Сахарный диабет: диета 9 стол при заболевании и памятка для больных
Сахарный диабет – это эндокринное заболевание, при котором возникает нарушение углеводного обмена. С каждым годом число больных растет. Диабетом больны около 7% населения Земли. Один из основных способов борьбы с ним — диета. Ее соблюдение сведет к минимуму употребление лекарственных средств и поможет избежать прогрессирования болезни.
к оглавлению ↑
Особенности питания
Главную опасность для больных диабетом представляют простые или быстрые углеводы, вызывающие резкое увеличение содержания сахара в крови.
Какую диету нужно соблюдать при заболевании, чтобы этого избежать? Еще в 30-х годах ХХ века был разработан лечебный стол №9.
При соблюдении этого режима питания пищу употребляют в 5-6 приемов, с одинаковым количеством углеводов в каждом.
Для упрощения их подсчета диетологами введено понятие хлебная единица (ХЕ), одна ХЕ равна 10 (без учёта пищевых волокон) или 12 граммам (с учётом балластных веществ) углеводов или 20 (25) г хлеба. Например, 1 ХЕ содержит 50 г отварного картофеля или 400 г сырой моркови.
Что можно есть
Основа питания на низкоуглеводной диете стол номер 9 при диабете — продукты, содержащие сложные углеводы, которые, в отличие от простых, не вызывают резкого увеличения глюкозы.
Их источники — следующие виды круп:
- ячневая;
- гречневая;
- перловая;
- пшенная;
- овсяная;
- бурый рис.
Полезны продукты, снижающие сахар в крови. Нельзя забывать и о бобовых. Включение в рацион разных видов фасоли, гороха поможет значительно его разнообразить.
Несладкие хлебобулочные изделия разрешено употреблять в ограниченном количестве. Предпочтение следует отдавать хлебу с отрубями или с добавлением гречневой муки.
Благотворно на организм больного воздействуют фрукты и овощи, содержащие небольшое количество углеводов. Например:
С осторожностью следует есть вареные овощи, содержащие большое количество крахмалистых веществ. К ним относятся:
- картофель;
- морковь;
- свекла.
В течение дня допустимо съедать не более 200 г этих продуктов, не превышая суточную норму углеводов.
Диета №9 не ограничивает употребление нежирных сортов мяса и рыбы — говядина, говяжий язык, телятина, кролик, курица, индейка и сельдь. Их можно подвергать любым видам термической обработки, но за исключением жарения.
Врачи рекомендуют включать в ежедневный рацион молочные продукты — молоко, кефир, сметана (15%), простокваша, ацидофилин, йогурт. Они служат источником жирорастворимых витаминов и кальция. Творог, по мнению ряда диетологов, даже понижает уровень сахара.
К разрешенным продуктах также относят — яйца куриные, масло сливочное и подсолнечное, бруснику, ежевику, малину, смородину, воду минеральную, кофе и чай черный без сахара.
к оглавлению ↑Запрещенные продукты
Из рациона исключают сахар и богатые им продукты. Нельзя употреблять:
- сдобную выпечку;
- сладкие десерты и мороженое;
- варенье, джемы;
- конфеты и шоколад.
Сладости можно заменить сахарозаменителями. Но увлекаться ими не стоит, так как многие ученые сомневаются в их безопасности для организма.
Хотя фруктоза усваивается значительно медленнее глюкозы, под запрет попадают все сладкие фрукты, например:
Категорически запрещено использовать в пищу богатые простыми углеводами крупы:
- манную;
- саго;
- белый рис.
К ним относятся и макаронные изделия, и пшеничный хлеб.
Желательно не употреблять консервы (рыбные и мясные).
Также под запретом находятся следующие продукты — изюм, инжир сушеный, финики, майонез, горчица, сметана более 15% жирности, ряженка 6%, айран, йогурт фруктовый 3,2 % жирности, сырок глазированный, творожная масса, свинина, сало, курица копченая, утка, гусь, рыба копченая, лимонад и Пепси.
