Корень пастернака: поговорим о полезных свойствах и противопоказаниях овощной культуры
Пастернак – овощ семейства Зонтичные. Используется в качестве приправы, но также применяется в медицине и косметологии. Популярен у всех заинтересованных в похудении, оказывая положительное влияние на фигуру и на весь организм.
О полезных свойствах пастернака, о пользе и вреде для здоровья человека, сферах применения овоща, его корня и зелени (травы), а также возможных противопоказаниях к употреблению этого растения читайте в нашей статье.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
- Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс
- Особенности влияния на организм человека
- Потенциальная опасность овоща
- Рекомендации по употреблению
- Применение в кулинарии: рецепты
- Для похудения
- Для лечения разных болезней
- В косметологии
Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
Современные сорта растения дают крупные корнеплоды и пряную зелень.
Старые овощи легче по весу, чем молодые, при одинаковом размере.
Обращая внимание на корень, стоит помнить, каким он должен быть:
- Удлиненной или округлой формы.
- Иметь белую или светло-желтую окраску.
- Быть плотным, сочным, без признаков загнивания (в свежем виде).
- В виде некрупных кусочков молочного или желтого оттенка, если в засушенном виде.
Листья:
- Иметь свежий или высушенный вид.
- Без затхлого запаха.
- Без постороннего мусора и примесей.
Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс
По своему химическому составу разнообразен, на 100 г сырого сырья имеет следующие элементы:
- Пищевые волокна – 4,5 г.
- Макроэлементы, например, кальций – 27 мг, магний – 22 мг, фосфор – 53 мг.
- Микроэлементы: марганец – 0,56 мг, железо – 0,6 мг.
- Витамины, например, C – 20 мг, E – 0,8 мг.
- Полезные кислоты Омега-3 (0,003 г), Омега-6 (0,041 г).
- Вода – 83 г.
- Калорийность продукта – 47 ккал.
- Пищевую ценность составляют: белки – 1,4 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 9,2 г.
Особенности влияния на организм человека
Полезен для здоровья как женщин, так и мужчин.
Оказывает следующее действие:
- Способствует похудению. Содержит максимальное количество нерастворимых волокон, клетчатку. Нормализует обменные процессы.
- Активизирует работу пищеварительной системы, стимулируя работу механизмов желез внутренней секреции.
- Оказывает общеукрепляющее действие благодаря веществам, повышающим тонус.
- Влияет на работу сердца. Рекомендован гипертоникам, так как снимает спазм кровеносных сосудов.
- Способствует работе мозга. Рекомендован при умственных расстройствах и галлюцинациях из-за содержания калия.
- Улучшает рост волос и ногтей. Этому способствует наличие кальция, серы и кремния.
- Приводит в порядок гормональный фон, нормализует давление.
- Рекомендуется употребление при коликах в печени и почках из-за содержания веществ, снимающих спазм.
- Улучшает сон. Все части растения дают отличный снотворный эффект.
Полезен беременным и кормящим мамам, так как обеспечивает организм витаминами, полезными микроэлементами, возвращает силы после родов, оказывает легкое мочегонное действие, уменьшает колики у малышей.
Растение может быть противопоказано следующим категориям людей:
- Детям до пяти лет. Такому молодому организму противопоказано употребление многих продуктов питания, в том числе и пастернака.
- Аллергикам. Возможна индивидуальная непереносимость.
- Пожилым людям. При заболеваниях крови, гипертонии не рекомендуется употребление пастернака, но лучшим вариантом станет консультация врача.
О том, чем еще полезен пастернак, узнаете из этого видео:
к оглавлению ↑Потенциальная опасность овоща
Опасно употребление при фотодерматозе – повышенной чувствительности к свету из-за содержания кумарина. Не стоит употреблять пастернак при наличии кожных заболеваний.
Не рекомендуется при хронической мочекаменной болезни.
Рекомендации по употреблению
Сбор пастернака следует осуществлять в перчатках и в пасмурную погоду во избежание ожогов на коже при соприкосновении с овощем, выделяющим эфирные масла.
Перед приготовлением срезать верхушку, почистить ножом, как картофель, и удалить темную сердцевину, промыть.
