Зира или кумин: полезные свойства и противопоказания для здоровья, сферы использования

На рынке среди приправ всегда можно найти зиру или кумин. Продавцы, как правило советуют использовать их в качестве пряности, которую добавляют к плову или же мясу.

Чем же отличается зира, она же кумин, от иных специй, в чем ее польза и какими полезными и лечебными свойствами она обладает, есть ли у нее противопоказания и вред, какова калорийность приправы и ее применение?

к оглавлению ↑

Как выбрать продукт

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания, советы по выбору качественной специи

На прилавках зира продается в упаковках. Если она молотая, то стоит особое внимание уделить герметичности упаковки.

Если же вы посетили базар, где можно приобрести этот продукт на развес, то нужно понимать, как правильно выбирать эту специю:

  • первое, на что нужно обратить пристальное внимание — это целостность семян. Качественный продукт ни в коем случае не должен содержать посторонних примесей;
  • аромат зиры раскроется, если размять зернышки между пальцев;
  • запах у этого продукта должен быть приятным, но не сильным.

Семена растения не получится хранить длительный промежуток времени, т.к. они прогоркнут.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

Калорийность продукта составляет 375 ккал, что является достаточно высокой. На 100 грамм продукта приходится углеводов — 44,34 гр, белков — 17,81 гр, жиров — 22,27.

В составе же находятся такие компоненты, как вода, витамин К, C, Е, В и А, зола, вода, селен, цинк, марганец, медь, железо, магний и калий, фосфор, кальций, спирты, дубильные вещества, тимол, эфирные масла (карвон, кимол, парацимол, кимин).

к оглавлению ↑

Чем полезна приправа для человека

Продукт обладает большим набором полезных свойств:

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания для организма человека

  • она оказывает тонизирующее воздействие;
  • способствует улучшению аппетита;
  • улучшает пищеварение: избавляет от колик, метеоризма, диареи;
  • продукт оказывает мочегонное действие, а также выводит вредные шлаки из организма человека;
  • кроме того, эта приправа оказывает антисептическое воздействие. Она рассасывает опухоли;
  • он также оказывает обезболивающее воздействие;
  • данная специя также может похвастаться заживляющим действием;
  • кроме того, данная приправа обладает слабительным воздействием.
к оглавлению ↑

Польза специи

Зира используется для лечения устойчивого кашля и бронхитов.

Специя активно применяется при каких-либо проблемах с желудком или же почками, положительно воздействует на состояние нервной системы.

Эту приправу можно использовать в качестве вспомогательного элемента для улучшения мозговой деятельности, а также зрения.

к оглавлению ↑

Для мужчин и женщин

Зира снижает болевые ощущения при менструации. Кроме того, она является мощным природным афродизиаком, который оказывает тонизирующее воздействие.

Помимо этого, средство эффективно используется для повышения либидо.

к оглавлению ↑

Для беременных

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания для беременных и кормящих

Зира — это очень ценная приправа, которую обязательно нужно включать в рацион питания будущих мамочек, т.к. она улучшает работу кишечника и желудка, выводит шлаки, а также уменьшает газообразование.

Чай из этого продукта снижает проявления токсикоза на первом триместре беременности, устраняя проявления бессонницы.

Кормящим грудью мамочкам данная пряность помогает предупредить застой молока. Если врач допускает, то можно себе сделать массаж груди, используя масло зиры.

к оглавлению ↑

Для детей

Данную приправу в виде настоев лучше начинать давать ребенку с 3-х летнего возраста. Отвары и настойки в этом возрасте допускаются не чаще двух раз в день.

Для его приготовления потребуется взять чайную ложку семян зиры, а также такое же количество кориандра и фенхеля. Составляющие следует смешать с двумя стаканами кипятка.

Отвар нужно настаивать около получаса. Данное средство следует принимать до трех раз в сутки.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания для пожилых людей

Пожилых людей достаточно часто мучает рассеянный склероз. Для приготовления настоя нам потребуется 50 мл льняного масла, которые следует смешать с 50 мл медицинского спирта. К данной смеси следует добавить 30 гр зиры.

Данную смесь необходимо настоять. Эту консистенцию необходимо принимать по одной ложке трижды в день после того, как человек покушал.

Помимо этого, средство помогает улучшить память, а также зрение. Семена также используются для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.

к оглавлению ↑

Для аллергиков, диабетиков

Если у человека имеется аллергия на какой-либо продукт, то в обязательном порядке сначала нужно проверить реакцию организма на зиру. Для этого вполне достаточно съесть одно зернышко этого продукта.

Кроме того, существуют данные о том, что продукт улучшает чувствительность клеточек к инсулину. Это крайне важно не только при профилактики диабета, но и при борьбе с лишним весом.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и вред

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания, вред

Эта специя противопоказана в целом ряде случаев. К ним относятся:

  • заболевания кишечника и желудка, которые протекают в тяжелой форме;
  • людям, плохо переносящим острую пищу, которая в результате может вызвать появление изжоги;
  • аллергия на отдельные компоненты.

При чрезмерном приеме зиры у человека может начать развиваться какое-либо заболевание легких или же печени.

