Всё о шпинате: польза и вред для здоровья и правила употребления

Шпинат – листовой овощ, который пользуется огромной популярностью в Европе и Америке. Его называют «королем овощей»: без этого продукта не обходится ни одна трапеза. Для русского человека такая пламенная любовь к сочным зеленым листочкам непонятна: нашим соотечественникам шпинат кажется пресным и безвкусным. А между тем, его полезные свойства трудно переоценить.

к оглавлению ↑

Чем полезен состав продукта

В сочных бархатистых шпинатных листьях содержится масса полезных веществ:

Свежие листья шпината – ценный источник белка. По содержанию этого вещества шпинат уступает только бобовым.

При этом калорийность продукта составляет всего 23 кКал на 100 г! Кроме того, крайне летучие витамины А и С, которые обычно удаляются в процессе варки, в этом растении сохраняются.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма мужчин, женщин и детей

Какое же действие оказывает шпинат на организм? Он благотворно влияет на работу всех систем органов:

  • снабжает организм полезными и питательными веществами;
  • нормализует работу нервной системы;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает активность гемоглобина и способствует лучшему насыщению клеток кислородом;
  • нормализует обмен веществ;
  • выводит шлаки и токсины;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • способствует выработке энергии.

Полезные свойства шпината для мужчин и женщинБлагодаря уникальному составу этот овощ обладает выраженным лечебным действием:

  • поддерживает здоровье зубов и десен;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • предотвращает анемию;
  • нормализует деятельность щитовидной железы;
  • снижает риск развития злокачественных опухолей и устраняет последствия лучевой болезни;
  • благодаря лютеину предотвращает заболевания глаз (например, дистрофию сетчатки) и повышает остроту зрения;
  • укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца;
  • улучшает деятельность поджелудочной железы;
  • благотворно влияет на потенцию;
  • стабилизирует менструальный цикл у женщин и улучшает их репродуктивные функции.

Этот овощ обладает слабительным, мочегонным и противовоспалительным эффектом, а также тонизирует организм, придает человеку сил и бодрости.

Шпинат приносит много пользы для беременных женщин. Он отлично усваивается и обеспечивает организм необходимыми витаминами. Кроме того, этот продукт снижает риск выкидыша.

Европейские и американские дети начинают есть шпинатные листья очень рано. Дело в том, что шпинат помогает детскому организму правильно развиваться, сводит к минимуму возможность возникновения рахита и остеопороза.

к оглавлению ↑

Свежий или приготовленный

Считается, что именно в сыром виде овощ приносит наибольшую пользу организму. Это действительно так: в свежем продукте сохраняются все полезные вещества.

Только свежие листья шпината обладают полезными свойствами, и поэтому их рекомендуется употреблять для профилактики онкологических заболеваний или в период лечения опухолей. Под воздействием высоких температур антиоксиданты, замедляющие процесс развития раковых клеток, разрушаются. Поэтому приготовленный шпинат уже не будет иметь противоракового эффекта.

Приготовленный шпинат следует употреблять людям, страдающим от болей в пояснице. Считается, что вареный продукт устраняет воспаление и снижает болезненные ощущения.

Правила приготовления шпинатных листьев:

    Правила приготовления шпината
  • подвергайте продукт термическому воздействию не более 1 минуты (исключение – супы, пироги, омлеты);
  • не употребляйте в пищу воду, в которой варились листья;
  • съедайте блюдо со шпинатом сразу после приготовления.

При тепловой обработке из шпинатных листьев уходит большая часть щавелевой кислоты, которая может нанести вред организму.

к оглавлению ↑

Как лучше употреблять, рецепты

Наибольшую пользу для организма несут свежие шпинатные листья. Важно, чтобы они были собраны недавно и не успели завять: срезанное растение быстро теряет полезные свойства. Перед употреблением продукт нужно тщательно промыть, поскольку на его листьях скапливается грязь и пыль.

Шпинат является ингредиентом многих кулинарных рецептов: его варят, запекают, добавляют в закуски, соусы и салаты, используют в качестве начинки для пирогов.

Для кормления детей можно готовить пюре из шпината. Кроме того, благотворное влияние на растущий организм окажет шпинатный сок, смешанный с миндальным маслом.

