Сметана: польза и вред, особенности выбора и использования в различных областях

У нас в стране сметана является одним из самых популярных молочных продуктов. Она ценится за вкусовые характеристики и многочисленные полезные свойства. Ввиду последних она широко используется не только в кулинарии, но также в медицине и в косметологии.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный и натуральный продукт

Многие хозяйки готовят сметану сами. Это достаточно просто. Нужно снять сливки из цельного молока, предварительно отстояв его, и на несколько суток поставить в холодильник.

Правила выбора качественных продуктов - сметана и ее полезные свойства

Еще один вариант – пропустить молоко через сепаратор, что поможет обезжирить его, отделит сливки и уберет лишний мусор.

Молочнокислые бактерии из сливок обеспечат сметанке правильный вкус, запах и кислотность.

В магазинах мы можем купить сметану, которую производят на молочных фабриках на основе пастеризованного молока и специальной закваски.

Однако учтите, что полезной она является не всегда, поскольку недобросовестные производители могут использовать растительные жиры вместо сливок, добавлять всевозможные стабилизаторы и прочие искусственные добавки.

Важно убедиться в том, что магазинный продукт, который вы собираетесь купить, является свежим и качественным. Выбирайте сметану однородной консистенции с достаточной жирностью и густотой. Привкус ее должен быть немного кисловатым, не допускается наличие каких-либо крупиц.

Чем выше густота продукта, тем больше должна быть и его жирность – в натуральной сметане всегда так. Если один из этих показателей является высоким, а другой – низким, это говорит о применении большого количества химических веществ.

Для получения классического вида и вкуса продукта нужно применять только жирные натуральные сливки. Если он был произведен другим способом, то он не только не будет полезным, но и может нанести серьезный вред. Кроме того, храниться сметана должна только при определенных температурных условиях.

Польза и вред сливочного масла для здоровья человека - основные моменты

На страницах нашего сайта вы также узнаете о пользе сливочного масла, и применении этого продукта в кулинарии и народной медицине.

А вы знаете, чем полезна брынза для нашего с вами организма? О составе и вкусовых качествах уникального продукта расскажем в этой статье.

О пользе целебного напитка айран, а также о ценных его качествах для похудения читайте тут: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/ayran.html.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

Если говорить о качественной, натуральной сметане, то в ней содержится большое количество полезных витаминов и минералов.

Это витамины А, В, С, Е, РР, ряд органических кислот, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, натрий, лецитин и многие другое. Также состав включает в себя углеводы, сахара и белки животного происхождения.

Калорийность сметаны определяется ее жирностью:

  • 10% жирности – около 115 ккал на 100 грамм.
  • 15% — 159 ккал.
  • 20% — 203 ккал.
  • 30% — 291 ккал/100 г.
к оглавлению ↑

Полезные свойства

Если рассматривать качественную и натуральную сметану, то ее полезные свойства для организма будут просто огромны.

Полезные свойства сметаны для организма мужчин и женщин

А заключаются они в следующем:

  • Общеукрепляющее действие на организм.
  • Активизация мозговой деятельности, улучшение памяти, концентрации внимания.
  • Улучшение настроения, борьба с депрессией.
  • Укрепление костной системы.
  • Улучшение гормонального фона у женщин и потенции – у мужчин. Усиление репродуктивной функции.
  • В сочетании с морковью – благотворное влияние на работу органов зрения.
  • Снятие зуда и жжения при любых ожогах.
  • Очищение кишечника от шлаков и токсинов.
  • Нормализация метаболизма.
  • Улучшение аппетита.
  • Ускорение процесса восстановления после затяжного заболевания.
  • Восстановление сил после физической активности.
  • Косметологическое действие. Сметана активно используется для улучшения состояния волос, ногтей, кожи.
к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм человека

Также стоит рассмотреть влияние этого кисломолочного продукта на те или иные категории лиц:

к оглавлению ↑

Чем полезна для взрослых мужчин и женщин

Хорошая сметанка окажет лишь позитивное влияние на организм, как мужчины, так и женщины. У мужчин она улучшает потенцию. У женщин – нормализует гормональный фон, помогает отсрочить климакс, улучшает состояние волос и кожи. Также продукт благотворно влияет на репродуктивную функцию.

к оглавлению ↑

При беременности и для кормящих мам

Вещества в составе сметаны способствует правильному формированию костной системы плода и поддержке организма будущей мамы. Рекомендуется употреблять ее и кормящим матерям, так как она насыщает организм ценными веществами и хорошо влияет на количество и качество грудного молока.

к оглавлению ↑

Для детей

Сметана, как и другая кисломолочная продукция, полезна детям. Она способствует правильному формированию костей и адекватному росту, улучшает умственную активность, зрение, иммунитет.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

Велика ценность продукта для людей в возрасте. Заключается она, прежде всего, в том, что сметана способствует укреплению костей, предотвращая тем самым ряд возрастных заболеваний. Также она помогает поддерживать в норме зрение и умственную активность, а при наружном применении еще и продлевает молодость.

к оглавлению ↑

Для спортсменов

Рекомендуется употреблять сметанку спортсменам и всем, кто регулярно подвергается серьезным физическим нагрузкам. Она помогает восстановиться после активной работы и способствует росту мышц.

Польза и вред топленого масла для здоровья человека - основные моменты

На нашем сайте мы расскажем все о пользе и вреде топленого масла, а также об использовании продукта в кулинарных рецептах!

Хотите узнать, чем полезен сыр с голубой плесенью? О ценных качествах и составе элитного сорта читайте в этом материале.

