Все секреты безглютеновой диеты — правила особого рациона, кому назначают и какие результаты дает
Глютеном называют растительный белок, который содержится в злаковых культурах.
Если у пациента наблюдается непереносимость этого белка либо возникло серьезное заболевание, требующее немедленного лечения, врачи могут назначить безглютеновую диету. Исключение этого элемента из рациона поможет выздоровлению.
В этой статье мы подробно расскажем о безглютеновой диете, которая дает хорошие результаты при аллергии на этот сложный белок, аутоимунных и других заболеваниях.
к оглавлению ↑
- При каких заболеваниях показана, ее номер
- При аутизме
- При аутоимунном тиреоидите
- При аллергии на глютен
- При других заболеваниях
- Основные принципы питания
- Влияние на организм
- Плюсы и минусы способа
- Примерное меню на неделю
- Список разрешенных и запрещенных продуктов
- Рекомендации диетологов
- Длительность
При каких заболеваниях показана, ее номер
Применяется такая диета при разных патологиях.
к оглавлению ↑При аутизме
У пациентов с диагнозом аутизм наблюдаются проблемы не только психического характера: есть нарушения обменных процессов. Запор, диарея, боли в животе бывают часто.
Чтобы нормализовать обменные процессы, необходимо придерживаться специальной диеты.
Глютен влияет на здоровье таких людей негативно: он не расщепляется полностью в желудочно-кишечном тракте и накапливается.
Создается патогенная среда в кишечнике. Токсины в итоге попадают в кровь, распространяясь по всему организму.
Таким пациентам нельзя потреблять пшеницу, овес, рожь, перловку, хлебобулочные изделия. Эти продукты негативно сказываются на здоровье.
В меню рекомендуют добавлять овощи, фрукты, мясо или рыбу. Этот рацион известен, как стол №4. Безглютеновая диета для аутистов не слишком строгая, но подразумевает отказ от круп, включение в меню овощей и фруктов.
к оглавлению ↑При аутоимунном тиреоидите
Заболевание возникает из-за нарушения иммунологического контроля. Спровоцировать болезнь могут вирусные инфекции, травмы, операции на щитовидной железе.
Диета предотвращает воспаление тканей, аутоиммунные реакции. Особое питание с ограничениями также необходимо для восстановления здоровой микрофлоры в кишечнике.
Рекомендуется кушать больше фруктов и овощей, в умеренном количестве разрешены нежирные сорта мяса и рыбы.
Диета обладает элементами стола №4, но с небольшими поправками. Из рациона дополнительно исключается молоко, но остаются кисломолочные продукты: кефир, ряженка, нежирный йогурт.
к оглавлению ↑При аллергии на глютен
Аллергия на глютен возникает, если не хватает в организме фермента, отвечающего за расщепление этого элемента.
Скапливающиеся токсины повреждают органы пищеварения, нарушают метаболизм. Возникает зуд кожи, покраснение, слабость.
Аллергия может проявиться также в виде метеоризма, диареи, запоров. Боли в животе, вялость — спутники этого нарушения.
Пациентам с аллергией на глютен необходимо отказаться от потребления злаковых культур, хлебобулочных изделий, котлет с панировкой.
Такое питание известно, как стол №4. Следует потреблять овощи, фрукты — они насытят организм витаминами, помогут быстрее восстановиться.
к оглавлению ↑При других заболеваниях
Такую диету часто назначают при таких болезнях:
- болезнь Паркинсона;
- астма;
- диабет;
- псориаз;
- мигрень;
- шизофрения.
Данные состояния также могут усугубиться, если пациент не откажется от глютена.
Эти заболевания значительно сильнее проявляются из-за этого элемента, а состояние больного ухудшается. Поэтому человек отказывается от круп, хлеба, пирожков, тортов.
Полезны при данных состояниях свежие овощи, фрукты, нежирные супы, мясные и рыбные продукты. В блюда нельзя добавлять усилители вкуса, подсластители. Они также негативно сказываются на здоровье.
к оглавлению ↑Основные принципы питания
Чтобы лечебное питание принесло пользу, необходимо следовать таким правилам:
- Из рациона исключают рожь, овес, пшеницу. Под запрет также попадает пшеничная и ржаная мука.
- Потребление соли снижается до 8 г в сутки.
- Очень важно потреблять витамины, а значит в меню включают овощи и фрукты.
- Мясо и рыба не запрещены, но потребляют их в умеренном количестве. Допустимы только нежирные сорта.
- Следует отказаться от кофе, заменив его на натуральные свежевыжатые соки и целебный чай.
Жирная пища больному запрещена, готовить блюда с помощью жаренья нельзя. Вместо этого применяются варка, запекание и приготовление блюд на пару. Суточная калорийность не должна превышать 2300-2400 кКал, а вес — 2,5 кг.
