Зеленая редька: применение, польза и возможный вред для организма человека
По составу зеленая редька такая же, как черная. Но вкус у нее мягче, напоминает он редис и дайкон. У корнеплодов этой редьки зеленый цвет, белый кончик. Мякоть имеет несколько горький вкус и характерный запах, а оттенок ее тоже зеленый. Узнайте, полезна ли зеленая редька для организма и чем.
к оглавлению ↑
Полезные свойства
Этот корнеплод зеленого цвета обладает невероятным разнообразием полезных свойств. Главные из них:
- В корнеплоде много витамина А, поэтому она полезна в качестве борьбы с проблемами зрения, для их профилактики.
- Редька активизирует работу органов желудочно-кишечного тракта, поэтому она показана при нарушениях аппетита.
- В корнеплодах содержится ряд микроэлементов, необходимых человеку — это калий, фосфор, железо, натрий.
- Поэтому овощ полезен при проблемах с артериальным давлением и иммунитетом.
- В корнеплоде много витаминов группы В и РР, поэтому он помогает бороться с заболеваниями нервной системы. Регулярное употребление помогает нормализовать белковый обмен.
- Железо помогает активизировать процессы кровообращения.
- Содержание калия помогает улучшить состояние костей и зубов.
- У этого овоща мощное бактерицидное свойство, поэтому ее польза неоценима при инфекциях и воспалениях. Эффективно борется с воспалением легких, бронхитом.
- Регулярное употребление обеспечивает профилактику запоров.
- Питательные компоненты в составе помогают привести в норму уровень сахара, обеспечить профилактику диабета, атеросклероза.
- Ввиду желчегонных свойств овощ помогает бороться с болезнями печени и желчного пузыря.
- Продукт выводит лишний холестерин, шлаки, токсины, соль.
В отварном, жареном и тушеном виде они тоже сохраняются, но не всегда в полном объеме. Пользу организму обеспечивает сочетание зеленого корнеплода с растительными жирами, поэтому можно делать на ее основе салаты, заправляя их растительным маслом.
к оглавлению ↑Употребление, калорийность
Чаще всего редьку употребляют в сыром виде. Можно варить ее, солить и мариновать. В сравнении с черной зеленая — более мягкая и вкусная, поэтому ее используют в разных блюдах, которым она придает пикантность.
Для гарниров и овощных рагу ее сочетают с луком, морковью, картофелем. Она улучшает вкус мясных блюд, делает их более мягкими. Хорошо сочетается с говядиной, свининой, индейкой.
Зеленая редька – популярный ингредиент салатов. Она хорошо комбинируется с грецкими орехами, яблоком, чесноком, квашеной и свежей капустой, зеленью, особенно базиликом и петрушкой.
В качестве заправки хорошо подходит сок лимона или яблока, подсолнечное и оливковое масло. Популярно сочетание этого овоща с огурцом – вкусное, полезное.
Редька повышает аппетит, поэтому широкого применения в диетологии она не находит.
Полезные свойства зеленой редьки и ее низкая калорийность (32 ккал на 100 г) могут оказать позитивное влияние для похудения. Можно добавлять корнеплод в диетический рацион.
Чтобы снизить аппетит, можно использовать полезные салаты, где редька сочетается с орехами, помидорами, капустой, сельдереем, буряком. В качестве заправки можно использовать нежирную сметану или йогурт, соевый соус.
В запеченном и отварном виде продукт — прекрасный гарнир к рыбе и мясу, особенно постным. Весенний корнеплод используется в супах и салатом вместе с рядом другой зелени. Употребление в пищу таких блюд помогает ускорить обменные процессы и усвоение пищи.
к оглавлению ↑Рецепты приготовления салатов
Вашему вниманию несколько рецептов салатов с этим корнеплодом на видео.
к оглавлению ↑С курицей
к оглавлению ↑Здоровье
к оглавлению ↑С морковью и чесноком
к оглавлению ↑Ташкент (узбекский)
к оглавлению ↑Дунганский
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказания
Хотя зеленая редька – полезный продукт, у нее тоже существуют противопоказания. Из-за остроты она запрещена людям, имеющим болезни желудка (гастрит, энтероколит, болезни почек и печени, заболевания сердца, при склонности к газообразованию).
Чтобы понять, как ваш организм будет реагировать, сначала попробуйте продукт в небольшом количестве. Если реакция будет нормальной, можете есть этот полезный корнеплод.
к оглавлению ↑Использование в медицине и косметологии
Зеленая редька – продукт, популярный в кулинарии. Ее также любит медицина и косметология. Популярность в народных рецептах медицины обусловлена богатым составом овоща. Он повышает иммунитет, нормализует давление, обеспечивает профилактику ряду заболеваний.
Часто ее используют в борьбе с кашлем, добавляя в отвары и настои. Например, популярен такой рецепт:
- Нужно срезать нижнюю часть корнеплода, сделав в нем небольшое углубление.
- В отверстие засыпьте сахар, а лучше мед.
- Накройте углубление отрезанным хвостиком, дайте настояться в течение суток.
Сок, который выделяется при взаимодействии меда и редьки, используется, как лекарство. Его нужно принимать три раза в день по столовой ложке.
Поскольку в лечении кашля продукт очень эффективен, существует ряд других рецептов.
- Вы сможете полностью избавиться от кашля, каждый день выпивая 100 мл сока корнеплода.
- Целители советуют сразу готовить три овоща, поскольку в среднем один корнеплод выделяет примерно 35 г сока.
- Используйте свежие овощи – концентрация полезностей в них наиболее высока.
- Снимать кожуру необязательно, но промойте ее перед использованием.
- Пить лекарства из этого корнеплода желательно днем – при употреблении на ночь они могут спровоцировать проблемы с пищеварительным трактом.
Косметология тоже любит редьку. Ее сок помогает укреплять и питать волосы. А вместе с отваром крапивы он помогает избавиться от перхоти и выпадения волос. Можно использовать теплые компрессы из меда и редьки, чтобы активизировать рост волос. Перетертый овощ с солью применяют, как скраб для лица.
Посмотрите видео о вреде и пользе зеленой редьки для здоровья:
к оглавлению ↑Как выбрать и хранить
Покупая редьку, нужно понимать, как определить ее качество. Хороший корнеплод будет твердым, сочным, с упругим хвостиком. Не приобретайте овощи с трещинами, дефектами. Их наличие способствует появлению внутри черной мякоти, а плод становится несъедобным.
Для получения сока выбирайте крупные корнеплоды. Ее размер не должен быть больше 15 см в диаметре. Если же диаметр меньше 5 см — продукт еще незрелый. У хорошего овоща мякоть светлая.
Зеленая редька – очень полезный продукт с мягким вкусом, который активно применяется в кулинарии и в других областях. Это настоящий эликсир молодости и красоты.
