Польза азиатской капусты пак-чой

В азиатских странах высокая продолжительность жизни. Специалисты связывают это со стрессоустойчивостью, позитивным отношением к миру, с национальными кулинарными традициями. В Китае, Корее, Японии овощные блюда составляют большую часть рациона. В них содержится много полезных веществ, мало калорий, совсем нет жира.

Восточная капуста

Поклонники азиатской кухни хорошо осведомлены о пользе капусты пак-чой. Она имеет большие сочные листья, которые аппетитно хрустят. Ее добавляют в салаты или в гарниры, обогащая тем самым любое блюдо полезными веществами. Листья пак-чой варят, тушат, жарят, маринуют. В этой капусте очень высокое содержание витаминов С, К, РР, А, группы В, а также необходимых микроэлементов:

• фосфор;
• калий;
• магний;
• кальций;
• железо;
• цинк.

Клетчатка и ферменты, которых тоже немало в сочных листьях, способствуют правильному пищеварению. Есть такой полезный овощ можно без ограничений. В нем всего лишь 14 ккал. Как и другие овощи, пак-чой входит в состав множества диетических и постных блюд. Высокое содержание витамина С помогает поддерживать иммунную систему, чтобы противостоять вирусам и простудам.

Пак-чой начали разводить в Китае. Это неприхотливое растение отлично чувствует себя в любом типе почвы. Оно переносит перепады температуры, другие капризы погоды. Высадить пак-чой можно ранней весной. Селекционеры вывели более 20 сортов капусты пак-чой, многие из них можно выращивать даже на балконе. Это отличное витаминное дополнение к домашнему столу. 

Сохранить пользу 

При термической обработке пак-чой важно помнить, что чем быстрее обжарка, тем больше полезных веществ сохранится. Отлично сочетается пак-чой с имбирем. Для приготовления теплого салата ломтики ароматного корня и мелко нарубленный чеснок пассируют, кладут к ним капусту, заливают соевым соусом и тушат 5 минут. Специи добавляют в конце готовки по вкусу.

Основа азиатской кухни – морепродукты. Креветки, лангустины, мидии идеально сочетаются с пак-чой. Такие горячие ароматные блюда с добавлением пряностей, грибов шиитаки, лапши, кунжута подают во всех азиатских кафе, ресторанах.

Простая в приготовлении и очень полезная капуста пак-чой разнообразит привычный рацион, насытит организм витаминами. Все овощи полезны для здоровья, но пак-чой держит пальму первенства по содержанию витаминов, микроэлементов, ферментов.