Полезный рацион — перепелиные яйца: польза и вред, как принимать в лечебных целях

О пользе перепелиных яиц известно давно. Еще в древнем Египте они употреблялись в пищу и считались лечебным продуктом. Сегодня вся Юго-Восточная Азия отдает предпочтение именно им, добавляя почти во все блюда и употребляя в любом виде. Их используют в народной медицине и косметологии. И, наконец, это просто очень вкусный продукт.

Так какая же польза от перепелиных яиц для организма человека и почему их так любят диетологи и педиатры?

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Яйца птицы полезным тем, что в них сосредоточены все необходимые для развития живого организма вещества. Ведь у него нет пуповины, и питание зародыш получает только из того, что содержится под скорлупой. Незаменимые аминокислоты входят в состав белка, который является для него питательной средой.

В целом все птичьи яйца одинаковы по составу. Различие заключается в том, какие именно аминокислоты содержатся в них в большем количестве, и насколько они полезны людям.

к оглавлению ↑

Чем полезнее куриных

Чтобы было более понятно, сделаем небольшой сравнительный анализ. За единицу измерения примем 100 граммов продукта – куриных и перепелиных яиц.

Калорийность и состав

Куриное (100 г)Перепелиное (100 г)
белки12,56 г13,05 г
жиры9,51 г11,09 г
углеводы0,72 г0,41 г
калорийность143 ккал158 ккал

Судите сами, большая ли разница в содержании этих веществ в двух продуктах. Ее вряд ли можно назвать определяющей.

Польза перепелиных яиц и преимущества в сравнении с куриными

  • Любые яйца содержат все аминокислоты, но в разных количествах.

    Здесь перепелиные существенно опережают куриные по содержанию именно незаменимых аминокислот, то есть таких, которые человеческий организм сам синтезировать не в состоянии и должен получать их извне, с питанием.

    Это метионин – самая дефицитная из них, лизин и триптофан.

  • Ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 в куриных содержится больше, чем в перепелиных. Но! И в тех, и в других их настолько незначительное количество, что делать их поставщиком этих жирных кислот просто нет смысла. Есть продукты, более богатые этими важными для человека веществами.
  • Преимущество перепелиных яиц перед куриными заключается и в содержании в них необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Содержание витамина В1 в них в 3,25 раз выше, В2 — в 1,72 раза, РР (В3 или никотиновая кислота) — в 2 раза. Магния и железа — значительно больше, а вот витамин D и фтор отсутствуют, в отличие от куриных.
  • Что касается холестерина и его сравнительного содержания – оно одинаково – 3%. Другое дело, что перепелиное гораздо меньше куриного, а значит и его количество в граммах в человеческий организм попадает меньше.
  • Безусловное преимущество продукта – это отсутствие в нем антибиотиков. Их просто не применяют на перепелиных фермах из-за большей устойчивости этой птицы к болезням.

В каких продуктах содержится йод - подробный список источников

На страницах нашего сайта вы найдете много полезной информации о том, в каких продуктах содержится йод, а также подробный список продуктов и суточную норму потребления.

Продукты с высоким содержанием фосфора? Читайте в нашем специальном обзоре, для чего он так необходим нашему организму!

Таблицу содержания меди в продуктах питания и природные источники этого вещества ищите тут: http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/cuprum.html.

к оглавлению ↑

Для организма женщин

Мечта любой женщины — как можно дольше сохранить молодость. Помогут ей в этом перепелиные яйца. В 100 г содержится 66 мкг витамина В9, или фолиевой кислоты.

к оглавлению ↑

Полезны ли при беременности

Во время беременности доктор обязательно прописывает будущей мамочке фолиевую кислоту. Она крайне необходима беременной женщине, особенно на начальном сроке, когда у плода закладываются все органы.

Поэтому употребление перепелиных яиц в этот период будет отличным дополнением к синтетическому препарату.

