Клюква: полезные свойства, противопоказания и варианты употребления

Клюква — вечнозеленый полукустарник, спелые ягоды которого применяются для лечения множества недугов и способствуют укреплению иммунитета. Произрастает клюква на торфяниках и болотах, цвести растение начинает поздней весной или в самом начале лета, а период созревания ягод приходится на сентябрь.

Собирать урожай клюквы целесообразно именно в сентябре — только созревшие ягодки имеют в своем составе наибольшую концентрацию полезных веществ. Такие ягодки — кладезь пользы, но кушать их в любом виде можно только убедившись в отсутствии противопоказаний.

к оглавлению ↑

Сушеная, вяленая, замороженная или свежая — как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Свежую клюкву надо выбирать и покупать в период ее созревания — в сентябре. При выборе следует руководствоваться следующими критериями — ягоды:

Правила выбора качественных продуктов - клюква и ее полезные свойства

  • окрашены в темно-красный цвет;
  • упругие, при бросании нескольких ягод на стол они подпрыгивают, пружинят;
  • не имеют следов порчи, плесени.

В свежем виде клюкву можно хранить в холодильнике на протяжении 1,5—3 недель. Поскольку такого срока зачастую недостаточно, клюкву замораживают, вялят и сушат.

Чтобы получить от ягод все полезные свойства, при выборе мороженной клюквы важно обратить внимание на:

  • цвет — он должен быть насыщенно-красным;
  • целостность — отсутствие повреждений и трещин;
  • рассыпчатость — ягодки не должны быть слипшимися.

Покупая сушеные ягоды, следует обратить внимание на срок годности, отсутствие повреждений на продукте. Также в упаковке не должны присутствовать недостаточно сушеные плоды. Высококачественный продукт обладает едва чувствующимся ароматом и сладковато-кислым вкусом.

Вяленые ягоды готовятся по особому рецепту — их промывают, подсушивают, а затем проваривают в течение нескольких минут в сиропе (на килограмм клюквы требуется приготовить сладкий раствор из половины литра воды и пары стаканов сахара). После этого плоды остывают, их выкладывают на застеленный пергаментом противень и помещают в разогретый до 60 градусов духовой шкаф на 3-5 часов.

По прошествии этого срока пергамент заменяют на новый, а процесс вяления повторят, выдерживая то же время. Вяленые плоды можно приготовить самостоятельно или приобрести, но в этом случае важно обратить внимание на цвет продукта — он должен быть насыщенным и внешний вид — клюква не должна быть слипшейся или бесформенной.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность ягод

Клюква — чрезвычайно полезный продукт, в составе которого (в расчете на 100 грамм):

  • углеводы — 3,7 гр;
  • железо — 0,7 мг;
  • белки — 0,5 гр;
  • калий — 119 мг;
  • зола — 0,3 гр;
  • ди- и моносахариды — 3,7 гр;
  • жиры — 0,2 гр;
  • глюкоза — 2,5 гр;
  • кальций — 14 мг;
  • пищевые волокна — 3,3 гр;
  • магний — 15 мг;
  • фруктоза — 1,1 гр;
  • вода — 88,9 гр;
  • натрий — 1 мг;
  • органические кислоты — 3,7 гр;
  • сахароза — 0,2 гр;
  • фосфор — 11 мг.

Химический состав и пищевая ценность ягоды клюквы

В 100 гр ягод множество витаминов:

  • В1 — 0,02 мг;
  • С — 15 мг;
  • В2 — 0,02 мг;
  • Е — 1 мг;
  • В6 — 0,08 мг;
  • РР — 0,3 мг;
  • В9 — 1 мкг;
  • ниацин — 0,2 мг.

Чем полезна калина красная - целебные свойства ягоды

На нашем сайте расскажем все о полезных свойствах калины красной, а также о способах применения целебной ягоды!

А все ли вы знаете о пользе и вреде ягод черемухи? В этой статье читайте о ее лекарственных свойствах и противопоказаниях.

Чем полезна красная смородина для организма человека? Информацию о полезных свойствах продукта, а также несколько интересных рецептов блюд из этой ягоды найдете тут: http://foodexpert.pro/produkty/yagody/krasnaya-smorodina.html.

к оглавлению ↑

В чем заключается польза для организма человека

Клюква является полезнейшим продуктом, способствующим поддержанию и улучшению иммунитета, повышению работоспособности и общего тонуса организма.

Чем полезна клюква, ее полезные свойства для организма

Она улучшает аппетит, нормализует работу поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Плоды способствуют выведению излишек холестерина и токсинов, укреплению стенок сосудов.

Ягоды помогают справиться с отечностью, поскольку обладают мочегонным эффектом, они обладают противовирусными и антиоксидантными свойствами.

