Пряная специя — кориандр — поговорим о его полезных свойствах и противопоказаниях

Благоприятное воздействие кориандра на организм человека известно еще с давних времен. Полезны все части этого растения — плоды, корень и листочки. Богатый состав способствует нормализации самочувствия при целом ряде заболеваний.

Однако, в обязательном порядке следует понимать, что перед употреблением этой специи следует проконсультироваться с врачом. Какими полезными свойствами, а также противопоказаниями обладает приправа?

к оглавлению ↑

Как выбрать продукт

При выборе кориандра следует учитывать, что наименее насыщенный вкус имеет приправа в молотом виде. Именно поэтому свое предпочтение лучше всего отдавать цельным семенам растения.

Правила выбора качественных продуктов - кориандр и его полезные свойства

Перед применением, их нужно растолочь, а если необходимо получить интенсивный запах, то их сначала следует обжарить, а уже после — размять.

Как отличить хорошие семена от плохих?

Отдавать свое предпочтение следует приправе, которая продается на развес, так вы сможете оценить не только внешний вид, но и состояние.

На поверхности семян ни в коем случае не должна быть грязь, черные вкрапления или же плесень.

к оглавлению ↑

Состав семян

В состав плодов кориандра входят такие составляющие, как:

  • Стерины, пектин, крахмал. Они необходимы для поддержания обмена веществ в норме;
  • Дубильные вещества, а также жиры. Они обладают вяжущим эффектом;
  • Алкалоиды, которые придают пряности биологическую активность;
  • Сахароза, фруктоза и глюкоза. Они отвечают за поставку нужных микроэлементов в организм.

Нельзя не отметить и комплекс витаминов, который входит в состав плодов и иные части растения. Это витамины С, А, В и РР. Помимо этого, в состав пряности входит холин, токоферол, филлохинон, пиридоксин и пантогеновая и фолиевая кислота.

В составе находятся такие микро и макроэлементы, как йод, калий, марганец, цинк, натрий, железо, фосфор, кальций, селен, медь, магний.

Жирные масла специи состоят из различных кислот (линолевая, олеиновая, стериновая), из-за чего продукт довольно часто используется в промышленности и парфюмерии.

к оглавлению ↑

Чем полезен для здоровья

Кориандр оказывает на организм человека противогрибковое, мочегонное, противомикробное, ветрогонное, отхаркивающее, спазмолитическое, противовоспалительное, антисептическое, а также желчегонное воздействие.

Кроме того, его нередко используют при диабете, депрессиях, простудах, аллергии, а также для нормализации работы пищеварительной и сердечнососудистой системы.

При регулярном приеме кориандр предотвращает, а также устраняет какие-либо проблемы со зрением, приостанавливает развитие катаракты и глаукомы.

к оглавлению ↑

Польза для организма

Продукт оказывает положительное воздействие на пораженную систему.

К ним можно отнести:

  • Устранение повышенного газообразования;
  • Предупреждение запоров;
  • Снятие спазмов;
  • Выведение токсинов;
  • Устранение воспаления;
  • Лечение частого мочеиспускания;
  • Выведение мокроты из бронхов.
к оглавлению ↑

Для женщин и мужчин

Чем полезен кориандр, полезные свойства специи для организма

Польза кориандра для женщин заключается в его способности стимулировать экстроген, который способствует улучшению состояния при угасании половой функции.

Кроме того, он также регулирует менструальный цикл, устраняя болевые ощущения при этом.

В состав приправы входит растительное вещество андростерон, которое оказывает на мужской организм воздействие, как и тестостерон.

За счет этого растение используется в качестве вспомогательного лечения для мужчин при половой слабости.

к оглавлению ↑

Для беременных

Многие из специй оказывают пагубное воздействие не только на здоровье женщины, но и ее плода. Однако кориандр — это иная специя, которая не обладает ярко выраженными свойствами, особенно, если употреблять ее в молотом виде в качестве полезной специи к супам или салатам.

При беременности данная специя устраняет изжогу, нормализует пищеварение, а также выводит отрицательные вещества из организма женщины. Именно поэтому в небольших количествах данная специя даже полезна для беременной женщины.

к оглавлению ↑

Для детей

Данную пряность следует начинать давать ребенку после 1,5 лет. Однако, скорее всего, кориандр не понравится ребенку из-за его специфического запаха. Кроме того, входящие в состав эфирные масла, довольно-таки часто становятся причиной появления аллергии.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Людям в преклонном возрасте крайне полезен каротин, который содержится в этой пряности. Он борется с возрастным ухудшением зрения.