к оглавлению ↑

При диетах и для дам старшего возраста

Зачастую, изнуряя себя диетами, женщина забывает о том, что стремясь избавиться от лишнего веса, она попутно «избавляется» и от полезных веществ, которые содержаться в «запрещенных» продуктах.

Полезные свойства перепелиных яиц для организма женщины

И вновь ей на помощь придут яички перепелки. Этот полезный продукт будет пополнять женский организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые женщина недополучает во время диеты.

Лечебные свойства перепелиных яиц для женщин в возрасте за 50 лет заключаются в том, что они помогут восстановить утраченную эластичность кожи.

Благотворно подействуют на работу желудочно-кишечного тракта, помогут нормализовать артериальное давление.

Нельзя забывать, что это пищевой продукт, а не лекарство. Оно служит дополнительным источником жизненно важных элементов.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Перепелиное яйцо издавна известно, как средство, повышающее мужскую потенцию. Существуют даже рецепты специальных коктейлей на основе сырых яичек, предназначенных специально для этой цели. Употребление этого продукта показано при эректильной дисфункции, нарушении качества и скорости эякуляции.

Часто проблемы в половой сфере мужчины связаны с образом жизни, стрессами и неправильным питанием.

к оглавлению ↑

Для здоровья детей

Несомненно, продукт, имеющий столько преимуществ, полезен для детского организма. Детки растут, их организму требуется много строительного материала – белка.

Польза перепелиных яиц для детского организма

Кроме того, яички содержат лецитин, холин, комплекс витаминов, минералов и аминокислот, способствующих физическому и умственному развитию.

В прикорм их можно вводить детям с полугода, и начинать нужно с желтка. Особенно, если у родных есть аллергия на яичный белок. Конечно, малышам они противопоказаны в сыром виде.

Во многих странах, особенно в Японии, практикуют обязательное введение в рацион школьников перепелиных яиц для улучшения мозговой деятельности и памяти.

к оглавлению ↑

Как употреблять — сырыми или вареными

По этому вопросу идут споры и мнения высказывают, подчас, совершенно противоположные. Начнем с того, что длительная тепловая обработка сводит на нет почти всю пользу от употребления яиц, так как разрушает и витамины, и аминокислоты. 15 минут кипячения – и остаются только вкусовые качества.

О вреде и пользе перепелиных яиц и в каком виде их полезнее употреблять

Употребление их в сыром виде чревато заражением сальмонеллезом и другими кишечными инфекциями. На этот счет тоже нет полного согласия, когда речь идет о перепелиных яйцах. Утверждение, что они не могут нести в себе эту заразу из-за высокой температуры тела перепелки (42°), не совсем верно.

Сальмонелла погибает при 56°. Другое дело, что на перепелиных фермах условия содержание птицы лучше, чем на куриных птицефабриках.

Взрослым рекомендуют употреблять в пищу сырые яйца. Если сложно – невкусно или просто «в горло не лезет», можно смешать их с соком, сделать гоголь-моголь. Риск остается, но он минимальный, особенно, если покупать их у проверенных поставщиков.

Из-за своего маленького размера перепелиные яйца готовятся гораздо быстрее куриных. Чтобы сварить их всмятку, достаточно одной-двух минут, вкрутую — пяти. Поэтому есть надежда, что полезные вещества при варке полностью не разрушатся.

Максимальные нормы возможного употребления продукта (в день):

  • дети от 1 года до 3 лет – не более 1 шт.;
  • от 3 до 10 лет – не более 3 шт.;
  • от 10 до 18 лет – допустимо съедать в день 4 шт.;
  • взрослым (до 50 лет) – 5-6 шт.;
  • людям старше 50 лет – не более 5 шт.
к оглавлению ↑

Противопоказания

Противопоказания к употреблению такие же, как и у куриных яичек. Их нельзя есть людям с аллергией на яичный белок. Они настолько малы, что качественно отделить желток от белка просто не получится.

