Корень пастернака: поговорим о полезных свойствах и противопоказаниях овощной культуры

Пастернак – овощ семейства Зонтичные. Используется в качестве приправы, но также применяется в медицине и косметологии. Популярен у всех заинтересованных в похудении, оказывая положительное влияние на фигуру и на весь организм.

О полезных свойствах пастернака, о пользе и вреде для здоровья человека, сферах применения овоща, его корня и зелени (травы), а также возможных противопоказаниях к употреблению этого растения читайте в нашей статье.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Современные сорта растения дают крупные корнеплоды и пряную зелень.

Старые овощи легче по весу, чем молодые, при одинаковом размере.

Обращая внимание на корень, стоит помнить, каким он должен быть:

  • Удлиненной или округлой формы.
  • Иметь белую или светло-желтую окраску.
  • Быть плотным, сочным, без признаков загнивания (в свежем виде).
  • В виде некрупных кусочков молочного или желтого оттенка, если в засушенном виде.

Листья:

  • Иметь свежий или высушенный вид.
  • Без затхлого запаха.
  • Без постороннего мусора и примесей.
к оглавлению ↑

Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс

По своему химическому составу разнообразен, на 100 г сырого сырья имеет следующие элементы:

  • Пищевые волокна – 4,9 г.
  • Макроэлементы, например, кальций – 36 мг, магний – 29 мг, фосфор – 71 мг.
  • Микроэлементы: марганец – 0,56 мг, железо – 0,59 мг.
  • Витамины, например, C – 17 мг, E – 1,49 мг.
  • Полезные кислоты Омега-3 (0,003 г), Омега-6 (0,041 г).
  • Вода – 79, 53 г.
  • Калорийность продукта – 47 ккал.
  • Пищевую ценность составляют: белки – 1,4 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 9,2 г.
к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм человека

Полезен для здоровья как женщин, так и мужчин.

Оказывает следующее действие:

  • Способствует похудению. Содержит максимальное количество нерастворимых волокон, клетчатку. Нормализует обменные процессы.
  • Активизирует работу пищеварительной системы, стимулируя работу механизмов желез внутренней секреции.
  • Оказывает общеукрепляющее действие благодаря веществам, повышающим тонус.
  • Влияет на работу сердца. Рекомендован гипертоникам, так как снимает спазм кровеносных сосудов.
  • Способствует работе мозга. Рекомендован при умственных расстройствах и галлюцинациях из-за содержания калия.
  • Улучшает рост волос и ногтей. Этому способствует наличие кальция, серы и кремния.
  • Приводит в порядок гормональный фон, нормализует давление.
  • Рекомендуется употребление при коликах в печени и почках из-за содержания веществ, снимающих спазм.
  • Улучшает сон. Все части растения дают отличный снотворный эффект.

Полезен беременным и кормящим мамам, так как обеспечивает организм витаминами, полезными микроэлементами, возвращает силы после родов, оказывает легкое мочегонное действие, уменьшает колики у малышей.

Растение может быть противопоказано следующим категориям людей:

  • Детям до пяти лет. Такому молодому организму противопоказано употребление многих продуктов питания, в том числе и пастернака.
  • Аллергикам. Возможна индивидуальная непереносимость.
  • Пожилым людям. При заболеваниях крови, гипертонии не рекомендуется употребление пастернака, но лучшим вариантом станет консультация врача.

О том, чем еще полезен пастернак, узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность овоща

Опасно употребление при фотодерматозе – повышенной чувствительности к свету из-за содержания кумарина. Не стоит употреблять пастернак при наличии кожных заболеваний.

Не рекомендуется при хронической мочекаменной болезни.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Сбор пастернака следует осуществлять в перчатках и в пасмурную погоду во избежание ожогов на коже при соприкосновении с овощем, выделяющим эфирные масла.

Перед приготовлением срезать верхушку, почистить ножом, как картофель, и удалить темную сердцевину, промыть.

Оптимальное время употребления — зимой, когда организм ослаблен, ему не хватает витаминов.

