Вегетарианская диета: несколько правил здорового питания
Проблема современного человека – лишний вес. Существует много диет, направленных на его снижение.
Одна из них – вегетарианская диета. Ее особенность — отказ от продуктов животного происхождения. Самая строгая разновидность — веганство, но есть другие:
- оволактовегетарианство допускает употребление яиц, молока;
- ововегетарианство разрешает яйца;
- лактовегетарианство позволяет молоко.
к оглавлению ↑
Основные принципы веганской методики для похудения
Главный принцип — исключение всех (или некоторых, в зависимости от вида вегетарианства) продуктов животного происхождения.
Чаще всего перед ней ставится задача снижения веса или очищения организма от холестерина, насыщенных жиров, шлаков, токсинов.
Организм приучается к здоровому питанию, что способствует повышению иммунитета, улучшению состояния при подагре и диабете, может служить профилактикой онкологических заболеваний.
Чтобы сбросить 10 килограммов веса, одной недели мало. Результат диеты можно будет увидеть через месяц. Но легкость в организме начинает чувствоваться уже через 7 дней.
С каждым днем переносить отказ от животной пищи становится легче, а видимые результаты вдохновляют на продолжение эксперимента в течение долгого времени.
Влияние на организм
Медицинские исследования показали, что приверженцы вегетарианства значительно реже страдают такими заболеваниями:
- сахарный диабет;
- ишемическая болезнь;
- атеросклероз;
- гипертоническая болезнь;
- камни в почках, желчном пузыре;
- онкологические заболевания.
Они также меньше подвержены аллергии, ожирению, другим патологиям, вызванным различными добавками в корм животных для стимуляции их роста.
Однако, в известных своими долгожителями странах как раз употребляют животную пищу в достаточных количествах. Поэтому естественно предположить, что не сами продукты, а только их качество могут оказывать неблагоприятное воздействие.
Мясо содержит железо в самом удобном для усвоения виде. В морепродуктах содержатся необходимые для организма жирные кислоты Омега-3, Омега-6, селен. Поэтому диетологи считают, что допустимо умеренное вегетарианство.
к оглавлению ↑Плюсы и минусы, противопоказания
Как любая система питания, вегетарианство имеет свои плюсы и минусы.
Преимущества:
- в основу диеты заложена растительная пища, богатая углеводами — источник энергии для всего организма;
- для приготовления растительной пищи нужно меньше соли, которая вредна;
- овощи и фрукты очищают организм от токсинов, шлаков, нормализуют обмен веществ, стимулируют иммунитет, являются профилактикой атеросклероза;
- содержащаяся в овощах и фруктах клетчатка — отличная профилактика и лечение при склонности к запорам;
- низкая энергетическая ценность питания способствует снижению веса;
- микроэлементы поддерживают сердце, артериальное давление, работу головного мозга.
Минусы диеты вегана для похудения – это:
- недостаток железа в пище может привести к анемии. Нужно постоянно следить за уровнем гемоглобина в крови и регулировать рацион, добавляя в меню гречу, сухофрукты, фасоль;
- потребность организма в белке вегетарианской пищей восполнить невозможно;
- в растительной пище витамина D нет, компенсировать его только солнечными ваннами, особенно в северных странах, нельзя, а значит, увеличивается риск переломов, различных заболеваний костей;
- витамин В2 также не содержится в овощах и фруктах, его недостаток приводит к нарушению зрения, слабости, головокружениям, но его можно принимать в виде таблеток;
- витамин В12 отсутствует в рационе вегетарианцев, что отрицательно сказывается на состоянии здоровья.
Отказ от мяса и других подобных продуктов может иметь необратимые последствия для:
- детского организма (до 18 лет);
- беременных и кормящих женщин;
- людей, страдающих анемией, гипотонией, другими заболеваниями;
- после операций;
- при обострении хронических болезней.