Употреблять клюкву можно как в профилактических, так и в лечебных целях, при вирусных, простудных и воспалительных заболеваниях.

Общие полезные свойства плодов заключаются в:

  • уменьшению рисков возникновения онкологических заболеваний;
  • укреплении сосудистых стенок, улучшении работы сердца и кровеносной системы;
  • повышении физической и умственной активности;
  • укреплении иммунной защиты;
  • улучшении пищеварения и аппетита;
  • устранению и облегчению симптомов вирусных недугов;
  • заживлении порезов, ожогов, ссадин и иных ран.
к оглавлению ↑

Чем полезна для взрослых мужчин и женщин

В клюкве большое количество антиоксидантов, которые способствуют сохранению молодости, красоты, ускорению регенерации клеток. Кроме того, продукт способствует укреплению женского и мужского здоровья — улучшению потенции, нормализации менструального цикла, снижению симптомов ПМС, повышению либидо.

Он же является и прекрасной профилактикой бесплодия, причиной которого является гормональный сбой. Данными качествами клюква обладает благодаря содержанию витамина РР, который активирует выработку инсулина, тироксина, тестостерона, эстрогена, прогестерона.

Также клюква улучшает мужскую потенцию и повышает шанс зачатия, поскольку содержит витамин К, который активирует подвижность сперматозоидов.

к оглавлению ↑

Не вредна ли для здоровья детей

В детское меню клюквенный сок в разбавленном виде и минимальном количестве допустимо включать уже с полугода.

Полезна ли ягода клюква для детей - основные моменты

Ягоды помогут укрепить иммунитет, справится с болезнями и их последствиями, возбудят аппетит и активируют пищеварительные процессы.

Во время проведения терапии клюква не только усиливает действие лекарственных средств, но и сама обладает ярко выраженным лечебным эффектом и полезными свойствами.

В частности, сок подавляет развитие сибирской язвы, кишечной палочки, стафилококка золотистого и протея.

Ягоды необходимо употреблять во время болезни — они дадут детскому организму необходимые полезные вещества — витамины, минералы и прочие, а также укрепят и восстановят силы организма. Клюква полезна при повышенной температуре — она способствует ее снижению, снижает уровень интоксикации организма ребенка.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

В пожилом возрасте зачастую возникают проблемы с иммунитетом, возникают постоянные вирусные и инфекционные недуги. Для их предотвращения рекомендуется регулярно употреблять клюкву во всевозможных видах, в частности — замороженную или сушеную.

Ягодки также способствуют снижению уровню холестерина и выводу его излишек, уменьшают риск возникновения сосудистых бляшек и разжижению крови, предотвращают развитие атеросклероза.

Клюква способствует снижению артериального давления, поэтому ее применение показано людям, страдающим от гипертонии. Эффективность продукта обусловлена мочегонным эффектом, который он оказывает, и, благодаря этому, может использоваться как диуретик.

к оглавлению ↑

Для особых категорий

При выявленной аллергии на какие-либо продукты употреблять клюкву следует с осторожностью, понемногу, поскольку она может спровоцировать приступ недуга. Первые признаки заболевания проявляются в течение часа после употребления продукта, в их числе — зуд, пятна, сыпь, чихание, затруднение дыхания, в особых случаях — отек гортани.

При диабете врачи разрешают употреблять клюкву в пищу, поскольку она благотворно влияет на иммунную систему, помогает справиться с сопутствующими заболеваниями, улучшает общее состояние больного.

к оглавлению ↑

Потенциальный вред

Несмотря на огромное количество пользы, которое клюква приносит организму, употреблять ее можно только убедившись в отсутствии противопоказаний. Ягоды не стоит кушать при:

Клюква, ее полезные свойства и противопоказания к применению

В чистом виде не стоит давать клюкву детям, возраст которых менее 3 лет. С осторожностью и только в небольших количествах употребляют продукт во время лактации, поскольку он может спровоцировать аллергическую реакцию как у грудничка, так и у мамочки.

Еще больше о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению клюквы вы узнаете из следующего видео-ролика:

к оглавлению ↑

Как ее правильно употреблять — основные рекомендации

Чтобы получить от ягод только пользу и не навредить организму, следует придерживаться простых правил:

  • не кушать продукт натощак;
  • употреблять его в умеренных количествах;
  • после еды следует прополоскать полость рта, чтобы не повредить зубную эмаль;
  • при приготовлении напитков не кипятить ягоды, а лишь доводить до кипения, тогда в них сохранятся все полезные вещества.

Кушать продукт можно в любое время, главное — не натощак, тогда организм получит только пользу.

к оглавлению ↑

Кулинария

Из ягод готовится масса вкуснейших блюд и напитков:

  • морсы, кисели, смузи, компоты;
  • начинки для выпечки;
  • салаты;
  • соусы для мясных блюд.