С осторожностью употреблять летом, так как может вызвать ожог и повышенную пигментацию кожи.

Определенной суточной нормы потребления не существует по причине использования пастернака, как приправы, а не основного блюда.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии: рецепты

Широкое применение имеет все растение. Зелень на вкус очень похожа на петрушку и используется в салатах или как приправа к любым блюдам. Корнеплод сладким вкусом напоминает морковь. Его добавляют в супы и бульоны, запекают в духовке, парят, жарят, используют в закусках. Пастернак подходит к мясу, птице и рыбе.

Зимний суп:

  • В кастрюле растопить 50 г сливочного масла, засыпать нарезанные овощи (пастернак — 800 г и луковицу), обжарить 5 минут.
  • Засыпать 2 ч. л. приправы карри, перемешать. Влить 600 мл куриного бульона, 600 мл молока, добавить соль и перец.
  • Довести до кипения, варить с закрытой крышкой четверть часа. Остудить, размешать в блендере и снова подогреть.

Такой супчик согреет зимними вечерами.

Пастернак, запеченный в меде:

  • 4 пастернака нарезать толстыми палочками и бланшировать 2 минуты. Слить воду, подсушить.
  • Растительное масло в количестве 4 ст. л. размазать по противню, выложить палочки, залить 5 ст. л. растопленного меда.
  • Посолить, поперчить. Запекать в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.

Еще один интересный рецепт с использованием пастернака в этом видео:

к оглавлению ↑

Для похудения

Благодаря малому количеству калорий овощ полезно применять для похудения. Пастернак активизирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость из организма.

Как использовать в диете:

  • Употребляют 2 блюда из пастернака на обед и ужин. Рацион должен включать овощи, фрукты, нежирное мясо, молочные продукты. Разрешается ржаной хлеб. Рекомендовано употребление воды в количестве 1,5 литра в день. Курс – неделя.
  • Существует разгрузка на пастернаке: 1 кг овоща в день, пить соки, зеленый чай, воду.
к оглавлению ↑

Для лечения разных болезней

В нетрадиционной медицине пастернак используют широко при следующих проблемах со здоровьем:

  • Кишечные колики. Одну столовую ложку зелени залить 1,5 ст. воды, довести до кипения.

    Дать настояться 2 часа, пропустить через фильтр. Принимать треть стакана за 30 минут до еды.
    Выпадение, поседение волос. Сок из овощей (3 моркови, 2 пастернака, 1 свекла) выпивать непосредственно перед едой.

  • Импотенция, снижение половых функций. Смешать 50 г порошка сухого корнеплода, 500 г измельченных грецких орехов, 100 мл алоэ, 300 г меда. Принимать такую смесь по столовой ложке за 30 минут до еды.
  • Депрессивные состояния, плохое самочувствие. 100 г свежих корней залить 500 мл водки. Настаивать необходимо около одного месяца, периодически встряхивания. Профильтровать, принимать по чайной ложке перед едой.
  • Послеродовые боли. 3 ст. л. свежих корней засыпаем в сироп из 3 ложек сахара и 2 стаканов кипятка, варим 15 минут. Даем настояться 8 часов, процеживаем. Употреблять настой 2-3 раза в день по трети стакана.
к оглавлению ↑

В косметологии

Используется эфирное масло растения. Добавление его в маски, кремы и другие косметические средства оказывает положительное влияние на состояние кожи, питает, освежает, отбеливает, препятствует образованию морщин.

Особую популярность получил в борьбе с облысением.

Применяют настойку пастернака, которую необходимо втереть в кожу головы, предварительно распарив ее.

Можно также добавить в маску для волос несколько чайных ложек сухого порошка растения.

Распределив на коже головы и волосах, держат 15 минут, промывают теплой водой. Процедура придаст объем волосам, усилит их рост.

Маска для лица: кашицу из корня пастернака нанести на лицо. Через 10-15 минут смыть.

Средство избавит от угрей и воспалений при проблемной жирной коже лица.

В России пастернак не обладает такой популярностью, как в Европе, но нельзя отрицать его полезные свойства и положительное влияние на организм.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать