Ищем медь: в каких продуктах питания она содержится и для чего нужна

Медь (Cu) — один из важнейших микроэлементов для человека. Она участвует почти во всех процессах в организме, отличается сильным противовоспалительным действием. А ее недостаток очень опасен для здоровья. Важно знать, в каких продуктах питания содержится больше всего меди.

к оглавлению ↑

Как влияет на организм

Медь не зря называют «металлом жизни». Она отвечает за правильную работу сосудов, состояние костей и кожи, хорошо укрепляет иммунитет.

Влияние меди на организм человекаМедь влияет на выработку гемоглобина и эритроцитов в крови, делает кровеносные сосуды крепкими и эластичными. Она обладает мощным антиоксидантным действием, помогает выработке коллагена, замедляет процессы старения.

Попадая в организм с едой, этот микроэлемент способствует переработке жиров, углеводов и белковых компонентов в энергию. Нормализует давление, обеспечивает выработку инсулина, принимает участие в выработке пигментов кожи и волос.

В сочетании с аскорбиновой кислотой медь оказывает губительное действие на некоторые бактерии и вирусы, обладает сильным противовоспалительным действием. Способна регулировать пищеварительные процессы, помогает выработке эстрогенов (женских гормонов), участвует в транспортировке железа в организме, обеспечивает работу мозга и нервной системы.

Суточная потребность зависит от состояния здоровья, возраста. Взрослому человеку достаточно 1 мг в сутки, а ребенку – от 1 до 2,5 мг. При грудном вскармливании и во время беременности поступление меди в организм должно увеличиваться до 3 мг, такая же доза требуется при сильных физических и эмоциональных нагрузках, пониженном иммунитете, анемии, гастрите.

к оглавлению ↑

Когда и зачем необходимо включать в рацион продукты, богатые Cu

Недостаток меди у человека встречается редко, поскольку список продуктов с содержанием этого элемента обширен. Но лучше обратить внимание на симптомы, которые указывают на необходимость срочной коррекции рациона.

Признаки нехватки меди у человекаПервые признаки нехватки:

  • потеря аппетита;
  • выпадение волос;
  • диарея;
  • кожные высыпания;
  • депрессия;
  • бледность кожи;
  • повышенная утомляемость и слабость.

Если не предпринимать никаких действий, могут появиться:

  • анемия;
  • кровотечения;
  • позднее половое развитие у девочек;
  • остеопороз;
  • бесплодие;
  • быстрое старение организма;
  • развитие сосудистых и легочных заболеваний;
  • снижение иммунитета;
  • ожирение;
  • витилиго;
  • гипотиреоз;
  • ранняя седина.

Причины дефицита этого вещества:

  • недостаточное поступление в организм с пищей;
  • нарушение обменных процессов;
  • Причины дефицита меди у человека

  • серьезные заболевания ЖКТ;
  • частые запоры;
  • наследственность;
  • нарушение процесса всасывания меди в кишечнике;
  • белковая недостаточность;
  • использование противовоспалительных и жаропонижающих лекарств (Аспирин, Найз, Ибупрофен, Пироксикам, Диклофенак, Индометацин и др.);
  • длительный прием кортикостероидов, антибиотиков;
  • избыток в организме аскорбиновой кислоты, фруктозы и цинка;
  • злоупотребление алкоголем, курение.

Дефицит Cu часто встречается у недоношенных малышей и при раннем введении в прикорм коровьего молока. Чтобы избежать гипокупремии, необходимо вовремя включить в детское питание содержащие медь продукты, соки и пюре из фруктов и ягод.

Основной упор делают на:

Если у взрослого человека появились хотя бы несколько признаков дефицита, необходимо скорректировать питание, добавив в рацион как можно больше продуктов, содержащих много меди.

к оглавлению ↑

В чем ее искать: источники-лидеры по содержанию

Медь есть почти во всех продуктах питания. Самое большое ее количество — в орехах, шиповнике, свежих огурцах, растительных жирах. В каких продуктах находится больше всего меди, описано в этой таблице:

На 100 гСодержание в мг
Порошок какао4,55
Печень минтая10
Дрожжи0,32
Печень трески12,5
Свежие огурцы0,1
Свиная и говяжья печень3-3,8
Сухие ягоды шиповника0,11
Лесные орехи1,6
Свежий горох0,18
Макароны0,7
Вареные кальмары1,5
Овсяная каша0,5
Гречка0,64
Ячневая и пшенная крупы0,37
Изюм, курага0,3-0,34
Яблоки0,11
Перловая каша0,28
Свекла0,14
Ржаной хлеб0,18
Пшеничный хлеб0,14
Треска0,15
Картофель0,14
Груша и помидоры0,11-0,12
Абрикосы0,14
Томатный соус0,11
Томатный сок0,1
Тушеная мякоть тыквы0,18
Редис0,15
Говядина0,18
Свинина0,096
Сладкий перец0,1
Рис отварной0,187
Субпродукты0,50
Баклажаны0,135
Свежая клубника0,125
Чеснок0,13
Лук0,085
Капуста свежая0,075
Твердый сыр0,036
Морковь0,08
Куриное мясо0,08
Молоко сухое0,12
Шоколад молочный0,5
Крыжовник0,13
Апельсины0,067
Виноград0,08-012
Фисташки1,3
Манная каша0,07
Яйца куриные0,08
Семена подсолнечника1,8
Креветки0,25
Фасоль0,58
Арахис1,14
Грецкие орехи0,52
Чечевица0,66
Минеральная вода10
Смородина0,1-0,13
Грейпфруты0,04
Кефир0,012

Не стоит есть одни только содержащие медь продукты. Ваше питание должно быть разнообразным и полноценным. Избыток вещества не менее опасен, чем его недостаток. Богатая этим микроэлементом пища используется в диетах, чтобы сбросить лишний вес.

Симптомы избытка меди:

Симптомы избытка меди в организме

  • сильная жажда;
  • головная боль;
  • боль в мышцах;
  • высокая температура;
  • слезотечение;
  • «металлический» привкус во рту;
  • тремор.

Но ориентироваться только на эти признаки нельзя: их вызывают и другие причины. Лучше проконсультироваться у специалиста.

к оглавлению ↑

Что снижает количество в организме

Чтобы не причинить вред здоровью, надо знать, как грамотно сочетать продукты. Яичный желток мешает усвоению купрума. Такими же свойствами обладают марганец, фруктоза, аскорбиновая кислота, кадмий, молибден и танин.

Умеренное употребление цинка, кобальта, железа способствует повышению уровня меди. А она, в свою очередь, мешает полноценно усваиваться железу, витамину А, кобальту, цинку.

к оглавлению ↑

Дополнительные рекомендации

Потребность человека в этом компоненте можно удовлетворить не только продуктами с повышенным содержанием меди и приемом комплексных витаминно-минеральных препаратов, но и ношением медных украшений.

Связываясь с пищевыми белками, медь усваивается очень плохо. Даже у людей, регулярно употребляющих продукты с этим микроэлементом, может наблюдаться его дефицит. Молочная диета также может вызвать серьезный недостаток Cu в организме.
Следует включать в рацион содержащие медь продукты, правильно их сочетать. Важно скорректировать свое питание при первых же признаках дефицита.

В каких продуктах содержится много меди, расскажут доктор Е. Малышева и ее коллеги:

 







Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Отзывы и комментарии

Комментировать