Всё о шпинате: польза и вред для здоровья и правила употребления
Шпинат – листовой овощ, который пользуется огромной популярностью в Европе и Америке. Его называют «королем овощей»: без этого продукта не обходится ни один обед или ужин. Для русского человека такая пламенная любовь к сочным зеленым листочкам непонятна: нашим соотечественникам он кажется пресным и безвкусным. Полезные свойства трудно переоценить.
к оглавлению ↑
Чем полезен состав продукта
В сочных бархатистых листьях содержится масса полезных веществ:
Свежий шпинат – ценный источник белка. По содержанию этого вещества он уступает только бобовым.
Калорийность продукта составляет всего 23 ккал на 100 г! Летучие витамины А и С, которые обычно удаляются в процессе варки, в этом растении сохраняются.
к оглавлению ↑Полезные свойства для организма мужчин, женщин и детей
Какое же действие оказывает зелень на организм? Он благотворно влияет на работу всех органов:
- снабжает организм полезными и питательными веществами;
- нормализует работу нервной системы;
- укрепляет иммунитет;
- повышает активность гемоглобина, способствует лучшему насыщению клеток кислородом;
- нормализует обмен веществ;
- выводит шлаки, токсины;
- стабилизирует гормональный фон;
- способствует выработке энергии.
Благодаря уникальному составу этот овощ обладает выраженным лечебным действием:
- поддерживает здоровье зубов и десен;
- нормализует работу ЖКТ;
- предотвращает анемию;
- нормализует деятельность щитовидной железы;
- снижает риск развития злокачественных опухолей, устраняет последствия лучевой болезни;
- благодаря лютеину предотвращает заболевания глаз (например, дистрофию сетчатки), повышает остроту зрения;
- укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца;
- улучшает работу поджелудочной железы;
- благотворно влияет на потенцию;
- стабилизирует менструальный цикл у женщин, улучшает их репродуктивные функции.
Этот овощ обладает слабительным, мочегонным, противовоспалительным эффектом, тонизирует организм, дает человеку силы и бодрость.
Шпинат приносит много пользы для беременных женщин. Он отлично усваивается, обеспечивает организм необходимыми витаминами. Этот продукт снижает риск выкидыша.
Европейские и американские дети начинают есть его очень рано. Шпинат помогает детскому организму правильно развиваться, сводит к минимуму вероятность возникновения рахита, остеопороза.
к оглавлению ↑Свежий или приготовленный
В сыром виде овощ приносит наибольшую пользу. Это так: в свежем продукте сохраняются все полезные вещества.
Шпинат обладает полезными свойствами, поэтому его рекомендуется употреблять для профилактики онкологических заболеваний или в период лечения опухолей. Под воздействием высоких температур антиоксиданты, замедляющие развитие раковых клеток, разрушаются. Поэтому приготовленный продукт уже не будет иметь противоракового эффекта.
Его следует употреблять людям, страдающим от болей в пояснице. Вареный продукт устраняет воспаление и снижает болезненные ощущения.
Правила приготовления:
- подвергайте продукт термическому воздействию не более 1 минуты (исключение – супы, пироги, омлеты);
- не употребляйте воду, в которой варились листья;
- съедайте блюдо со шпинатом сразу после приготовления.
При тепловой обработке из шпината уходит большая часть щавелевой кислоты, которая может навредить организму.
к оглавлению ↑Как лучше употреблять, рецепты
Наибольшую пользу для здоровья несут свежие листья. Важно, чтобы они были собраны недавно и не успели завять: срезанное растение быстро теряет полезные свойства. Перед употреблением продукт нужно тщательно промыть, поскольку на его листьях скапливаются грязь, пыль.
Шпинат — ингредиент многих кулинарных рецептов: его варят, запекают, добавляют в закуски, соусы, салаты, используют, как начинку для пирогов.
Для кормления детей можно готовить пюре из шпината. Благотворное влияние на растущий организм окажет шпинатный сок, смешанный с миндальным маслом.
