Оливки: какую пользу и вред они могут принести для организма
Оливки – незаменимый продукт в рационе жителей Италии, Испании, Греции. На наших столах они тоже встречаются, ведь их вкус нравится многим. Но нужно подробнее узнать, есть ли польза в консервированных или маринованных оливках, и не принесут ли они вреда.
к оглавлению ↑
- Как выбрать консервированный продукт
- Химический состав, калорийность и пищевая ценность
- Полезные свойства для здоровья
- Особенности влияния на человека
- Взрослые мужчины и женщины
- Полезны ли для беременных и кормящих
- Чем полезны для детей
- Пожилые люди
- Потенциальная опасность, противопоказания зеленых ягод
- Рекомендации по употреблению
- Применение для похудения
- Использование в народной медицине
- Применение в косметологии
Как выбрать консервированный продукт
Оливки, которые продаются у нас на родине, часто проходят искусственную обработку. Это влияет на качество.
Рекомендации:
- Оливки собираются вручную, поэтому если они качественные, то дешевыми они быть не могут.
- В окрашенных плодах есть добавка Е579, что должно быть указано на упаковке.
- У натуральных олив окраска должна быть неравномерной. Если ягоды с ровным цветом, это говорит о том, что они прошли обработку.
Химический состав, калорийность и пищевая ценность
Условно плоды оливы можно разделить на две группы в зависимости от содержания масла. Оливки, в которых его меньше, применяются для консервации и переработки.
Маслиновые ягоды, в которых много масла, более полезны. Калорийность оливок – 145 ккал на 100 г, в такой порции продукта содержится 15,3 г жиров, 0,5 г углеводов и 1 г белков.
В плодах много полезных минералов — это калий, кальций, фосфор, медь, железо, натрий, сера, цинк, селен. Заслуживают внимания полиненасыщенные жирные кислоты, оливковое масло. Последнее ценится, как диетический продукт. В отличие от многих других масел оно не окисляется при термической обработке, не образует опасные канцерогены.
к оглавлению ↑
А все ли вы знаете о пользе и возможном вреде салата руккола? О полезных свойствах свежих салатных листьев расскажем на страницах нашего сайта.
В нашем следующем материале вы узнаете о том, чем полезна китайская капуста, какими ценными веществами богат этот продукт.
Как используют пекинскую капусту для похудения, о применении этого овоща в кулинарии читайте в этой статье: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/pekinskaya-kapusta.html .
Полезные свойства для здоровья
Ввиду богатого состава плодов оливкового дерева выделены такие их полезные свойства:
- Наличие жирных кислот выводит из организма плохой холестерин, провоцирующий атеросклероз.
- Масло в составе благотворно влияет на работу пищеварительной системы.
- Продукт представляет ценность при артритах, артрозах, подагре, болезнях позвоночника.
- В составе есть кальций, который обеспечивает правильное формирование костной ткани, ее укрепление.
- Витамины С и Е – это сильные антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами, которые склонны накапливаться в суставной ткани, если она воспалена. Поэтому употребление оливок представляет для суставов неоценимую пользу.
Витамины борются с воспалением, болью, отеками. - Известно свойство продукта стимулировать работу желчного пузыря, печени, что помогает предупредить застой желчи и предупредить образование холестериновых камней.
- Витамин Е в составе помогает продлить молодость, насыщает организм энергией.
- Оливки благотворно влияют на половую систему, репродуктивные функции.
- Линолевая кислота в составе обеспечивает восстановление клеток, заживление порезов и ран.
- Продукт хорошо влияет на работу зрения, укрепляет вестибулярный аппарат.
- Плоды помогают утолить голод, благотворно влияют на процессы метаболизма. Во многих странах популярна оливковая диета, которая помогает похудеть без вреда для здоровья.
- Заслуживают внимания другие вещества в составе: фенолы, лигнаны, секоиридоиды – все они необходимы человеку для поддержания здоровья.
- Мякоть содержит сквален, обеспечивающий защиту от рака кожи, олеиновую кислоту, снижающую риск рака молочных желез, и олеокантал, обладающий противовоспалительным действием.
В чем разница между оливками и маслинами? Оливками мы называем зеленые ягоды, маслинами — черные. Это плоды одного и того же дерева, только зеленые собираются раньше, а черные – позже.
В большинстве языков для этих ягод не используются разные слова, ведь это одно и то же, только разной степени зрелости. Употребляться могут оба вида плодов, каждый имеет своих поклонников. Ранние — плотнее, мясистее, темные же — более мягкие, мякоть в них легко отделяется от косточки.
Что будет полезнее для здоровья — оливки или маслины, какой продукт лучше выбрать? Оба вида плодов полезны для организма. В спелом варианте больше масла, зеленые же более богаты жирными кислотами, белком, клетчаткой, минералами. Зеленые оливки в сыром виде не едят – их консервируют.
Особенности влияния на человека
А также стоит выделить особенности влияния этих плодов на отдельные категории лиц.
к оглавлению ↑Взрослые мужчины и женщины
Для женщин оливки ценны тем, что помогают защититься от онкологических заболеваний, в частности, рака груди. Они благотворно влияют на репродуктивную систему, ценятся их омолаживающие свойства. Витамин Е в сочетании с маслом и жирными кислотами сохранит молодость и упругость кожи, улучшит состояние волос.
Какова польза для мужчин? Продукт — афродизиак, улучшает потенцию и мужскую силу.
к оглавлению ↑Полезны ли для беременных и кормящих
Беременность и лактация не являются противопоказаниями для употребления продукта.
Плоды насытят организм будущей мамы витаминами и минералами, обеспечат правильное формирование плода. Оливковое масло может использоваться наружно для борьбы с растяжками.
То же самое касается и кормящих матерей. Иногда жирные кислоты в составе применяются для малышей, находящихся на искусственном вскармливании. По многим веществам их химический состав близок к грудному молоку. Но добавлять оливковое масло в рацион ребенка можно только под контролем специалиста, убедившись, что нет аллергии.
к оглавлению ↑Чем полезны для детей
Оливки можно и нужно есть детям, хотя они их не любят. Ценность для них представляет кальций, который благотворно влияет на развитие костной, суставной, мышечной тканей.
Пожилые люди
Людям в возрасте употребление этих плодов поможет сохранить здоровье и крепость костей, улучшить работу печени. Ряд веществ в составе помогут сохранить упругость и эластичность кожи.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность, противопоказания зеленых ягод
Для организма как оливки, так и маслины практически безопасны, но возможна индивидуальная непереносимость продукта. Особенности:
- В составе есть жиры, поэтому чрезмерное употребление продукта может привести к лишнему весу, особенно в сочетании с калорийной пищей.
- У тех, кто страдает от камней в желчном пузыре, почках, оливки могут спровоцировать движение образований.
- Возможна аллергия, которая проявляется не сразу, а спустя какое-то время.
- Просроченные либо некачественные консервы — причина сильного отравления.
- Эти плоды не сочетаются со многими продуктами. Это, например, со всеми кисломолочными, кроме сыра.
- Маслины не жарят, поскольку при такой термической обработке образуются вещества, вредные для нашего здоровья. Запекать их тоже не рекомендуется.
- Опасность представляют окрашенные искусственным способом ягоды.
Еще больше о пользе, потенциальном вреде оливок для здоровья вы узнаете из популярной передачи «О самом главном»:
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
Чтобы получить от оливок все полезные свойства, достаточно съедать 7-10 штучек в день: можно в чистом виде или добавляя в салаты, супы. В блюда с солеными и консервированными плодами можно не добавлять соль. Зеленые оливки – прекрасная закуска к белому вину. Они хорошо сочетаются с сыром, овощами. В кулинарии они также часто применяются для украшения блюд.
Вот несколько простых и интересных рецептов с этими плодами:
Греческий салат
Классический рецепт, который любят во всем мире. Для него потребуются такие ингредиенты: по 2 огурца и помидора, по 1 сладкому перцу и красному луку, 150 г оливок, 100 г сыра Фета, чайная ложка орегано, две столовых ложки оливкового масла.
Салат не требует термической обработки. Достаточно нарезать, смешать и заправить ингредиенты. Помидоры режьте кубиками, лук – полукольцами, маслины – кружочками. Компоненты можно просто смешать или выложить слоями. Сначала идут огурцы, затем добавляют небольшое количество соли и масла. После кладите перец, лук, помидоры, оливки и сыр. Теперь перемешайте масло и орегано, кладите его в салат. Плоды оливы многие предпочитают не смешивать, а класть в салат целыми.
