
Чем полезны грузди для нашего с вами организма: обсудим ценные качества этих грибов
Грузди широко применяются не только в кулинарии, народной медицине, но даже в косметологии. Но у любого продукта есть особенности.
Их польза, вред и противопоказания должны быть изучены заранее, перед применением. Тогда получится избежать ошибок в приготовлении и неприятных последствий.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт
- Состав, калорийность (свежих и соленых), полезные свойства
- Польза и вред
- Для взрослых мужчин и женщин
- Беременных и кормящих
- Детей
- В пожилом возрасте
- Диабетики
- Потенциальная опасность и противопоказания
- Рекомендации по употреблению
- Применение в кулинарии
- Для похудения, во время диеты
- Для лечения разных болезней, народные рецепты
- В косметологии
Как выбрать хороший продукт
Чтобы найти хороший продукт, необходимо обращать внимание на внешний вид гриба. Он должен иметь светлый оттенок, никаких потемнений. Если появились пятна — это признак испорченного продукта.
Обращать внимание надо на поверхность гриба: она должна быть гладкой, без шероховатостей. У шляпки бывает слегка поблескивающая поверхность.
Состав, калорийность (свежих и соленых), полезные свойства
В составе таких грибов имеются полезные вещества, способные принести пользу человеку.
В 100 г содержится 1,8 г белков, 0,8 г жиров и 0,5 г углеводов. Представлены пищевые волокна в количестве 1,5 г, вода — 88 г и зола — 0,4 г.
Калорийность свежего гриба составляет 16 ккал на 100 г, а соленого — 19 кКал. Гликемический индекс составляет около 15 единиц.
В составе есть витамины:
- В1 — 0,03 мг;
- В2 — 0,24 мг;
- С — 8 мг;
- РР — 0,15 мг.
Польза и вред
Грузди приносят организму человека не только пользу. Некоторым они не рекомендованы к употреблению.
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
Продукт укрепляет иммунитет благодаря витамину С, имеющемуся в составе. Организм становится более крепким, выносливым.
Потребление такой пищи способствует поднятию настроения, предотвращает развитие депрессии, стрессового состояния.
Грузди можно потреблять при запорах. Они помогают опорожнить кишечник и нормализовать стул.
Их также потребляют для оздоровления органов дыхания, уничтожения вредоносных бактерий, в качестве профилактики болезней почек.
Это отличное мочегонное средство, которое предотвращает развитие камней в почках.
При регулярном потреблении этого продукта укрепляются волосы, улучшается здоровье кожи.
Грузди иногда применяются в косметологии.
к оглавлению ↑Беременных и кормящих
Беременным и кормящим грудью женщинам не разрешается потреблять данную пищу. С одной стороны, она могла бы улучшить работу почек, укрепить иммунитет. Но это тяжелая для переваривания пища, которая при беременности и лактации может вызвать сбои в работе пищеварительного тракта.
Детей
Организму детей грузди могли бы помочь укреплением нервной, иммунной систем, регуляцией работы почек, но врачи запрещают кормить детей грибами.
Грузди — тяжелая пища, к которой организм ребенка не готов. До 16 лет эту еду не употребляют: она может вызвать нарушение обмена веществ, функций работы органов пищеварительной системы.
к оглавлению ↑В пожилом возрасте
Пожилым людям грузди помогут в регулировании работы почек, предотвращении развития мочеполовых патологий. Соли будут вымываться и не позволят камням в почках формироваться.
Немногие знают, что грузди помогают предотвратить склероз, укрепляют память, что особенно важно в пожилом возрасте.
Диабетики
Людям с сахарным диабетом очень полезно потреблять этот продукт: он понижает уровень сахара и контролирует его, не давая повышаться.
Помните о чувстве меры. Переедание, слишком частое потребление таких грибов может сказаться болью и дискомфортом в животе при диабете, поэтому кушают их в умеренном количестве.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказания
Опасны грузди тем, что могут вызвать отравление, если они оказались несвежими.
Возникнут рвота, головная боль, слабость, сыпь, боли в животе, нарушения функционирования органов пищеварения.
Чтобы этого избежать, кушают грибы в меру, а если они несвежие, от них лучше отказаться.
Противопоказана эта пища следующим группам людей:
- беременные и кормящие грудью женщины;
- дети до 16 лет;
- при наличии хронических болезней пищеварительного тракта;
- при аллергических реакциях.
Рекомендации по употреблению
Прежде чем употреблять грибные блюда, необходимо ознакомиться с правилами приготовления.
к оглавлению ↑Применение в кулинарии
Этот продукт часто добавляется к гарнирам, в супы, салаты, выпечку. Его засаливают, маринуют. Получается вкусный деликатес, от которого никто не может отказаться.
Обрабатывать перед употреблением эти грибы необходимо. Без тепловой обработки они опасны, способны вызвать отравление.
Чаще двух раз в неделю грузди не потребляют. Для них лучше всего подходит обед: для завтрака это слишком тяжелая пища, а вечером их сложнее переваривать.
Днем же они дадут человеку необходимую энергию и сытость. В сутки нельзя съедать более 250 г этого продукта.
Чтобы приготовить суп с маринованными грибами, необходимо в кипящую воду добавить 4 столовые ложки пшена или риса, измельченную луковицу.
Спустя 5 минут добавляют 4 картофелины (мелко нарезанные), щепотку соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Суп продолжают варить. За 5 минут до выключения огня в суп добавляют 6 измельченных маринованных грибов. По готовности суп можно употреблять.
Приготовить салат с солеными груздями не вызывает труда, но это блюдо станет украшением праздничного стола.
Нужно крупно нарезать один свежий огурец, половину луковицы и 250 г грибов. Предварительно грузди промывают.
Все ингредиенты смешивают, добавляют соль по вкусу, зелень, заправляют растительным маслом. Блюдо готово.
О том, как правильно солить грузди и чем полезны соленые грибы для организма, узнаете из этого видео:
к оглавлению ↑Для похудения, во время диеты
Можно использовать этот продукт для похудения. Он содержит достаточно белка, дарит сытость, помогает избавиться от жира в организме. Калорий в нем мало, поэтому фигуре он не навредит.
Для лечения разных болезней, народные рецепты
С помощью этих грибов можно устранить заболевания мочеполовой системы, вывести вредоносные бактерии из организма, укрепить иммунитет и нервную систему.
Благодаря таким качествам они стали компонентом народных рецептов.
Если приготовить настойку из них, можно победить головные боли, нервные расстройства и хроническую усталость.
Свежие грибы кладут в банку и заливают водкой, настаивают не менее недели.
Настой разбавляют водой 1:1, принимают по одной столовой ложке дважды в день.
Существует и другой рецепт, который помогает избавиться от бессонницы, проблем с пищеварением. Для этого в банку кладут неочищенные грибы, заливают водой, добавляют немного сока лимона.
Через три дня получится жидкость, которую разбавляют с водой 1:1 и принимают по чайной ложке трижды в день.
к оглавлению ↑В косметологии
Грузди можно также использовать для борьбы с прыщами. Для этого грибы измельчают, смешивают со сметаной и держат на лице не менее 10 минут. Затем смывают теплой водой.
Средство используют дважды в неделю. Оно поможет добиться чистоты и здоровья кожи.
Продукт намного полезнее, чем кажется. Он поможет укрепить здоровье, стать красивее и крепче. Этот гриб очень полезен для организма.