Диета стол № 7: показания и особенности лечебного питания

Людям, страдающим заболеваниями почек, нередко рекомендуют стол № 7 по Певзнеру – это лечебная диета, которая облегчает работу выделительных органов, избавляет от отеков.

Она позволяет ускорить выведение из организма азотистых соединений. При остром нефрите ее можно придерживаться с 3—4 недели от начала лечения.

Из нашей статьи вы узнаете о всех тонкостях малобелковой диеты стола № 7, о том, какие варианты предполагает лечебная программа (7а, 7б, 7в, 7г), а также примерное меню на каждый день при заболеваниях почек и других.

к оглавлению ↑

Основные принципы, разрешенные и запрещенные продукты

Цель лечебной диеты 7 стол заключается в следующем:

Основные принципы диеты стол № 7 и правила составления рациона

  • снижении нагрузки на почки посредством уменьшения содержания соли и протеинов в пище;
  • активизации диуреза;
  • устранении отечности тканей;
  • нормализации артериального давления;
  • выведении избытка солей;
  • улучшении кровотока.

В сутки можно потреблять не более 6 г поваренной соли. Только врач может определить точную норму питания седьмого стола для каждого из пациентов.

Энергоценность рациона при соблюдении диеты такова:

  • суточный калораж — 2200—3000 ккал;
  • протеины — от 20 до 80 г;
  • углеводы — не более 450 г;
  • липиды — 70—90 г.

Суточный рацион должен иметь массу 2,3—3 кг, калорийность составляет 2400—2700 ккал.

Рыбу и мясо следует обязательно отваривать, чтобы экстрактивные вещества перешли в бульон.

Диета допускает употребление отварной, запеченной или приготовленной на пару пищи. Продукты допустимо чуть-чуть обжарить, но предварительно не панировать.

В день принимать пищу нужно 5—6 раз. Есть необходимо понемногу.

Людям, соблюдающим диету, можно вводить в рацион:

  • Бессолевой хлеб, дрожжевые оладьи, блинчики без соли.
  • Вегетарианские супы с добавлением картофеля, круп, других овощей. Их допустимо заправлять сметаной, сливочным маслом, лимонной кислотой, нарезанной петрушкой, укропом.
  • Молочные или фруктовые супы.
  • Нежирную телятину, говядину, баранину, а также кролика, индейку, курицу. Мясо должно быть запеченным или отварным. После варки обжаривание допускается.
  • Отварной язык.
  • Нежирную отварную рыбу. Ее можно впоследствии запечь или слегка обжарить.
  • Сливки, молоко, творог, кисломолочные напитки, сметану.
  • Желтки яиц — их добавляют в различные блюда.
  • Целые яйца в количестве 2 штук в день (в таком случае количество других белковых продуктов в рационе следует уменьшить).
  • Крупы, макаронные изделия.
  • Овощи, включая картофель.
  • Салаты из фруктов и овощей, винегреты без солений.
  • Ягоды, фрукты, компоты, кисели, конфеты, варенье, мед, мороженое из фруктового сока.
  • Несоленое топленое масло, рафинированное растительное масло.
  • Сметанные, молочные, томатные соусы, овощные подливки, ванилин, а также корицу, кислоту лимонную.
  • Некрепкий кофе и чай, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки.

Диета 7 стол - разрешенные и запрещенные продукты

Категорически запрещается вводить в рацион:

  • Хлебобулочные изделия, в состав которых входит соль.
  • Супы на грибных, а также рыбных, мясных бульонах.
  • Чеснок.
  • Бобовые супы.
  • Копчености, консервы, полуфабрикаты, жареное и тушеное мясо без предварительного отваривания.
  • Жирные сорта рыбы.
  • Икра, рыба соленая, консервы из нее.
  • Бобовые.
  • Редька.
  • Маринованные и соленые овощи, грибы.
  • Шоколад.
  • Лук.
  • Хрен, горчица, перец, грибные, мясные, рыбные соусы.
  • Свиное сало.
  • Редис.
  • Крепкий кофе, какао.
к оглавлению ↑

