В каких продуктах содержится больше всего селена и основные его функции

Селен — это один из важнейших микроэлементов, необходимый для нормального функционирования живого организма. Его дефицит распространен очень широко: по данным исследований, проведенных в 90-е годы, в России недостаток этого элемента наблюдался у 80% населения.

Что представляет собой этот микроэлемент, какую роль он играет в организме, где он содержится, как можно восполнить его нехватку с помощью продуктов с высоким содержанием селена?

к оглавлению ↑

Роль в организме

Селен входит в состав нескольких десятков биологически активных соединений, выполняет множество важных функций:

Селен и его роль в организме человека, как восполнить его нехватку

  • предотвращает повреждение клеток токсинами, свободными радикалами — это мощный антиоксидант;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • участвует в регуляции обмена веществ, окислительно-восстановительных процессах;
  • необходим для синтеза гормонов;
  • участвует в синтезе белка мышечных тканей (в том числе сердца) и жиров, запускает процессы регенерации тканей;
  • замедляет процессы старения.
к оглавлению ↑

Проявления дефицита

В организме взрослого человека содержится 10–15 мг селена. Суточная потребность — около 80–90 мкг.

При недостатке селена:

  • увеличивается склонность к воспалениям;
  • может развиться малокровие;
  • повышается риск развития атеросклероза сосудов;
  • ослабевает иммунитет;
  • ухудшается состояние кожи, ногтей и волос;
  • Селен — с какой целью он необходим организму и чем грозит его дефицит

  • замедляются рост и развитие детей;
  • нарушается усвоение витамина E;
  • развивается йододефицит со всеми вытекающими последствиями.

Хронический дефицит приводит к серьезным заболеваниям:

  • болезням щитовидной железы: гипотиреоз, кретинизм, эндемический зоб;
  • болезни Кешана;
  • болезни Кашина — Бека;

Кретинизм — крайняя степень гипотиреоза у детей, во взрослом возрасте может развиться сильная отечность конечностей — микседема. Эндемический зоб — это увеличение щитовидной железы в размерах, вызванное хроническим недостатком йода. При заболевании нарушается работа щитовидки.

Болезнь Кешана развивается, когда недостаток селена сочетается с инфекцией, вызванной вирусом Коксаки. Она убивает сердце, может закончиться смертью. При болезни Кашина — Бека разрушаются хрящи.

К чему может привести недостаток селена в организмеДефицит селена часто развивается:

  • у людей с заболеваниями желудка и кишечника, при которых питательные вещества плохо усваиваются из пищи;
  • после шунтирования желудка;
  • у людей, получающих питание только через вену (на парентеральном питании);
  • у тех, кто страдает ожирением;
  • у пожилых людей.

А также нехватка этого элемента часто становится следствием лечения статинами (препаратами, снижающими уровень холестерина).

Фосфор в продуктах питания и его роль в организме человека

В каких продуктах содержится фосфор? Все об этом важнейшем элементе, его суточной норме, последствиях дефицита расскажем в нашей полезной статье.

Ромашковый чай: его лечебные свойства, как его приготовить, чем полезен для женщин — обо всем на страницах нашего сайта.

О целебных свойствах тыквы: какими витаминами и микроэлементами она богата, в каком виде ее употреблять лучше всего — читайте здесь!

к оглавлению ↑

Источники-лидеры, таблица с содержанием

Человек получает 90% селена с пищей, а оставшиеся 10% — с водой. Надо учитывать, что количество соединений этого элемента в продуктах сильно падает после тепловой обработки, поэтому ее лучше свести к минимуму.

Продукты питания, содержащие селен: в каких содержится его больше всего, смотрите в таблице:

Тунец Самый богатый селеном продукт — рыба. После тепловой обработки его количество падает вдвое. Из-за высокого содержания ртути диетологи советуют употреблять тунец не чаще раза в неделю
Кальмары и осьминоги Сырые кальмары, осьминоги содержат около 170 мкг селена на 100 г, после приготовления остается около 80–90 мкг
Свинина 150 г бекона достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в полезном микроэлементе
Яйца Селен содержится в яичном желтке. Больше всего его в сыром желтке, на втором месте по содержанию этого элемента — яйцо всмятку
Крупы Самое высокое содержание — в рисе, кукурузе, чечевице и фасоли. Для большинства людей 300 г каши будет достаточно, чтобы покрыть суточную потребность
Пивные дрожжи Для профилактики дефицита полезного микроэлемента 2 г дрожжей нужно заливать теплой водой, пить полученную смесь после еды. Необходимо использовать пивные дрожжи, а не кулинарные. Сахар в эту смесь добавлять не стоит

Также будет полезно добавить в свой рацион лосося, сало, грибы, черный или серый хлеб, орехи, чеснок, морскую соль и пророщенную пшеницу.

к оглавлению ↑

Что ухудшает усвоение

Есть также продукты, мешающие усвоению полезного микроэлемента или снижающие его количество в организме:

Список продуктов, мешающих усвоению селена в организме

  • мучное;
  • сладкое;
  • консервы;
  • полуфабрикаты.

Если есть эти продукты в больших количествах, риск развития его дефицита увеличивается.

Имейте в виду, что потребление мучного и сладкого, полуфабрикатов, консервов лучше свести к минимуму, так как все эти продукты вредны.

Усвоению также препятствуют парацетамол, хинин и слабительные препараты.

Диета доктора Борменталя - подробное меню для желающих похудеть

Диета доктора Борменталя — эффективная методика для похудения без запретов! Ищите в нашем материале подробное меню на каждый день.

Популярная диета 6 лепестков — советы врачей-диетологов для решивших попробовать этот метод похудения, отзывы о том, как худели другие, читайте тут.

Узнайте в нашей специальной статье: полезные свойства листьев брусники, как приготовить целебный отвар и правильно принимать его.

к оглавлению ↑

Советы и рекомендации: где еще его искать

Изменить рацион, чтобы избежать дефицита селена только за счет правильного питания, не всегда бывает просто.

Как восполнить недостаток селена в организме - продукты питания и БАДы

Многим подойдет другой вариант — обеспечить организм достаточным количеством этого важнейшего микроэлемента при помощи биологически активных добавок, которые можно купить в аптеке.

Эти БАДы безвредны, ими пополнить запасы селена легко.

Лучше принимать современные препараты, содержащие органические соединения селена, — это селен-цистеин и селен-метионин. Неорганические соединения, которые содержатся в устаревших препаратах, усваиваются хуже, вызывают побочные эффекты.

Этот элемент также входит в состав большинства поливитаминных комплексов, которые многие врачи рекомендуют принимать курсами один или два раза в год.

В каких продуктах есть селен, каковы главные функции этого микроэлемента в организме человека, смотрите в следующем видео:

Сначала дефицит проявляется хронической усталостью, слабостью и апатией, затем развиваются более серьезные нарушения. Обогатив свой рацион правильными продуктами или начав принимать биологические активные добавки, вы сослужите хорошую службу своему здоровью.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать