Натуральный и вкусный — яблочный сок: поговорим о пользе и вреде напитка, правилах приготовления и употребления
Яблочный сок содержит много витаминов и способен положительно повлиять на организм. Нужно внимательно относиться к выбору продукта при покупке или делать его самостоятельно. Только натуральный напиток полезен. Его можно заготовить впрок, закатав в банки или стеклянные бутылки.
Польза продукта очевидна для людей всех возрастов: он повышает иммунитет, очищает печень при регулярном употреблении, улучшает состояние сердца и сосудов.
В чем польза и вред яблочного сока, какова его калорийность (сколько калорий в натуральном, свежевыжатом, напитке прямого отжима, без сахара), чем полезен для организма мужчин, женщин и детей, когда и с какого возраста можно давать продукт из яблок ребенку (грудничку), не вреден ли он при беременности? Ответы на все эти и другие вопросы — в нашей статье.
к оглавлению ↑
Как купить свежий и качественный продукт
Понять, насколько хороший продукт вам предлагают в магазине, можно по следующим признакам:
- Упаковка. В пластиковых тарах чаще всего продают фруктовый напиток, который не является натуральным. Выбирайте упаковки «тетрапак» или бутылочки из стекла.
- Состав. Производители грешат добавлением в состав сахара, воды, ароматизаторов и лимонной кислоты. Выбирайте обычный яблочный сок, а яблочно-вишневый или яблочно-черешневый вряд ли будет натуральным — яблоки являются недорогим сырьем, а вот другие продукты часто заменяют ароматизаторами.
- Название. Нужно, чтобы на упаковке было написано «прямого отжима». Восстановленный — уже не то. Лучше не покупать нектары — они производятся по технологии, когда остатки после прямого отжима замачивают, отстаивают, а потом снова отжимают из них воду.
- Красители и ароматизаторы. Попробуйте окунуть в жидкость большой и указательный палец, потом потрите ими. Если жидкость маслянистая, там ароматизаторы.
Красители определяют так: налейте полстакана воды и добавьте туда пол чайной ложки соды. Влейте этот раствор в другой стакан с соком. Если цвет не изменился, красители в продукте есть, а если содержимое окрасилось в бурый цвет, то оно натурально.
Производство и хранение
С помощью обычной соковыжималки можно получить вкусный напиток, который выпивать нужно как можно быстрее, пока витамины там еще содержатся. Если же вы хотите заготовить напиток надолго, воспользуйтесь соковаркой.
Добавляйте в основной продукт фреши других фруктов и овощей для улучшения вкуса. Если вы собираетесь закручивать банки, то убирайте сверху пенку — так будет меньше осадка.
Готовя его на зиму, берите недавно снятые с веток яблоки. Сахар лучше не добавлять.
Вот алгоритм действий:
- Простерилизуйте банки, крышки и всю посуду, которой будут касаться сок и яблоки.
- Помойте яблоки, нарежьте их, удалите все подгнившие места, семечки, сердцевинки.
- Добудьте сок с помощью соковыжималки, мясорубки или терки с последующим отжимом через марлю.
- Доведите до кипения жидкость в эмалированной кастрюле. Как только начнут подниматься пузырьки, нужно выключить огонь и еще раз профильтровать напиток.
- Нагрейте напиток до 85 градусов разлейте по банкам или бутылкам. Укутайте, остудите.
- Первые две недели он должен храниться при комнатной температуре, а потом — в темном, прохладном месте.
Много интересных фактов о яблочном соке узнаете из этого видео:
к оглавлению ↑Калорийность на 100 грамм, состав, гликемический индекс, БЖУ
Натуральный свежевыжатый сок из яблок обладает калорийностью 46 ккал, что составляет 2,99% от дневной нормы. В 100 г продукта содержится 0,5 г белков, 0,1 г жиров и 10,1 г углеводов.
В этом продукте слишком много углеводов при невысокой калорийности, а соотношение жиров, белков и углеводов следующее — 1: 1: 24.5.
Влияние на организм: чем полезен для здоровья
Яблочный фреш способен замедлить процессы старения в организме. Исследования показали, что пожилые люди, выпивающие в сутки один или два стакана этого напитка, обладают такой же сердечно-сосудистой системой, как молодые.
Это происходит из-за присутствия в продукте эпикатехина — флавоноида, который обладает омолаживающим действием. Он очищает и укрепляет стенки сосудов, что улучшает циркуляцию крови, облегчает работу сердца, избавляет от инфаркта и ишемической болезни сердца.
Поговорим о пользе и вреде яблочного сока для печени. Напиток из яблок известен своими очищающими печень свойствами. Это особенно полезно людям, часто употребляющим жирное и алкоголь.
Важно использовать свежевыжатый фреш, а за неделю до очистительного курса подержать легкую диету – просто правильно питаться. Затем очистить кишечник, а потом приступать к чистке печени. Это избавит организм от токсинов, омолодит и оздоровит его.
