Пикантная и душистая пряность гвоздика — обсудим ее полезные свойства и противопоказания

Гвоздика – это не только цветок, но и жгучая пряность. Специя представляет собой нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева. Пряность используется в течение многих веков. Она востребована кулинарами. Гвоздика придает блюдам пикантный вкус и неповторимый аромат. Специя богата минеральными элементами и витаминами. Благодаря химическому составу ее используют в народной медицине для лечения и профилактики ряда заболеваний.

к оглавлению ↑

Как выбрать сушеную специю

При покупке продукта ориентируйтесь на специальные правила. Они помогут выбрать качественный и ароматный товар, который обладает максимумом полезных свойств:

  • отдавайте предпочтение целым бутончикам гвоздики — молотая специя быстро портится, ее запах быстро улетучивается и не так ароматен;
  • цвет хорошего продукта будет красно-коричневым, веточка должна быть гибкой. Если специя выглядит сильно засушенной, то перед вами старая пряность;
  • опустите бутончик в воду: свежая гвоздика будет плавать в вертикальном положении, держа головку вверх. Если бутон принимает горизонтальное положение, то гвоздика собрана и засушена уже очень давно.
к оглавлению ↑

Химический состав

У гвоздики нет настоящих конкурентов среди других приправ по количеству полезных элементов и витаминов. В состав пряности входят:

Чем полезна пряность гвоздика, ее полезные свойства для организма

  • витамины A, Е, К, группы В – эти элементы поддерживают нормальное состояние организма;
  • дубильные вещества – элементы, которые останавливают кровотечения, обезболивают и восстанавливают пораженные клетки;
  • эфирные масла (основной среди них эвгенол) – вещества, обладающие противовоспалительными и бактерицидными свойствами;
  • флавоноидные соединения – элементы, оказывающие бактерицидные, кардиотонические и спазмолитические действия;
  • стиролы – растительные гормоны, позволяющие заменить употребление многих покупных гормональных препаратов;
  • минеральные вещества – гвоздика богата калием и магнием, фосфором, железом, медью, цинком и тп.
к оглавлению ↑

Калорийность и пищевая ценность

В ста граммах сушеного продукта содержится 323 килокалории. В одном грамме насчитывается 10 – 15 бутончиков гвоздики. Но в процессе приготовления в любое блюдо добавляется совсем немного приправы (3 – 5 бутонов), это практически не влияет на общую калорийность блюда.

к оглавлению ↑

Польза для здоровья человека: применение от паразитов, целебные качества чая с приправой и отвара из нее

  • Пряность используют для выведения гельминтов. В состав гвоздики входит эвгенол, это вещество помогает уничтожить паразитов и способствует их выводу из организма. Регулярное добавление приправы в еду станет хорошей профилактикой против гельминтов.
  • Целебные свойства приправы гвоздики, ее состав и калорийность

  • Специя повышает аппетит, улучшает пищеварение. Она помогает при метеоризме, вздутии живота. Успешно справляется и с диареей, и с запорами.
  • В приправе содержится витамин В. Этот компонент борется с депрессивными состояниями, чувством тревоги и постоянной усталости. Гвоздика – натуральный антидепрессант, снимающий психическое перенапряжение.
  • В состав специи входят активные вещества, которые противостоят злокачественным образованиям. Приправа препятствует размножению раковых клеток.
  • Растение помогает при пониженном артериальном давлении. Для лечения гипотонии можно готовить отвар: в стакане кипятка заварить 5 – 6 бутончиков. Пить трижды в день. В отвар разрешено добавить мед, для улучшения вкуса.
  • Пряность используют в борьбе с комарами, мухами и мошками. Особый запах отпугивает насекомых. Приготовьте отвар и помажьте им тело, перед походом на природу. В этих же целях можно использовать гвоздичное масло.
  • Антисептические свойства растения применяют для лечения ран, порезов, ссадин. Специя помогает при грибковых поражениях кожи, чесотке, повышенной потливости.
  • Гвоздика – главный помощник в лечении стоматологических проблем. Пряность снимает зубную боль, успешно лечит болезни десен, устраняет неприятный запах изо рта.
  • Помогает в лечении кашля. Специя используется и при сухом, и при влажном кашле. В первом случае ее смешивают вместе с морской солью, далее готовится раствор. Во втором случае из приправы и имбиря заваривают целебный чай.
  • Специя способствует устранению сильных головных болей. Она помогает значительно снизить неприятные ощущения.
к оглавлению ↑

Особенности использования

Пряность издавна включена в рацион многих людей. Специфический вкус и аромат приходятся по вкусу далеко не всем. Несмотря на полезные свойства, приправу нельзя добавлять в меню будущих и кормящих мам, маленьких детей.

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

В состав растения входят эфирные масла. Это мощный афродизиак. Он повышает сексуальное влечение у представителей обоих полов. Фригидность у женщин и половое бессилие у мужчин поддается успешному лечению.

Пряность помогает женщинам: нормализует менструальный цикл, делает эффективными потуги и схватки. Способствует быстрым родам.

