Все секреты безглютеновой диеты — правила особого рациона, кому назначают и какие результаты дает

Глютеном называют растительный белок, который содержится в злаковых культурах.

Если у пациента наблюдается непереносимость этого белка либо возникло серьезное заболевание, требующее немедленного лечения, врачи могут назначить безглютеновую диету. Исключение этого элемента из рациона поможет выздоровлению.

В этой статье мы подробно расскажем о безглютеновой диете, которая дает хорошие результаты при аллергии на этот сложный белок, аутоимунных и других заболеваниях.

к оглавлению ↑

При каких заболеваниях показана, ее номер

Применяется такая диета при разных патологиях.

к оглавлению ↑

При аутизме

У пациентов с диагнозом аутизм наблюдаются проблемы не только психического характера: есть нарушения обменных процессов. Запор, диарея, боли в животе бывают часто.

Чтобы нормализовать обменные процессы, необходимо придерживаться специальной диеты.

Глютен влияет на здоровье таких людей негативно: он не расщепляется полностью в желудочно-кишечном тракте и накапливается.

Создается патогенная среда в кишечнике. Токсины в итоге попадают в кровь, распространяясь по всему организму.

Таким пациентам нельзя потреблять пшеницу, овес, рожь, перловку, хлебобулочные изделия. Эти продукты негативно сказываются на здоровье.

В меню рекомендуют добавлять овощи, фрукты, мясо или рыбу. Этот рацион известен, как стол №4. Безглютеновая диета для аутистов не слишком строгая, но подразумевает отказ от круп, включение в меню овощей и фруктов.

к оглавлению ↑

При аутоимунном тиреоидите

Заболевание возникает из-за нарушения иммунологического контроля. Спровоцировать болезнь могут вирусные инфекции, травмы, операции на щитовидной железе.

Диета предотвращает воспаление тканей, аутоиммунные реакции. Особое питание с ограничениями также необходимо для восстановления здоровой микрофлоры в кишечнике.

Рекомендуется кушать больше фруктов и овощей, в умеренном количестве разрешены нежирные сорта мяса и рыбы.

Диета обладает элементами стола №4, но с небольшими поправками. Из рациона дополнительно исключается молоко, но остаются кисломолочные продукты: кефир, ряженка, нежирный йогурт.

к оглавлению ↑

При аллергии на глютен

Аллергия на глютен возникает, если не хватает в организме фермента, отвечающего за расщепление этого элемента.

Скапливающиеся токсины повреждают органы пищеварения, нарушают метаболизм. Возникает зуд кожи, покраснение, слабость.

Аллергия может проявиться также в виде метеоризма, диареи, запоров. Боли в животе, вялость — спутники этого нарушения.

Пациентам с аллергией на глютен необходимо отказаться от потребления злаковых культур, хлебобулочных изделий, котлет с панировкой.

Такое питание известно, как стол №4. Следует потреблять овощи, фрукты — они насытят организм витаминами, помогут быстрее восстановиться.

к оглавлению ↑

При других заболеваниях

Такую диету часто назначают при таких болезнях:

  • болезнь Паркинсона;
  • астма;
  • диабет;
  • псориаз;
  • мигрень;
  • шизофрения.

Данные состояния также могут усугубиться, если пациент не откажется от глютена.

Эти заболевания значительно сильнее проявляются из-за этого элемента, а состояние больного ухудшается. Поэтому человек отказывается от круп, хлеба, пирожков, тортов.

Полезны при данных состояниях свежие овощи, фрукты, нежирные супы, мясные и рыбные продукты. В блюда нельзя добавлять усилители вкуса, подсластители. Они также негативно сказываются на здоровье.

к оглавлению ↑

Основные принципы питания

Чтобы лечебное питание принесло пользу, необходимо следовать таким правилам:

  • Из рациона исключают рожь, овес, пшеницу. Под запрет также попадает пшеничная и ржаная мука.
  • Потребление соли снижается до 8 г в сутки.
  • Очень важно потреблять витамины, а значит в меню включают овощи и фрукты.
  • Мясо и рыба не запрещены, но потребляют их в умеренном количестве. Допустимы только нежирные сорта.
  • Следует отказаться от кофе, заменив его на натуральные, целебные чаи и свежевыжатые соки.

Жирная пища больному запрещена, готовить блюда с помощью жаренья нельзя. Вместо этого применяются варка, запекание и приготовление блюд на пару. Суточная калорийность не должна превышать 2300-2400 кКал, а вес — 2,5 кг.

Голодать пациенту не следует, но и переедать запрещено. Пищу потребляют малыми порциями. В день получается 5-6 приемов.