При каких болезнях назначают, как она влияет на организм

Диета стола № 7 показана при:

Показания к соблюдению диеты стол номер 7

  • остром нефрите в период выздоровления;
  • хроническом нефрите при условии отсутствия почечной недостаточности в фазе ремиссии;
  • легкой форме гломерулонефрита;
  • среднетяжелой и тяжелой форме гломерулонефрита в период выздоровления;
  • нефропатии при беременности;
  • артериальной гипертензии.

При соблюдении диеты работа почек улучшается, отеки пропадают, артериальное давление стабилизируется, кровообращение улучшается.

к оглавлению ↑

Что можно и нельзя, приблизительное меню на неделю

Меню на 7 дней следует составлять, учитывая рекомендации врача. Ниже представлен примерный рацион на неделю.

Понедельник:

  • Завтрак — омлет, приготовленный из 2 яиц, чай.
  • Второй завтрак — кусок пшеничного или ржаного хлеба, намазанного маслом.
  • Обед — бульон из овощей, заправленный перловой крупой, картофельные биточки, молоко.
  • Полдник — творог с сахаром и добавлением свежих ягод, стакан кефира.
  • Ужин — отварная грудка куриная или индюшиная, салат из свежих овощей, яблочный компот или сок.

Вторник:

Диетическое питание для диеты стол номер 7

  • Завтрак — каша из гречневой крупы на воде, чай.
  • Второй завтрак — яйцо, сваренное вкрутую.
  • Обед — суп-пюре с добавлением овощей и риса, картофельная запеканка с куриным мясом, кисель из ягод.
  • Полдник — печеная тыква, политая сметаной, шиповниковый отвар.
  • Ужин — вареные кальмары в сливочном соусе, салат из тертой моркови, сок из яблок.

Среда:

  • Завтрак — молочный суп с вермишелью, слабый чай.
  • Второй завтрак — йогурт.
  • Обед — овощной бульон, заправленный сливками, куриный плов, чай.
  • Полдник — запеканка из творога с добавлением тертой моркови, яблочный сок.
  • Ужин — цветная капуста и морковь в виде пюре, говяжий гуляш, стакан кефира.

Четверг:

  • Завтрак — каша из пшенной крупы на воде, некрепкий чай.
  • Второй завтрак — хлеб, намазанный маслом и вареньем.
  • Обед — гречневый суп, заправленный яйцом, паровая курица с вареным рисом, сок граната.
  • Полдник — два ломтика арбуза.
  • Ужин — вареные овощи с паровой рыбой, слабый чай.

Пятница:

  • Завтрак — пшеничная каша на молоке, заправленная кусочком масла или сливками, слабый кофе.
  • Второй завтрак — оладьи.
  • Обед — суп из индейки с картофелем, рагу из овощей, чай.
  • Полдник — творожники, политые сметаной, кисель.
  • Ужин — рис с курицей, салат из овощей, морс из свежей или мороженой клюквы.

Суббота:

Меню для диеты стол 7 и несколько принципов питания

  • Завтрак — блины с любым вареньем, кофе.
  • Второй завтрак — вареное яйцо.
  • Обед — вермишелевый суп, цветная капуста, запеченная с вареной говядиной, чай.
  • Полдник — нежирный кефир, яблоко.
  • Ужин — свиное рагу с овощами, салат из свежих помидоров и огурцов, грушевый сок.

Воскресенье:

  • Завтрак — каша из кукурузной крупы или поленты на воде с тыквой, молоко.
  • Второй завтрак — хлеб с маслом.
  • Обед — суп с клецками, индейка, обжаренная с овощами, чай.
  • Полдник — мусс из фруктов или желе.
  • Ужин — паровая рыба с печеным картофелем, свекольный салат, компот.

