Зеленый чай: польза и вред для организма, основные особенности напитка
Одним из самых древних растений, известных человечеству, считается чайный куст. В Китае о нем знали еще 4700 лет назад. Видов много: зеленый, желтый, красный, черный… Но все они происходят от одного растения. А цвет зависит от степени ферментации.
Черный и зеленый стоят на разных полюсах этого процесса: черный полностью ферментирован, зеленый остается практически в первозданном виде, листочки только скручивают и сушат.
Чем полезен и вреден зеленый чай для мужчин и женщин, какие его свойства помогут при похудении, есть ли от него польза для здоровья?
к оглавлению ↑
Полезные и лечебные свойства для здоровья
Листья растения содержат около пятисот элементов и 450 органических соединений, в том числе:
- Дубильные вещества — соединения полифенолов, танина, катехинов и их производных. Это они определяют цвет, влияют на аромат, придают напитку горьковатый вкус.
- Алкалоиды. Главный из них – теин, аналог кофеина. Он придает бодрость, усиливает работоспособность, улучшает умственную деятельность.
Два других алкалоида — теобромин и теофиллин — способствуют расширению сосудов, укреплению их стенок.
- Эфирные масла. Их процент невелик, но это они задают вкус и запах: легкий флер роз и сирени, меда и корицы… Масла из свежих листьев популярны в косметологии: их добавляют в кремы, шампуни, маски.
- Микро- и макроэлементы (марганец, цинк, медь, железо, натрий, калий, магний, кальций) содействуют правильному функционированию всех систем организма, улучшают состояние зубов, волос, ускоряют заживление ран.
- Витамины: их набор сравним с витаминным комплексом цитрусовых, моркови, шпината и клубники.
Все это химическое богатство делает ароматный напиток средством от ста бед: он ускоряет сжигание жиров, улучшает деятельность сердца, чистит и укрепляет сосуды, усиливает иммунитет, помогает выведению шлаков, в том числе радиоактивных элементов, даже снижает уровень сахара в крови.
Он нейтрализует негативное излучение. Улучшение настроения, снятие усталости, повышение тонуса, нормализация веса при похудении — эти свойства оценят женщины, спортсмены. В Японии чай входит во все противораковые диеты.
Слабый зеленый чай с молоком улучшает лактацию, поэтому его советуют кормящим мамам. При токсикозе или морской болезни тошнота уменьшится, если пожевать высушенные листочки.
Как правильно приготовить
На вкус и аромат готового напитка влияют три фактора:
- качество воды, ее температура;
- количество завариваемой смеси;
- продолжительность настаивания.
Лучше всего брать чистую родниковую воду, желательно мягкую. Если ее нет, пропустите через фильтр обычную водопроводную воду.
И это невозможно? Тогда дайте воде хотя бы сутки отстояться в открытой посуде.
Оптимальная температура для заваривания — 80-90 градусов, слишком горячая вода убьет напиток. При подогревании воды нужно поймать стадию закипания «белый ключ», когда вода от крохотных пузырьков воздуха становится белой.
Лучшая посуда — фарфоровая или глиняная, хорошо удерживающая тепло. Заварочный чайник нужно хорошо прогреть, на 1-2 минуты налив в него кипяток или подержав над огнем.
Объем заварки зависит от личных вкусов и предпочтений, в разных странах и в разных семьях количество заварки может очень сильно отличаться: от маленькой щепотки до больших горстей. Средняя норма — чайная ложка на стакан воды.
Сухую заварку заливаем горячей водой на треть, через 1-2 минуты доливаем воды до верха. Можно делать это в чашке, предварительно ее прогрев, но такой вариант для ленивых… или для одиночек. Общее время приготовления — 3-5 минут.
Пить его рекомендуют без сахара. Лучше вприкуску съесть ложечку меда или немного сухофруктов.
Можно ли использовать его повторно? В отличие от черного чая, да. Качественный состав иногда заваривают дважды или даже трижды. Время повторной заварки больше, чем первой. Наилучший вкус и запах получается, конечно, в первый раз.