Продукт добавляют в квашеную капусту, чтобы она получилась хрустящей, его используют в сушеном виде вместе с орешками в качестве перекуса.

Рекомендации по употреблению клюквы и химический состав ягоды

При отсутствии противопоказаний ягодки можно есть в свежем виде вперемешку с сахарным песком — это чрезвычайно вкусно и гарантирует получение максимума пользы.

Рецепт приготовления вкуснейших конфет удивительно прост:

  • свежие ягодки обваливаются в смеси из взбитого желтка и сахарной пудры;
  • затем посыпаются сахарным песком;
  • выкладываются на пергамент для высыхания;
  • по прошествии пары часов конфеты можно подавать к столу.

Также можно приготовить брауни:

  • 100 гр сливочного масла смешивается с какао и сахаром (по ложке);
  • в смесь добавляются кешью, мука, клюква (по 100 гр), щепотка соли и пара взбитых яиц;
  • масса перемешивается и выливается в форму;
  • помешается в духовку и выпекается при 180 градусах полчаса;
  • готовый пирог можно подавать к столу как в горячем виде, так и остывшим.

А из этого видео вы узнаете рецепт приготовления вкуснейшего пирога с клюквой:

к оглавлению ↑

Для похудения

Клюква может применяться для избавления от избыточного веса, поскольку ее калорийность минимальна, и ягоды обладают мочегонным эффектом — способствуют избавлению от отечности, выведению излишков жидкости из организма. Кроме того, продукт улучшает пищеварение, насыщает витаминами, которых часто организму не хватает при похудении.

к оглавлению ↑

В косметологии

Продукт часто применяется в уходе за телом, кожными покровами и волосами. Он способствует:

Применение клюквы в косметологии - полезные советы и рекомендации

  • улучшению цвета кожи;
  • подтягивает овал лица;
  • придает дерме упругость;
  • насыщает витаминами;
  • устраняет жирный блеск, сухость, воспаления;
  • придает волосам объем, жизненную силу и блеск — достаточно при ополаскивании шевелюры после мытья добавлять в воду ягодный сок.

Чтобы улучшить состояние кожи, рекомендуется применение маски — сок смешивается с водой в равных пропорциях, в смеси смачивается сложенная в 3-4 слоя марля и накладывается на лицо. Время действия маски — 20 минут, применять ее можно ежедневно.

Также можно приготовить маску из 1 желтка, пары ложек сметаны максимальной жирности и такого же количества толченой клюквы. Такая смесь наносится на лицо на четверть часа, после чего смывается. Применять средство можно трижды в неделю.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению вишни

На страницах нашего сайта вы узнаете все о пользе и вреде вишни для нашего с вами организма, а также о составе вкусной ягоды.

А в следующем материале расскажем о полезных свойствах черноплодной рябины, а также рекомендации по употреблению целебных плодов.

Хотите узнать, чем полезна облепиха для здоровья человека? О применении лекарственных свойств ягоды читайте вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/yagody/oblepiha.html.

к оглавлению ↑

Применение в лечебных целях, при давлении

Целебные свойства клюквы используются для лечения и профилактики огромного количества недугов, при отсутствии противопоказаний, конечно. Так, снизить давление поможет такая смесь:

Лечебные свойства и применение клюквы в народной медицине

  • 300 мл сока ягод смешивается с 400 мл сока свеклы;
  • в смесь добавляется 200 мл водки и 250 гр меда;
  • смесь перемешивается, переливается в стеклянную емкость и помещается в холодильник;
  • употребляется средство за час перед каждой трапезой.

Для лечения сердечных заболеваний рекомендуется ежедневно выпивать по паре стаканов сока клюквы. Если напиток кажется чрезмерно кислым, в него добавляют пару ложек меда. При повышенной температуре рекомендуется обильное питье — морсы, компоты и прочие напитки из клюквы.

Полезен и клюквенный кисель, который готовиться так:

  • ягоды измельчаются в блендере;
  • в массу добавляется сахар;
  • смесь заливается кипятком и настаивается до 20 минут;
  • масса процеживается, жидкость ставится на огонь, а жмых выбрасывается;
  • крахмал разводится в прохладной воде и аккуратно выливается в кипящую смесь;
  • огонь убавляется, кисель варится до загустения, при этом его следует регулярно помешивать.

Клюква — полезнейшая и вкусная ягода, которая помогает сохранить здоровье и красоту. Употреблять ее можно как в свежем, так и в любом другом виде — при соблюдении правил заготовки максимальное количество полезных веществ сохраняется и в сушеных, и в замороженных, и в вяленых ягодках.

Регулярное употребление клюквы и блюд из нее помогает избежать развития многих заболеваний, а также — ускорить выздоровление.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

девятнадцать − 14 =