Огурцы: польза и вред для организма и другие секреты замечательного плода
Появившись в России еще в IX веке, огурец сразу же занял почетное место на обеденном столе. Ни один овощ не может сравниться с огурцом в популярности! Но не только за чудесный аромат и хороший вкус ценится этот плод с изумрудной корочкой. Огурец обладает полезными свойствами, потому и стал незаменимым продуктом.
Разберемся, какая польза для здоровья бывает от свежих и соленых огурцов, могут ли они нанести здоровью вред, выясним все их лечебные и вредные свойства, расскажем о существующих противопоказаниях.
к оглавлению ↑
Полезные свойства
О благотворном влиянии огурца на организм говорил еще Гиппократ. Жители Египта использовали огуречный сок, как жаропонижающее, общеукрепляющее средство.
97% овоща составляет чистая структурированная вода, остальные 3% сосредоточили в себе уникальный набор веществ.
Какие полезные вещества содержатся в огурцах:
- сахар;
- витамины А, В1, В2;
- пищевые волокна;
- каротин;
- фолиевая, никотиновая, аскорбиновая кислоты;
- минеральные вещества.
Богатство составляют йод, калий и магний, натрий, кальций, железо, хлор, фосфор, кобальт, алюминий, хром, цинк, фтор, медь, молибден, марганец.
Что и говорить, впечатляющий перечень полезных веществ содержит эта, по классификации ботаников, ложная ягода, относящаяся к семейству Тыквенных.
Благодаря такому богатому и разнообразному составу употребление в пищу огурцов оказывает на организм благотворное воздействие.
Рассмотрим, полезны ли и чем свежие огурцы для здоровья:
- Чистая структурированная вода огурца утоляет жажду, выводит токсины.
- Калий помогает жидкости лучше проникать во все ткани и органы. Этот элемент способствует выводу излишней жидкости из организма, положительно влияя на работу почек, мочевыводящей системы. Овощ применяется в качестве мочегонного и противоотечного средства.
- Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет. Больше всего витамина C содержится в огурчиках маленького размера.
- Йод — это основной источник здоровья щитовидки, благотворно влияет на работу щитовидной железы, это профилактическое и лечебное средство.
- Благодаря ферментам огурец помогает организму лучше усваивать жиры, белки животного происхождения. Это делает его незаменимым дополнением к мясным блюдам.
- Свежевыжатый сок огурца полезен для людей с заболеваниями печени, пищеварительного тракта, желчного пузыря и предстательной железы.
- Из-за минимального количества сахаров продукт показан во время диеты при диабете.
- Овощ обладает слабительными свойствами, помогает в борьбе с хроническими запорами.
- Клетчатка обеспечивает успешный вывод токсинов и холестерина из организма. Это хорошее подспорье в борьбе с атеросклерозом, болезнями сердечно-сосудистой системы.
- Органические кислоты в овоще улучшают аппетит, помогают преодолеть проблемы пищеварения.
В каком виде лучше всего употреблять
Более всего для организма полезен свежий огурец. Его можно есть в чистом виде или в составе салатов. Употреблять хрустящий плод желательно вместе с кожурой. Ведь под ней содержится основная часть полезных веществ. Кожица — это ценное грубое волокно. Но это правило касается только домашних огурчиков, выращенных на личном участке.
С покупных овощей кожицу желательно срезать. Из-за недобросовестных производителей вместо полезных веществ она может содержать большие дозы нитратов, которые негативно сказываются на здоровье.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность, как ее избежать
При всей очевидной пользе огурец имеет ряд противопоказаний:
- Огурец повышает кислотность желудочного сока. Он не рекомендован людям с кислотностью желудка выше нормы, во время диеты при язве желудка, при гастрите.
- Людям, вынужденным ограничивать потребление жидкости, следует употреблять огурцы в меру. При болезни почек рекомендуемая норма — не более 200 г этих овощей в день.
- С большой осторожностью нужно есть соленые огурчики. Они задерживают воду в организме, противопоказаны всем тем, кто ограничивает употребления соли. Не стоит кушать такие овощи при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, желчнокаменной болезни, ожирении, нарушенном обмене веществ.
- Еще больше ограничений связано с маринованными огурчиками. При этом способе консервации используется уксус, который противопоказан при очень многих заболеваниях.