Для быстрого результата нужно три дня пить только по два стакана сока каждые два часа, исключая ночь. Можно пить воду, есть ничего нельзя. Такой способ запрещен к использованию людям с гастритом и диабетом.
Больным сахарным диабетом очень полезен сок из зеленых яблок: предотвращает онкологические заболевания, воспаления почек и мочевого пузыря, понижает давление, успокаивает, предупреждает склероз и болезнь Альцгеймера.
Женщинам фреш нужен из-за высокого содержания витамина C и железа, что важно во время месячных. Это восстанавливает кроветворные функции, повышает уровень гемоглобина. Каротиноиды и витамин Е делают волосы блестящими, укрепляют зубы и ногти. Продукт избавляет от депрессии и повышает настроение.
Мужчины более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Напиток помогает им укрепить сердце, улучшает обмен веществ. Хорошо влияет на потенцию, восстанавливает гормональный баланс.
Врачи советуют вводить в рацион грудных детей яблочный сок. В период перехода от грудного вскармливания к обычному питанию важно давать малышам немного такого фреша после рекомендации доктора. После года желательно, чтобы дети пили примерно по одному стакану напитка в день, ведь в нем много йода, который положительно влияет на мозг и позволяет бороться с малокровием.
Беременным и кормящим женщинам можно пить такой фреш. На ранних сроках беременности он снижает токсикоз, на поздних улучшает функционирование кишечника, восполняет дефицит железа.
Вред и противопоказания
Яблочный сок наименее вреден. Он хорошо усваивается организмом и не аллергенен.
Противопоказания — следующие заболевания:
- Сахарный диабет 1 степени. Некоторые сорта фруктов содержат много фруктозы и глюкозы, поэтому они не подходят диабетикам. Лучше выбирать кислые сорта.
- Повышенная кислотность и заболевания ЖКТ. В периоды обострений язвенникам не стоит пить его.
- Аллергия. Аллергикам лучше посоветоваться с врачом, потом постепенно начинать вводить продукт в свой рацион.
- Ожирение. Людям с этим заболеванием лучше не перебарщивать с фрешем. Если умеренно употреблять его с водой один к одному, то все будет хорошо. В ином же случае он вырабатывает инсулин и вызывает сильное чувство голода.
Как употреблять
Свежевыжатый сок — это отлично, но злоупотреблять им не стоит. Если выпить слишком много такого напитка, можно заработать диарею, вздутие живота или боль в кишечнике. В день стоит выпивать не больше 1-2 стаканов.
Важно пить его через трубочку, чтобы кислоты не разрушали эмаль зубов. После этого нельзя чистить зубы полчаса, но прополоскать рот теплой водой после питья можно.
Употребляют продукт за час до или через час после еды. Людям с гастритом лучше не употреблять его на голодный желудок.
Применение в кулинарии
Сок из яблок часто применяется в кулинарии для различных целей.
Самое распространенное его употребление — маринады. Их делают для мяса, рыбы и даже для овощей. Они помогают размягчить продукты, наполнить их новыми оттенками вкуса.
Чтобы замариновать мясо, просто залейте его яблочным соком и добавьте любимых трав и специй. Пусть оно полежит так от часа до суток, потом жарьте его. Новые вкусовые ощущения обеспечены!
Соус из сока – это очень вкусно. Он хорош к утке или дичи. Сделать его легко — слегка поджарьте муку и добавьте сок, который нужно предварительно подогреть. Мешайте до загустения.
Из фреша вкусно готовить коктейли. Не только алкогольные, например, яблочный сок, золотистый ром и корица, но и безалкогольные. Можно использовать несколько соков от разных фруктов и добавить лед.
к оглавлению ↑Полезные свойства для похудения
Фреш — диетический продукт, но во время диеты перебарщивать с ним нельзя. Пить его лучше с утра, тогда он не превратится в лишние килограммы и подарит на весь день хорошее настроение. Перед сном его пить не стоит, он может вызвать бессонницу. Углеводы вечером вредны.
Применяется ли в косметологии
Продукт обладает омолаживающим действием, его применяют для кожи лица и области декольте. Он гипоаллергенный и очень полезный.
Он избавит от морщин, угрей, жирности или сухости кожи. Самый простой рецепт — заморозить кубики льда из яблочного сока и протирать ими лицо на ночь: все витамины смогут впитаться в кожу.
Маска из яблочного сока избавит увядающую кожу от морщин. Смешайте чайную ложку миндального масла, чайную ложку яблочного сока и две ложки перемолотых овсяных хлопьев.
Намажьте лицо смесью на 20 минут, потом смойте теплой водой и нанесите питательный крем.
Яблочный сок очень полезен, вкусен, он избавит от многих заболеваний. Лучше всего выбирать зеленые яблоки для приготовления этого напитка — в них меньше сахара, они гипоаллергенны.
Заготовить сок можно впрок, но его важно пастеризовать. Применять его можно с детства и до самой старости, его не только пьют, но и наносят на лицо, добавляют в пищу и делают из него соус.
Загрузка...