Поскольку питаться важно 6 раз в день, перед сном необходимо съедать любые фрукты или пить соки.

Яйца допустимо включать в рацион в количестве 2—3 штук в неделю. Если в меню диеты номер 7 они будут на столе каждый день, следует сократить количество рыбных, мясных блюд и исключить творог полностью.

Супы следует готовить лишь на овощном бульоне.

к оглавлению ↑

Другие вариации

Каким должен быть рацион питания при соблюдении диеты стол номер 7

Диету основного стола номер 7 назначают при наличии хронических почечных болезней, но без признаков почечной недостаточности.

При нефрите в острой стадии или обострениях других болезней назначают стол 7а.

Он имеет следующие особенности:

  • Суточный калораж — 2100—2200 ккал.
  • Объем жидкости, выпиваемой за сутки — не меньше 2 л.
к оглавлению ↑

№ 7б

При затухании воспаления почек рекомендуют диету 7б. К ней предъявляют следующие требования:

  • Суточный калораж — до 2600 ккал.
  • Допустимое потребление соли — 3 г.
  • 125 г творога в сутки необходимо чередовать с таким же количеством мяса или рыбы.
  • Ежедневное употребление 0,9 кг фруктов и овощей.
к оглавлению ↑

№ 7в

Стол 7в назначают для избавления от отеков, снижения гиперхолестеринемии, восполнения белков.

Общая характеристика такой диеты стол номер 7:

  • Увеличенное содержание в рационе больного белков — 1600 мг/кг массы тела.
  • Пониженное содержание жиров, 40% которых — растительные.
  • Отсутствие поваренной соли, резкое ограничение простых углеводов и экстрактивных веществ (что особенно рекомендуется при заболеваниях почек).
  • Употребление только вареных блюд.
к оглавлению ↑

№ 7г

Людям, страдающим терминальной почечной недостаточностью и находящимся на регулярном гемодиализе, приходится соблюдать диету № 7г.

Лечебная диета стол номер 7 и ее рекомендуемая длительность

Ее особенность заключается в следующем:

  • Потребление 3000 ккал в сутки.
  • Соль — 2 г в день.
  • Ограничение продуктов, богатых белком растительного происхождения, и продуктов, в которых содержится много калия.
  • Употребление только вареной пищи.
к оглавлению ↑

№ 7р

При гиперурикемии часто рекомендуют стол № 7р:

  • Суточный калораж — 2800 ккал.
  • Пищу не солить, варить, допустимо впоследствии запекать.
  • Ограничить количество продуктов, содержащих натрий.
к оглавлению ↑

Что категорически запрещено делать, ограничения

В один день запрещено употреблять яйца, творог и мясо. Если в меню рыба или мясо, творог следует ограничить, а яйца вовсе исключить. Чем больше творожных блюд, тем меньше мясных. Желтки яиц допустимо использовать при приготовлении блюд даже в «мясные» дни.

Мясо лучше варить, готовить на пару, затем допустимо запекать его в духовке.

По этой причине рыбные и мясные бульоны полностью запрещены.

к оглавлению ↑

Рекомендуемая длительность, правила выхода

Правила соблюдения диеты 7 стол - рекомендации диетологов

Обычно диету соблюдают от 1 месяца до полугода. За этот промежуток времени организм привыкает к небольшому количеству протеина, соли и белка.

При выходе из диеты не следует сразу же резко увеличивать количество данных веществ в рационе.

Поскольку почечные заболевания часто являются хроническими, рекомендуется по возможности избегать соленых блюд и в будущем.

Основные правила данной диеты должны соблюдаться практически всю жизнь. Это позволит избежать появления отеков.

Диета переносится достаточно легко, она действительно улучшает работу почек и общее самочувствие больного.

Они позволят улучшить вкус еды. С их помощью будет намного легче перенести все те ограничения, которые рекомендованы при соблюдении диеты стол номер семь.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать