Томатный сок и его польза для человеческого организма, возможный вред, нормы и области применения
Томатный сок известен и распространен, его можно найти на полках супермаркетов, а дачники и огородники заготавливают этот напиток летом, когда созревают помидоры на грядках.
В основном плоды ценятся у нас как компонент салата или соуса, но его пищевая ценность передается и напитку, изготовленному из такого привычного для нас овоща.
Расскажем о томатном соке: его пользе, вреде для здоровья, полезных свойствах для мужчин, женщин, детей, беременных, при похудении, о противопоказаниях.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт в магазине
- Как сделать напиток в домашних условиях
- Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс
- Полезные свойства
- Чем полезен
- Для взрослых мужчин и женщин
- Для беременных и кормящих
- Для детей
- Для пожилых
- Потенциальная опасность и противопоказания
- Рекомендации по употреблению и использованию
- В кулинарии
- Для похудения
- Для лечения заболеваний
- В косметологии
Как выбрать хороший продукт в магазине
В результате опроса выяснилось, что многие из покупающих соки интересуются ценой, затем смотрят на торговую марку — насколько она известная, а вот состав мало кто читает.
Поскольку товар продается в непрозрачной упаковке, оценить его качество можно только косвенно, осмотрев снаружи и прочитав надписи:
- упаковка должна быть целой, без изломов, помятостей;
- на лицевой стороне должно быть обозначено, что продукт относится к сокам;
- маркировка на упаковку должна быть нанесена четко, в удобных для прочтения местах;
- дополнительным плюсом будет важная для потребителя информация, вынесенная на лицевую сторону («Не содержит консервантов», «Изготовлен из 100% томатов» и т. п.);
- в составе должны быть только сок, вода и соль;
- кроме наименования производителя, должны быть указаны юридический адрес, телефоны организации;
- не стоит пугаться слова «гомогенизированный». Оно означает процесс многократного измельчения, когда получается продукт однородной консистенции. Это нужно, чтобы напиток не расслаивался;
- если продукт расфасован в прозрачную бутылку, оцените цвет. Если он темно-бордовый, значит, продукт во время приготовления перегрели. Вкус, компонентный состав у такого продукта будут неподобающими;
- срок хранения может достигать 3 лет, но лучше взять продукт, дата изготовления которого не превышает полугода, потому что витамины обладают свойством со временем разрушаться.
Качество можно проверить только после открывания упаковки, то есть дома. Это можно сделать на вкус, вид и даже на ощупь.
Смешать полстакана воды и 0,5 ч. ложки соды, затем добавить 0,5 стакана сока: если цвет не изменился, скорее всего, есть искусственные красители.
Как выбрать томатный сок, расскажет передача «Контрольная закупка»:
к оглавлению ↑Как сделать напиток в домашних условиях
Приготовить напиток в домашних условиях несложно, но требует времени. Способ приготовления зависит от последующего использования.
Кто-то предпочитает пропустить несколько помидоров через соковыжималку и сразу выпить получившийся напиток, а кто-то готовит его в больших объемах, запасая на зиму.
Для второго варианта нужно будет приготовить достаточный объем помидоров, соковыжималку (механическую или электрическую), банки и крышки для консервирования, большую кастрюлю для проваривания сока, емкость для стерилизации банок.
Готовят по следующей схеме:
- овощи промыть под проточной водой, высушить, разрезать на части, удаляя серединки и порченые места;
- пропустить кусочки овощей через соковыжималку, слить получившуюся жидкость в большую кастрюлю;
- довести содержимое кастрюли до кипения, посолить по вкусу. При слабом кипении нагревать 30 минут, периодически помешивая;
- за это время обработать горячим паром банки и крышки;
- разливать готовый напиток поочередно по банкам, не доливая немного до верха (для 3-литровой банки оставлять от крышки до верхнего уровня жидкости 5 см), сразу же закупоривать.
Процесс длительный, хотя несложный. Если нет соковыжималки, овощи можно порезать на кусочки и проварить в кастрюле около 30 минут, остудить, протереть через сито, в котором останутся шкурки и семечки. Затем поступать по приведенной схеме.
Томатный сок по-быстрому, простой рецепт:
к оглавлению ↑Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс
Компонентный состав помидоров весьма богат, при приготовлении пищевые вещества передаются соку. В данных овощах содержатся:
- лимонная, яблочная, другие органические кислоты;
- соли фосфора, калия и магния, натрия, железа, кальция;
- сахара;
- каротин, витамины C, B1, B2, P, K;
- пектины.
