Все о полезных свойствах и противопоказаниях растворимого цикория — заменителя кофе

Многие принимают неприглядное растение, встречающееся вдоль обочин, за сорняк. Но цикорий, относящийся, как одуванчик, к сложноцветным, – медонос, которым обожают лакомиться коровы на лугах. Родина травянистого растения — Ярославская область, где стали возделывать многолетник в конце XIX в. Растение распространено в нашей стране на Кавказе, в Сибири и Алтайском крае, в странах Европы, Индонезии и США.

Рассмотрим все полезные свойства растворимого цикория, его противопоказания и возможную опасность для здоровья: расскажем все о вреде и пользе этого порошкообразного напитка.

к оглавлению ↑

Полезен ли для организма и чем

Многолетнее растение содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, каротин, полезный для зрения, фруктовые кислоты и смолы, дубильные вещества и 33 минерала.

В чем заключаются полезные для здоровья свойства растворимого цикория?Натрий – главный внеклеточный ион, калий – основной внутриклеточный катион, «женский» минерал магний, кальций, без которого невозможны построение костной ткани и работа сердца, железо и фосфор, входящие в состав ДНК и РНК. Витамин В — щадящее успокоительное.

Дубильные вещества положительно сказываются на функционировании желудочно-кишечного тракта, способствуя лучшему всасыванию питательных веществ, избавляют от токсинов, тяжелых металлов и радиоактивных веществ, обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами, повышают иммунитет, снижают риск заболеть раком благодаря способности противостоять мутациям.

Основное вещество цикорного корня — полисахарид инулин, обладающий двойным действием. В организме его молекулы расщепляются до фруктозы и глюкозы, что обеспечивает быстрое поступление энергии. Инулин слаще сахара, но в отличие от других углеводов он не повышает уровень сахара в крови, не способствует развитию диабета.

Полисахарид выполняет функции клетчатки, т. е. впитывает токсичные вещества, улучшая тонус кишечника и нормализуя работу микрофлоры. Полезные бифидобактерии питаются именно инулином. В кишечнике сосредоточен почти весь наш иммунитет, значит, цикорий оказывает общеукрепляющее действие. Восстановление полезной кишечной флоры улучшает цвет лица.

Ни в чае, ни в кофе инулин не содержится, равно как в цикории отсутствует стимулятор нервной системы кофеин, так что, перейдя на цикорий, по вкусу ничем не отличающийся от кофе, мы не теряем своих пристрастий и одновременно приносим неоценимую пользу организму.

Растворимый цикорий благотворно влияет на нервную системуНесмотря на бодрящее действие кофейного напитка из цикория, этот двулетник успокаивает нервную систему. Цикорный корень повышает аппетит, обладает мочегонными свойствами.

Кроме позитивного влияния на сердечно-сосудистую систему (снятие приступов учащенного сердцебиения, повышенного давления, экстрасистолии) и успокаивающего воздействия на нервы, цикорий приносит пользу печени, селезенке, почкам. Двулетник избавляет от изжоги.

к оглавлению ↑

В каком виде лучше всего употреблять

Сушеный корень обжаривают и измельчают (на производстве или дома). Его используют вместо кофе или как добавку в кофе, что придает напитку неповторимый аромат.

Инулину присущ сладковатый вкус, так что его можно пить, не добавляя сахар в чашку. Поэтому у людей, страдающих тучностью и сахарным диабетом, цикорий – напиток номер один. Благодаря отсутствию кофеина, сужающего сосуды, «эрзац-кофе» окажет службу гипертоникам.

Растворимый цикорий заваривается, как обычный кофе. Но дома из этого многолетника можно приготовить теплый или холодный коктейль.

Для горячего напитка берут какао, сахар, молоко (можно сгущенное) и цикорий. Взбивают все в блендере, выливают в бокал и добавляют туда горячую воду. Для холодного бодрящего напитка понадобится любое варенье или сироп, ложка меда, цитрусовый сок, цикорий. Все компоненты перемешивают в шейкере.

Для приготовления тоника необходима 1 ч. л. экстракта цикория, пол-литра или литр яблочного сока, 2 ст. л. сиропа апельсина и 1 л воды (для меньшей калорийности). Ингредиенты нужно перемешать.

Больше о пользе растворимого цикория для организма и его применении смотрите на видео:

к оглавлению ↑

Потенциальный вред и как его избежать

Количество чашек кофейного напитка из цикория может быть неограниченным, но при аллергии или непереносимости следует употреблять не более 2 ст. л. порошка в день.

к оглавлению ↑

Противопоказания

О противопоказаниях, в отличие от полезных свойств растворимого цикория, современной медицине ничего неизвестно. Болезни органов дыхания, включая астму, воспаление бронхов, кашель, варикозное расширение вен, заболевания сосудов – список болезней, при которых цикорий нужно принимать аккуратно.

к оглавлению ↑

Для аллергиков

При употреблении цикория главное – не переборщить, поскольку одни и те же вещества в больших концентрациях способны нанести урон здоровью. Так, витамин С — это сильнейший аллерген.

Для аллергиков и маленьких детей не рекомендуется выпивать более 1 чашки напитка в день.

к оглавлению ↑

Для беременных и детей

Всем без исключения нежелательно увлекаться кофе, не говоря о женщинах в период беременности. Здесь цикорий незаменим. Этот продукт приведет в норму работу сердца, очистит сосуды и печень, выведет токсины, поможет справиться с запором.

А малышам не следует давать бодрящий напиток на ночь.

к оглавлению ↑

Другие случаи употребления

Как еще применяют порошок и корни цикория?

  • Добавление 3 ст. л. порошка цикория в тесто делает будущие пироги вкуснее.
  • Листья этого растения закладывают в салаты и даже используют, как гарнир к блюдам.
  • Корень цикория применяется при изготовлении конфет, а цикорный экстракт используют, как краситель в пищевой промышленности (причем безо всякого вреда). Им можно поливать мороженое.
  • Коктейль из сока цикория, смешанный с выжимкой моркови и зелени (сельдерея, петрушки), питающий глазные мышцы, послужит хорошим лекарством для восстановления зрения.
  • На противомикробном и подсушивающем свойстве цикория основано применение настойки из него для заживления ран и ссадин, лечения дерматологических заболеваний, вплоть до псориаза и экземы.
  • Косметологи советуют добавлять настойку цикория в шампуни и косметику для ускорения роста волос и улучшения состояния кожи.
к оглавлению ↑

Как правильно выбирать и хранить

Самостоятельно заготавливать части травянистого растения можно в сентябре и октябре. Молотый цикорий должен быть без комочков, а корни – сухими и коричневатыми, не «каменными». Цикорный корень боится влаги, поэтому хранить его следует в плотно закрытых банках, а доставать только сухой ложкой.

Цикорий относится к редким продуктам, не имеющим противопоказаний. Он приносит пользу всем людям, независимо от пола и возраста. Его можно употреблять заядлым кофеманам без ущерба для своих привычек.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Отзывы и комментарии

Комментировать