к оглавлению ↑Противопоказания к употреблению, ограничения
Начнем с общих ограничений:
- не пейте чай натощак: он раздражает слизистую оболочку желудка;
- не употребляйте его перед сном: вам не удастся заснуть, а вместо прилива сил придет раздражение, утомление;
- не запивайте таблетки: это ослабит эффективность действующих препаратов;
- не смешивайте с алкоголем: вы рискуете угробить почки.
К выбору напитков нужно отнестись серьезней при проблемах со здоровьем. Придется отказаться от зеленого чая, если у вас:
- нервное истощение или депрессия (кофеин возбуждает нервную систему, учащает пульс, ухудшает сон, вызывает усталость);
- аллергия на чайный лист;
- обострение болезней желудка: некоторые свойства чая повышают кислотность, вызывают изжогу;
- больная печень, камни в почках и желчном пузыре;
- острая форма гипертонии, аритмия или тахикардия;
- пониженное давление: от зеленого чая оно может еще больше понизиться;
- повышенная температура.
Не нужна дополнительная нагрузка и пожилым людям. Кроме перевозбуждения нервной системы, чай может вызвать обострение подагры, ревматоидного артрита.
Всю правду и мифы о зеленом чае, о его вреде и пользе для женщин и мужчин, правилах употребления, о том, какими свойствами он обладает, полезно ли пить этот напиток для похудения, узнайте из следующего видео:
И еще один совет: пейте чай в умеренных количествах! Передозировка может привести к головной боли, бессоннице, повышению давления. И никогда не употребляйте его несвежим! Через несколько часов даже вкусный напиток становится вредным настоем!
к оглавлению ↑Другие способы применения
Полезные свойства чайного листа люди давно научились использовать в повседневной жизни.
Красавицы всех стран знают, что волосы станут сильными, блестящими, здоровыми, если в воду для полоскания добавить немного зеленого чая.
В глазах вспыхнет задор и веселый огонек, а кожа расправится, помолодеет, если с утра протереть лицо замороженными чайными кубиками.
А вечером попробуйте приложить к глазам теплые пакетики чая: быстро пройдет усталость, уберутся некрасивые мешки под глазами.
Польза зеленого чая состоит еще и в уходе за кожей: примочки из него уберут прыщи, а смесь крепкого напитка с мукой и яичным желтком — хорошая природная маска для лица.
Народная медицина тоже активно использует антимикробные и дубильные свойства чая. Крепкая заварка применяется как антисептик при заболеваниях глаз или их усталости, а разведенным настоем промывают нос при насморке, полощут горло и рот при ангине ларингите, фарингите, стоматите.
Дубильные вещества ускоряют заживление ран, лечат ожоги, останавливают кровотечение. Крепким настоем спасаются даже от дизентерии.
При аллергии на моющие средства жир и грязь с посуды тоже легко убрать тряпочкой со спитым чаем.
к оглавлению ↑Правила выбора и хранение
Чай должен быть свежим, золотисто-зеленоватого или фисташкового оттенка. Поинтересуйтесь временем сборки: лучший чай — весенний. Оптимальное время хранения — 9 месяцев, но не больше 1,5 лет.
Лучшие сорта чая производятся в Японии и Китае. Сорт зависит от размера, места роста листа. Самые ценные и дорогие — почечные.
На вкус напитка влияют место, где находилась чайная плантация, погодные условия и даже… настроение сборщиц. Может, стоит иногда решиться купить настоящий чай в фирменном магазине?
Но какой бы дорогой и качественный товар вы ни купили, существует риск бездарно испортить его неправильным хранением.
Любой чай очень гигроскопичен, быстро окисляется на свету, плесневеет во влажном помещении.
Можно ли хранить чай в холодильнике? Несмотря на скепсис некоторых специалистов, все-таки можно, если выполнять 3 условия:
- Храните на нижней полке, подальше от остро пахнущих продуктов.
- Упакуйте его в небольшие герметичные пакеты, доставайте их по мере надобности. Открытую упаковку в холодильник уже не возвращайте.
- Вытащенную из холода упаковку подержите в тепле, иначе сухая субстанция впитает конденсат, образующийся на поверхности от разности температур.
При соблюдении этих нехитрых правил вы оцените и полюбите этот удивительный напиток — зеленый чай.
Загрузка...