Перепелиные яйца, их полезные свойства и противопоказания к употребелению
Не рекомендуются они и тем, кто страдает заболеваниями печени и желчекаменной болезнью.

Содержание в них холестерина не настолько высоко, чтобы он мог значительно навредить. Однако следует проявлять осторожность людям, у которых он повышен и тем, у кого присутствует атеросклероз.

Калорийность у них выше, чем куриных, поэтому не следует злоупотреблять ими людям с избыточным весом.

В любом случае, при употреблении продуктов, приносящих несомненную пользу, следует соблюдать меру. Даже лекарство в повышенных дозах приносит вред. То же касается и продуктов.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

Понятно, что польза от продукта будет только в том случае, если он свежий. Срок хранения несколько больше, чем у куриных. В холодильнике они могут оставаться свежими до 2 месяцев, при комнатной температуре — до 1 месяца.

Как правильно выбирать и хранить перепелиные яйца

Выбирая их в магазине, обратите внимание:

  • на срок годности на упаковке;
  • на целостность скорлупы;
  • на соответствие размера и веса.

При превышении сроков хранения внутренне содержимое яйца может усыхать. Вес 1 шт. должен быть не менее 10-12 г.
Не берите продукт про запас, он всегда есть в магазинах, лучше купите свежие яички.

О пользе и вреде тыквы - полезные свойства и противопоказания к употреблению овоща

Все о полезных свойствах и противопоказаниях тыквы! Узнайте, какими веществами богат этот удивительный овощ, и прочтите несколько советов в приготовлении.

Несколько интересных фактов о лечебных свойствах тыквенного сока, а также рецепты народной медицины найдете в этой статье.

Знаете ли вы, чем полезен кабачковый сок? Как приготовить и употреблять целебный напиток, читайте вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/napitki/sok-kabachka.html.

к оглавлению ↑

Другие сферы применения

Перепелиные яйца широко используют косметологи в составе масок для кожи лица. Производители добавляют его в шампуни и бальзамы для волос.

На их основе готовят мази, спасающие от болей и снимающие воспаление при остеохондрозе, ревматизме и артрите.

Яичная скорлупа незаменима для восполнения недостатка кальция в организме. Из нее готовят порошок, который принимают внутрь дозировано, как лекарство.

Из них готовят составы, которые действуют как жаропонижающее средство. Польза сырых перепелиных яиц заключается в том, что, употребив его натощак, оно обволакивает слизистую оболочку желудка и снижает кислотность желудочного сока.

к оглавлению ↑

Полезные рецепты

Мазь для суставов: 5 яиц поместить в 12 стакана уксусной кислоты. Держать их в ней до тех пор, пока не растворится скорлупа. Хорошо перемешать и добавить сливочное масло, чтобы получилась мазь. Накладывать на больные места при остеохондрозе и больных суставах.

Перепелиные яйца, их лечебные свойства и рецепты приготовления

Мужской коктейль: смешать 20 г коньяка, 120 мл кока-колы, 1 чайную ложку обычного сахарного песка, ломтик лимона и 2 яичка. Перед употреблением добавлять в смесь минеральную воду.

Этот коктейль при регулярном употреблении хорошо восстанавливают сексуальную функцию у мужчин. Конечно, при условии, что он не злоупотребляет алкоголем и ведет относительно здоровый образ жизни.

к оглавлению ↑

Прием скорлупы

«Овокальцит» — так условно назовем средство из яичной скорлупы. Промытую и высушенную скорлупу с удаленной внутренней пленкой перемолоть в блендере или перетереть в ступке.

Нормы употребления:

  • ребенку от года до семи лет суточная доза составит скорлупа 1 яйца;
  • детям старше семи лет – двух;
  • взрослым можно принимать до трех измельченных скорлупок в день.

Еще немного информации о пользе и вреде перепелиных яиц и как правильно принимать этот продукт, узнайте из этого видео:

Будьте здоровы и помните, что во всем должна быть мера!

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

восемнадцать − пять =