Диета при болезнях печени: основные принципы и суть

Диета при болезни печени: положения, список вредной и полезной еды, а также рацион питания на неделю

Пациенты разного возраста имеют патологии печени и желчевыводящих путей. Комплексная терапия включает лекарственные средства, изменение образа жизни, народные рецепты.

Не менее важна щадящая диета для печени, а меню на каждый день пригодится пациентам, страдающим от гепатита, холецистита, панкреатита.

Какая назначается диета при заболеваниях печени, как составить рацион для лечения и улучшения состояния, что можно есть при проблемах и болях в этом органе, а что нельзя.

Содержание статьи:

Суть и назначение

Стол №5: принципы

Разрешенные продукты

Что есть нельзя

Примерное меню на каждый день

Рекомендации для пациентов

к оглавлению ↑

Суть и назначение

Многие пациенты в начале лечения не верят, что правильным питанием можно значительно уменьшить негативную симптоматику при любом заболевании. Но уже через две недели при соблюдении рекомендаций больные с удивлением отмечают улучшение состояния.

При заболеваниях без диеты не будет результата. Даже такая опасная болезнь, как хронический вирусный гепатит, доставляет пациенту меньше хлопот при правильном питании.

Прием сильнодействующих препаратов ослабляет здоровье. Жирная, «тяжелая» пища усиливает нагрузку на ослабленный орган.

Длительный прием медикаментов плюс неправильное питание истощают больную печень, вызывают осложнения, ухудшают общее состояние.

к оглавлению ↑

Стол №5: принципы

Во время приема эндокринолог обязательно вручает пациенту памятку для организации питания согласно нормам при печеночных патологиях.

Чем точнее пациент придерживается правил, тем ниже нагрузка на пораженный орган, меньше риск обострений при хронических заболеваниях.

При острой форме болезни, когда у пациента боли постоянны, диета, правильно подобранное меню уменьшают воздействие на орган, предотвращают негативные изменения в клетках. При правильном питании пациент скорее выздоравливает, болезнь не переходит в хроническую форму.

Принципы диеты:

дробное питание (малые порции, прием пищи 5 или 6 раз за день);

отказ от жареного, жирного, копченого;

еда должна быть теплой. Горячие и холодные блюда ухудшают состояние;

минимум соли и сахара;

обязательны продукты, содержащие много клетчатки: некислые фрукты, овощи, отруби;

рекомендована варка на пару или в обычном режиме, запекание, тушение блюд;

обязателен отказ от крупных кусков, грубой, плохо перевариваемой пищи;

достаточное количество белка поддерживает здоровье печени. Оптимальны нежирные молочные продукты, мясо индейки;

кислые продукты не рекомендованы. Запрет касается овощей, фруктов, листовой зелени, цитрусовых, натуральных соков, газированных напитков;

растительные жиры полезны в умеренном количестве, сало, смалец, бараний, говяжий жир – под запретом;

достаточное количество жидкости – обязательный пункт диеты №5 при патологиях. Рекомендованы кисели, несладкий зеленый чай, минеральная вода без газа.

Обязательна чистая вода в течение дня – до полутора литров.

Вам известно, каковы польза, вред черноплодной рябины для здоровья? Мы расскажем!

О пользе и потенциальном вреде ядер абрикосовых косточек расскажет наша статья.

Полезные свойства вишневых листьев подробно рассмотрены в нашем обзоре.

к оглавлению ↑

Разрешенные продукты

Диетологи разработали перечень продуктов питания, который обязательно нужно учесть при составлении ежедневного меню.

Список длинный, не так сложно скомбинировать продукты для приготовления полезных, вкусных блюд.

Диета в период ремиссии хронического гепатита, панкреатита, холецистита может быть менее строгой, но чем больше «вольностей», тем хуже для ослабленного органа.

Точное соблюдение правил приготовления блюд, использование полезных продуктов повышает качество лечения.

Что можно есть при соблюдении диеты? Полезные продукты питания для восстановления:

кисломолочные продукты с низким процентом жирности;

мед, варенье, мармелад;

нежирное мясо (индейка, говядина, куриное филе, крольчатина);

макароны из твердых сортов пшеницы, различные крупы;

вареные яйца (допустимое количество – 1 штука за сутки);

вчерашний подсушенный хлеб (белый или ржаной), несладкое сухое печенье типа «Мария»;

растительное, сливочное масла для заправки диетических блюд;

сладкие фрукты, ягоды, кисели, компоты. Свежеотжатые соки запрещены. Не рекомендована хурма, придется обойтись без винограда;

ассортимент приправ ограничен: укроп, лавровый лист, петрушка, ванилин;

вареные, запеченные, тушеные овощи. Полезны кабачки, тыква, картофель, свекла, морковь, цветная капуста;

нежирная рыба (путассу, минтай, треска).

к оглавлению ↑

Что есть нельзя

Некоторые блюда усиливают нагрузку на печень, раздражают клетки, мешают процессу выделения желчи.

Тугоплавкие животные жиры, пряности, копчености, газированные напитки вредят организму пациента.

Диета особенно актуальна при использовании сильнодействующих препаратов, имеющих массу побочных эффектов.

Вначале непросто отказаться от многих продуктов, но постепенно вырабатывается определенный стереотип питания, организм привыкает к новому меню.