Знаете ли вы, почему полезно пить кефир на ночь? Рекомендации по употреблению кисломолочного напитка ищите вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kefir.html.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Противопоказания к употреблению сметаны и действие продукта на организм

Сметана – продукт с достаточно высокой калорийностью, поэтому кушать ее стоит в умеренных количествах, иначе вы рискуете набрать вес.

Не стоит злоупотреблять ею тем, что страдает почечной недостаточностью и прочими болезнями почек, имеет проблемы с желчным пузырем.

Опасность возможна для тех, у кого зафиксирован повышенный холестерин и высокое давление.

Переедание сметаны жирных сортов может нарушить жировой обмен, что станет причиной ожирения.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Суточная норма сметанки – две столовых ложки. Этого достаточно, чтобы получить все полезные компоненты и при этом не набрать лишний вес.

Она может употребляться самостоятельно и добавляться в различные блюда. Существуют особенно полезные сочетания, например, с сырой морковью. Такая комбинация замечательно влияет на функционирование органов зрения и повышает иммунитет.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии

Сметана – незаменимый продукт питания, используемый в ряде блюд. Любители здорового образа жизни заменяют ею вредный майонез. Она может применяться для приготовления следующих кушаний:

  • Белые соусы для овощных салатов;
  • Соусы для пельменей, вареников, и заправки для грибов;
  • Маринады и добавки для мясных и рыбных блюд.
  • Добавки во всевозможные супы.
  • Начинки для блинов.
  • Десертные кремы для тортов, пирожных.

Предлагаем несколько интересных рецептов:

  • Печенье на сметане. Очень простой рецепт с минимумом продуктов. Нужно взять по 300 грамм сметанки и маргарина, около шести стаканов муки, а также сахарную пудру и джем по вкусу. Сметану предварительно охладите, маргарин заморозьте.

    Просейте муку в глубокую емкость, туда же натрите на терке маргарин, смешайте. Вы получите крошку. Добавьте в смесь сметану, смешайте все ложкой. Затем переложите тесто на стол и хорошо его вымесите. Поместите в пакет и на полчаса оставьте в холодильнике.

    Затем выньте, поделите на восемь частей, каждую из них раскатайте круглым тонким блином. Разрежьте каждый круг на несколько частей, чтобы получить треугольнички одинакового размера. У основания каждого из них положите начинку, сверните печенье трубочками.

    Рецепты приготовления вкуснейших блюд с использованием сметаны

    Выпекайте его при температуре 180-200 градусов до появления румянца. Вынув из духовки, посыпьте его сахарной пудрой и дайте остыть.

  • Заправка для салата. Существует большое количество рецептов заправок для салатов с применением сметаны.

    Соус на основе сметаны с укропом - пошаговый рецепт приготовления

    Самый простой предполагает использование 0,5 литра этого продукта, сока половины лимона, чайной ложки нарубленного укропа, соли и сахара по вкусу. Компоненты перемешайте. Используйте смесь для заправки салата.

к оглавлению ↑

Не вредна ли при похудении

Если в больших количествах употреблять кисломолочный продукт с высокой жирностью, можно серьезно испортить себе фигуру. Однако нежирная сметанка считается полезным и диетическим продуктом. Ею можно заменять майонез и другие вредные соусы. В умеренных количествах она принесет лишь пользу – улучшит метаболизм и насытит организм худеющего человека веществами, дефицит которых он может испытывать вследствие диеты.

к оглавлению ↑

Как применяется в народной медицине

А куда еще можно использовать сметану? Полезные свойства натуральной сметанки позволяют использовать ее и в народной медицине.

Использование сметаны в народной медицине - несколько рецептов

Так, если сочетать ее с сырой тертой морковью, можно получить прекрасное средство для улучшения зрения и укрепления иммунитета. Для мужчин продукт является популярным способом улучшить потенцию.

Жирная сметана прекрасно снимает жжение и покраснение кожи, успокаивает при ее раздражении.

Если вы пострадали от ожога, постарайтесь как можно раньше нанести на проблемную область смесь из пары столовых ложек сметанки, яичного желтка и столовой ложки растительного масла. Поверх наложите марлевую повязку. Менять ее нужно раз в день.

Также это кисломолочное кушанье считается прекрасным природным антидепрессантом. Чтобы поднять настроение, достаточно скушать стакан свежей взбитой сметанки с сахаром для улучшения вкуса. Регулярно ее употребляя, вы можете и улучшить память благодаря наличию в составе такого вещества, как холин.

к оглавлению ↑

В косметологии: рецепты домашних масок из сметанки для кожи лица и волос

Женщины с древних времен применяют этот чудесный продукт как косметическое средство, успокаивающее кожу, омолаживающее ее, питающее ценными веществами и так далее.

Применение сметаны в косметологии - рецепты домашних масок

Нередко он используется в качестве основы для создания различных кремов и масок.

Маски на основе сметанки универсальны. Они подходят для кожи любого типа, не провоцируют аллергию, замечательно сочетаются с другими натуральными продуктами: медом, фруктами, различными маслами.

В результате кожа выглядит намного лучше, уходят воспаления и высыпания.

Также продукт питает и восстанавливает волосы, особенно ломкие, сухие, ослабленные. Можно просто наносить на волосы сметану в чистом виде, распределяя ее по всей длине.

Еще больше интересных фактов о пользе и вреде сметаны для организма человека вы узнаете, посмотрев этот видео-ролик:

Сметана, при условии, что она хорошая, натуральная и качественная, полезна всем включая деток, будущих и кормящих мам, пожилых людей. Она может использоваться для приготовления самых разных блюд, делая наш рацион разнообразным, вкусным, а главное – здоровым.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

20 + девятнадцать =