По содержанию витамина C помидор немного уступает апельсинам и лимонам. Выпивая всего два стакана напитка в день, суточный запас аскорбинки будет получен.
В его составе:
- белков — 0,82%;
- жиров нет;
- углеводов — 2-4%;
- пищевых волокон — 0,7%.
к оглавлению ↑
Если вы еще не знаете, чем полезен дайкон для организма, прочтите нашу статью.
О том, чем полезен сок черной редьки, можно узнать из данной публикации.
Лечебные свойства редиски подробно рассмотрены в этом материале. Узнайте больше!
Полезные свойства
Чем полезен томатный сок домашнего приготовления? Этот витаминный напиток регулирует обмен веществ, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем, предотвращает развитие онкологии.
Все это происходит под влиянием ликопина — наиболее эффективного природного антиоксиданта.
Употребление помидорного напитка способствует выработке в организме гормона хорошего настроения — серотонина, помогающего снимать нервное напряжение, последствия психоэмоциональных стрессов.
Сюда можно еще добавить желчегонное, противовоспалительное, мочегонное, антимикробное, капилляроукрепляющее и противосклеротическое свойства помидоров.
Содержащаяся в овоще щавелевая кислота долго считалась виновницей ухудшения солевого обмена. Сейчас набирает вес другое мнение — щавелевой кислоты там не так много, чтобы она могла серьезно что-либо ухудшить.
Выяснилось, что в этих овощах меньше, чем в прочих, пуринов, способствующих развитию подагры. Поэтому напиток рекомендован для всех возрастов.
О пользе, потенциальном вреде томатного сока расскажет программа «О самом главном»:
к оглавлению ↑Чем полезен
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
Томатный сок — источник минеральных солей, витаминов, органических кислот, дубильных и ароматических веществ, легко усваивающихся углеводов.
Одной из частых причин смертности, особенно у мужчин, называют проблемы с сердцем и сосудами, а аскорбинка в составе напитка — хорошее профилактическое средство.
Необходим сок томатов и курильщикам, поскольку никотин уничтожает запасы витамина C в организме.
Обилие антиоксидантов поддерживает гладкость, упругость кожи, что особенно ценится в женской среде.
Влияет на состояние кожи, улучшает пищеварение, которое налаживается, если напиток включать в рацион постоянно.
Способность ликопина предотвращать развитие опухолевых заболеваний помогает мужчинам избежать опухолей простаты, а женщинам — мастопатии и проблем с шейкой матки.
Ликопин способен полностью избавлять от доброкачественных образований на начальной стадии их развития.
к оглавлению ↑Для беременных и кормящих
Полезен ли томатный сок беременным? Кроме общей пользы, которую дает богатый компонентный состав, важен содержащийся в напитке серотонин.
В период лактации доктора рекомендуют женщинам включать ежедневно в рацион стакан напитка. Это усилит лактацию, поможет женскому организму, истощенному родами, быстрее восстанавливаться.
к оглавлению ↑Для детей
Полезно ли пить томатный сок детям? В этом освежающем и укрепляющем напитке много витаминов, что делает его ценным продуктом для детей.
Он снизит напряженность после школьных занятий, избавит малыша от капризности, поддержит зрение, укрепит иммунитет, улучшит метаболизм, нормализует пищеварение.
Все это необходимо растущему организму, когда требуются повышенные количества полезных веществ.
Одно из ценных свойств напитка — способность повышать уровень гемоглобина. 1 стакан в день — и у ребенка не будет анемии.
к оглавлению ↑Для пожилых
Кальций в составе помогает укреплять кости, а магний нормализует кровообращение, восстанавливает нормальное функционирование нервной системы и устойчивость костных тканей.
Упомянув любое из качеств компонентов напитка, тут же оказывается, что оно необходимо для пожилых людей, у которых к этой поре жизни накапливаются заболевания, ослабевают костная, нервная и гормональная системы.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказания
Может ли быть вреден и чем томатный сок для человека? Несмотря на всю полезность напитка, он может вызвать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости.
Чрезмерное употребление может понизить артериальное давление, поэтому гипотоникам следует быть осторожнее, помнить об умеренности.
Желчегонные свойства томатов не сочетаются с некоторыми заболеваниями желчного пузыря. При желчнокаменной болезни много помидорного сока пить нельзя — сдвинувшиеся камни смертельно опасны.
