Гусиные яйца: польза и вред, советы по нормам и способам употребления

Гусиные яйца отличаются от куриных не только большими размерами, но также и более прочной скорлупой, покрытой известняково-белым налетом.

Также в сравнении с куриными они имеют более насыщенный вкус, хотя ароматность и уровень жирности у них меньше. Свойства продукта позволяют широко применять его в кулинарии, хотя запах и привкус у него весьма специфический.

Однако перед тем как употреблять гусиные яйца, нужно ознакомиться со всеми его полезными свойствами, противопоказаниями, а также рекомендации относительно употребления.

Итак, какие яйца полезнее — куриные или гусиные? Можно ли употреблять гусиные яйца в пищу, какова их польза для организма человека, есть ли вред, как правильно использовать и где кроме кулинарии продукт нашел применение?

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт и проверить качество

Гусиные яйца: польза и вред, советы по выбору качественного продукта

Приобрести гусиные яйца можно исключительно на ферме, где разводятся эти птицы – в магазинах они не продаются.

Выбирая их, обращайте внимание на целостность скорлупы – никакие трещины не допускаются. Делайте покупку только в проверенных организациях, чтобы быть уверенными в качестве продукции.

Хранить продукт нужно при температуре не больше 12 градусов, а влажность при этом должна составлять не менее 85 процентов. Можно повысить срок хранения, если предварительно промыть яички.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

В 100 граммах продукта содержится 13,9 г белков, 13,3 г жиров, 1,4 г углеводов.

В составе содержатся витамины А, Е, витамин D, К, группы В, а также минералы: кальций, калий, железо, сера, фосфор. Также он включает в себя легкоусвояемые белки и жиры.

к оглавлению ↑

Какие яички полезнее

Чаще всего в пищу употребляются куриные и перепелиные яйца, о полезных свойствах которых известно многое. А вот другие виды в рационе применяются реже, и каждый из них имеет свои особенности.

Так, утиные яйца являются более аллергенными, чем остальные. Также они калорийны и тяжелы для пищеварительной системы.

У них много противопоказаний, да и вкус, и аромат у них мало кому нравится. Что касается их плюсов, то они вмещают в себя больше белка и ценных компонентов, нежели другие продукты.

Гусиные яйца: польза и вред, сравнение полезности разных яиц

Что касается яичек цесарки, то они отличаются полезным составом, в котором много белка и других ценных веществ, и при это немного жира.

Они полезны мужчинам, так как помогают повысить потенцию и физическую силу. Рекомендуется употреблять их спортсменам. А вот при болезнях почек и пищеварительного тракта они противопоказаны.

Гусиные яйца по составу не так полезны, как куриные, однако дополнительно в них входят компоненты, улучшающие работу мозга и поддерживающие уровень половых гормонов. Также существует информация, что они способны очищать кровь и выводить из организма токсины.

Однако они считаются более аллергенными, чем другие виды, к тому же в случае с ними существуют большие риски заражения инфекцией.

Таким образом, каждый вид продуктов обладает своими преимуществами и недостатками. Главное – учитывать имеющиеся противопоказания.

к оглавлению ↑

Чем полезны для здоровья людей

Во-первых, стоит отметить, что польза яичек определяется их весом. Чем более крупный продукт, тем он полезнее, но даже несмотря на это гусиные яйца все же считаются менее питательными в процентном соотношении чем куриные, невзирая на объемы.

Также состав включает в себя витамины группы В, витамин А, D и К, Е. Из минералов пользу представляют кальций, калий, фосфор, железо и медь.

Регулярное употребление продукта может насытить организм веществами, благотворно влияющими на работу мозга и поддерживающими правильный уровень половых гормонов.

Также яйца способствуют очищению кровеносных сосудов, благотворно влияют на память и очищение организма.

Гусиные яйца: польза и вред, полезные свойства для организма человека

Отдельно стоит сказать о желтках. В них содержится очень ценное вещество — лютен, которое помогает предупредить многие заболевания органов зрения.

Также потребление продукта может быть полезно для беременных, так как компоненты состава благотворно влияют на развитие мозга у плода.

Витамины группы В в сочетании с магнием помогают укрепить нервную систему. Продукт насыщает организм белками и аминокислотами.

Существует польза для сердца и сосудов, поскольку яички помогают укрепить сердечную мышцу и снижают уровень плохого холестерина. Также наблюдается положительное влияние на работу мозга и на умственную активность.

Рассмотрим, как продукт может повлиять на отдельные группы граждан:

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Тут все зависит от правильного выбора яиц и от отсутствия противопоказаний. Тогда продукт в умеренном употреблении принесет только пользу.

к оглавлению ↑

Беременных и кормящих

Полезны ли гусиные яйца беременным и кормящим? Несмотря на то, что определенную пользу гусиные яички могут иметь для будущих и кормящих мам, употреблять его нужно осторожно ввиду высокой аллергенности.

Ответ на вопрос, полезно ли есть творог каждый деньКак вы считаете, полезно ли есть творог каждый день? Подробнее о нормах и способах употребления продукта — в этом материале.

О пользе кумыса для мужчин расскажет наша статья.

Если вас интересует, полезен ли сыр с голубой плесенью, прочтите эту публикацию.

к оглавлению ↑

Детей

Вводить продукт в рацион лучше детям старше семи лет. Если употреблять его правильно и умеренно, он будет способствовать правильному развитию организма в целом и улучшению умственной активности.

