в состав этого меда входят цветы одуванчика, лимонный сок и сахар.
Примечательно, что даже при варке растение не теряет свои полезные качества.
Проверить мед, приготовленный другими людьми, практически невозможно, поскольку не существует стандартов качества на этот продукт.
Приобретая его на рынке, покупатель рискует получить подделку.
Но выход из положения может найти любая хозяйка, если собственноручно соберет одуванчики и сотворит из них солнечное одуванчиковое варенье, натуральное, полезное и вкусное.
к оглавлению ↑Как и где собрать цветы
Ни в коем случае нельзя запасаться сырьем для меда близко от автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок.
Лучшее время для похода за цветами — утро, когда цветы только распускаются, они богаты нектаром. Чтобы избавиться от насекомых, сорванные цветы следует сразу же разложить на бумаге или чистой ткани.
Дома одуванчики нужно промыть, а затем замочить в слегка подогретой воде . За полтора часа из них выйдет вся горечь.
Традиционный рецепт приготовления
По традиционному рецепту, потребуется 400 одуванчиков, 1,3 кг сахарного песка, 3 г лимонной кислоты и 700 мл воды.
Нужно сварить сироп из воды и сахара. Затем добавить в посуду соцветия одуванчиков. Они должны кипеть на умеренном огне не менее 20 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту.
Внимание! Содержимое посуды необходимо при кипении постоянно помешивать.
Натуральное варенье готово, но ему еще следует настояться целые сутки, затем нужно процедить. Чистый отвар должен прокипеть еще четверть часа.
Ароматный, красивый тягучий мед готов. Теперь его можно разлить по баночкам и далее использовать и как лакомство, и как лекарство.
Состав, чем полезен
Одуванчиковое варенье по составу схоже с цветочным медом. Его калорийность составляет 191 ккал на 100 г.
В десерте содержится 35,64% глюкозы и 41,5% фруктозы.
Гликемический индекс свидетельствует, насколько быстро расщепляются углеводы и действуют на уровень сахара в крови человека. У меда из одуванчиков он находится в пределах 45-50 единиц.
к оглавлению ↑Самые важные компоненты одуванчикового варенья
- Витамин С — благодаря ему образуются и нормально функционируют костная и соединительная ткани.
- Витамин А — отвечает за остроту зрения, здоровую, упругую кожу.
- Витамин В2 в дуэте с витамином А помогает в образовании эритроцитов, выработке гормонов.
- Витамин Е — противостоит образованию раковых клеток, контролирует состояние нервной системы, укрепляет иммунитет.
- Железо — главный компонент гемоглобина.
- Марганец — оберегает человека от депрессии, регулирует аппетит.
- Кальций — отвечает за сокращение мышц, рост костей, свертывание крови.
- Фосфор — укрепляет кости.
- Пектины — чистят организм от токсинов и шлаков.
При таком солидном списке полезных микроэлементов и витаминов одуванчиковым медом очень активно пользуется народная медицина.
Лечебные свойства
Полезен мед из одуванчиков, когда в семью придет грипп или простуда. Это природное лекарство — настоящий антисептик.
Лечебные свойства меда помогают людям, страдающим хроническими заболеваниями. Он должен присутствовать в рационе гипертоников, так как может регулировать давление, укреплять стенки сосудов, нормализовать кровообращение.
Замечено его положительное влияние на деятельность мочеполовой системы, почек и печени, желудочно-кишечного тракта.
Для пожилых людей, у которых очень уязвима костная структура, наблюдаются нарушения сна, одуванчиковый мед — очень полезное приложение к препаратам, рекомендованным врачом.
У кормящих матерей, принимающих в умеренных количествах мед, повышается лактация.
В небольших дозах он поможет скорейшему выздоровлению: смягчит кашель, понизит температуру, облегчит дыхание во время приступа астмы.
Мед из одуванчиков активизирует обменные процессы в организме, хорошо действует на состояние нервной системы. Всего одна ложка средства вечером — и бессонница отступит.
Женщины, уже знакомые с одуванчиковым вареньем, утверждают, что оно делает упругой кожу, улучшает состояние волос.
Для спортсменов это натуральное средство служит прекрасным источником энергии. Его полезно принимать до и после тренировок. Действие можно сравнить с влиянием на организм икры: за полчаса-час он усваивается полностью. Такой результат не дает ни один искусственный стимулятор.
к оглавлению ↑Противопоказания
Как и любое лекарственное средство, он имеет противопоказания.
- Относится к сильным аллергенам, поэтому его исключают из рациона детей до двух лет, а далее дают с большой осторожностью.
- Запрещено употреблять эту сладость тем, кто болен сахарным диабетом, так как содержит много глюкозы.
- По этой же причине следует внимательно отнестись к действию меда кормящим матерям. Доза этого продукта должна быть минимальной.
- Категорически не рекомендуется употребление меда людям, страдающим аллергией. Этот же запрет относится и к имеющим индивидуальную непереносимость продуктов пчеловодства или одуванчиков.
- В группу риска входят также пациенты у, которых диагностированы гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки. Мед раздражает слизистую желудка и вызывает обострение заболеваний.
Как употреблять
Люди, не входящие в группу риска, могут принимать мед из одуванчиков ежедневно. Он поставляет в организм необходимые витамины и микроэлементы, имеет лечебный эффект.
Однако нужно иметь в виду, что это сладость, и есть его в больших количествах не следует. По мнению диетологов, суточная норма потребления должна составлять не более 50 мл — это 10 чайных или 2,5 столовых ложек.
Заменит ли продукт сахар
Если соблюдать меру, мед поставит в организм нужное количество углеводов. Поэтому он может полностью заменить сахар во время завтрака.
Правильное употребление меда покрывает потребность организма в сладком и насыщает мозг углеводами.
Утром можно подсластить ложечкой десерта:
- бутерброд;
- творог;
- овсяную кашу на воде;
- салат из несладких фруктов;
- блинчики из овсяной муки.
Применение в народной медицине
- Если человек чувствует, что непосильные эмоциональные нагрузки приводят его к нервным срывам, будет полезен ежедневный прием нескольких чайных ложек средства, запить можно теплым молоком или травяным чаем.
- При хронических запорах нужно растворить 15 г меда в стакане теплого молока и и выпить эту смесь перед ночным сном.
- Другой вариант: смешать 50 г одуванчикового варенья с половиной стакана сока репы. Пить перед завтраком.
- Более сложный рецепт для очистки кишечника. Смешать по 1 ст. ложке сухой крапивы и тысячелистника, залить стаканом кипящей воды, через пару часов настой процедить.
Добавить в него 25 г меда. Принимать средство до еды 4 раза в день.
- Для понижения давления народная медицина рекомендует такой рецепт. Смешать мед, сок свеклы, сок хрена (все по одному стакану) и сок одного лимона. Это средство принимать пару месяцев по 3 раза в день.
- Настой для больных гепатитом: смешать по одному стакану меда, сока моркови, свеклы и хрена, 30 мл водки и сок двух лимонов. Настоять. Принимают средство ежедневно, за полчаса до еды — по одной ст. ложке.
Еще больше интересных фактов о пользе, вреде меда из одуванчика, множество народных рецептов из этого растения вы узнаете, посмотрев следующий видео-ролик:
После несложной кулинарной процедуры золотистые цветы превращаются не только в замечательный десерт, но и в «солнечную аптеку». Это вкусное, доступное всем вкусное лекарство.
Загрузка...