Кориандр очень полезен при камнях в желчном пузыре, которые достаточно часто мучают пожилых пациентов. Кроме того, специя помогает предупредить болезнь Альцгеймера.

к оглавлению ↑

Для особых категорий людей

Если у вас имеется аллергия на какой-либо продукт, то не спешите кориандр добавлять в блюдо.

Противопоказания к употреблению кориандра и действие специи на организм

Сначала необходимо съесть небольшое количество продукта с чайной ложки.

Если через несколько часов аллергии не появится, то приправа абсолютно безопасна, а потому ее можно добавлять в блюдо.

Однако при приготовлении отваров/настоев следует строго соблюдать дозировку.

Когда диабетик простужен, у него резко начинает повышаться уровень сахара в крови.

Для того, чтобы себе помочь следует по несколько ложек кориандра принимать ежедневно до полной стабилизации состояния.

к оглавлению ↑

Возможный вред

Кориандр богат полезными свойствами, однако, у него имеются некоторые противопоказания. Его не следует употреблять при таких заболеваниях, как:

Еще немного интересных фактов о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению кориандра вы узнаете из следующего видео-ролика:

к оглавлению ↑

Правила к употреблению

За один раз человек может съесть не более 4 гр, т.е. одной чайной ложки продукта в сухом виде. Если же превысить предельно допустимую дозу, то у человека может нарушится сон или же ухудшится память.

к оглавлению ↑

Рецепты в кулинарии

В кулинарии кориандр занимает почетное первое место. Его можно добавлять практически во все первые, а также вторые блюда.

Как используют кориандр в кулинарии - полезные рецепты

  • Маринованная капуста. Для приготовления этого блюда потребуется один кочан капусты, соль — 1 ст.л, черный перец, кориандр, гвоздика, уксус, лавровый лист, сахар — 2 ст.л.

    Капусту следует мелко нашинковать, посолить и все тщательно перемешать. Все специи смешать и поместить в банку. В эту же емкость утрамбовываем капусту.

    Залить маринадом: в равных пропорциях смешать уксус, воду, добавить сахар и соль. Через несколько дней наша капуста готова, ее можно употреблять в пищу.

  • Лосось. Для приготовления этого блюда потребуется лосось — 800 гр, кориандр — 2 ст.л, цедра и сок лимона — 2 шт, мед, а также кунжутное масло — 2 ст.л.

    Кориандр, соевый соус следует смешать с лимоном и соусом. Разрезать филе рыбы на 4 равные куска, поместить их в миску и залить маринадом.

    Рыбу поместить в холодильник на один час. Обжарить филе в течение четырех минут с обоих сторон. Подавать следует с лимонным соусом и зеленью.

к оглавлению ↑

Для похудения

Для похудения данная специя совершенно не подходит. Дело в том, одним из свойств кориандра является повышение аппетита, а при строгом соблюдении диеты этого как раз таки следует избегать. Не спасет даже то, что специя стимулирует обменные процессы.

к оглавлению ↑

В лечебных целях

Использование кориандра в лечебных целях в рамках народной медицины

Кориандр активно применяется для лечения большого количества заболеваний.

  • Геморрой. Смешать корни солодки, листья кассии, плоды кориандра, траву тысячелистника, кору крушины.

    Одну ложку смеси необходимо заварить стаканом воды, настаивать и процедить. Ежедневно следует принимать по 1/2 стакана перед тем, как лечь спать.

  • Атония кишечника. Следует заварить чайную ложку кориандра и проварить 10 мин. на небольшом огне.

    На протяжении часа отвар нужно настаивать. Дозировка составляет не более двух ложек отвара, которые следует принимать перед тем, как сесть кушать.

к оглавлению ↑

В косметологии

  • Тоник. Для приготовления потребуется горсточка свежих листочков, которые предварительно нужно перемолоть и залить их кипятком. Настаивать нужно на протяжении 20 минут. Данным настоем следует протирать зону декольте и лицо несколько раз в сутки.
  • Полоскание волос. Следует взять столовую ложку кориандра и мяты. Залить данную смесь кипятком и настаивать в течение 30 минут. Затем можно ополаскивать шевелюру после мытья.

Стоит понимать, что кориандр и кинза — это одно и то же растение. Однако в плодах содержится большое количество эфирных масел, которые очень ценятся не только в кулинарии, но и парфюмерии.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

пятнадцать − три =