Нельзя пить сок при диарее, пищевом отравлении. При повышенной кислотности желудочного сока напиток употребляют не раньше, чем через час после еды.
Хотя абсолютных противопоказаний у томатного сока нет, его также не стоит пить при обострениях панкреатита, холецистита, воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря.
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению и использованию
Свежеотжатый томатный сок полезен, у него щелочная реакция, но только при условии, что этому не мешают сахара и концентрированные крахмалы другой пищи.
Диетологи рекомендуют употреблять напиток так:
- детям старше 3 лет — по половине стакана 2-4 раза в неделю. Но при склонности малыша к аллергическим реакциям родителям нужно быть очень внимательными — может возникнуть аллергия;
- взрослым можно употреблять до 3 стаканов в день, но если нет противопоказаний;
- при сахарном диабете допускается 0,5-1 стакан в день за 30-60 минут до еды и только в свежеотжатом виде.
В кулинарии
С томатным соком можно приготовить много простых и вкусных блюд.
Соус-подлива на основе фарша. По 1 шт. моркови и репчатого лука мелко нарезать, обжарить, добавить 400 г фарша. Продолжать готовить на среднем огне, помешивая лопаткой и разбивая комочки фарша.
Через 7–10 минут влить 1,5-2 стакана сока, посолить, добавить специи по вкусу, жарить еще 3-5 минут.
Этот соус подойдет к любому гарниру, фарш можно использовать из любого животного или птицы. Готовится блюдо всего 20 минут. В результате получится 4 порции сытной подливы.
Суп с корейкой. Обжарить на сковороде без масла 400 г мелко порезанной корейки. Когда вытопится достаточно жира, добавить пару мелко нашинкованных луковиц, обжарить до золотистого цвета.
В кастрюле нагреть до кипения литр сока, добавить корейку с луком, банку консервированной кукурузы, соль. Варить примерно 10 минут.
к оглавлению ↑
Все знают о ее пользе. Но в чем заключается вред петрушки для организма, известно далеко не каждому.
О лечебных свойствах сельдерея, использовании его при лечении заболеваний читайте в этом материале.
О пользе и потенциальном вреде козьего молока для детей расскажет наша публикация.
Для похудения
Тех, кто придерживается диеты, интересует: полезен ли томатный сок при похудении?
Напиток можно использовать для снижения веса, поскольку он низкокалорийный, но результат будет, если не добавлять его в рацион, а заменить им часть продуктов, снизив общую калорийность съедаемой за день пищи.
Хотя прямого влияния на уменьшение веса он не оказывает, считается только вспомогательным средством.
к оглавлению ↑Для лечения заболеваний
Хотя напиток не считается известным компонентом средств из народной аптеки, с его помощью можно избавляться от некоторых проблем.
Для нормализации солевого обмена сделать коктейль из разных соков: 40 г томатного, 80 г яблочного, 40 г тыквенного и 20 г лимонного. Употреблять утром за 30 минут до завтрака.
При простатите готовится коктейль из смеси соков: 100 г помидорного, 100 г огуречного, 5 г чесночного.
Коктейль пьется в течение 2 недель ежедневно, разделенный на 4 приема. После месячного перерыва курс можно повторять.
При невралгии смешать следующие соки: 100 г помидорного, 50 г капустного, 50 г из редиса, 150 г из сельдерея, 200 г морковного.
Это дневная норма, которую нужно разделить на несколько приемов. Курс лечения — не менее 10 дней.
к оглавлению ↑В косметологии
Сок из спелого сочного помидора — хорошее косметологическое средство.
Регулярное использование масок из томатов избавит кожу от мелких морщинок, очистит от пигментных пятен и прыщей, кожа освежится, отбелится и разгладится.
В сок можно добавлять яичный желток, овсяные хлопья, сметану, лимонный сок. Все эти ингредиенты доступны, есть в доме. Маска наносится на очищенную кожу, минут через 20-30 смывается теплой водой, а затем наносится питательный крем.
Простое приготовление этого вкусного напитка делает доступным продукт, насыщенный полезными веществами, низкокалорийный и сытный.
Поскольку вред от него условный, его рекомендуется включать в рацион взрослым и детям, беременным женщинам и пожилым людям.
Если не забывать об умеренности и регулярности, то польза будет несомненной.
Загрузка...