О том, полезен ли шпинат, как его можно приготовить, смотрите на видео:
к оглавлению ↑Вред и противопоказания
Молодые шпинатные листья не принесут вреда организму. Но переросшее растение, содержащее большое количество щавелевой кислоты, может нарушить водно-солевой баланс. Поэтому старую зелень нельзя употреблять людям со следующими группами заболеваний:
- болезнями почек, мочевыводящих путей (мочекаменной болезнью, нефритом);
- подагрой, ревматизмом;
- болезнями кишечника, печени, желчного пузыря.
Опасны для здоровья листья, пролежавшие более 48 часов после сбора. В таком продукте образуются ядовитые вещества, которые вызывают серьезное отравление.
Другие способы применения
Благодаря уникальному составу этот продукт употребляется не только в пищу. Он используется при лечении некоторых заболеваний и в косметологии.
к оглавлению ↑Лечение
Полезен свежевыжатый сок шпината. Он тонизирует, стимулирует работу пищеварения. Если утром выпивать по стакану сока, можно надолго забыть о болезнях печени и кишечника.
Сок быстро устраняет сухой кашель, приступы бронхиальной астмы; им можно полоскать рот и горло при любых воспалительных заболеваниях.
Свежие листики можно прикладывать к ранкам, укусам, нарывам, фурункулам. Они быстро снимают боль, воспаление, способствуют скорейшему заживлению кожи.
Ожоги, экзему можно быстро устранить пастой из вареных листьев шпината. Зелень нужно измельчить, смешать с оливковым маслом. Наносить на пораженный участок несколько раз в день.
к оглавлению ↑Косметология
Благодаря большому содержанию «витаминов красоты» А и Е шпинат применяется в косметологии. Способствует выработке эластина – белка, отвечающего за упругость кожи. Чтобы надолго сохранить цветущий вид, свежевыжатым соком из листьев растения следует ежедневно протирать лицо.
Паста из вареного шпината борется с гиперпигментацией, веснушками, улучшает цвет лица. Отбеливающим и противовоспалительным эффектом обладают маски из вареного шпината, смешанного с яичным белком или молоком.
Для придания волосам глянцевого блеска можно ополаскивать их отваром. 100 г листьев залить 500 мл воды, прокипятить в течение 10 минут.
Для похудения
Шпинат — продукт с отрицательной калорийностью. Число калорий, необходимых для их усвоения, превышает количество калорий, содержащихся в продукте.
Этот овощ имеет нейтральный вкус, его можно добавлять в любые блюда: запеканки, омлеты, супы и даже десерты. Каждое блюдо становится диетическим и очень полезным.
к оглавлению ↑
Брусничный лист – это настоящая мини-аптечка для лечения большого количества заболеваний. Чем полезны листья брусники и в каком виде их лучше всего употреблять, можете почитать в нашей статье.
Облепиху не зря называют «сибирским ананасом»: по своим вкусовым и витаминным качествам эта ягода вряд ли уступит экзотическому фрукту. Вся полезная и интересная информация — тут.
А о том, чем полезна черемуха для организма, как ее правильно употреблять — в этой публикации.
Как выбрать и хранить
При выборе шпината нужно обращать внимание на его свежесть. Если листья пролежали в упаковке более 48 часов, такой продукт лучше не покупать. Листья и стебли должны быть сочными, упругими, иметь ярко-зеленый цвет без посторонних вкраплений. Пожухшие, пожелтевшие растения брать нельзя.
Свежие листья нужно хранить в холодильнике. Срок хранения – двое суток. Чтобы увеличить время хранения, продукт можно заморозить. Тогда срок годности увеличится до 2 месяцев, но часть полезных веществ будет безвозвратно потеряна.
Шпинат приносит пользу организму. Чтобы полакомиться этим растением, не придется тратить много денег. Свежие листья можно вырастить на приусадебном участке или даже на подоконнике.
О пользе и потенциальном вреде шпината для здоровья расскажут Елена Малышева и ее коллеги:
Загрузка...