к оглавлению ↑

Влияние на организм

Диетическое питание воздействует благотворно на организм: нормализует обменные процессы, восстанавливает здоровую микрофлору в кишечнике, выводит токсины.

У больного пропадают симптомы непереносимости глютена, он начинает чувствовать себя лучше. Вместе с полезными продуктами в организм попадают витамины и минералы.

к оглавлению ↑

Плюсы и минусы способа

Врачи и диетологи рекомендуют это питание и аргументируют свой выбор наличием у такого рациона преимуществ:

  • происходит щажение желудочно-кишечного тракта;
  • пропадают вздутие в животе и брожение;
  • рацион содержит необходимые для здоровья вещества и витамины;
  • переносится легко: меню включает множество продуктов.

Единственный недостаток этого питания — пациенту приходится отказываться от определенных продуктов, ранее потребляемых. Необходимо привыкать к новому режиму питания.

Противопоказания у диеты не выявлены. Она рекомендуется людям разного возраста, не вызывает побочных эффектов, благоприятно действует на работу всего организма.

к оглавлению ↑

Примерное меню на неделю

Специалистами составлено и рекомендовано следующее меню:

День неделиПервый завтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникОмлетПерсикЗапеченная рыба с овощамиГорсть сухофруктовРис с цветной капустой
ВторникТворогАбрикосовый сокСуп овощной, отварная курица с печеным картофелемФруктовый салатКабачковое пюре
СредаЯблочное пюреНежирный йогуртТушеная капуста с кусочками говядиныКефирКартофельная запеканка
ЧетвергФруктовый салатГрушаОвощной суп, рыба с брокколиПюре из тушеного яблокаКурица с овощами
ПятницаОмлетКефирКартофельная запеканкаНектаринОвощной салат
СубботаНежирный йогурт с сухофруктамиОтвар шиповникаОвощное рагуФруктовое желеТворожная запеканка
ВоскресеньеЯблочно-грушевое пюреПростоквашаТушеная капуста с курицейПерсикФруктовый салат

Следует включать в меню больше фруктов и овощей. Допустимы разные салаты, запеканки. Мясо, рыба должны присутствовать в рационе ежедневно.

Нельзя забывать о кисломолочных продуктах, ягодах, ягодных отварах. Они благотворно сказываются на работе пищеварения.

к оглавлению ↑

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Чтобы не допустить ошибок в питании, необходимо помнить о запрещенных и разрешенных продуктах.

Перед вами перечень продуктов, которые можно и нельзя употреблять на антиглютеновой диете:

Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты
Капуста, картофель, огурцы, редис, репа чеснокЛук, томаты, хрен
Абрикосы, апельсины. груши, яблоки, нектаринЛимон
Орехи, ягоды, сухофруктыГрибы
Крупы: рис, гречкаЯчмень, рожь, пшеница, макароны
Кефир, творог, простокваша, йогуртМолоко, сливки, сметана
Курица, говядина, телятинаБаранина, свинина, кролик
Масло сливочное, растительноеЖир кулинарный, бекон

Кроме названных продуктов, необходимо отказаться от сладостей. Шоколад, конфеты, батончики — все это кушать запрещено. Из сладкого изредка разрешается потреблять мед.

Если говорить о напитках, предпочтение стоит отдавать целебным чаям и ягодным отварам. Кофе, напитки, черный чай негативно сказываются на здоровье.

к оглавлению ↑

Рекомендации диетологов

Пациентам следует помнить не только о правилах питания, но и о питьевом режиме.

Если нет проблем с почками, необходимо потреблять много воды — не менее 1,5 литров. Это нужно, чтобы вывести токсины из организма, быстрее его очистить. Вода должна быть негазированной.

Следует кушать много овощей и фруктов, салаты заправлять растительным маслом либо йогуртом. Масло можно потреблять, но в умеренном количестве.

От интенсивных тренировок лучше отказаться. Пациенту рекомендуются пешие прогулки, игры на свежем воздухе, которые не слишком утомительны.

к оглавлению ↑

Длительность

Такое питание длится 1-2 месяца. Точные сроки указать трудно — длительность зависит от состояния пациента.

Если его здоровье ухудшилось, врач может продлить лечебный рацион либо немного его изменить. Доктор подскажет, когда нужно выходить из диеты.

Смотрите видео о безглютеновой диете — как, зачем и какие результаты:

Диета безглютеновая на практике показала превосходные результаты. Она подходит при различных заболеваниях, помогает нормализовать обменные процессы.

С ее помощью организм становится крепким и здоровым, пропадают болезненные ощущения в животе.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Отзывы и комментарии

Комментировать