Оптимальное время употребления — зимой, когда организм ослаблен, ему не хватает витаминов.
С осторожностью употреблять летом, так как может вызвать ожог и повышенную пигментацию кожи.
Определенной суточной нормы потребления не существует по причине использования пастернака как приправы, а не основного блюда.
к оглавлению ↑Применение в кулинарии: рецепты
Широкое применение имеет все растение. Зелень на вкус очень похожа на петрушку и используется в салатах или как приправа к любым блюдам. Корнеплод сладким вкусом напоминает морковь. Его добавляют в супы и бульоны, запекают в духовке, парят, жарят, используют в закусках. Пастернак подходит к мясу, птице и рыбе.
Зимний суп:
- В кастрюле растопить 50 г сливочного масла, засыпать нарезанные овощи (пастернак — 800 г и луковицу), обжарить 5 минут.
- Засыпать 2 ч. л. приправы карри, перемешать. Влить 600 мл куриного бульона, 600 мл молока, добавить соль и перец.
- Довести до кипения, варить с закрытой крышкой четверть часа. Остудить, размешать в блендере и снова подогреть.
Такой супчик согреет зимними вечерами.
Пастернак, запеченный в меде:
- 4 шт корня пастернака нарезать толстыми палочками и бланшировать 2 минуты. Слить воду, подсушить.
- Растительное масло в количестве 4 ст. л. размазать по противню, выложить палочки, залить 5 ст. л. растопленного меда.
- Посолить, поперчить. Запекать в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.
Еще один интересный рецепт с использованием пастернака в этом видео:
к оглавлению ↑Для похудения
Благодаря малому количеству калорий овощ полезно применять для похудения. Пастернак активизирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость из организма.
Как использовать в диете:
- Употребляют 2 блюда из пастернака на обед и ужин. Рацион должен включать овощи, фрукты, нежирное мясо, молочные продукты. Разрешается ржаной хлеб. Рекомендовано употребление воды в количестве 1,5 литра в день. Курс – неделя.
- Существует разгрузка на пастернаке: 1 кг овоща в день, пить соки, зеленый чай, воду.
Для лечения разных болезней
В нетрадиционной медицине пастернак используют широко при следующих проблемах со здоровьем:
- Кишечные колики. Одну столовую ложку зелени залить 1,5 ст. воды, довести до кипения.
Дать настояться 2 часа, пропустить через фильтр. Принимать треть стакана за 30 минут до еды.
Выпадение, поседение волос. Сок из овощей (3 моркови, 2 пастернака, 1 свекла) выпивать непосредственно перед едой.
- Импотенция, снижение половых функций. Смешать 50 г порошка сухого корнеплода, 500 г измельченных грецких орехов, 100 мл алоэ, 300 г меда. Принимать такую смесь по столовой ложке за 30 минут до еды.
- Депрессивные состояния, плохое самочувствие. 100 г свежих корней залить 500 мл водки. Настаивать необходимо около одного месяца, периодически встряхивая. Профильтровать, принимать по чайной ложке перед едой.
- Послеродовые боли. 3 ст. л. свежих корней засыпаем в сироп из 3 ложек сахара и 2 стаканов кипятка, варим 15 минут. Даем настояться 8 часов, процеживаем. Употреблять настой 2-3 раза в день по трети стакана.
В косметологии
Используется эфирное масло растения. Добавление его в маски, кремы и другие косметические средства оказывает положительное влияние на состояние кожи, питает, освежает, отбеливает, препятствует образованию морщин.
Особую популярность получил в борьбе с облысением.
Применяют настойку пастернака, которую необходимо втереть в кожу головы, предварительно распарив ее.
Можно также добавить в маску для волос несколько чайных ложек сухого порошка растения.
Распределив на коже головы и волосах, держат 15 минут, промывают теплой водой. Процедура придаст объем волосам, усилит их рост.
Маска для лица: кашицу из корня пастернака нанести на лицо. Через 10-15 минут смыть.
Средство избавит от угрей и воспалений при проблемной жирной коже лица.
В России пастернак не обладает такой популярностью, как в Европе, но нельзя отрицать его полезные свойства и положительное влияние на организм.
Загрузка...