О том, полезен ли шпинат и как его можно приготовить, смотрите на видео:

к оглавлению ↑

Вред и противопоказания

Молодые шпинатные листья не принесут вреда организму. А вот переросшее растение, содержащее большое количество щавелевой кислоты, может нарушить водно-солевой баланс. Поэтому старую зелень нельзя употреблять людям со следующими группами заболеваний:

Кроме того, опасны для здоровья шпинатные листья, пролежавшие более 48 часов после срывания. В таком продукте образуются ядовитые вещества, которые могут привести к серьезному отравлению.

к оглавлению ↑

Другие способы применения

Благодаря уникальному составу этот продукт употребляется не только в пищу. Он используется для лечения некоторых заболеваний, а также применяется в косметологии.

к оглавлению ↑

Лечение

Огромной пользой обладает свежевыжатый сок шпината. Он не только тонизирует организм, но и стимулирует работу пищеварения. Если утром выпивать по стакану сока, можно надолго забыть о болезнях печени и кишечника.

Использование шпината в медицинских целяхСок быстро устраняет сухой кашель и приступы бронхиальной астмы; им можно полоскать рот и горло при любых воспалительных заболеваниях.

Свежие шпинатные листья можно прикладывать к ранкам, укусам, нарывам и фурункулам. Они быстро снимают боль, воспаление и способствуют скорейшему заживлению кожных покровов.

Ожоги и экзему можно быстро устранить с помощью пасты из вареных листьев шпината. Зелень нужно измельчить, смешать с оливковым маслом и наносить на пораженный участок несколько раз в день.

к оглавлению ↑

Косметология

Благодаря большому содержанию «витаминов красоты» А и Е шпинат с успехом применяется в косметологии. Он способствует выработке эластина – белка, отвечающего за упругость кожи. Чтобы надолго сохранить цветущий вид, свежевыжатым соком из листьев растения следует ежедневно протирать лицо.

Паста из вареных шпинатных листьев борется с гиперпигментацией, веснушками и улучшает цвет лица. Отбеливающим и противовоспалительным эффектом обладают и маски из вареного шпината, смешанного с яичным белком или молоком.

Для придания волосам глянцевого блеска можно ополаскивать их отваром из шпинатных листьев. 100 г листьев следует залить 500 мл воды и прокипятить в течение 10 минут.

к оглавлению ↑

Для похудения

Шпинатные листья считаются продуктом с отрицательной калорийностью. Это значит, что число калорий, необходимых для их усвоения, превышает количество калорий, содержащихся в самом продукте.

Благодаря тому, что этот овощ имеет абсолютно нейтральный вкус, его можно добавлять в любые блюда: запеканки, омлеты, супы и даже десерты! Каждое блюдо становится диетическим и очень полезным.

Полезные и лечебные свойства брусникиБрусничный лист – это настоящая мини-аптечка для лечения огромного количества заболеваний. Чем полезны листья брусники и в каком виде их лучше всего употреблять, можете почитать в нашей статье.

Облепиху не зря называют «сибирским ананасом»: по своим вкусовым и витаминным качествам эта ягода вряд ли уступит заморскому фрукту. Вся полезная и интересная информация — тут.

А о том, чем полезна черемуха для организма и как ее правильно употреблять, узнайте из этой публикации.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

При выборе шпината нужно обращать внимание на его свежесть. Если листья пролежали в упаковке более 48 часов, такой продукт лучше не покупать. Листья и стебли должны быть сочными, упругими, иметь ярко-зеленый цвет без посторонних вкраплений. Не следует приобретать пожухшие, пожелтевшие растения.

Свежие листья нужно хранить в холодильнике. Срок хранения – двое суток. Чтобы увеличить время хранения, продукт можно заморозить. В этом случае срок годности увеличится до пары месяцев, но часть полезных веществ будет безвозвратно потеряна.

Шпинат приносит огромную пользу организму. А для того, чтобы полакомиться этим растением, не придется тратить много денег. Свежие листья можно вырастить на собственном приусадебном участке или даже на подоконнике.

О пользе и потенциальном вреде шпината для здоровья расскажут Елена Малышева и её коллеги:

 

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

19 − 5 =