к оглавлению ↑

При беременности и лактации

Приправа категорически запрещена будущим мамам. Она повышает тонус матки, способна вызвать ее сокращения. Это может привести к преждевременным родам и выкидышу.

к оглавлению ↑

Чем полезна для организма детей

Малышам до трех лет запрещено вводить в рацион гвоздику. Жгучая пряность не нужна детскому организму. Она будет раздражать нежную слизистую желудка. И сам малыш может отказаться от еды со специфическим вкусом.

Детям постарше можно постепенно вводить в рацион блюда, приправленные гвоздикой. Если нет аллергических реакций и противопоказаний, то можете иногда добавлять приправу в детскую еду.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

В случае отсутствия противопоказаний и ограничений пожилые люди могут употреблять пряность, добавляя ее в свои блюда.

к оглавлению ↑

Потенциальный вред

Перед добавлением специи в основной рацион следует убедиться, что у вас и членов семьи нет противопоказаний или ограничений.

Противопоказания к употреблению гвоздики и действие пряности на организм

К ним относятся следующие:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта: язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит;
  • повышенное давление;
  • во время беременности и кормлении;
  • гвоздику нельзя употреблять детям до трех лет;
  • аллергия – пряность может вызвать сыпь, насморк и прочие неприятные проявления аллергических реакций.
к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Гвоздику добавляют для улучшения вкуса. В качестве самостоятельного продукта ее не употребляют в пищу. Блюда со специей можно есть в любое время суток. Обычно во время приготовления еды приправу добавляют по вкусу (3 – 5 бутончиков). Не стоит переусердствовать, поскольку пряность может придать слишком острый вкус.

к оглавлению ↑

Рецепты в кулинарии

Гвоздика придает особый вкус мясным и рыбным блюдам. Ее добавляют в маринады, используют во время варки глинтвейна, грога и других алкогольных напитков.

Применение пряности гвоздики в кулинарии - несколько рецептов

Для раскрытия букета вкуса пряность добавляют в самом конце, поскольку она не любит высоких температур.

  • Скумбрия со специями: возьмите 600 граммов сырой рыбы. Натрите ее солью, добавьте три грамма гвоздики, немного черного перца горошком и лаврового листа. Положите рыбу в форму и поставьте на нее груз.

    Солите при комнатной температуре двое суток с одной стороны, потом переверните рыбу на другую сторону и снова солите двое суток.

  • Компот из абрикосов: возьмите три килограмма свежих фруктов. Вымойте их и разложите по банкам. Приготовьте сироп из воды и меда.

    Добавьте в него гвоздику, корицу и мандариновые шкурки по вкусу, сироп процедите и разлейте по банкам. Компот закатайте.

к оглавлению ↑

Как используют в диетологии

Пряность можно вводить в рацион людям, сидящим на диете. Специя полезна тем, что она улучшает обмен веществ, способствует нормализации веса и усвоению питательных веществ.

к оглавлению ↑

Как принимать для лечения

Небольшое число противопоказаний и лечебные свойства приправы позволяют применять гвоздику в лечении многих заболеваний.

Использование гвоздики в лечебных целях в рамках народной медицины

Народная медицина должна дополнять официальную терапию, не заменяя ее. Перед использованием рецептов проконсультируйтесь с лечащим врачом.

  • Лекарство от головной боли: возьмите пять бутончиков, и измельчите их. Добавьте стакан воды, кипятите, пока не останется половина от жидкости. Добавьте немного сахара. Пейте в теплом виде дважды в день.
  • Против мокроты и кашля: обжарьте два зубчика пряности. Рассасывайте их во рту. Это средство облегчает кашель и выводит мокроту.
  • Облегчение зубной боли: капните на пораженный зуб немного гвоздичного масла. Это снимет воспаление и уменьшит боль.
к оглавлению ↑

В косметологии

Гвоздика входит в состав многих кремов, лосьонов и прочих средств по уходу за кожей. Она омолаживает и освежает кожные покровы. Во время приготовления домашних масок используется гвоздичное масло.

  • Рецепт питательной маски: смешайте по двадцать граммов аптечной глины и покупных сливок, добавьте в смесь чайную ложку меда и несколько капель масла гвоздики и мяты. Нанесите смесь на чистое лицо, смойте через 5 минут. Смажьте кожу питательным кремом.
  • Маска для волос: возьмите 30 миллилитров любого растительного масла и смешайте его с пятью каплями гвоздичного масла. Смойте через 10 -15 минут и вымойте волосы шампунем. Средство питает волосы, усиливает их рост и благотворно влияет на циркуляцию крови на голове.

Еще больше интересных фактов о полезных свойствах гвоздики и противопоказаниях к применению пряности узнаете из этого видео-ролика:

Гвоздика давно используется в качестве пряности. Ее добавляют во многие блюда и выпечку. Богатый химический состав пряности сделал ее востребованной в народной медицине. Специя улучшает пищеварение, помогает при лечении гипотонии и стоматологических проблем. Оказывает противоглистное действие. Ее успешно применяют в косметологии.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

два × четыре =