к оглавлению ↑

Пожилых людей

Для людей в возрасте гусиные яички могут быть полезны, так как помогут укрепить сердечно-сосудистую, нервную, костную системы. Также очень полезен лютин, который помогает сохранить хорошее зрение с годами.

к оглавлению ↑

Спортсменов

Состав продукта полезен для тех, кто активно занимается спортом или трудится физически, поскольку в нем содержится ценный белок, а также ряд аминокислот.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Гусиные яйца: польза и вред, противопоказания к употреблению

Гусиные яйца считаются значительно более аллергенными, чем куриные, поэтому их нельзя употреблять в пищу маленьким детям – включать их в рацион стоит только тем, кому больше семи лет.

Кроме того, учтите, что их ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде, так как по статистике именно они наиболее подвержены заражению сальмонеллезом.

Это отчасти связано с тем, что гуси – не самые чистоплотные птицы. Поэтому нужно тщательно очищать продукт и готовить его дольше, чем обычно.

Также учтите, что вредны могут быть яйца, которые собраны не сразу после снесения.

Спустя три часа после в них могут попасть вредные микроорганизмы, с которыми могут не справиться ни моющие средства, ни термическая обработка, поэтому собирать нужно как можно раньше.

к оглавлению ↑

Рекомендации по применению

Гусиные яйца ни в коем случае нельзя употреблять сырыми. Перед началом готовки стоит тщательно промыть их моющим средствами.

Можно использовать яйца гусыни для приготовления тех же блюд, что и куриные, но нужно готовить их дольше и тщательнее, кроме того, не рекомендуется употреблять их слишком часто и в больших количествах.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Гусиные яйца: польза и вред, применение в кулинарии

Гусиные яйца могут применяться для готовки различных блюд, в том числе для выпечки, десертов, запеканок. Также они могут включаться в состав различных соусов, например, майонеза. Можно класть их в разные закуски и салаты.

к оглавлению ↑

Запекание

Во многих странах популярны запеченные гусиные яйца. Чтобы их приготовить, нужно аккуратно сделать в скорлупе маленькое отверстие, чтоб убрать содержимое.

Затем белок и желток перемешиваются со специями, овощами, орехами и другими продуктами. Все это измельчается в блендере до однородной консистенции.

Потом этой массой снова наполняется скорлупа (с помощью шприца), и блюдо отправляется в духовку. Предлагаем еще несколько интересных рецептов.

к оглавлению ↑

Омлет

Омлет из гусиного яйца, видео-рецепт:

к оглавлению ↑

Фаршировка грибами

Яйца, фаршированные грибами. Нужно взять 4 гусиных яйца, сушеные грибы, молоко, луковица, укроп, майонез.

Приготовление: В глубокую тарелку высыпьте грибы и залейте молоком, оставьте на 2-3 часа. Затем слейте молоко, промойте грибы и оставьте их на семь минут.

Разогрев сковородку, обжарьте мелко нарезанный лук и грибы. Яички сварите, снимите скорлупу, разрежьте на две половины и уберите желток.

Желток разомните в кашицу и смешайте с грибами, майонезом и луком. Этой смесью наполните половины белков. В конце посыпьте блюдо нарубленным укропом.

к оглавлению ↑

Лапша

Благодаря использованию гусиного продукта вместо куриного лапша обретает интересный необычный вкус. Чтобы ее приготовить, нужно 300 грамм муки, одно яйцо и соль.

Гусиные яйца: польза и вред, применение в приготовлении блюд

Приготовление: вылейте в емкость яичко, добавьте соль. Замесите тесто. Когда тесто будет вымешано, накройте его тканевой салфеткой и оставьте на 10-15 минут.

Раскатайте его тонким пластом и нарежьте полосками произвольной толщины. Нарезанную лапшу можно высушить или приготовить ее сразу.

к оглавлению ↑

Фритатта со спаржей

Вам понадобится 2 гусиных яйца, пучок спаржи, 2 столовых ложки воды, соль, сливочное масло.

Приготовление: Очистите спаржу, варите ее в течение пяти минут на пару, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Взбейте белок с желтком, добавьте спаржу, соль и воду.

Разогрейте сливочное масло в сковороде, вылейте туда полученную ранее смесь. Жарьте блюдо около восьми минут. Подавать его можно как холодным, так и горячим.

к оглавлению ↑

Шарлотка

Шарлотка из гусиных яиц:

к оглавлению ↑

В диетологии

Несмотря на то, что эти яички являются более калорийными, чем куриные, они также могут считаться диетическим продуктом.

Рекомендуется употреблять продукт в отварном виде – так он полезнее, и калорийность его ниже, чем при жарке.

к оглавлению ↑

В косметологии

Гусиные яйца: польза и вред, применение в косметологии

Гусиное яйцо может применяться в косметологии. Оно включается в рецепты различных масок.

Например, для сухой кожи можно смешивать желток с кашицей из свежего помидора. Держать на коже 15 минут, потом смывать теплой водой.

Для жирной кожи рекомендуется использовать белок, сочетая его с лимонным или апельсиновым соком. Также существуют рецепты для ухода за волосами.

Таким образом, гусиные яйца могут быть в нашем рационе, но нужно быть уверенными в их качестве, употреблять и готовить их правильно, а также учитывать имеющиеся противопоказания.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

шесть + двадцать =