Оборудование пищевой промышленности: особенности и требования к обслуживанию

Оборудование пищевой промышленности – это один из двух «столбов» получения качественного продукта. И только при исполнении всех требований и особенностей по обслуживанию можно будет не бояться пищевых отравлений, что гарантирует дальнейший успех и развитие предприятия.

На какие особенности и требования обязательно стоит обратить внимание?

Безопасность, удобство и функциональность – на первом месте

Так это гарантирует с одной стороны – спокойную работу персонала в течение всей рабочей смены, с другой – снижает риск появления сбоев при изготовлении продукции. Обе ситуации могут стать фатальными, влекущие финансовые проблемы.

Вся техника должна быть выполнена, согласно нормативам и актам

И все это подтверждается не только отзывами покупателей, но и соответствующей документацией, выданной специалистами в области санитарии и технического обслуживания. Если упустить из внимания данный факт, то можно получить две большие проблемы. Первая – это многочисленные травмы на производстве. Вторая – вместо нормального продукта – биологическую угрозу с многочисленными отравлениями, что тоже фатально для предприятия.

Все части должны подлежать ремонту

В идеале – быстрому, который может сделать или сам сотрудник, прикрепленный к машине, или мастер на производстве. Это связано с тем, что вызов стороннего специалиста – очень дорогое удовольствие, как и закупка деталей. Поэтому все пищевое оборудование должно иметь детали с быстрым ремонтом, и легкой заменой деталей.

Отдельно стоит отметить важный факт: при выборе оборудования стоит обращать внимание на тех производителей, у которых детали отличаются повышенным сроком службы. Это позволит не только обеспечить спокойный и устойчивый рабочий ритм, но и сэкономить много денег на ремонте и покупке нового оборудования.

К таким производителям относится компания МясТехМаш, которая занимается продажей нейтрального оборудования для санитарной обработки, а также оборудования для упаковки пищевой продукции.

Низкое энергопотребление

Здесь две причины. Первая – это стоимость электроэнергии. Так как все производители стремятся удешевить продукцию, без потери качества итогового продукта, то само оборудование не должно «кушать» много электричества. Ведь его стоимость тоже входить в итоговую стоимость продукта.

Вторая – возможные перебои с электроэнергией на производстве, и использование дополнительных источников электричества. А они не всегда могут дать столько энергии, как стандартный источник.

Соблюдение пожарной безопасности

Здесь целый комплекс особенностей и требований: начиная от проводки и розеток и заканчивая установкой в том месте, где нагрев оборудования не спровоцирует пожар. Все это должно соблюдаться строго, так как иначе производство может «получить» не только длительный ремонт, но и плохую репутацию и потерю многочисленных контрактов на реализацию своей продукции.

Чистота – залог здоровья и коммерческого успеха

Для пищевой индустрии соблюдение чистоты – это одно из главных правил. Поэтому все оборудование должно своевременно чиститься от остатков продуктов и ржавчины, проводиться дезинфекция и так далее.

Особое внимание стоит уделить смазочным материалам: они должны быть безопасными для человека, не вызвать никаких реакций при контакте с продуктами, водой или иными пищевыми добавками, не растворяться при обработке или мытье агрегата.

Высокая устойчивость к ржавчине – залог долгой службы

Так как пищевое оборудование часто моется и обрабатывается, то изначальные материалы должны иметь очень важное свойство – повышенную устойчивость к ржавчине. Это касается не только воды и щелочей, но и разнообразных добавок и смесей, которые используются на производстве. Поэтому при выборе стоит спрашивать или даже просить соответствующие результаты химических испытаний, чтобы получить нужное оборудование.