Салат с авокадо
Легкий и очень пикантный рецепт салата, для которого вам будут нужны такие ингредиенты: 2 авокадо, 1 репчатый лук, 1 апельсин, 30 штук оливок, 1,5 столовых ложек винного уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, соль, красный перец по вкусу.
Очистите, нарежьте ломтиками апельсин и авокадо, измельчите оливки, удалите из них косточки. Лук нарежьте полукольцами. Все перемешайте. Приготовьте заправку: смешайте уксус, масло, соль, горчицу, красный перец. Залейте ею салат.
Какие еще блюда можно приготовить с оливками, узнаете из этого видеоролика:
к оглавлению ↑Применение для похудения
Используется продукт и в диетологии. Вещества в составе мякоти помогают избавиться от чувства голода, насыщают организм, который при похудении испытывает стресс, необходимыми компонентами.
Существует известная средиземноморская диета, при которой рацион должен включать 30% жиров, источник большинства из них – растительное масло.
Оливковая диета помогает прийти в форму за несколько дней. Употреблять она советует фрукты, овощи, крупы, орехи, рыбу, мясо, оливковое масло и сами плоды.
Утром выпить три столовых ложки масла оливы натощак, на завтрак делать салат, заправляя его им же, на обед есть каши с орехами, а в качестве полдника и ужина — сами оливки.
Такой рацион помогает нормализовать жировой обмен, улучшает метаболизм, выводит из организма шлаки, токсины.
к оглавлению ↑
На нашем сайте вы также узнаете все о пользе, возможном вреде изюма для здоровья! Расскажем о химическом составе, пищевой ценности сухофрукта.
А о лечебных свойствах чернослива, применении продукта в народной медицине читайте в нашем специальном обзоре.
Вы слышали о пользе гранатовых косточек? Несколько фактов об этом продукте найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/kostochki-granata.html.
Использование в народной медицине
Плоды и масло оливы активно используются в народной медицине разных стран, принося больше результата, чем дорогие лекарства.
Способы применения:
- Утром натощак выпивать столовую ложку оливкового масла первого отжима. Это способствует очищению организма от токсинов, улучшает работу печени.
- Линолевая кислота полезна для детей. Благотворно влияет на нервную систему, способствует сохранению в костях кальция.
- Черные маслины с косточкой полезны при астме, одышке, болезнях легких.
- При беременности ценность представляют соли натрия.
- Полифенолы в составе – это профилактика онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, тромбоза.
- Также ряд веществ в мякоти помогает улучшить работу печени, избавиться от камней в желчном пузыре. Может использоваться клизма из 200-400 мл оливкового масла на литр воды с добавлением желтка яйца.
- Ягоды с косточкой эффективно борются с головной болью, мигренями.
- Съедая 10-12 черных маслин в день, вы защитите себя от язвы желудка и гастрита.
- Пара ложек оливкового масляного экстракта перед праздничным ужином предупредит похмелье и сильное переедание.
- Масло также часто капают в глаза. Оно помогает улучшить зрение, борется со слезливостью.
- Спелые оливки полезны при заболеваниях кожи, особенно тем, кто работает в типографической индустрии, имеют дело со свинцом.
- Настой плодов в соляном растворе помогает укрепить зубы и десны.
Применение в косметологии
Оливки — черные и зеленые — активно используются в косметологии. Некоторые косметические бренды включают эти дары природы в свою продукцию.
Это немецкая косметика D’oliva (Долива), греческая компания Bioselect, серия «Солнечные оливки» от TianDe. Эти средства подходят сухой и чувствительной кожи. Они увлажняют ее, делают упругой, разглаживают морщинки.
Оливковое масло – поистине незаменимый продукт в косметологии. Оно используется для решения широкого спектра проблем с кожей лица, тела, волос. Его можно просто добавлять в фабричные косметические средства, обогащая их. Продукт может применяться в чистом виде.
Им протирают кожу лица, наносят на волосы. Во многих рецептах домашних масок оливковое масло – основной компонент. Его сочетают с другими ингредиентами: медом, яйцом, эфирными маслами. Для кожи — это качественное увлажнение, питание, сохранение упругости. Волосам масло придает блеск, делает их здоровыми, шелковистыми.
Оливки – это очень ценный продукт для здоровья. Выбирайте и употребляйте их правильно, и вы получите только пользу.
Загрузка...
