Трава тархун или эстрагон: полезные свойства и противопоказания душистой пряности

Тархун, или эстрагон, ассоциируется с одноименным напитком, но эту траву рода Полынь используют еще в качестве приправы, для приготовления отваров. Входящие в состав микроэлементы и витамины помогают организму быстрее преодолевать периоды нагрузок, сезонного обеднения рациона.

На этом список полезных свойств дикорастущего эстрагона, который еще называют «лимонадной травой», не заканчивается.

Содержание статьи:

• Фото и правила выбора
• Состав, пищевая ценность, калорийность, гликемический индекс растения
• Чем полезен для организма
• Вред и польза для здоровья
• Для взрослых мужчин и женщин
• Для беременных и кормящих
• Не вреден ли для детей
• В пожилом возрасте
• Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики
• Потенциальная опасность и меры предосторожности
• Рекомендации по употреблению
• В кулинарии и при приготовлении напитков
• Применение для похудения
• Лечебное действие
• Рецепты в косметологии

Фото и правила выбора

Высушенный тархун продается в закрытой бумажной упаковке в качестве приправы, но в продаже можно встретить свежий вариант.

Продукт всегда обладает терпким, освежающим вкусом, острым ароматом, длительным послевкусием. Найти тархун можно в лесах самостоятельно, если место проживания находится в Восточной Сибири или Монголии. Легко вырастить эстрагон также из семян.

Состав, пищевая ценность, калорийность, гликемический индекс растения

При поступлении в организм свежей травы на 100 г фитопродукции приходится 5 г углеводов, 1,5 г белков и нулевое количество жиров. Калорийность считается одной из самых низких среди трав (24,8 ккал).

Витаминный состав, входящие микро- и макроэлементы:

Гликемический индекс составляет 70 единиц, что приводит к резкому скачку глюкозы в крови.

Чем полезен для организма

Прием тархуна улучшает настроение, повышает работоспособность, служит эффективным профилактическим средством от цинги.

Благотворное влияние на системы организма:

Вред и польза для здоровья

Кроме поднятия тонуса эстрагон известен своей способностью снижать болевой синдром, особенно при ангине и зубной боли.

Антисептическое воздействие помогает устранять стоматит, воспаления языка, десен.

Общие свойства лимонадной травы:

Вред наблюдается при ухудшении состояния, сопровождающегося чувством тошноты, желудочных болей, которые вызваны употреблением жирной пищи или влиянием интоксикации.

Эстрагон только провоцирует усиление болезненных симптомов, часто приводя к рвоте.

Для взрослых мужчин и женщин

Входя в группу адаптогенов, эстрагон одновременно пробуждает мужскую силу, продлевая эрекцию. Дополнительные плюсы — продление длительности полового акта, увеличение количества семяизвержений за счет поступления цинка и селена.

Прекрасная половина человечества, которая принимает тархун, не наблюдает сбоев в менструальном цикле. Регулирующее воздействие на женские половые органы также позволяет избежать гинекологических расстройств.

Для беременных и кормящих

Относясь к роду Полынь, тархун содержит горечь, которая ведет к появлению колик, в том числе у плода. Насыщение организма специфичными веществами также повышает риски выкидыша. Употребление газировки «Тархун» ведет к нежелательному вымыванию кальция.

Эстрагон меняет состав грудного молока, создавая опасность для развивающегося организма. Некоторые врачи считают, что эстрагон нарушает естественные механизмы формирования иммунитета у малыша.

Не вреден ли для детей

Горечь эстрагона помогает выводить у малышей любых паразитов, как и полынь.

Его употребление затруднено непривычным для ребенка вкусом, который не позволяет употреблять эту траву в виде отвара длительное время.

Исключение — домашний напиток с добавлением сахара.

Иллюзию полезности может создавать употребление магазинного напитка «Тархун», который содержит минимальную дозу экстракта травы, а некоторые варианты этого безалкогольного напитка включают только искусственно синтезированную ароматическую композицию.

В пожилом возрасте

Больше всего эстрагон богат железом, который необходим ослабленным лицам и пожилым, реабилитирующимся после оперативного вмешательства. Витамин С и рутин укрепляют стенки сосудов, снижают усталость ног (особенно при добавлении в ванночку).

Массаж с ароматическими маслами снимает депрессию, «старческую апатию», устраняет ревматические боли. Учитывая склонность пожилых людей к гипертоническим состояниям, рекомендуется употреблять эстрагон в качестве компонента бессолевой терапии.

Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики

Потенциальная опасность и меры предосторожности

Большое поступление тархуна стимулирует появление судорог (только листья — корень не обладает данным эффектом), которые могут привести к временной физической слабости, плохому сну.

Ограничительные условия приема:

Еще несколько фактов о лечебных и полезных свойствах травы тархун, противопоказаниях к применению растения узнаете из передачи «Жить здорово»:

Рекомендации по употреблению

Свежий и высушенный тархун едят в исходном виде — дополнительная обработка не требуется. Срезанный эстрагон употребляют в сутки не более 50 г, сухой — до 5 г, отвар (жидкость) — до 500 мл.

Чай или отвар готовят методом заливания 1 ст. л сухого сырья стаканом кипятка. Для усиления вкуса его можно настаивать на корках граната, а после охлаждения добавлять сахар.

В кулинарии и при приготовлении напитков

Маринад для шашлыка. Соевым соусом (300 мл), кинзой (3 г), имбирем (70 г), кунжутным маслом (50 мл) обрабатывают по очереди мясо. Разрешено добавлять эстрагон в любые маринады.

Домашний «Тархун». Эстрагон (70 г) и сахар (150 г) смешивают в кастрюле с 1,5-литровой порцией воды, оставляют на ночь. После взбивают в блендере, процеживают и добавляют сок лимона и лайма (по 2 шт). Для пикантности можно положить несколько ягод барбариса.

Рецепт от Алексея Зимина — форель с беконом и эстрагоном:

Применение для похудения

Тархун ускоряет метаболизм и позволяет быстрее утолять голод меньшими порциями пищи. Трава добавляется в блюда, но в монодиетах ее использовать запрещено. Употреблять разрешено в небольшом количестве: пряность пробуждает аппетит, если она принимается больше нормы.

Диетологи чаще советуют добавлять ее в салат из низкокалорийных компонентов — огурцов, помидоров, редиса. Заправлять необходимо постным или оливковым маслом.

Лечебное действие

Целебные свойства тархуна применяются и в народной медицине:

Рецепты в косметологии

Пикантный аромат эстрагона позволяет раскрывать новые грани вкусового удовольствия в давно известных блюдах.

Тархун — оригинальная приправа и хороший лекарь, однако из-за специфичного вкуса его частое употребление может быстро надоесть. Начинать знакомство с этим колоритным кулинарным ингредиентом следует с осторожного включения в рацион.