- Больше вреда, чем пользы для организма, принесут соленые и маринованные огурцы беременным женщинам и кормящим матерям.
Соль задерживает воду в организме, препятствуя выводу токсинов, из-за чего эти вредные вещества могут попасть в грудное молоко. В консервированных огурцах возможно присутствие нитрата натрия, который негативно влияет на здоровье грудного малыша.
- Свежие огурцы беременным и кормящим женщинам употреблять можно, но в меру и только домашние. Это максимально оградит их от нитратов, которыми «накормлены» покупные овощи.
- Маленьких детей нельзя кормить огурцами, приобретенными ранней весной. Эти овощи выращивают с применением пестицидов.
Здоровым любителям соленых огурчиков не стоит от них отказываться, но употреблять нужно в меру. Почти все витамины при засолке разрушаются, но микроэлементы остаются.
Чем еще полезны
Кроме употребления в пищу, полезному продукту нашлось и другое применение — в косметологии, народной медицине, для похудения:
- Косметология. Польза от нанесения свежих огурцов и масок из них на кожу лица неоценима.
Овощ — незаменимый компонент домашних масок, тоников, активно включается производителями в косметические средства для ухода за кожей. Кому неизвестен знаменитый «Огуречный лосьон»?
Чем полезен свежий огурец для кожи лица? Овощ увлажняет, очищает, омолаживает, отбеливает кожу, регулирует ее жирность. После применения огуречных масок кожа становится упругой, эластичной, помолодевшей на несколько лет.
Вот только один из популярных рецептов: стоит на 20 минут наложить на кожу лица несколько ломтиков свежего огурца — и она заметно освежится, засияет. А с помощью огуречного сока можно избавиться от веснушек, пигментных пятен, даже угрей.
- Народная медицина. и Сам плод, цветки и даже листья огурца входят в состав многих народных рецептов для лечения заболеваний. Овощ помогает при расстройствах пищеварения.
Если ежедневно съедать по 100 г свежих огурчиков в сочетании с медом, можно избавиться от запора. Чтобы снять боли при коликах в кишечнике или желудке, натощак выпивать полстакана огуречного сока. Огуречный сок разжижает мокроту при сильном кашле, помогает при нарушениях в работе сердца.
Измельченные в порошок семена огурца применяются при лечении бронхита, туберкулеза, лихорадки, заболеваниях мочевого пузыря. Компрессы и примочки с мякотью этого продукта помогают при солнечных ожогах. Есть еще очень много целебных рецептов с изумрудным овощем.
- Польза огурцов для похудения. Будучи низкокалорийным и богатым клетчаткой продуктом, огурец активно используется женщинами для быстрого похудения.
Есть даже огуречная диета.
Суть ее состоит в том, что в течение недели нужно питаться только свежими огурчиками, съедая их ежедневно по 2 кг с добавлением яйца или нескольких кусочков хлеба.
Но такая диета подвергается серьезной критике, так как нарушает обмен веществ, дает временный результат. После ее применения лишние килограммы набираются еще быстрее.
Например, хлеб в бутербродах и обильные перекусы лучше всего заменить на ломтики огурца. И желательно в течение всего лета есть больше салатов с этим овощем. С таким здоровым подходом лишний вес потихоньку сам сойдет на нет.
к оглавлению ↑Как выбрать и хранить
Больше всего витаминов содержится в свежем огурце, недавно сорванном с грядки.
Такой огурчик имеет на своей кожице легкий матовый налет, еще не отпавший желтый цветок на кончике, упругую зеленую плодоножку.
Наиболее полезны молодые огурчики маленького размера.
Чтобы польза их сохранялась как можно дольше, важно правильно их хранить.
Для этого лучше всего помещать их в холодильник, где они могут сохраняться в течение недели или чуть больше.
Перед отправкой туда овощей необходимо вымыть их холодной водой, вытереть насухо.
Это способствует их постепенному охлаждению, увеличивает срок хранения.
И все-таки полезные свойства огурчика уменьшаются с каждыми сутками хранения.
Поэтому полезнее всего употреблять этот овощ только что сорванным с грядки.
Больше важного о целебных свойствах огурцов смотрите на видео:
Огурец — это очень полезный продукт, насыщающий организм необходимыми витаминами и минералами. Чтобы не навредить себе, важно выбирать только экологически выращенные овощи и правильно употреблять их.
Загрузка...
