Какой должна быть диета при атеросклерозе — несколько принципов здорового питания
Атеросклероз – это опасное заболевание, которое вызывается постепенным откладыванием на стенках сосудов липидных (холестериновых) слоев.
Такое состояние чревато сужением сосудов, ухудшением обменных процессов, нарушением кровообращения.
С помощью одних медикаментов вылечить заболевание невозможно. Необходимо придерживаться строгой диеты, полностью изменить привычный образ жизни.
к оглавлению ↑
- При каких поражениях сосудов назначается
- ИБС
- Сердца (или его аорты)
- Головного мозга
- Нижних конечностей
- Шеи
- Сонных артерий
- Особенности, правила приготовления пищи, калорийность
- Влияние на организм
- Плюсы и минусы, противопоказания
- Примерное меню, рекомендации по составлению
- Список разрешенных и запрещенных продуктов
- Рекомендации диетологов на время соблюдения
- Длительность
При каких поражениях сосудов назначается
При атеросклерозе любых сосудов для ускорения кровообращения, уменьшения количества холестериновых бляшек назначается диета №10.
В самом общем виде диета должна включать 100 г белка, 70 г жиров (из них 30% растительных), 300-350 г углеводов (большей частью сложных).
Суточная калорийность не должна превышать 2000-2500 ккал, а при ожирении – не более 1800 ккал в день.
к оглавлению ↑ИБС
ИБС (ишемическая болезнь сердца) вызывается атеросклерозом сосудов, снабжающих кровью миокард.
Причиной заболевания может стать не только неправильное питание, но и курение, недостаточная физическая активность, сахарный диабет, нарушение жирового обмена.
Основные принципы диеты при атеросклерозе сосудов:
- резкое ограничение мучного, сладкого;
- дробное, частое питание;
- ограниченное употребление животных жиров;
- снижение количества выпиваемой жидкости;
- строгое соблюдение суточной калорийности пищи (до 2200 ккал);
- частичный отказ от соли.
Основной упор делают на следующие продукты:
- растительные жиры;
- морепродукты;
- овощи, зелень;
- овсяная, гречневая крупы;
- ржаной хлеб;
- отварное нежирное мясо;
- молоко, творог, кефир;
- бескостные бульоны.
Рекомендуется включение в меню соевых продуктов, морской рыбы из-за высокого содержания витамина В6. В неделю разрешены 5-6 яичных белков.
к оглавлению ↑Сердца (или его аорты)
Для этого заболевания характерно регулярное повышение давление, поэтому рацион должен быть скорректирован в сторону увеличения количества простых углеводов, уменьшения животных и растительных жиров.
Полезные углеводы можно получить из помидоров, картофеля, капусты, яблок, апельсинов. Полезным будет введение в меню продуктов с большим содержанием йода (нежирная рыба, морепродукты).
Головного мозга
Атеросклероз мозга наиболее опасен, т. к. приводит к инсульту с летальным исходом или необратимым патологическим изменением нервной системы.
При таком диагнозе больному надо отказаться от алкоголя, табака, увеличить физическую активность, избегать стрессов.
Исключаются следующие продукты:
- любые сладости;
- икра;
- жирные колбасы;
- кофе, алкогольные напитки;
- калорийные молочные продукты;
- жирное мясо или рыба.
Обязательно надо есть нежирную рыбу, а мясо – только в ограниченном количестве. Основной упор делают на богатую клетчаткой растительную пищу (капусту, картофель, зелень, отруби).
Нижних конечностей
Наибольшую опасность представляет облитерирующее заболевание ног, которое приводит к полной закупорке сосудов, язвам, гангрене.
Чаще диагностируется у мужчин после 30-40 лет. Проявляется постепенно: от онемения, тяжести в ногах до полного разрушения сосудистой системы. Избежать прогрессирования болезни можно с помощью правильной диеты.
В ежедневное меню при облитерирующем атеросклерозе нижних конечностей входят:
- любые растительные масла;
- сырая капуста (белокочанная);
- гречка, овсянка, пшено;
- молоко;
- овощи;
- грецкие орехи;
- фрукты;
- льняное семя;
- соя;
- морская рыба;
- фасоль.
Полезно больше употреблять клетчатки, растительных грубых волокон, помогающих вывести холестерин, а также витаминов (А, С, Е, В, D) и антиоксидантов.
Шеи
При изменениях в шейных сосудах рацион обогащают белками, в большом количестве содержащимися в курятине, крольчатине, постной баранине.
Мясо не должно быть жареным, а только приготовленным на пару или запеченным. Много белка содержат отварные бобовые, злаки.
Овощи можно заправлять растительным (подсолнечным, оливковым, льняным) маслом, а в каши добавлять немного сливочного. Каши должны быть из гречневой или пшеничной крупы, перловки.
к оглавлению ↑Сонных артерий
Одно из опаснейших заболеваний, приводящее к инвалидности и смерти больного. На последней стадии атеросклероза этих артерий поможет только хирургическое вмешательство.
Минимизировать неприятные последствия поможет соблюдение строгой малоуглеводной диеты с полным отказом от соли, жиров, сладостей.
Особенности, правила приготовления пищи, калорийность
Независимо от локализации поражения питание должно основываться на определенных общих признаках:
- снижение калорийности блюд до 2200-2400 ккал в сутки;
- отказ от жареного, жирного мяса;
- исключение или максимальное ограничение соли в рационе;
- включение в меню большого количества белка, содержащегося в постном мясе, нежирной рыбе;
- отсутствие перекусов;
- частое, дробное питание (до 6 раз в день).
Еда должна готовиться на пару, запекаться либо отвариваться. Нужно дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексные препараты. Количество жидкости, выпиваемой за день, должно быть в пределах 1-1,5 л.
Вес одной порции пищи составляет не более 250 г с обязательным включением растительного масла, морепродуктов, белков, клетчатки, сложных углеводов.
к оглавлению ↑Влияние на организм
Придерживаться подобного режима питания – это жизненная необходимость для больных атеросклерозом. От этого заболевания чаще страдают люди среднего и пожилого возраста независимо от пола.
Причинами развития патологии является отсутствие физической активности, вредные привычки, ожирение, высокое давление, нервные потрясения, стрессы, неправильное питание.
Справиться с вредным холестерином только с помощью лекарств невозможно. Здесь важна комплексная терапия, включающая изменение образа жизни и здоровое питание.
Плюсы и минусы, противопоказания
Как любая диета, стол №10 имеет преимущества и недостатки. Он подходит людям с лишним весом, заболеваниями щитовидной железы, сердечно-сосудистыми патологиями.
Противопоказаний у подобного питания нет, кроме детского возраста до 14 лет и беременности.
К плюсам относят:
- избавление от лишнего веса;
- нормализацию гормонального фона, обмена веществ;
- стабилизацию давления;
- улучшение общего самочувствия;
- снятие отечности.
Важно знать, что сложные углеводы препятствуют выведению из организма лишней жидкости, поэтому они полностью исключаются.
Примерное меню, рекомендации по составлению
Список разрешенных к употреблению продуктов и индивидуальные рекомендации должен посоветовать лечащий врач. Основываясь на диагнозе, состоянии и самочувствии пациента, он рассчитает примерную калорийность, вес каждого блюда.
Приблизительное меню на сутки:
- Завтрак может состоять из парового белкового омлета либо сваренной на воде овсянки или гречки, нежирного творога, хлеба с отрубями, фруктового сока, некрепкого чая без сахара.
- Второй завтрак включает йогурт без сахара или творог, салат из овощей, бутерброд с нежирным сыром и отварной курицей, сок.
- На обед можно съесть немного овощного супа с перловкой, борщ без мяса, щи или фасолевый суп, постное мясо или рыбу с гарниром из макарон или гречки, тушеные овощи или салат, компот.
- Полдник должен содержать любые фрукты, творог, кефир, сухарики.
- Для ужина подойдут запеченный картофель или овощная запеканка, омлет или куриные котлеты, салат, фрукты.
Кушать надо каждые 3 часа, небольшими порциями, а в перерывах выпивать по полстакана минеральной воды или травяного чая.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
Важность диеты заключается не только в лечении, но и в профилактике атеросклероза. Людям, попадающим в группу риска, рекомендуется соблюдать ограничения в питании задолго до появления характерных признаков болезни.
Разрешенные продукты:
- овощи, зелень;
- морепродукты;
- сухари, крекеры;
- цельнозерновой хлеб;
- постное мясо;
- яичный белок;
- растительное масло;
- нежирные кисломолочные продукты;
- пшенная, овсяная, гречневая, ячневая крупы;
- минералка без газа;
- фрукты.
Соль резко ограничивают, а сахар исключают полностью. Можно пить слабый несладкий чай или цикорий, отвары трав, разбавленные соки, компоты.
Не стоит увлекаться макаронными изделиями (даже из твердых сортов пшеницы) и яичными желтками. Ограничить употребление соли до 3-4 г в день, а воды – до 1,5 л.
Запрещенные продукты:
- жирные молочные продукты;
- манка, рис;
- сдоба, сладости;
- острое, жареное, копчености;
- любые субпродукты;
- виноград;
- грибы;
- маринады, соленья и квашенья;
- майонез, горчица;
- редька, редис;
- жирный сыр, творог;
- крепкий чай, кофе, газировка и алкоголь.
О том, какой должна быть диета при атеросклерозе, узнаете из следующего видео-ролика:
к оглавлению ↑Рекомендации диетологов на время соблюдения
Начинать медикаментозное лечение и диетическое питание надо на ранней стадии болезни. Нельзя переедать, есть перед сном.
Последний прием должен быть не позднее 18.00, а на ночь разрешено выпить стакан обезжиренного кефира. Ни в коем случае нельзя прерывать или нарушать диету. Любые срывы, отклонения от нормы способны сильно усугубить состояние здоровья.
Животные жиры и углеводы исключаются, а добавляются растительные белки и продукты, богатые магнием, витаминами С и В, калием. Можно дополнительно принимать витаминные препараты, полезные биодобавки.
Правильное питание и диету при атеросклерозе необходимо совмещать с умеренными физическими нагрузками и отказом от вредных привычек.
к оглавлению ↑Длительность
Для облегчения симптомов болезни необходимо избегать употребления жиров с низкой плотностью. Основные приемы пищи должны приходиться на утренние и обеденные часы, а ужин желательно сократить.
Хорошо очищает сосудистую систему свежий картофельный сок, принимаемый 1-2 раза в день до еды.
К сожалению, прервать терапию и выйти из диеты не получится. Диетологи склоняются к мнению, что диета для лечения атеросклероза должна соблюдаться пожизненно.
Ведь при любом нарушении питания липидные отложения возвращаются на стенки сосудов.
Атеросклероз чреват всевозможными осложнениями и неприятными последствиями.
Список разрешенных продуктов довольно большой. Из него можно скомбинировать много вкусных и полезных блюд. Соблюдать строгую диету придется постоянно.
Загрузка...