Голодать пациенту не следует, но и переедать запрещено. Пищу потребляют малыми порциями. В день получается 5-6 приемов.
к оглавлению ↑Влияние на организм
Диетическое питание воздействует благотворно на организм: нормализует обменные процессы, восстанавливает здоровую микрофлору в кишечнике, выводит токсины.
У больного пропадают симптомы непереносимости глютена, он начинает чувствовать себя лучше. Вместе с полезными продуктами в организм попадают витамины и минералы.
Плюсы и минусы способа
Врачи и диетологи рекомендуют это питание и аргументируют свой выбор наличием у такого рациона преимуществ:
- происходит щажение желудочно-кишечного тракта;
- пропадают вздутие в животе и брожение;
- рацион содержит необходимые для здоровья вещества и витамины;
- переносится легко: меню включает множество продуктов.
Единственный недостаток этого питания — пациенту приходится отказываться от определенных продуктов, ранее потребляемых. Необходимо привыкать к новому режиму питания.
Противопоказания у диеты не выявлены. Она рекомендуется людям разного возраста, не вызывает побочных эффектов, благоприятно действует на работу всего организма.
к оглавлению ↑Примерное меню на неделю
Специалистами составлено и рекомендовано следующее меню:
| День недели | Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Омлет | Персик | Запеченная рыба с овощами | Горсть сухофруктов | Рис с цветной капустой |
| Вторник | Творог | Абрикосовый сок | Суп овощной, отварная курица с печеным картофелем | Фруктовый салат | Кабачковое пюре |
| Среда | Яблочное пюре | Нежирный йогурт | Тушеная капуста с кусочками говядины | Кефир | Картофельная запеканка |
| Четверг | Фруктовый салат | Груша | Овощной суп, рыба с брокколи | Пюре из тушеного яблока | Курица с овощами |
| Пятница | Омлет | Кефир | Картофельная запеканка | Нектарин | Овощной салат |
| Суббота | Нежирный йогурт с сухофруктами | Отвар шиповника | Овощное рагу | Фруктовое желе | Творожная запеканка |
| Воскресенье | Яблочно-грушевое пюре | Простокваша | Тушеная капуста с курицей | Персик | Фруктовый салат |
Следует включать в меню больше фруктов и овощей. Допустимы разные салаты, запеканки. Мясо, рыба должны присутствовать в рационе ежедневно.
Нельзя забывать о кисломолочных продуктах, ягодах, ягодных отварах. Они благотворно сказываются на работе пищеварения.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
Чтобы не допустить ошибок в питании, необходимо помнить о запрещенных и разрешенных продуктах.
Перед вами перечень продуктов, которые можно и нельзя употреблять на антиглютеновой диете:
| Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
| Капуста, картофель, огурцы, редис, репа чеснок | Лук, томаты, хрен |
| Абрикосы, апельсины, груши, яблоки, нектарин | Лимон |
| Орехи, ягоды, сухофрукты | Грибы |
| Крупы: рис, гречка | Ячмень, рожь, пшеница, макароны |
| Кефир, творог, простокваша, йогурт | Молоко, сливки, сметана |
| Курица, говядина, телятина | Баранина, свинина, кролик |
| Масло сливочное, растительное | Жир кулинарный, бекон |
Кроме названных продуктов, необходимо отказаться от сладостей. Шоколад, конфеты, батончики — все это кушать запрещено. Из сладкого изредка разрешается потреблять мед.
Если говорить о напитках, предпочтение стоит отдавать целебному чаю и ягодным отварам. Кофе, напитки, черный чай негативно сказываются на здоровье.
к оглавлению ↑Рекомендации диетологов
Пациентам следует помнить не только о правилах питания, но и о питьевом режиме.
Если нет проблем с почками, необходимо потреблять много воды — не менее 1,5 литров. Это нужно, чтобы вывести токсины из организма, быстрее его очистить. Вода должна быть негазированной.
Следует кушать много овощей и фруктов, салаты заправлять растительным маслом либо йогуртом. Масло можно потреблять, но в умеренном количестве.
От интенсивных тренировок лучше отказаться. Пациенту рекомендуются пешие прогулки, игры на свежем воздухе, которые не слишком утомительны.
к оглавлению ↑Длительность
Такое питание длится 1-2 месяца. Точные сроки указать трудно — длительность зависит от состояния пациента.
Если его здоровье ухудшилось, врач может продлить лечебный рацион либо немного его изменить. Доктор подскажет, когда нужно выходить из диеты.
Смотрите видео о безглютеновой диете — как, зачем и какие результаты:
Безглютеновая диета на практике показала превосходные результаты. Она подходит при различных заболеваниях, помогает нормализовать обменные процессы.
С ее помощью организм становится крепким и здоровым, пропадают болезненные ощущения в животе.
Загрузка...
