Редиска, как элемент здорового питания: польза и вред для здоровья человека
Редис – первый вестник лета на огородной грядке. Это любимый овощ, без которого в начале лета не обходится ни окрошка, ни салат. Хорош он и в целом виде вприкуску с вареной картошечкой. Или просто с душистым подсолнечным маслом и кусочком черного хлеба. Кроме замечательного, чуть острого вкуса, редис обладает массой полезных свойств.
Полезно ли есть редиску, какая от нее польза? Расскажем в этой статье.
к оглавлению ↑
Чем полезны плоды и ботва от овоща
Редис – мелкий сочный корнеплод, содержащий большое количество витаминов, необходимых весной истосковавшемуся организму.
к оглавлению ↑Витамины и минералы
Главный среди них – витамин С: в 100 г редиски содержится ¼ его суточной нормы. Учитывая, что мы употребляем и другие продукты с его содержанием, то этого количества достаточно.
Свежий овощ лучше и полезнее, чем применение синтетических препаратов.
Витамины группы В есть в редиске почти в полном составе. Они благотворно сказываются на работе основных систем – нервной и сердечно-сосудистой.
Наш защитник – витамин Е – также есть в этом раннем овоще. Его содержание не так велико, но дополнительное его поступление в ослабленный за зиму организм все равно не повредит.
Минеральные вещества, содержащиеся в редиске, необходимы для нашего здоровья. Основные – это калий и магний, железо, фосфор, медь, бор и кальций.
к оглавлению ↑Лечебные и полезные свойства
Редиска содержит большое количество полезных веществ, в том числе клетчатки, которая заставляет работать кишечник, улучшая его перистальтику, освобождая организм от вредных веществ (в частности, от холестерина), выводит лишнюю жидкость, способствует снижению веса.
Редис – молодой и сочный – действует, как противоотечное средство, улучшает обмен веществ и пищеварение.
Врачи констатируют благотворное влияние полезных свойств редиски на организм онкологических больных.
Вещество антоциан вместе с другими содержащимися в нем антиоксидантами оказывают профилактическое противоопухолевое действие.
Резкий вкус редису придает содержащееся в нем горчичное масло. Это природный антисептик, который используется даже в медицине. Ломтики редиса, завернутые в марлю, способны обеззаразить и заживить нагноившуюся ранку.
Редис полезен при механических повреждениях слизистых оболочек пищеварительного тракта. Он убивает болезнетворные микроорганизмы, способствует заживлению ранок, нормализует кишечную и желудочную микрофлору. Способствует образованию ферментов, необходимых для расщепления углеводов и жиров.
Мы не предлагаем вам в начале лета и в продолжение всего сезона питаться только этим полезным овощем. Желательно просто включить его в рацион в разумном количестве и в сочетании с другими, не менее полезными продуктами.
к оглавлению ↑
Несколько слов о вреде и пользе маринованного имбиря – узнайте о полезных составляющих этого продукта и рецепт его приготовления!
Полезные свойства листьев шпината и почему эта зелень так ценится у сторонников здорового питания – читайте в нашем материале.
А чем так полезна репа для организма? Как приготовить ценный овощ – простые и вкусные рецепты найдете здесь: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/repa.html.
Полезна ли для женщин, при похудении и беременным
Женщины всегда думают о стройной фигуре. Употребление свежего редиса способствует похудению. Редис – низкокалорийный продукт, 100 г содержат всего 20 ккал.
Большое количество клетчатки заставляет организм тратить значительное количество энергии на ее переваривание, больше, чем он получает от усвоения самого продукта. Отсюда эффект снижения веса.
В составе диеты для снижения веса лучше использовать неострые сорта редиски. Ее целесообразно употреблять в сочетании с морковкой, листовыми салатами и пряными травами.
Чрезвычайно полезна женщинам ботва редиски из-за высокого содержания в ней фолиевой кислоты. Польза редиски — в том, что она поддерживает женский гормональный фон и необходима при беременности.
Для организма детей
Из-за горьковатого резкого вкуса маленькие дети не очень жалуют редис. До двух лет его вообще нежелательно давать малышам. Она вызывает вздутие и колики.
Детям постарше нужно включать редис в рацион, но постепенно. Лучше всего подавать ее в составе салатов в хорошо измельченном виде.
Как правильно употреблять
Да как угодно! Редис включают не только в холодные блюда – салаты и окрошку. Его можно варить и жарить.
Конечно, самая большая польза – от свежей редиски. И чем крупнее она нарезана, тем больше полезных эфирных масел она сохраняет.
Лучшие ее «компаньоны» — кисломолочные продукты: сметана, кефир, творог. Прекрасно сочетается она и с любыми другими овощами, придавая им несколько пикантный вкус.
В пищу пригоден не только сам корнеплод. Молодая ботва не уступает корню во вкусе и полезности.
Ее зелень используют в салатах и холодных зеленых супах. Отличным добавлением ботва будет и к окрошке на кефире.
Интересные рецепты
Свежие салаты из редиски умеют готовить все. Но теплый салат пробовали немногие.
Для него нужно обжарить на растительном масле головку лука, затем добавить 300 граммов мелко порезанной куриной печени и 100 граммов нарезанной соломкой редиски.
Все обжарить, помешивая, в течение 10-15 минут. Теплый салат готов, заправить специями и соусом можно по вкусу.
Очень вкусна жареная редиска, поданная в качестве гарнира к мясу. Редис нужно разрезать на 4 части и присолить.
Через 10-15 минут она даст сок, а вместе с ним выйдет и горечь. Налейте на сковороду немного оливкового масла и обжарьте на нем давленый чеснок. Затем к нему положите редиску.
Обжаривается в течение 7-8 минут. Она должна быть средней мягкости – легко протыкаться вилкой, но сохранить немного хрусткости.
А на этом видео — рецепт приготовления необычного и очень вкусного салата с редиской:
к оглавлению ↑Как выбрать и хранить
Если редиска не растет у вас на огороде, значит, вы покупаете ее на рынке. В начале лета прилавки уже пестрят ее сочно-розовыми пучками, притягивая взгляд. Обязательно приглядитесь к ней. Розовая гладкая кожица, ровная поверхность и плотность плода означают, что редиска свежая, правильно выращенная.
Черные пятнышки на поверхности свидетельствуют о гнили внутри. Треснувший бок говорит о том, что выращивали ее на палящем солнце и при недостатке влаги, значит, она будет жесткой и горькой. Дряблость – это признак залежавшегося, несвежего овоща.
к оглавлению ↑
Узнайте все о вреде и пользе редьки зеленой – популярном овоще, который активно используется в народной медицине.
О полезных свойствах кабачков для человека читайте в нашем специальном материале.
Чем полезна свежая морковь? Наверняка вы слышали о том, что в этом овоще содержится максимальное количество полезных веществ, а каких именно — узнайте тут.
Противопоказания
При всей полезности она имеет свои противопоказания — это язва и гастрит (из-за раздражающего действия).
Ее употребление может спровоцировать сильные боли.
Не рекомендовано есть редис людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы (гипотиреоз).
Изоцианаты, содержащиеся в овоще, способствуют дальнейшему снижению функции щитовидной железы.
Однако совсем отказываться от любимого овоща тоже не надо.
Можно есть его совсем понемногу в свежем виде или употреблять его в приготовленном виде.
В этом видео еще несколько слов о вреде и пользе редиски для здоровья:
Питайтесь вкусно и полезно, будьте здоровы и приятного аппетита!
Загрузка...