к оглавлению ↑

Термическая обработка

Перед приемом зиры семена в обязательном порядке следует обжарить, чтобы они дали как можно больше аромата. Запах должен быть горьким, с ореховыми нотками.

Зира может быть четырех видов: персидская, сирийская, кирманская, набатейская. Однако, чаще всего в пищу употребляют карманскую и персидскую приправу.

Кумин или зира — рекомендации по применению приправы:

к оглавлению ↑

Что приготовить с этой приправой

Данная приправа активно используется при приготовлении таких блюд, как:

к оглавлению ↑

Шурпа

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания, рецепт приготовления шурпы

Для ее приготовления потребуется свинина — 800 гр, картофель — 600 гр, лук, болгарский перец, морковь — 250 гр, чеснок — 8 зубчиков, помидоры — 200 гр, петрушка, укроп, зира, черный молотый перец добавляется по вкусу, перец чили — 5 гр.

Мясо нарезать большими кусками, обжарить. Лук и морковь также нужно нарезать большими кольцами. После того, как свинина приготовится к ней добавляется морковь и лук. Это все должно обжариваться в течение 2-3-х минут.

Перец также нужно нарезать кусочками. Добавить его в казан к остальным продуктам. Картофель нарезать крупными кусочками, и добавить к овощам.

Овощи следует тушить на протяжении 15 минут. Залить водой (2 литра) и довести до кипения. Добавляем перец чили и ставим на огонь наш суп на 1,5 часа на медленный огонь.

Помидоры следует нарезать крупными кусочками и положить их в суп. Чеснок мелко нарезать и положить в шурпу. Туда же добавляется мелко порубленная зелень.

Зиру растереть между пальцами и бросить в суп. Даем шурпе настояться в течение нескольких минут (до 10 минут). Перед подачей блюдо можно украсить зеленью.

Хумус с зирой, видео-рецепт постного блюда:

к оглавлению ↑

Шакшука

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания, рецепт приготовления шакшуки

Для приготовления потребуется болгарский перец — 1 шт, яйца — 3 шт, помидоры — 2 шт, лук -1 шт, сахар — 5 гр, соль добавляется по вкусу, петрушка — 30 гр, кинза также добавляется по вкусу.

Прежде всего нужно обжарить лук полукольцами, после чего в него добавить немного воды и держать на медленном огне до тех пор, пока она полностью не выпарится, регулярно помешивая содержимое. Его нужно готовить около десяти минут.

После чего добавить мелко нарезанные помидоры, болгарский перец (нарезанный кубиками), а также острый перец. Овощи нужно тушить около десяти минут.

Далее добавляется зелень, яйца (необходимо следить за тем, чтобы не повредить желток). Немного протушить блюдо, не накрывая крышкой сковороду.

к оглавлению ↑

Другие области применения

к оглавлению ↑

Для похудения

Зерна зиры способствуют быстрому похудению за счет того, что эффективно чистят кишечник, а также выводят шлаки из организма человека.

Эту специю можно принимать как в составе пищи, так и с различными настоями или же чаями, которые предназначены для быстрого скидывания лишних килограмм.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Данная приправа используется для лечения большого количества заболеваний.

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания, применение в народной медицине

Для лечения почек. Стаканом воды следует заварить 2 ч.л. продукта. Для наибольшей эффективности данную специю следует смешать с кориандром и фенхелем.

Компоненты берутся в равных пропорциях. Полученный настой следует принимать по ст.л. трижды в день.

Для избавления от тошноты и метеоризма следует смешать чайную ложку зиры и стакан воды. Смесь поставить на огонь (держать на огне можно не более 10-ти минут.

Консистенцию следует принимать по половине стакана перед тем, как сесть кушать.

При рассеянном склерозе следует принимать настойку, которая готовится из льняного масла и медицинского спирта.

Компоненты берутся в равных пропорциях, т.е. по одной-две чайных ложки. К этой смеси необходимо добавить 30 гр приправы.

Данную консистенцию следует настоять в течение получаса. Настойку нужно принимать по одной столовой ложке за 30 минут до приема пищи. Лучше всего ее принимать трижды в сутки.

Согласно многочисленным отзывам данная смесь может заменить ряд дорогих лекарств, однако, принятием данного решения имеет право заниматься только специалист.

к оглавлению ↑

В косметологии

Зира используется в приготовлении большого количества масок, а также иной продукции для лица и тела.

Зира, кумин: полезные свойства и противопоказания, применение в косметологии

Если вам нужно избавиться от веснушек или пигментных пятен, необходимо подготовить отвар из зиры в расчете ч.л. семян на стакан кипятка.

Данная смесь должна настаиваться в течение 20 минут. Данным отваром следует умываться не чаще двух раз в день.

Для блеска волос. Для приготовления потребуется масло зиры, касторовый, а также репейный продукт по столовой ложке, желток яйца — 2 шт, лимона эфир — 2 капли.

Для того, чтобы приготовить консистенцию следует взять все необходимые компоненты и тщательно перемешать их. Нанести смесь на голову на 20-30 минут. По истечении этого времени маску нужно смыть водой.

Зира — это пряность, которую достаточно просто вырастить на даче. При этом она обладает целым набором лечебных свойств, а также превращает любую привычную еду в неповторимое блюдо.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

семнадцать + четырнадцать =