Примерное меню на неделю
Веганы отказываются полностью от:
- мяса всех видов, птицы, дичи;
- рыбы, морепродуктов;
- молочных продуктов;
- яиц;
- кофе, чая (черного);
- чипсов, газированной воды, фаст-фуда;
- сахара (лучше финики, сахарная свекла, мед).
Продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно, что позволяет сделать меню разнообразным, а еду — вкусной.
В возможный рацион вошли:
- бобовые культуры (чечевица);
- грибы;
- овощи, зелень;
- фрукты, ягоды;
- орехи, семечки;
- соевые заменители мясных и молочных продуктов;
- крупы;
- приправы, специи;
- 1,5-2 литра чистой воды в сутки.
Вот каким будет примерное меню и рацион питания веганской диеты для похудения.
Понедельник:
- Завтрак: блины и мятный чай.
- Перекус: 2 банана.
- Обед: рагу из овощей, сок.
- Полдник: орехи.
- Ужин: вареники с вегетарианской начинкой.
Вторник:
- Завтрак: овсянка с фруктами.
- Перекус: молоко из сои.
- Обед: плов (вегетарианский с сухофруктами).
- Полдник: семена тыквы.
- Ужин: сыр тофу.
Среда:
- Завтрак: греча с молоком из сои.
- Перекус: печеное яблоко.
- Обед: вегетарианские щи, отвар шиповника.
- Полдник: коктейль из зелени.
- Ужин: овощная запеканка.
Четверг:
- Завтрак: фасоль в томате, чай из мяты.
- Перекус: йогурт из сои.
- Обед: овощной суп на соевом молоке, травяной чай.
- Полдник: фруктовый сок.
- Ужин: голубцы с гречей, отвар шиповника.
Пятница:
- Завтрак: грибная икра, овощной сок.
- Перекус: фрукты.
- Обед: шницели из капусты, салат из фруктов.
- Полдник: ягодный мусс.
- Ужин: овощной винегрет, травяной чай.
Суббота:
- Завтрак: каша из пшена с орехами, сок из моркови.
- Перекус: фруктовый коктейль.
- Обед: рисовый суп, овощной салат.
- Полдник: апельсин.
- Ужин: макароны с овощами.
Воскресенье:
- Завтрак: пироги из капусты.
- Перекус: фруктовый мусс.
- Обед: суп гаспаччо, салат из картофеля.
- Полдник: яблоки.
- Ужин: тыквенное пюре, сок граната.
Диету начинают летом, когда ассортимент фруктов, овощей, зелени и ягод больше, чем зимой или весной.
Рекомендации диетологов
Чтобы эффективно бороться с лишним весом, специалисты советуют придерживаться следующих рекомендаций:
- Начинать с расчета потребления калорий и белка.
- Важно внимательно изучать состав продуктов, чтобы не нарушить основные принципы веганства, если в их состав входят элементы животного происхождения. Это относится и к винам, хлебу, десертам. Покупать еду нужно продуманно.
- В рацион должны входить витамины D, В2 и В12.
- Завтрак обязателен, а перекусывать необходимо натуральными продуктами.
- Готовить лучше самостоятельно, проявляя выдумку и фантазию.
- Прежде чем начинать диету, обязательно нужно посоветоваться с врачом.
Можно ли сбросить 10 кг
При строгом выполнении всех условий за неделю можно похудеть на 3-5 кг. Чтобы похудеть на 10 кг, понадобится не менее 14 дней. Для большего эффекта рекомендуется заранее очистить кишечник – один день только пить воду, а два следующих есть овощи без соли.
Во время диеты раз в неделю неплохо устраивать овощные или фруктовые разгрузочные дни.
Вегетарианство – это идеология и образ жизни. У него есть положительные и отрицательные моменты, оно может принести пользу или вред.
Но если на 2-3 недели пару раз в год отказаться от тяжелой пищи и посвятить время очищению организма, результат будет самый положительный — как для красоты, так и для здоровья.
Загрузка...