Вредные продукты питания для печени:

жирные сорта рыбы, мяса;

помидоры, томатный сок, щавель;

ягоды, фрукты, в которых выявлено высокое содержание кислот;

брюква, редиска, свежий лук, чеснок;

хурма, виноград;

сдобная выпечка, свежий хлеб (особенно вреден белый);

Запрещенные продукты для диеты при болезнях печени

торты, любые пирожные;

специи, приправы, раздражающие печень;

сладкая газировка (есть консерванты, синтетические добавки, красители);

алкоголь, шипучие энергетические напитки;

шоколад в любом виде, блюда, напитки с какао;

бобовые;

любые грибы;

крепкий чай, кофе;

жирное молоко, кисломолочные продукты высокой жирности;

все виды субпродуктов;

соки из пакетов или собственного приготовления (свежеотжатые).

О том, в чем заключается польза льняного масла натощак, подробно расскажет наша статья.

О пользе и возможном вреде масла из тыквенных семечек можно узнать из другой публикации.

Каковы полезные свойства и вред для здоровья болгарского перца? Много интересной информации — в этой статье.

к оглавлению ↑

Примерное меню на каждый день

Приготовление вкусных диетических блюд на первых порах будет отнимать достаточно много времени.

Постепенно подобрать блюда на каждый день будет проще. Из разрешенных продуктов получается немало полезных блюд.

Рацион должен быть разнообразным, с максимальным количеством полезных веществ, витаминов, средним количеством калорий.

Предлагаем вашему вниманию щадящую диету при заболеваниях и поражении печени. Меню составлено как дополнение при лечении болезней и для восстановления нормального состояния.

Условные обозначения:

З. – завтрак;

З. №2 – второй завтрак;

О. – обед;

П. – полдник;

У. – ужин;

С. – за 40 минут до сна.

Понедельник:

З. – рисовая каша на молоке, 1 ч. л. сливочного масла, слабозаваренный чай без сахара;

З. №2 – творожная запеканка плюс кусочки персиков;

О. – овощной суп-крем, паровые котлеты из курятины, тушеная морковь, компот из сухофруктов;

П. – несладкий чай и сухое печенье;

У. – отварные макароны со сливочным или растительным маслом, немного неострого сыра, зеленый слабозаваренный чай;

С. – кефир или ряженка – 100 мл.

Вторник:

З. – вязкая гречневая каша + котлеты из индейки + зеленый чай;

З. №2 – печеные яблоки + морковное пюре;

О. – суп молочный с макаронными изделиями + творожный пудинг + кусочки сладких персиков + сметана (2 ст. л.) + компот из яблок и слив;

П. – кисель из малины и клубники;

У. – манная каша с маслом, минеральная негазированная вода;

С. – ряженка или йогурт – 150 мл.

Среда:

З. – суфле из отварной говядины с макаронами и сливочным маслом, некрепкий чай с молоком;

З. №2 – ленивые вареники + нежирная сметана;

О. – овощной суп с кабачками, картофелем и морковью, голубцы, 250 мл киселя;

П. – два персика или два запеченных яблока;

У. – молочная рисовая каша, 2 ломтика твердого сыра, зеленый несладкий чай, 2–3 штуки печенья «Мария»;

С. – йогурт, ряженка или нежирный кефир с медом – 100 мл.

Четверг:

З. – овсяная каша + фрукты + кусочек твердого сыра + несладкий чай;

З. №2 – два запеченных в духовке яблока (некислых), можно добавить начинку из риса и творога;

О. – суп из овощей (картошку обязательно протереть), отварное куриное филе, рисовая каша, компот из свежих или сушеных фруктов;

П. – кисель;

У. – паровые рыбные котлеты, картофельное пюре, настой шиповника, чайная ложка меда;

С. – ряженка или натуральный йогурт – 100 или 150 мл.

Пятница:

З. – отварной рис со сливочным или растительным маслом + кусочек малосольной сельди, вымоченной 40 минут в молоке + несладкий чай;

З. №2 – печеные яблоки;

О. – суп крупяной на овощном бульоне + мясо на пару + макаронные изделия под молочным соусом + не очень сладкий компот;

П. – галетное печенье + отвар шиповника;

У. – творожники с 1 ст. л. сметаны 15% жирности, паровой белковый омлет, минеральная вода;

С. – 100 мл ряженки с медом.

Суббота:

З. – витаминный салат (тертые яблоко, морковь, немного укропа, растительного масла), паровые котлеты с молочным соусом, некрепкий чай;

З. №2 – два свежих или запеченных яблока;

О. – винегрет (картофель + свекла + морковь), крем-суп из картофеля и куриной грудки, отварная рыба, кисель из ягод;

П. – настой шиповника + 3–4 штуки несладкого печенья;

У. – крупеники из гречки и творога, некрепкий чай;

С. – 100 мл натурального йогурта с 1 ч. л. меда.

Воскресенье:

З. – гречневая каша с паровыми котлетами, напиток из цикория и ячменя с молоком;

З. №2 – печеные яблоки;

О. – борщ на овощном отваре, отварные макароны с маслом, котлеты из говядины на пару, ягодный кисель;

П. – чай с печеньем «Мария»;

У. – картофельное пюре с кусочком паровой рыбы, салат из свежих овощей, минеральная вода без газа;

С. – нежирный кефир с медом – 150 мл.

Если вам интересно, в чем состоят польза и потенциальный вред облепихи для организма, прочтите нашу статью.

Чем полезна калина красная? Ответ на вопрос ищите в нашей публикации.

А здесь вы узнаете, какова польза, есть ли вред у такой ягоды, как черемуха.