У диабетиков может развиваться почечная недостаточность. Избежать этого поможет уменьшение количества используемой при приготовлении блюд соли.
Во время диеты следует ограничить до минимума употребление алкоголя. Кроме содержащегося во многих его видах сахара, он негативно влияет на функции поджелудочной железы, которые у диабетиков уже нарушены.
к оглавлению ↑Примерное меню на каждый день недели
к оглавлению ↑Понедельник
Вторник
Среда
- Завтрак – омлет, небольшой кусочек черного хлеба;
- Ланч – творожная запеканка без сахара с яблоком и вишней;
- Обед – суп-пюре из цветной капусты, зразы из говядины с грибами;
- Полдник – ряженка;
- Ужин – тушеная с овощами рыба;
- Второй ужин – томатный сок.
Четверг
- Завтрак – молочная ячневая каша;
- Ланч – фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом;
- Обед – уха, тушеная печень, овощной салат;
- Полдник – творожный сыр, хлеб с отрубями;
- Ужин – отварная брокколи, запеченная курица;
- 2-й ужин – простокваша.
Пятница
- Завтрак – отварное яйцо;
- Ланч – натуральный йогурт с вишней;
- Обед – борщ, курица, тушеная с овощами;
- Полдник – молоко;
- Ужин – болгарский перец, фаршированный говядиной и гречкой;
- Второй ужин – яблочный компот без сахара.
Суббота
- Завтрак – молочная каша из гречневого продела;
- Ланч – мандарин;
- Обед – суп из шпината, рагу из говяжьего сердца, салат из капусты с яблоком;
- Полдник – творожный сыр с огурцом;
- Ужин – капуста, тушеная с курицей;
- 2 ужин – яблоко.
Воскресенье
- Завтрак – овсяная каша с фруктами;
- Ланч – грейпфрут;
- Обед – суп крестьянский без картофеля, рыбные котлеты, салат из моркови;
- Полдник – кабачковые оладьи;
- Ужин – пюре из цветной капусты, гуляш из говядины;
- 2 ужин – грушевый компот без сахара.
Что нужно помнить
Кроме диеты, существует ряд правил, без соблюдения которых невозможно добиться стойкой ремиссии. Памятка выглядит так:
- При диабете часто развиваются осложнения, нарушающие работу сердечно-сосудистой системы и некоторых других органов. Чтобы свести риск их появления к минимуму, необходимо регулярно посещать эндокринолога и своевременно проходить все назначаемые им обследования. Научиться комфортно жить с этим заболеванием помогут школы диабета, работающие при поликлиниках.
- Уровень глюкозы в крови необходимо держать под строгим контролем. Сейчас в любой аптеке продаются глюкометры, применение которых в домашних условиях доступно любому человеку.
- Назначенные лечащим врачом сахаропонижающие средства необходимо принимать в рекомендованное время. Недопустимо самостоятельно их отменять или вводить новые.
- Во время посещения общественных мест желательно положить в легкодоступное место бумагу с указанием своего заболевания. Это поможет окружающим правильно оказать необходимую первую помощь при внезапном ухудшении состояния.
- У больных с инсулинозависимым типом диабета высока вероятность гипогликемии, наступление которой грозит комой. Для быстрого купирования этого состояния при себе необходимо всегда иметь продукты, быстро поднимающие уровень глюкозы. Это несколько кусочков сахара, хлеб или сладкая вода.
- Физическая активность снижает уровень сахара. Для профилактики обострений врачи рекомендуют ежедневно проходить несколько километров пешком. Положительно действуют и занятия несиловыми видами спорта.
Больше о диете (стол 9), правилах поведения и приготовления пищи для больных в этом видео:
Здоровым людям необходимо следить за количеством сахара в крови. Раннее обнаружение этой болезни поможет с минимальными усилиями предотвратить развитие тяжелых осложнений.
(4 оценок, среднее: 3,50 из 5)
Загрузка...
